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title: "Ruì'ān qīngmíngzǎo"
url: https://thetea.app/de/article/rui-an-qingmingzao
lang: de
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Ruì'ān qīngmíngzǎo (瑞安清明早)

**Rui’an Qingmingzao** (*Ruì'ān qīngmíngzǎo*, 瑞安清明早) ist ein Tee aus der gleichnamigen sehr frühen Sorte der kreisfreien Stadt Rui’an (瑞安市) im Verwaltungsbezirk Wenzhou, Provinz Zhejiang. Der Name gehört der Sorte: „清明早“ bedeutet „früh vor Qingming“, die Triebe sind bereits vor dem Qingming-Fest pflückreif. Seit 2012 ist „瑞安清明早“ eine geografische Zertifizierungsmarke. Beschreibungen sprechen von dicht gerolltem, leuchtend grünem Blatt, und die Sortenreferenz nennt gerösteten Grüntee, doch ein Dokument, das die Produktklasse unter der Marke festlegen würde, habe ich nicht gefunden. Deshalb steht der Artikel unter den Kategorien und nicht im Klassenordner.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Die Klasse ist nicht dokumentarisch festgelegt. „清明早“ ist ein Sortenname, keine Klasse, und die Markenregistrierung in Warenklasse 30 nennt keine Teeklasse. Die Sortenreferenz schreibt, dass daraus jährlich mehr als 30 t Wenzhouer gerösteter Grüntee (温炒青, *wēn chǎoqīng*) hergestellt werden, und die Beschreibungen des Äußeren (dichte, leuchtend grüne Streifen, zartgrüner Aufguss) entsprechen Grüntee. Doch eine frühe Sorte legt die Klasse nicht fest: Aus der Wenzhouer Sorte Wuniu Zao werden sowohl grüner als auch roter Tee hergestellt.
* **Kategorie:** Tee einer sehr frühen Klonsorte; geografische Zertifizierungsmarke (2012). Die lokale Presse zählt ihn zu den „vier berühmten Tees Südzhejiangs“ (浙南四大名茶).
* **Herkunft:** China, Provinz Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), Verwaltungsbezirk Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), kreisfreie Stadt Rui’an (瑞安, *Ruì'ān*).
* **Zone:** Die provinzielle Markendatenbank nennt die kreisfreie Stadt Rui’an als administrative Zugehörigkeit des Markeninhabers; die rechtliche Grenze der Zone habe ich nicht geprüft.
* **Geografische Koordinaten:** Hauptgebiet ist die Großgemeinde Gaolou (高楼镇), etwa 27° n. Br., laut Bericht der „Wenzhou Daily“; genaue Koordinaten der Zone finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Tributüberlieferung.** Die „Wenzhou Daily“ (温州日报, 2025) schreibt, dass „瑞安清明早“ in der Ming-Dynastie als Tribut an den Hof bestimmt war. Ein Dokument aus der Ming-Zeit, das dies bestätigen würde, habe ich nicht gesehen; die Klonsorte selbst wurde laut Sortenreferenz durch Selektion lokaler Teebauern gezüchtet und 1992 anerkannt.
    * **Sorte.** Laut Sortenreferenz wurde sie von lokalen Teebauern durch Selektion eines einzelnen Strauchs in der Gemeinde Pandai (潘岱乡) gezüchtet; 1992 erkannte die Sortenkommission der Provinz Zhejiang für landwirtschaftliche Kulturen sie als Provinzsorte an.
    * **2010–2012 — Marke.** Laut der provinziellen Datenbank geografischer Marken Zhejiangs wurde der Antrag am 29. November 2010 gestellt, die Registrierung erfolgte am 7. Juli 2012. Registriert wurden zwei Marken der Klasse 30: Nr. 8891327 — „瑞安清明早“ mit Abbildung, und Nr. 8891328 — mit Pinyin. Inhaber ist der Verband der Bauernkooperativen Rui’ans (瑞安市农民专业合作社联合会).
    * **2019.** Zum Stichtag der Datenbank lag die Zahl der zur Marke zugelassenen Unternehmen bei null. Die Datenbank wird bis 2019 geführt; ob die Marke verlängert wurde und derzeit gültig ist, habe ich nicht geprüft.
    * **2025.** Am 1. März wurde in der Großgemeinde Gaolou die Saison des frühen Tees eröffnet: Die erste Handvoll frisches Blatt der Sorte aus dem Garten Hongdi wurde dem Bericht zufolge per Drohne zur Veranstaltungsfläche gebracht.
* **Name:** „Rui’an“ (瑞安) ist der Name des Kreises; „Qingming“ (清明) ist das Frühlingsfest des Gedenkens, um den 5. April; „zao“ (早) bedeutet „früh“.
* **Kulturelle Bedeutung:** Die lokale Presse nennt den Tee einen der vier berühmten Tees Südzhejiangs, die Sortenreferenz einen der drei frühen Sorten Wenzhous.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorte:** **Rui’an Qingmingzao** (瑞安清明早). Laut Sortenreferenz: klonal, strauchförmig, mittelblättrig, sehr früh, diploid. Für die Pflanzung empfiehlt die Referenz ein- oder zweireihige Pflanzungen; im Juli bis September leiden die Sträucher unter Milben, und die Herbstpflege des Gartens sollte besser früher beginnen.
* **Rohmaterial:** Die frühesten Frühjahrstriebe — gerade ihretwegen wird die Sorte geschätzt.
* **Pflückstandard:** Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Pflückzeit:** Vor dem Qingming-Fest, wie der Name sagt; 2025 begann die Saison in Gaolou am 1. März.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Wo er wächst:** Laut Sortenreferenz wird er im niedrigen Bergland und auf Hügeln der Gemeinden Tongxi (桐溪), Pandai, Tongpu (桐浦) und Zi’ao (梓岙) angebaut; wie diese Namen mit der heutigen Kreiseinteilung zusammenhängen, habe ich nicht geprüft.
* **Böden:** Gelb-rote Böden (黄红壤), laut Sortenreferenz.
* **Höhe und Klima:** Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Umfang:** Die Daten sind nicht vergleichbar. Die Sortenreferenz nennt über 500 *mu* unter der Sorte und über 300.000 Sträucher — und spricht zugleich von einer kooperativen Frühteebasis von über 1000 *mu* im Dorf Yingdong der Großgemeinde Gaolou. Die „Wenzhou Daily“ schreibt von 11.000 *mu* Teegärten in Gaolou — 73 % der Gärten des Kreises, 22 Teeunternehmen und einem Produktionswert von etwa 50 Mio. Yuan für 2024, doch dies betrifft den gesamten frühen Tee der Großgemeinde, nicht nur die Sorte Qingmingzao.

**5. Produktionstechnologie:**

Ein Dokument mit der Produkttechnologie unter der Marke findet sich in den gefundenen Quellen nicht. Die Sortenreferenz nennt die Herstellung von Wenzhouer geröstetem Grüntee (温炒青); falls dies das Hauptprodukt ist, sieht das allgemeine Schema so aus:

1.  **Ausbreiten des frischen Blatts (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixierung (杀青, *shāqīng*):** Hitze stoppt die Oxidation.
3.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Trocknen mit Röstung (炒干, *chǎogān*).**

Dies ist das allgemeine Schema gerösteten Grüntees, keine Beschreibung der Technologie von Rui’an Qingmingzao. Laut dem Bericht von 2025 kann Gaolou pro Tag über 4000 Jin frisches Blatt und über 500 Jin trockenen Tee liefern.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Die folgende Beschreibung stammt aus der Sortenreferenz, nicht aus dem Markendokument.

* **Erscheinungsbild des trockenen Blatts:** Streifen dicht gerollt, Farbe frisch grün mit Glanz (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
* **Aroma des trockenen Blatts:** Beschreibungen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Aroma des Aufgusses:** Anhaltend, frisch, elegant.
* **Geschmack:** Voll, frisch, mit langem Nachgeschmack.
* **Farbe des Aufgusses:** Zartgrün, klar und leuchtend.
* **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** Gelbgrün, leuchtend; Blatt dicht, weich, gleichmäßig und zart.

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Physikalisch-chemische Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

**8. Wohltuende Eigenschaften:**

Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees gibt es nicht.

**9. Aufbrühen:**

Praxis der Klasse für Grüntee — falls in Händen, wie in den meisten Beschreibungen, grüner Tee aus dieser Sorte.

* **Wassertemperatur:** 80–85 °C.
* **Teemenge:** 3 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Glasbecher oder weißes Gaiwan.
* **Ablauf:**
    1. Das Gefäß vorwärmen.
    2. Den Tee hineingeben und Wasser an der Wand entlang zugießen.
    3. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
    4. Trinken, einen Teil des Aufgusses zurücklassen.
    5. Wasser nachgießen.
    6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

**10. Lagerung:**

Praxis der Klasse für Grüntee. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Frühen Frühlingstee möglichst innerhalb eines Jahres trinken.

**11. Preis und Fälschungen:**

Angaben zu Preisen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

* **Wie Fälschungen vermeiden:**
    * Die Marke „瑞安清明早“ existiert in zwei Varianten — mit Abbildung und mit Pinyin. Laut Datenbank von 2019 gab es keine zugelassenen Unternehmen, daher sollte die Marke auf der Verpackung beim Inhaber geprüft werden.
    * „Qingmingzao“ auf dem Etikett benennt die Sorte; laut Referenz wächst die Sorte auch in anderen Gebieten Zhejiangs, daher garantiert der Name ohne Herkunftsangabe nichts.
    * Prüfen, dass der Hersteller aus der kreisfreien Stadt Rui’an stammt.

**12. Interessante Fakten:**

* Der Name des Tees und der Name der Sorte stimmen überein: Die Marke schützt den Namen eines Strauchs, der durch Selektion in einer Gemeinde gezüchtet wurde.
* Die „Wenzhou Daily“ schreibt, dass 2025 die erste Handvoll Blatt der Sorte per Drohne zur Saisoneröffnung geliefert wurde und eine der örtlichen Kooperativen zwei Drohnen gekauft hat — zum Blatttransport, zur Gartenpflege und zur Schädlingsbekämpfung.
* Laut Datenbank von 2019 hatte die 2012 registrierte Marke keinen einzigen zugelassenen Nutzer.

**13. Vergleich mit anderen Tees:**

* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/de/article/wuniu-zao)):** Eine andere sehr frühe Sorte Wenzhous; daraus wird sowohl grüner Tee als auch roter Tee hergestellt — Wuniu Zao Hongcha ([乌牛早红茶](https://thetea.app/de/article/wu-niu-zao-hong-cha)). Ein Beispiel dafür, dass eine frühe Sorte die Klasse nicht festlegt.
* **Taishun Sanbeixiang ([泰顺三杯香](https://thetea.app/de/article/taishun-san-bei-xiang)):** Grüner Tee aus dem Kreis Taishun desselben Bezirks Wenzhou.
* **Pingyang Huangtang ([平阳黄汤](https://thetea.app/de/article/pingyang-huang-tang)):** Gelber Tee des Bezirks Wenzhou; laut dem Artikel über ihn in dieser Enzyklopädie wurde er historisch auch in Rui’an hergestellt.
* **Wencheng Gongcha ([文成贡茶](https://thetea.app/de/article/wencheng-gongcha)):** Eine benachbarte Wenzhouer Marke mit „Tribut“ im Namen, unter der Tees verschiedener Klassen vertrieben werden.

**Fazit:**

Rui’an Qingmingzao ist ein Sortenname, der zur Marke wurde: ein sehr früher Klonstrauch aus der Gemeinde Pandai, Provinzsorte seit 1992, geografische Zertifizierungsmarke seit 2012. Die Beschreibungen zeichnen ein dicht gerolltes, leuchtend grünes Blatt und einen zartgrünen Aufguss, doch die Produktklasse unter der Marke nennt kein gefundenes Dokument, und die frühe Sorte eignet sich auch für andere Klassen. Der Tribut der Ming-Zeit bleibt Überlieferung, und die Zahl der zur Marke zugelassenen Unternehmen lag 2019 bei null.