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title: "Kāixiàn lóngzhū chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Kāixiàn lóngzhū chá (开县龙珠茶)

**Kaixian Longzhu Cha** (*Kāixiàn lóngzhū chá*, 开县龙珠茶) ist ein grüner Bergtee aus dem Bezirk Kaizhou (开州区) im Nordosten von Chongqing. Bis 2016 war der Bezirk der Kreis Kaixian, und der Name der Sorte hat die alte Bezeichnung bewahrt. Als Heimat des Tees nennen lokale Quellen das Dorf Longzhu (龙珠村) in der Großgemeinde Dunhao (敦好镇). Der Name bedeutet „Drachenperle“, aber laut Beschreibung der Sorte ist das Blatt nicht zu Kugeln gerollt, sondern zu feinen, runden und geraden Fäden mit weißem Flaum. Der Name ist durch das geografische Zertifizierungszeichen Nr. 7761280 geschützt, und die Herstellungstechnik steht auf Listen des immateriellen Kulturerbes.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Grüner Tee (绿茶, *lǜchá*). Das Zeichendokument nennt die Klasse nicht; der Schluss beruht auf der Beschreibung des Erscheinungsbildes in der Zeichenreferenz: grünes Blatt mit weißem Flaum, zartgrüner Aufguss. Eine Technologie fehlt in den gefundenen Quellen.
* **Namensfalle:** „龙珠“ (*lóngzhū*) — „Drachenperle“ — bezeichnet hier nicht die Blattform. Als Kugeln werden mit „Longzhu“ andere Tees bezeichnet, etwa der Jasmintee Moli Longzhu ([茉莉龙珠](https://thetea.app/de/article/moli-longzhu)) und der rote Hong Longzhu ([红龙珠](https://thetea.app/de/article/hong-longzhu)). Der Kaixianer Tee hat mit ihnen nichts zu tun: Der Name stimmt mit dem Namen des Dorfes Longzhu überein, das die Quellen als seine Heimat nennen. Eine direkte Erklärung des Namens findet sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Kategorie:** Grüner Bergtee aus dem Nordosten von Chongqing; geografisches Zertifizierungszeichen.
* **Herkunft:** China, regierungsunmittelbare Stadt Chongqing (重庆, *Chóngqìng*), Bezirk Kaizhou (开州, *Kāizhōu*; bis 2016 Kreis Kaixian, 开县, *Kāixiàn*), Großgemeinde Dunhao.
* **Zeichenzone:** Laut Referenz der Plattform für geografische Angaben das heutige Verwaltungsgebiet des Kreises Kaixian. Dies ist eine Beschreibung nach der Referenz, keine juristische Grenze; ich habe sie nicht überprüft.
* **Geografische Koordinaten:** In den gefundenen Quellen keine Daten.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Überlieferung über Tribut.** Die Planungs- und Bodenschutzbehörde von Chongqing schreibt 2022 in der „Karte der Teehandwerke des immateriellen Kulturerbes von Chongqing“, der Tee sei unter der Tang- und der Qing-Dynastie kaiserlicher Tribut gewesen. Primärquellen nennt die Karte nicht.
    * **Chronik.** Dieselbe Karte zitiert das „Kuizhou Fu Zhi“ (夔州府志) aus der Jiaqing-Ära (嘉庆) der Qing-Dynastie: „开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉“ — „Auf dem Teegrat des Kreises Kaixian wächst Tee, sein Geschmack ist vorzüglich, Unkraut wächst dort nicht“. Die Chronik selbst habe ich nicht eingesehen.
    * **Zeichen.** Das geografische Zertifizierungszeichen Nr. 7761280 (Ware Tee) ist für die Longzhu-Tee-Vereinigung des Kreises Kaixian (开县龙珠茶叶协会) in der Liste des Markenbüros von 2012 aufgeführt. Ein Registrierungsjahr fehlt in den gefundenen Quellen.
    * **2012–2013 — Untersuchung des Handwerks.** Laut einer vom Portal für immaterielles Kulturerbe nachgedruckten Veröffentlichung versammelte der Bezirk Fachleute, untersuchte Geschichte, Technik und Träger des Handwerks und bereitete Texte und Videomaterial vor. Die Technik wurde in die Bezirksliste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen und für die städtische Liste vorgeschlagen.
    * **2022.** Die Technik „开州龙珠茶制作技艺“ kam in die „Karte der Teehandwerke“, als eine von fünf zusammen mit den Handwerken aus Ba’nan, Youyang, Chengkou und Qianjiang.
    * **2024.** Eine Veröffentlichung der Politischen Konsultativkonferenz des Bezirksvolks (Dezember 2024) nennt den Tee in der städtischen Liste des immateriellen Kulturerbes; dasselbe schreibt ein Reiseessay über die Großgemeinde. Jahr und Nummer der Aufnahme fehlen in den von mir eingesehenen Texten.
    * **2026.** Nach einer Mitteilung der Behörde für geistiges Eigentum von Chongqing erhielt ein Unternehmen des Bezirks das Recht auf das Sonderzeichen der geografischen Angabe: Der Antrag wurde von Bezirk und Stadt geprüft und vom Staatlichen Amt für geistiges Eigentum (CNIPA) genehmigt.
* **Name:** „Kaixian“ (开县) ist der frühere Name des Kreises; „Longzhu“ (龙珠) — „Drachenperle“, Name des Dorfes; „cha“ (茶) — Tee.
* **Kulturelle Bedeutung:** Die Veröffentlichung von 2024 beschreibt den Weg des Tees mit einer Formel aus vier Stufen: unter Tang — „Tee-Aroma in Chang’an“, unter Qing — „Tribut an den Hof“, zu Beginn der Reformära — „berühmter Tee der Drei Schluchten“, heute — „berühmtes Erzeugnis des immateriellen Kulturerbes“.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorte / Kultivar:** In den gefundenen Quellen keine Daten.
* **Rohmaterial:** Zartes Blatt — die Zeichenbeschreibung spricht von frischem und zartem Teegrund. Ein Pflückstandard fehlt in den gefundenen Quellen.
* **Erntezeit:** In den gefundenen Quellen keine Daten.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Norden des Bezirks Kaizhou, Großgemeinde Dunhao.
* **Anbauhöhe:** Die Karte von 2022 nennt für das Dorf Longzhu etwa 800 m, die Veröffentlichung von 2024 nennt 800–1200 m.
* **Klima:** Laut Karte ganzjährig Nebel, vier deutlich ausgeprägte Jahreszeiten, reichlich Regen, hohe Luftfeuchtigkeit und mäßige Sonne.
* **Böden:** Für dieses Gebiet keine Daten. Die Karte nennt für Teegebiete Chongqings allgemein gelbe Gebirgstone, purpurne Sandsteine und alte rote Böden; auf Dunhao ist das nicht bezogen.
* **Umfang:** Die Veröffentlichung von 2024 spricht von 5000 mu neuen Gärten in acht vereinigten Dörfern und der Rekonstruktion von 5000 mu alten Gärten, von einer Produktion über 30 000 Jin pro Jahr, von Erlösen von 10 Millionen Yuan und einem Markenwert von 100 Millionen Yuan. Das sind Angaben der Veröffentlichung, keine Statistik.

**5. Herstellungstechnologie:**

Die Technologie des Kaixian Longzhu Cha ist in Listen des immateriellen Kulturerbes eingetragen, aber ihre Schritte und Parameter fehlen in den gefundenen Quellen.

Unten steht ein allgemeines Schema für gerade gerollten grünen Tee, nicht eine Beschreibung genau dieses Tees:

1.  **Welken (摊放, *tānfàng*):** Das Blatt wird dünn ausgelegt, damit ein Teil der Feuchtigkeit entweicht.
2.  **Fixieren (杀青, *shāqīng*):** Hitze stoppt die Oxidation und erhält die grüne Farbe.
3.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Fadenrichten (理条, *lǐtiáo*):** Das Rollgut wird zu einem geraden runden Faden gezogen.
5.  **Trocknen (干燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Die folgende Beschreibung stammt aus der Zeichenreferenz.

* **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Rollungen fein, rund, fest und gerade, elegant; Farbe grün, feucht glänzend; weißer Flaum deutlich sichtbar (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
* **Aroma des trockenen Blattes:** In den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.
* **Aroma des Aufgusses:** Rein und sofort deutlich (清香扑鼻).
* **Geschmack:** Süß und angenehm, regt den Speichel an, Abgang lang und fein (滋味甘美生津，回味幽长).
* **Farbe des Aufgusses:** Zartgrün und klar (汤色嫩绿明亮).
* **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** Frisch und zart, Triebe entfalten sich vollständig (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

Die Referenz weist gesondert darauf hin, dass der Tee viele Aufgüsse verträgt (耐冲泡).

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Physikalisch-chemische Daten fehlen in den gefundenen Quellen.

**8. Wohltuende Eigenschaften:**

Geprüfte Daten zur Wirkung genau dieses Tees gibt es nicht.

**9. Zubereitung:**

Praxis der Klasse für grünen Tee.

* **Wassertemperatur:** 80–85 °C.
* **Teemenge:** 3 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Glasbecher oder weißes Gaiwan.
* **Ablauf:**
    1. Gefäß vorwärmen.
    2. Tee hineingeben und Wasser an der Wandung entlang zugießen.
    3. Erster Aufguss nach 40–60 Sekunden.
    4. Trinken und ein Drittel des Aufgusses zurücklassen.
    5. Wasser nachgießen.
    6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse, laut Zeichenreferenz auch mehr.

**10. Lagerung:**

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Grüne Farbe und frisches Aroma verfliegen zuerst, deshalb sollte der Tee innerhalb eines Jahres getrunken werden.

**11. Preis und Fälschungen:**

Preisdaten fehlen in den gefundenen Quellen.

* **So vermeidet man Fälschungen:**
    * Nach dem geografischen Zertifizierungszeichen Nr. 7761280 und dem Recht des Herstellers suchen, es zu verwenden.
    * Prüfen, ob der Hersteller aus dem Bezirk Kaizhou stammt.
    * Das Blatt besteht aus feinen geraden runden Fäden mit weißem Flaum, der Aufguss ist zartgrün.
    * Nicht mit zu Kugeln gerollten „Longzhu“-Tees verwechseln: Laut Zeichenbeschreibung ist das Blatt des Kaixianer Tees ein gerader Faden.

**12. Interessante Fakten:**

* Den Kreis Kaixian gibt es seit 2016 nicht mehr — jetzt ist es der Bezirk Kaizhou, aber das Zeichen heißt weiterhin „开县龙珠茶“.
* „Drachenperle“ ist der Name des Dorfes, nicht die Form: Das Blatt dieses Tees ist gerade.
* Das Lob der Chronik gilt dem Ort, nicht dem Blatt: der Teegrat, der vorzügliche Geschmack und kein einziges Unkraut ringsum.

**13. Vergleich mit anderen Tees aus Chongqing:**

* **Yongchuan Xiu Ya ([永川秀芽](https://thetea.app/de/article/yongchuan-xiu-ya)):** Flaggschiff-Grüntee Chongqings mit geradem, leicht abgeflachtem nadelartigem Blatt; beim Kaixian Longzhu Cha ist der Faden rund und stark behaart.
* **Ba’nan Yin Zhen ([巴南银针](https://thetea.app/de/article/banan-yin-zhen)):** Nadelartiger grüner Tee aus dem Bezirk Ba’nan; das Handwerk Ba’nans steht auf derselben Karte des Tee-Erbes Chongqings.
* **Nanchuan Dashu Cha ([南川大树茶](https://thetea.app/de/article/nanchuan-dashu-cha)):** Tee lokaler Teebäume des Bezirks Nanchuan im Süden der Stadt — ein anderes Ende Chongqings und ein anderer Rohmaterialtyp.
* **Moli Longzhu (茉莉龙珠):** Jasmintee, zu Kugeln gerollt, — als Kontrast: ein Wort im Namen, verschiedene Tees.

**Fazit:**

Kaixian Longzhu Cha ist ein grüner Tee aus dem Bergdorf Longzhu im Nordosten Chongqings, dessen Name irreführend ist: „Drachenperle“ ist hier der Name des Ortes, das Blatt selbst ist zu feinen geraden Fäden mit weißem Flaum gerollt. Die Zeichenreferenz beschreibt reines Aroma, zartgrünen Aufguss und süßen Geschmack mit langem Abgang, die Kuizhou-Chronik lobt den Teegrat von Kaixian. Sorten, Technologie und Chemie fehlen in den Dokumenten — dafür gibt es ein Zeichen, das den Namen schützt, und ein Handwerk auf den Listen des Erbes.