--- title: "Máoshān chángqīng" url: https://thetea.app/de/article/maoshan-changqing lang: de updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Máoshān chángqīng (茅山长青) **Maoshan Changqing** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Jurong (句容市) der bezirksfreien Stadt Zhenjiang in der Provinz Jiangsu, vom Berg Maoshan im Süden des Kreises. Der Tee ist jung: Laut der Beschreibung des Landwirtschaftsministeriums wurde er 1986 von der Maoshan-Teefarm entwickelt. Das Blatt ist flach und gerade, smaragdgrün, der Aufguss zartgrün, der Geschmack frisch. Seit 2020 ist der Name im Register für geografische Angaben landwirtschaftlicher Produkte eingetragen; das Schutzgebiet umfasst den gesamten Kreis Jurong. **1. Klassifikation und Herkunft:** * **Typ:** Grüner Tee (绿茶, *lǜchá*). Die beschriebene Technologie — Fixieren, Ausrichten, Formgeben, Trocknen, ohne Welken und Oxidation — ist grün; eine Referenzpublikation ordnet den Tee ausdrücklich der grünen Klasse zu. * **Kategorie:** Moderner grüner Tee aus Jiangsu, entwickelt von einer Teefarm; Produkt mit geografischer Angabe (2020). * **Herkunft:** China, Provinz Jiangsu (江苏, *Jiāngsū*), bezirksfreie Stadt Zhenjiang (镇江, *Zhènjiāng*), Kreis Jurong (句容, *Jùróng*), Berg Maoshan (茅山, *Máoshān*). * **Schutzgebiet:** Das heutige Verwaltungsgebiet von Jurong: neun Gemeinden — Tianwang, Maoshan, Houbai, Guozhuang, Baitu, Biancheng, Huayang, Baohua, Xiashu — und drei besondere Standorte: die Landschaftsgebiete Maoshan und Chishanhu sowie die wirtschaftliche Entwicklungszone Jurong. So beschreibt es die Bekanntmachung Nr. 640 der Staatlichen Verwaltung für geistiges Eigentum (CNIPA). * **Geografische Koordinaten:** In der Bekanntmachung — 118°59′–119°22′ ö. L. und „31°37′–31°12′ n. Br.“: Die nördliche Grenze ist kleiner als die südliche notiert. Das ist ein Schreibfehler; bei der Prüfung der Grenzen ist der Originaltext der Bekanntmachung heranzuziehen. **2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:** * **Geschichte:** * **Tee vom Maoshan vor Changqing.** Laut einer Referenzpublikation war das Gebiet Maoshan bereits in der Sui-Dynastie ein Teegebiet; unter Shunzhi (Qing) war der „Qiancha“ (乾茶) aus der Umgebung des Tempels Qianyuan Guan (乾元观) bekannt, in den Jahren der Republik der „Maoshan Lucha“ (茅山麓茶) der Firma Maolu. Dieselbe Publikation schreibt, dass der Wolkentee der Mönche des Tempels Fangshan Si (方山寺) nach einem Dan Reis pro Jin Tee getauscht wurde. In einem Bericht des Zentralen Rundfunks (2022) wird die Geschichte des Teeanbaus im Kreis bis in die Zeit der Wei-, Jin- sowie Südlichen und Nördlichen Dynastien zurückgeführt. Die Dokumente, auf die sich diese Aussagen stützen, habe ich nicht gesehen. * **1983.** Nach der Beschreibung des Landwirtschaftsministeriums wurde ein aromatischer getrockneter grüner Tee (烘青, *hōngqīng*) erster Sorte der Maoshan-Teefarm als qualitativ hochwertiger Tee der Provinz anerkannt. * **1986 oder 1987.** Das Landwirtschaftsministerium schreibt, die Farm habe Maoshan Changqing 1986 entwickelt; eine Referenzpublikation nennt 1987. Die Abweichung habe ich nicht aufgelöst. * **2008.** Die Provinzverwaltung für Industrie und Handel erkannte die Marke „茅山长青“ als bekannte Marke von Jiangsu an (laut Bericht des Zentralen Rundfunks). * **2019.** Die Technologie des handgemachten Maoshan-Tees (茅山[手工茶](https://thetea.app/de/article/shougong-cha)制作技艺) wurde in die Liste des immateriellen Kulturerbes der bezirksfreien Stadt Zhenjiang aufgenommen. Das betrifft die Technologie des handgemachten Maoshan-Tees allgemein, nicht nur Changqing. * **2020.** Im April nahm das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten Maoshan Changqing in das Register für geografische Angaben landwirtschaftlicher Produkte auf; Nummer — AGI02820. * **2021–2022.** Die Teeassoziation von Jurong verabschiedete Regeln zur Verwaltung des Zeichens, startete die Produktrückverfolgbarkeit bei 13 Unternehmen mit Zertifikat „grünes Produkt“ und im März 2022 einen Gruppenstandard. Im Katalog der Gruppenstandards ist auch eine Ausgabe von 2023 verzeichnet (T/JRCY 001-2023); den Standardtext konnte ich nicht öffnen. * **2025.** Mit Bekanntmachung Nr. 640 vom 16. Juli erkannte die CNIPA 1409 Namen als Produkte mit geografischer Angabe an; Maoshan Changqing gehört dazu. * **Name:** „Maoshan“ (茅山) — das Gebirge im Süden von Jurong. „Changqing“ (长青) — „immergrün“, wie im Ausdruck 万古长青 („ewig grün bleiben“). Laut einer Referenzpublikation wurde der Name zur Erinnerung an den antijapanischen Kampf im Gebiet Maoshan vergeben. * **Kulturelle Bedeutung:** Laut dem Bericht des Zentralen Rundfunks gehört Maoshan Changqing zu den „zehn berühmten Tees von Jiangsu“ und bleibt die wichtigste Marke des Kreises; 2022 bewertete eine Gruppe zur Bewertung von Teemarken die regionale Marke mit 1,624 Milliarden Yuan. Der Maoshan ist als daoistischer Berg bekannt, und das Landwirtschaftsministerium nahm 2021 die Route „茅山长青“ in die Sommerempfehlungen für ländlichen Tourismus auf: Teepark, Maoshan-Teefarm und Gedenkstätten der Kriegsjahre. **3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:** * **Sorte / Kultivar:** Welche Sorten das Zeichen zulässt, wird in den gefundenen Quellen nicht genannt. Die Maoshan-Teefarm legt laut der Beschreibung des Landwirtschaftsministeriums jährlich 10–20 Mu mit Klonsorten an — Longjing 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Longjing Changye (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*), Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/de/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) — anstelle der lokalen Sorte von Jurong. * **Ernte:** Die Knospen öffnen sich im März. * **Erntestandard:** Nach den Worten des Vorsitzenden der Teeassoziation im Bericht von 2022 wird der beste Tee aus einzelnen Knospen hergestellt, der nächste aus einer Knospe mit einem Blatt oder einer Knospe mit zwei Blättern in einem bestimmten Verhältnis. Der teuerste lokale Maoshan Changqing (极品) ergibt laut demselben Bericht nur 1,5 kg pro Mu. * **Anforderungen an das Rohmaterial:** Laut demselben Bericht darf das Zeichen nur von einem Hersteller mit Zertifikat „grünes Produkt“ genutzt werden; Düngemittel sind überwiegend organisch (verrottetes Stroh, Mist), gegen Schädlinge werden Lichtfallen und gelbe Klebetafeln eingesetzt. **4. Terroir und Anbaubesonderheiten:** * **Region:** Jurong liegt am 31. Breitengrad. Die Fläche des Kreises beträgt 1385 km²; im Süden liegt das Gebirge Maoshan, im Norden der Rücken Ningzhen. Lokale Texte beschreiben das Relief mit der Formel „fünf Teile Berge, ein Teil Wasser, vier Teile Felder“ (五山一水四分田). * **Klima:** Subtropisches Monsunklima mit ausgeprägten Jahreszeiten. * **Böden:** Laut dem Bericht — niedrige Berge, Hügel und Rücken mit geeigneter Bodensäure und reicher Mineralzusammensetzung; hoher Waldanteil hat über Jahre viel organische Substanz ergeben. * **Anbauhöhe:** Daten dazu gibt es in den gefundenen Quellen nicht. * **Umfang:** Nach Daten des Berichts von 2022 umfassen die Teegärten von Jurong etwa 50.000 Mu, die Produktion etwa 900 t pro Jahr, der Produktwert etwa 0,5 Milliarden Yuan. Das betrifft den gesamten Tee des Kreises, nicht nur Maoshan Changqing. **5. Produktionstechnologie:** Der Bericht des Zentralen Rundfunks nennt folgende Arbeitsschritte und weist darauf hin, dass die Liste damit nicht vollständig ist („und andere“); Parameter gibt die Quelle nicht an: 1. **Auslegen (摊放, *tānfàng*):** Das frische Blatt wird ausgelegt, damit es einen Teil der Feuchtigkeit abgibt. 2. **Fixieren (杀青, *shāqīng*):** Erhitzen stoppt die Oxidation. 3. **Abkühlen (摊凉, *tānliáng*).** 4. **Ausrichten des Blattes (理条, *lǐtiáo*):** Das Blatt wird in gerade Streifen ausgerichtet. 5. **Formgeben (整形, *zhěngxíng*):** Das Blatt wird flach und gerade gemacht. 6. **Trocknen (干燥, *gānzào*).** Der Tee wird sowohl maschinell als auch von Hand hergestellt; in Jurong werden Kurse für beide Verfahren durchgeführt. Vor dem Aufkleben des Zeichens wird die Partie von Experten bewertet; eine Partie, die die Bewertung nicht besteht, erhält das Zeichen nicht. **6. Organoleptische Eigenschaften:** Kurze Beschreibung aus der Referenzpublikation: * **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Flach, gerade und schlank, smaragdgrün (外形扁直挺秀、色翠). * **Aroma des trockenen Blattes:** Dazu gibt es in den gefundenen Quellen keine Angaben. * **Aroma des Aufgusses:** Frisch und hoch (香气鲜高). * **Geschmack:** Frisch und belebend (鲜爽). * **Farbe des Aufgusses:** Zartgrün (汤色嫩绿). * **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** Hell, leuchtend (叶底明亮). Der Gruppenstandard von 2022 hat laut der Meldung zu seiner Veröffentlichung die bisherigen drei Sorten in fünf zusammengefasst: spezielle erste, spezielle zweite, erste, zweite und dritte. Bei der speziellen ersten ist das Blatt leicht flach, schlank und gleichmäßig, die Farbe frisch, jadegrün; das Aroma ist rein und elegant, der Geschmack frisch und belebend, der Aufguss zartgrün und klar, der Teegrund zartgrün, leuchtend und gleichmäßig (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐). **7. Chemische Zusammensetzung:** Physikalisch-chemische Daten gibt es in den gefundenen Quellen nicht. **8. Wohltuende Eigenschaften:** Geprüfte Daten zur Wirkung genau dieses Tees liegen nicht vor. **9. Zubereitung:** Praxis der Klasse für grünen Tee. * **Wassertemperatur:** 80–85 °C. * **Teemenge:** 3 g auf 150 ml. * **Gefäß:** Glasbecher oder weiße Gaiwan. * **Ablauf:** 1. Das Gefäß vorwärmen. 2. Den Tee hineingeben und Wasser an der Wandung entlang zugießen. 3. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden. 4. Trinken und einen Teil des Aufgusses zurücklassen. 5. Wasser nachgießen. 6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse. **10. Lagerung:** Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Gerüche. Am besten innerhalb eines Jahres trinken. **11. Preis und Fälschungen:** Preisangaben gibt es in den gefundenen Quellen nicht. * **Wie man Fälschungen vermeidet:** * Nach dem Aufkleber des Zeichens suchen: Laut dem Bericht enthält er einen QR-Code mit Angaben zu Produkt und Hersteller. * Prüfen, ob der Hersteller aus Jurong stammt. * Das Blatt ist flach, gerade, smaragdgrün; der Aufguss ist zartgrün. * Nicht mit Maoshan Qingfeng ([茅山青锋](https://thetea.app/de/article/maoshan-qing-feng)) verwechseln — einem anderen Tee vom selben Berg. **12. Interessante Fakten:** * In das Schutzgebiet ist die wirtschaftliche Entwicklungszone Jurong einbezogen — üblicherweise werden Teegebiete mit ländlichen Einheiten beschrieben. * Die Breite des Gebiets ist in der Bekanntmachung fehlerhaft notiert: Die nördliche Grenze ist kleiner als die südliche. **13. Vergleich mit anderen grünen Tees aus Jiangsu:** * **Maoshan Qingfeng (茅山青锋):** Grüner Tee aus dem Bezirk Jintan der Stadt Changzhou vom selben Berg Maoshan; eine eigenständige Bezeichnung. * **Jintan Queshe ([金坛雀舌](https://thetea.app/de/article/jintan-que-she)):** Grüner Tee aus demselben Bezirk Jintan. * **Nanjing Yuhua Cha ([南京雨花茶](https://thetea.app/de/article/nanjing-yuhua-cha)):** Grüner Tee aus dem benachbarten Nanjing; ebenfalls in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts entwickelt. **Fazit:** Maoshan Changqing ist ein junger grüner Tee aus Jurong, entwickelt von der Maoshan-Teefarm Mitte der 1980er Jahre: flaches, gerades, smaragdgrünes Blatt, zartgrüner Aufguss und frischer Geschmack. Sein Zeichen schützt den gesamten Kreis, von den Berggemeinden bis zur wirtschaftlichen Entwicklungszone, und den Aufkleber erhält nur eine Partie, die die Expertenbewertung bestanden hat.