---
title: "Qiánwéi mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/de/article/qianwei-molihua-cha
lang: de
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiánwéi mòlìhuā chá (犍为茉莉花茶)

**Qianwei Molihua Cha** (*Qiánwéi mòlìhuā chá*, 犍为[茉莉花茶](https://thetea.app/de/article/molihua-cha)) ist ein Jasmintee aus dem Kreis Qianwei (犍为县) der bezirksfreien Stadt Leshan in der Provinz Sichuan. Die Basis ist ein grüner Tee, das Aroma stammt von frischem lokalem Jasmin, und ein besonderes Verfahren ist das „Auswählen und Rösten der Blüten“ (择花、炒花): Im letzten Schritt werden die Blüten zusammen mit dem Tee im Wok geröstet. Der Standard von Leshan bezeichnet dieses Verfahren als Schlüssel zu einem Aroma mit „gereifter Dufttiefe“ (熟香韵味). Der Name ist seit 2010 als Produkt mit geografischer Angabe geschützt.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Mit Blüten aromatisierter Tee (花茶, *huāchá*) auf grüner Basis. Nach dem Standard von Leshan DB5111/T 8-2021 ist das Blatt nicht gröber als eine Knospe mit zwei Blättern, von Sträuchern klein- und mittelblättriger Sorten; es wird fixiert, geformt, getrocknet und weiterverarbeitet. Dieses Halbfertigprodukt, das dem Standard für grünen Tee GB/T 14456.1 entspricht, wird mit frischem Qianwei-Jasmin aromatisiert. Deshalb steht der Artikel wie andere Jasmintees dieser Reihe bei den grünen Tees.
* **Kategorie:** Jasmintee aus Sichuan; Produkt mit geografischer Angabe und zwei Kollektivmarken.
* **Herkunft:** China, Provinz Sichuan (四川, *Sìchuān*), bezirksfreie Stadt Leshan (乐山, *Lèshān*), Kreis Qianwei (犍为, *Qiánwéi*).
* **Schutzregelungen:** Der Standard DB5111/T 8-2021 umfasst drei Registrierungen: das Produkt mit geografischer Angabe nach AQSIQ-Bekanntmachung Nr. 145 von 2010 sowie zwei Kollektivmarken — „犍为茉莉花茶“ (Nr. 11650211 in der Sichuaner Liste vom März 2018) und „犍为茉莉茶“, für die der Verband den Gruppenstandard T/QWCX 002-2022 herausgegeben hat.
* **Schutzgebiet:** Das heutige Verwaltungsgebiet des Kreises; der Anhang zum Standard nennt 15 Gemeinden, darunter Qingxi, Yujin, Luocheng und Shixi.
* **Geografische Koordinaten:** In den gefundenen Quellen liegen keine Daten vor.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Rund dreihundert Jahre Jasmin.** „Fast 300 Jahre“ schreiben die „Fengmian Xinwen“ (2020) und die „Sichuan Nongcun Ribao“ (2024), „mehr als 300 Jahre“ die „Renmin Wang“ (2023) und das Kreisportal; Primärquellen führen sie nicht an.
    * **Titel.** Nach der „Fengmian Xinwen“ trägt der Kreis die Titel „中国茉莉之乡“ (Heimat des Jasmins Chinas) und „中国茉莉茶之都“ (Hauptstadt des Jasmintees Chinas).
    * **2010.** Die AQSIQ stellte „犍为茉莉花茶“ mit Bekanntmachung Nr. 145 unter Schutz.
    * **2020.** Am 1. Mai wurde in der Gemeinde Qingxi der „Weltjasminpark“ (世界茉莉博览园) eröffnet. Der Verband gab den Gruppenstandard T/QWCX 001-2020 heraus.
    * **2021–2022.** Leshan verabschiedete den Standard DB5111/T 8-2021, der Verband eine Serie von sieben Gruppenstandards T/QWCX des Jahres 2022.
    * **2024.** Nach der „Sichuan Nongcun Ribao“ begannen wegen der Nachfrage neuer Teegetränke nach Gardenien einige Bauern, diese statt Jasmin anzupflanzen; der Kreis führte eine Subvention für neue Jasminfelder ein — 1800 Yuan pro Mu, in Qingxi 2000.
* **Name:** „Qianwei“ (犍为) ist der Name des Kreises; „molihua cha“ (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) bedeutet „Tee mit Jasminblüten“. Den lokalen Jasmin vermarktet der Kreis unter dem Namen „金犍茉莉“.
* **Kulturelle Bedeutung:** Die „Renmin Wang“ nennt diesen Tee traditionell und von lokalen Teebauern geschaffen. Im Jahr 2020 wurde zusammen mit dem Park das fünfte Kreisfestival der Jasminkultur eröffnet.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Aromapflanze:** Jasmin (茉莉, *mòlì*; *Jasminum sambac*). Das Kreisportal beschreibt die lokale Blüte als groß, mit dicken Blütenblättern, rein weiß und reich an ätherischem Öl. Die Sorte wird in den gefundenen Quellen nicht genannt.
* **Anforderungen an die Blüten:** Nach dem Standard von Leshan — große weiße Knospen kurz vor dem Aufblühen, mit Kelch und Blütenstiel; bereits geöffnete, grüne und bei Regen gepflückte Blüten werden nicht angenommen.
* **Blüte:** Von Mai bis Oktober, Ernte in mehreren Durchgängen. Nach dem Kreisportal werden die Blüten tagsüber gepflückt und bis zur Dunkelheit zur Fabrik gebracht: Über Nacht liegen gebliebene sind nicht mehr geeignet.
* **Teebasis:** Das Blatt ist nicht gröber als eine Knospe mit zwei Blättern; die Sorte der Teesträucher wird in den gefundenen Quellen nicht genannt.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Klima:** Nach dem Kreisportal — feuchtes subtropisches Klima mit vier ausgeprägten Jahreszeiten. Daten zu Höhenlage und Böden liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.
* **Umfang:** Nach dem Kreisportal im Jahr 2024 — 86.000 Mu Jasmin und 265.000 Mu Teegärten; dieselben 86.000 Mu Jasmin nennt die „Sichuan Nongcun Ribao“.
* **Stellung unter den Regionen:** Die „Renmin Wang“ (2023) zählt Qianwei zu den vier wichtigsten Jasminbasen des Landes, zusammen mit Hengxian (Guangxi), Yuanjiang (Yunnan) und Fuzhou (Fujian).
* **Hauptgebiet:** Gemeinde Qingxi (清溪镇): nach dem Kreisportal 12.000 Mu Jasmin und 4.400 Tonnen Jasmintee pro Jahr.

**5. Herstellungstechnologie:**

Etappen nach dem Standard DB5111/T 8-2021; den Technologiestandard des Verbandes T/QWCX 006-2022 habe ich nicht gesehen.

1.  **Vorbereitung der Basis:** Das Halbfertigprodukt wird auf eine Feuchtigkeit von höchstens 4,5 % nachgetrocknet und abgekühlt.
2.  **Pflege der Blüten (鲜花维护):** Die Blüten werden abwechselnd ausgebreitet und wieder zu Haufen gesammelt, wobei der Kern sich nicht über 40 °C erhitzen darf; aromatisiert wird, wenn 90 % der Knospen sich zur „Tigerklaue“ geöffnet haben.
3.  **Aromatisierung (窨花, *xūnhuā*):** Basis und Blüten werden gemischt und in einem Haufen von 20–35 cm Höhe aufgeschichtet.
4.  **Lüften (通花, *tōnghuā*):** Bei 45–48 °C wird der Haufen ausgebreitet, abgekühlt und wieder gesammelt.
5.  **Trennen der Blüten und Nachtrocknen (起花、复火):** Die Blüten werden ausgesiebt, der Tee wird bei 100–130 °C getrocknet; die Zyklen werden so oft wiederholt, wie es die Sorte verlangt.
6.  **Auswählen und Rösten der Blüten (择花、炒花, *zéhuā, chǎohuā*):** Von den Blüten wird der Blütenstiel von Hand entfernt, und sie werden mit dem Tee gelagert; dann werden Blüten und Tee gemeinsam im Wok bei 80–100 °C 8–10 Minuten bis zu einer Feuchtigkeit von 6,0–6,5 % geröstet.

Mindestschema nach dem Standard, in Gramm frischer Blüten auf 100 g Basis:

| Sorte | Schema | Blüten nach Zyklen | Gesamt |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| Yinya (银芽) | vier Aromatisierungen und Röstung | 60, 50, 40, 35 und 25 | 210 |
| Yinhao (银毫) | drei Aromatisierungen und Röstung | 50, 40, 35 und 25 | 150 |
| Teji (特级) | zwei Aromatisierungen und Röstung | 50, 40 und 30 | 120 |

Das Kreisportal schreibt, dass der Qianwei-Tee bis zu neunmal aromatisiert wird.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Anforderungen nach DB5111/T 8-2021. Sorten in absteigender Reihenfolge: Yinya, Yinhao, Teji — „besonders“ ist hier die jüngste der drei.

* **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Yinya — ganze, dichte Knospen, zart gelbgrün (芽形完整紧实、嫩黄绿). Jüngere Sorten — festes, feines Blatt mit Spitzen, gelbgrün; bei Yinhao — mit reichlich Flaum (披毫).
* **Aroma des trockenen Blattes:** Im Standard nicht beschrieben; in den gefundenen Quellen liegen keine Daten vor.
* **Aroma des Aufgusses:** Yinya — gereift, frisch und lebendig, mit langer Tiefe (熟香鲜灵，韵味幽长); bei jüngeren Sorten — kräftig, mit gereifter Tiefe.
* **Geschmack:** Yinya — frisch, voll und dicht (鲜浓醇厚); Yinhao — frisch und weich (鲜醇); Teji — recht frisch und weich.
* **Farbe des Aufgusses:** Yinya — klar, gelb und leuchtend (清澈黄亮); jüngere Sorten — hellgelb (淡黄).
* **Teeblatt (aufgegossenes Blatt):** Yinya — volle Knospen (芽形饱满); Yinhao — zart und gleichmäßig (嫩匀); Teji — grüngelb und leuchtend (绿黄明亮).

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Physikalisch-chemische Anforderungen nach DB5111/T 8-2021 (Massenanteil; Yinya / Yinhao / Teji):

| Kennwert | Anforderung |
| :--- | :--- |
| Feuchtigkeit | nicht mehr als 7,5 % |
| Gesamtasche | nicht mehr als 6,5 % |
| Extraktstoffe | nicht weniger als 37 / 37 / 36 % |
| Polyphenole | nicht weniger als 20 / 20 / 22 % |
| Bruch | nicht mehr als 1,0 % |
| Getrockneter Jasmin (茉莉花干) | nicht mehr als 1,0 % |

Dies sind Schwellenwerte des Standards, keine Messwerte; die Zahlen wurden anhand einer Seitenabbildung geprüft.

**8. Wohltuende Eigenschaften:**

Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees liegen nicht vor.

**9. Zubereitung:**

Übliche Praxis für Jasmintee auf grüner Basis.

* **Wassertemperatur:** 85–90 °C; für die Knospensorte Yinya — näher an 85 °C.
* **Teemenge:** 3 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Gaiwan oder Glas.
* **Ablauf:** Das Gefäß vorwärmen, den Tee einfüllen, abdecken; erster Aufguss — 40–60 Sekunden; drei bis vier Aufgüsse, jeder etwas länger.

**10. Lagerung:**

Übliche Praxis. Luftdichte Verpackung, kühler, trockener Ort, fern von Licht und Gerüchen: Das Jasminaroma verfliegt, und der Tee selbst nimmt leicht fremde Gerüche an. Am besten innerhalb eines Jahres trinken.

**11. Preis und Fälschungen:**

Daten zu Preisen des fertigen Tees liegen in den gefundenen Quellen nicht vor. Frischer Jasmin kostete in Qingxi 16–18 Yuan pro Jin im Sommer 2023 („Renmin Wang“) und etwa 25 Yuan im Juni 2024 (Kreisportal).

* **Wie man Fälschungen vermeidet:**
    * Auf das Zeichen der geografischen Angabe und die Herkunft aus dem Kreis Qianwei achten.
    * Bedenken, dass getrockneter Jasmin im fertigen Tee nach dem Standard von Leshan nicht mehr als 1 % beträgt.
    * Nicht mit Gardenien-aromatisiertem Tee verwechseln: Das ist ein anderes Produkt.

**12. Interessante Fakten:**

* Die ältere Sorte Yinya erhält nach dem Standard über alle Zyklen nicht weniger als 2,1 kg frische Blüten pro Kilogramm Basis.
* Im Jahr 2024 musste der Jasmin des Kreises mit der Gardenie konkurrieren, die von neuen Teegetränken nach oben getrieben wurde.

**13. Vergleich mit anderen Jasmintees:**

* **Moli Piao Xue ([茉莉飘雪](https://thetea.app/de/article/moli-piao-xue)):** Sichuaner Jasmintee, bei dem getrocknete Blütenblätter ebenfalls im Aufguss verbleiben.
* **Hengxian Molihua Cha ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/de/article/hengxian-molihua-cha)):** Jasmintee aus Guangxi, einer weiteren der vier Hauptbasen; in der EU geschützt.
* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/de/article/fuzhou-molihua-cha)):** Jasmintee aus Fujian mit Provinzstandard.
* **Yuanjiang Molihua Cha ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/de/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Jasmintee aus Yunnan mit der frühesten und längsten Blütensaison.

**Zum Abschluss:**

Qianwei Molihua Cha ist ein Sichuaner Jasmintee auf grüner Basis mit einem eigenen Verfahren: Im letzten Schritt werden die Blüten zusammen mit dem Tee geröstet, was nach dem Standard von Leshan die „gereifte Dufttiefe“ ergibt. Drei Sorten unterscheiden sich in Blatterscheinung und Zahl der Aromatisierungen — von zwei bis vier mit Röstung. Hinter dem Tee stehen Schutz seit 2010, zwei Kollektivmarken und eine der vier wichtigsten Jasminbasen Chinas.