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title: "Rìzhào hóngchá"
url: https://thetea.app/de/article/rizhao-hongcha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Rìzhào hóngchá (日照红茶)

**Rizhao Hongcha** (*Rìzhào hóngchá*, 日照红茶) ist ein Schwarztee aus der bezirksfreien Stadt Rizhao (日照市) an der Küste des Gelben Meeres in der Provinz Shandong. Rizhao ist vor allem für seinen Grüntee bekannt, und Schwarztee bildet hier die zweite Linie. Der Name ist durch das geografische Zeichen Nr. 13198463 für die Ware „Tee“ geschützt; Inhaber ist die Vereinigung für agrartechnische Dienste des Bezirks Lanshan (日照市岚山区农业技术服务协会). Das Zeichen steht in der Liste des Jahresberichts des Markenamts für 2014. Anforderungen des Zeichens an Aussehen und Technologie habe ich nicht gesehen, daher stammt alles, was über den Geschmack dieses Tees bekannt ist, aus Beschreibungen von Handelsmarken und nicht aus dem Schutzdokument.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Schwarztee (红茶, *hóngchá*), vollständig fermentiert; die Klasse ist im Namen genannt.
* **Kategorie:** Nördlicher Schwarztee aus Shandong; geografisches Warenzeichen.
* **Herkunft:** China, Provinz Shandong (山东, *Shāndōng*), bezirksfreie Stadt Rizhao (日照, *Rìzhào*), Bezirk Lanshan (岚山区, *Lánshān qū*).
* **Schutzregelung:** Geografisches Zeichen Nr. 13198463, Ware — Tee. Der Jahresbericht „Markenstrategie Chinas“ von 2014 führt es in der Liste der geografischen Zeichen, die im Laufe des Jahres „registriert und vorläufig genehmigt“ wurden, ohne diese beiden Zustände zu trennen. Ein undatierter Nachdruck einer Nachricht über das Zeichen sagt, dass „日照红茶“ als geografisches Zertifizierungszeichen registriert wurde.
* **Derzeit gültig:** Nicht bestätigt. Warenzeichen werden in China für zehn Jahre mit Verlängerungsmöglichkeit registriert; Angaben zur Verlängerung dieses Zeichens finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Zone:** Der Inhaber des Zeichens sitzt im Bezirk Lanshan, aber das ist seine Adresse und nicht die Grenze der Zone; Nutzungsregeln des Zeichens mit einer Beschreibung der Zone habe ich nicht gefunden.
* **Geografische Koordinaten:** Der Bezirk Lanshan liegt bei etwa 35,1° n. Br. und 119,3° ö. L.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **1956.** Nach einem Bericht von „Zhongguo Zhiliang Xinwen Wang“ (2024) wurde der Kreis Rizhao, die heutige bezirksfreie Stadt, in die erste Gruppe von Kreisen als Versuchsbasis für südlichen Tee aufgenommen.
    * **2013 und später.** Laut der nachgedruckten Nachricht wurde Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/de/article/rizhao-lucha)) 2013 in die „zehn geografischen Zeichen Shandongs“ aufgenommen; danach nahm sich die städtische Verwaltung für Industrie und Handel das nächste Zeichen vor und half der Lanshaner Vereinigung, den Antrag auf „日照红茶“ einzureichen.
    * **2014.** Das Zeichen Nr. 13198463 wurde in den Jahresbericht des Markenamts aufgenommen.
    * **Nach der Registrierung.** Laut derselben Nachricht sollte das Zeichen fast tausend Teebetrieben nutzen.
    * **2024.** Nach einem Bericht der Marktaufsicht von Rizhao wurden seit Jahresbeginn mehr als 230 Partien „日照绿茶（红茶）“ geprüft — Grün- und Schwarztee des Bezirks.
* **Name:** „Rizhao“ (日照) ist der Name der bezirksfreien Stadt, wörtlich „Sonnenlicht“; „Hongcha“ (红茶) bedeutet „Schwarztee“.
* **Handelsnamen:** Eine Lernzusammenstellung berühmter Tees nach Provinzen schreibt von „日照红梅“ — „Roter Pflaumenblüte aus Rizhao“ — und nennt sie einen anderen Namen für Rizhao Hongcha. Nach dieser Zusammenstellung stammt der Tee aus der Gemeinde Houcun (后村镇) im Bezirk Lanshan, wurde von einem staatlichen Teeverkoster aus lokalem biologischem Material geschaffen und nach dem Aroma benannt, in dem Winterblume (腊梅) zu hören ist. Wie die Marke „日照红梅“ mit dem Zeichen zusammenhängt, lässt sich aus den gefundenen Quellen nicht erkennen.
* **Kulturelle Bedeutung:** Für den Bezirk ist der wichtigste Tee der grüne; die Lernzusammenstellung nennt ihn den „ersten Tee nördlich des Jangtse“. Der Schwarztee wuchs daneben, im selben Bezirk, und erhielt seinen eigenen Namen und sein eigenes Zeichen.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorte / Kultivar:** Sorten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Rohmaterial:** Nach der Lernzusammenstellung — biologisches Material aus der Gemeinde Houcun; Einzelheiten fehlen.
* **Pflückung und Pflückstandard:** Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Südost-Shandong, Küste des Gelben Meeres.
* **Klima:** Nach der Lernzusammenstellung — warmes, gemäßigtes, feuchtes Monsunklima mit reichlich Sonne und Regen. Ein populärer Artikel ergänzt, der Bezirk sei das nördlichste große Teeanbaugebiet des Landes, mit Streulicht und feuchter Luft.
* **Relief:** Nach demselben populären Artikel — niedrige Berge mit sanften Hängen und Hügel der Gebirgszüge Jiazishan (甲子山), Wenshan (文山), Wulianshan (五莲山) und Fulaishan (浮来山).
* **Böden:** Schwach saure gelbbraune Böden (黄棕壤), reich an organischer Substanz — so beschreibt die Lernzusammenstellung die Böden des Bezirks.
* **Anbauhöhe:** Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Umfang:** Nach dem Bericht von „Zhongguo Zhiliang Xinwen Wang“ (2024) gibt es im Bezirk etwa 20 000 ha Teegärten, und die Jahresproduktion der Branche beträgt 3,7 Mrd. Yuan — das betrifft den gesamten Tee des Bezirks, überwiegend grünen; wie viel auf Schwarztee entfällt, wird nicht gesagt.

**5. Herstellungstechnologie:**

Eine Technologie für Rizhao Hongcha findet sich in den gefundenen Quellen nicht. Für Schwarztee ist die übliche Reihenfolge folgende:

1.  **Welken (萎凋, *wěidiāo*):** Das Blatt verliert einen Teil der Feuchtigkeit und wird weich.
2.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*):** Die Blattzellen werden aufgebrochen, Saft tritt an die Oberfläche.
3.  **Fermentation (发酵, *fājiào*):** Oxidation, bei der das Blatt rot wird.
4.  **Trocknen (干燥, *gānzào*):** Die Oxidation wird gestoppt und das Aroma fixiert.

Dies ist das allgemeine Schema der Klasse, keine Beschreibung der Technologie von Rizhao Hongcha.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Unten stehen Beschreibungen der Handelsnamen „日照红梅“ und „日照红“ aus der Lernzusammenstellung und dem populären Artikel, nicht Anforderungen des Zeichens. Ihre Formeln stimmen fast überein: Der populäre Artikel schreibt 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡; Unterschiede gibt es nur beim Aroma — dazu unten.

* **Erscheinungsbild des trockenen Blatts:** Fest gerollt, schwarz mit öligem Glanz (紧结乌润).
* **Aroma des trockenen Blatts:** Eine gesonderte Beschreibung findet sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Aroma des Aufgusses:** Honig-Zucker-Aroma (蜜糖香气) mit einem Anklang von Winterblume; der populäre Artikel nennt das Honigaroma hoch und scharf, die Zusammenstellung das Aroma der Winterblume. Auch die Schreibweise weicht ab: Die Zusammenstellung schreibt „腊梅香韵“ — „Nachklang der Winterblume“, der populäre Artikel „腊香韵“, ohne „梅“; welche Schreibweise richtig ist, habe ich nicht festgestellt.
* **Geschmack:** Dicht, glatt, frisch und weich (厚滑鲜醇); der Tee verträgt viele Aufgüsse.
* **Farbe des Aufgusses:** Leuchtend rot, klar (红艳明亮).
* **Teeblatt nach dem Aufguss:** Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Physikalisch-chemische Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

**8. Gesundheitliche Eigenschaften:**

Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees liegen nicht vor.

**9. Zubereitung:**

Praxis der Klasse für Schwarztee.

* **Wassertemperatur:** 90–95 °C.
* **Teemenge:** 3–5 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Gaiwan oder kleine Porzellankanne.
* **Ablauf:**
    1. Gefäß vorwärmen.
    2. Tee einfüllen.
    3. Erster Aufguss — etwa eine Minute, vollständig abgießen.
    4. In Tassen verteilen.
    5. Drei bis vier weitere Aufgüsse, jeder etwas länger als der vorherige.

**10. Lagerung:**

Praxis der Klasse. In dicht verschlossener Verpackung, an einem trockenen, dunklen Ort bei Zimmertemperatur, fern von Gerüchen; ein Kühlschrank ist für Schwarztee nicht nötig.

**11. Preis und Fälschungen:**

Angaben zu Preisen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

* **So vermeidet man Fälschungen:**
    * Auf der Verpackung nach dem Zeichen „日照红茶“ und der Genehmigung des Inhabers — der Lanshaner Vereinigung für agrartechnische Dienste — suchen.
    * Beachten, dass die Gültigkeit des Zeichens derzeit nicht bestätigt ist: Die Aufschrift allein ist noch kein Beweis.
    * Nicht mit Rizhao Lü Cha (日照绿茶) verwechseln: Das ist eine eigene Bezeichnung und eine andere Klasse.
    * Beachten, dass „日照红梅“ und „日照红“ Handelsnamen sind; dass ihr Aussehen durch das Zeichen festgelegt ist, ist nicht belegt.

**12. Interessante Fakten:**

* Inhaber des Zeichens ist keine Teevereinigung, sondern eine Vereinigung für agrartechnische Dienste eines einzelnen Bezirks.
* Die nachgedruckte Nachricht zählt für Rizhao zwanzig geografische Zeichen, nennt aber namentlich nur neunzehn; Teezeichen sind darunter zwei — grüner und schwarzer.
* Zwei Beschreibungen desselben Tees weichen in einem Schriftzeichen voneinander ab: „Nachklang der Winterblume“ wird bei einer Quelle zu „腊香韵“ bei der anderen.

**13. Vergleich mit anderen nördlichen Tees:**

* **Rizhao Lü Cha (日照绿茶):** Grüntee desselben Bezirks, die wichtigste Teemarke Rizhaos, mit eigenem Schutz.
* **Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/de/article/taishan-hongcha-shandong)):** Schwarztee aus dem Bezirk Tai'an in Zentral-Shandong; im Gegensatz zu Rizhao Hongcha gibt es bei ihm veröffentlichte Anforderungen an Aussehen und Zusammensetzung.
* **Laoshan Hong Cha ([崂山红茶](https://thetea.app/de/article/laoshan-hongcha)):** Ein weiterer meernaher Schwarztee aus Shandong, vom Berg Laoshan bei Qingdao.

**Zum Schluss:**

Rizhao Hongcha lebt im Schatten des berühmten Grüntees aus Rizhao: ein Name mit geografischem Zeichen von 2014, Inhaber im Bezirk Lanshan, und das aus Handelsmarken bekannte Erscheinungsbild — dichtes schwarzes Blatt, leuchtend roter Aufguss und Honigaroma mit einem Nachklang von Winterblume. Dokumente über ihn gibt es wenige, und die wichtigste Frage — ob das Zeichen heute noch gültig ist — bleibt vorerst ohne Antwort.