---
title: "Jiùjiē báichá"
url: https://thetea.app/de/article/jiujie-baicha
lang: de
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiùjiē báichá (旧街白茶)

**Jiujie Baicha** (*Jiùjiē báichá*, 旧街白茶) — ein Tee des Straßenkomitees Jiujie (旧街街道) im Stadtbezirk Xinzhou (新洲区) am östlichen Rand von Wuhan, Provinz Hubei, in den südlichen Ausläufern des Dabie-Gebirges. Der Name ist seit 2015 durch ein geografisches Zertifizierungszeichen geschützt; es handelt sich um das mittlere Alter der drei Teezeichen ein und desselben Viertels. Das Wort „Baicha“ (白茶, „weißer Tee“) im Namen beweist keine Klasse. Nachschlagewerke ordnen den Tee den grünen Tees zu, aber ein Dokument des Zeichens mit der Klasse habe ich nicht gesehen, deshalb steht der Artikel unter den Kategorien. Die erste Laufzeit des Zeichens endete im November 2025; ob sie verlängert wurde, ist nicht geprüft.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Die Klasse ist durch das Zeichendokument nicht festgelegt. Die Nachschlage-Enzyklopädie (Baidu Baike) ordnet den Tee den grünen Tees zu und nennt unter den Arbeitsschritten die Fixierung (杀青, *shāqīng*); eine Veröffentlichung auf dem Portal der Regierung von Hubei (2022) vergleicht ihn lediglich mit „gewöhnlichem Tee“. Nutzungsregeln des Zeichens oder einen Standard mit Klasse habe ich nicht gesehen.
* **Kategorie:** Tee mit geografischem Zertifizierungszeichen (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Herkunft:** China, Provinz Hubei (湖北, *Húběi*), Stadt Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), Stadtbezirk Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), Straßenkomitee Jiujie (旧街, *Jiùjiē*).
* **Zone:** Das Provinzregister gibt den Stadtbezirk Xinzhou als administrative Zugehörigkeit des Zeicheninhabers an; die rechtliche Grenze der Zone habe ich nicht geprüft. Eine Veröffentlichung von 2022 nennt Teegebiete, die über das Viertel hinausgehen: neben Jiujie die Großgemeinde Fenghuang (凤凰镇) und die Gemeinde Jiamiao (贾庙乡) des benachbarten Kreises Tuanfeng.
* **Zeichen:** Geografisches Zertifizierungszeichen Nr. 13660551, Klasse 30, Ware — „Tee“ (茶); der genaue Name des Zeichens lautet „旧街白茶 JBCL“. Rechtsinhaber ist laut Bericht der Verwaltung für geistiges Eigentum von Hubei aus dem Jahr 2023 die Weißtee-Vereinigung des Straßenkomitees Jiujie (武汉市新洲区旧街街白茶协会). Laut Provinzregister von 2020 lief die erste Frist vom 14. November 2015 bis zum 13. November 2025.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Ort.** Laut einer Veröffentlichung von 2022 auf dem Portal der Regierung von Hubei (Material der Marktverwaltung von Wuhan) hieß Jiujie in alter Zeit Jiuchangzhen (久长镇); Tee wurde hier seit langem gepflanzt und hergestellt. Die Veröffentlichung „Zhongguo zhishi chanquan bao“ (2019) verortet das Viertel am östlichen Rand von Wuhan, in den südlichen Ausläufern des Dabie-Gebirges.
    * **2008.** Laut der Veröffentlichung von 2019 war in diesem Jahr ein lokales Unternehmen eine kleine Werkstatt mit dem einzigen Warenzeichen „旧街白茶“; später half die Bezirksverwaltung für geistiges Eigentum, eine Weißtee-Vereinigung zu gründen und den Namen als Zertifizierungszeichen einzutragen.
    * **2010–2015.** Die Veröffentlichung von 2022 zählt Auszeichnungen auf: Silbermedaille der Internationalen Teeausstellung in Shanghai (2010), erster Preis des „Zhong cha bei“ (中茶杯, 2011), Platz auf der ersten Liste berühmter Tees der Esskultur von Hubei (2012), bekannte Handelsmarke von Wuhan (2013).
    * **2015.** Das Zeichen wird eingetragen (Laufzeit — ab 14. November).
    * **2016–2019.** Laut der Veröffentlichung von 2019 hat die Bezirksverwaltung in drei Jahren in einem Straßenkomitee drei Teezeichen „herangezogen und gestärkt“ — Jiujie Baicha, Daolouzhai Baicha und Chenglouzhai Cha —, obwohl zwei davon bereits früher eingetragen wurden, in den Jahren 2013 und 2015.
    * **2023.** Laut „Hubei ribao“ in einer Mitteilung der Landwirtschaftsverwaltung von Wuhan soll der Name „旧街白茶“ zur gemeinsamen Marke von dreizehn Teeunternehmen des Viertels werden, mit einheitlicher Verpackung, einheitlichem Standard, einheitlicher Qualität und einheitlichem Preis.
* **Umfang — Zahlen unterschiedlicher Reichweite:**
    * Veröffentlichung von 2019: Der Zweig Jiujie Baicha erzeugte 5000 *jin* im Jahr 2016 und 7500 *jin* (etwa 3,75 t) im Jahr 2018, für 10 beziehungsweise 15 Millionen Yuan.
    * „Hubei ribao“ (2023): Im gesamten Viertel — 8 Teeunternehmen über festgelegter Größe, etwa zwanzig Genossenschaften, fast 20 000 *mu* Teegärten und über 200 Millionen Yuan Wert der Teeproduktion.
    * Die ersten Zahlen beziehen sich auf den Zweig eines einzelnen Namens, die zweiten auf die gesamte Teebranche des Viertels; direkt vergleichbar sind sie nicht.
* **Name:** „Jiujie“ (旧街) — „alte Straße“, Name des Viertels; „baicha“ (白茶) — „weißer Tee“; warum der Tee als weiß bezeichnet wird, erklären die Quellen nicht.
* **Kulturelle Bedeutung:** Die Veröffentlichung von 2019 nennt Jiujie Baicha einen der sechs berühmten Tees von Hubei und führt ein Volkssprichwort über ihn an: «淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真» — „im Faden liegt Geschmack — dadurch ist der Tee gut; mit einer Tasse klarem Tee ist auch das Gefühl echter“.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorte / Kultivar:** In den gefundenen Quellen nicht genannt.
* **Pflückstandard:** Kein Dokument gefunden. Die Nachschlage-Enzyklopädie schreibt vom Pflücken „Knospe mit einem Blatt“. Laut der Veröffentlichung von 2019 wurden örtliche Pflücker von eingeladenen Pflückmeistern geschult, die viele Jahre in Jiangsu und Zhejiang gearbeitet hatten.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Südliche Ausläufer des Dabie-Gebirges (大别山, *Dàbié shān*) am östlichen Rand von Wuhan.
* **Böden und Bedingungen:** Laut der Veröffentlichung von 2022 ist im Boden der Gärten viel verwittertes Gestein enthalten; die Gärten liegen recht hoch, in Bergen mit Wolken und Nebel, das Klima ist mild. Zahlen nennt die Veröffentlichung nicht.
* **Höhe, Klimadaten:** In den gefundenen Quellen keine Angaben.

**5. Herstellungstechnologie:**

Die Technologie ist mir in den Dokumenten des Zeichens nicht begegnet. Die Nachschlage-Enzyklopädie erwähnt zwölf Arbeitsschritte, darunter Welken (萎凋, *wěidiāo*) und Fixierung (杀青, *shāqīng*); die vollständige Liste und die Quelle gibt sie nicht an.

Wenn es sich um einen grünen Tee handelt, wie die Enzyklopädie schreibt, ist das allgemeine Schema der Klasse folgendes: Ausbreiten des Blattes, Fixierung, Formgebung, Trocknung. Dies ist das allgemeine Schema der Klasse und keine Beschreibung der Technologie von Jiujie Baicha.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Eine normative Beschreibung gibt es in den gefundenen Quellen nicht. Unten — verstreute Beschreibungen aus Presse und Nachschlage-Enzyklopädie.

* **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Nachschlage-Enzyklopädie — smaragdgrün, in der Form „wie ein Orchideenblatt“ (兰蕙状).
* **Aroma des trockenen Blattes:** In den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.
* **Aroma des Aufgusses:** Die Nachschlage-Enzyklopädie bezeichnet das Aroma mit dem Bild «淡竹积雪» — „Bambus unter Schnee“; was dahintersteht, erklärt sie nicht.
* **Geschmack:** Volkssprichwort in der Wiedergabe der Veröffentlichung von 2019 — „im Faden liegt Geschmack“ (淡中有味).
* **Farbe des Aufgusses:** Nachschlage-Enzyklopädie — gänsegelb (鹅黄).
* **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** In den gefundenen Quellen keine Beschreibungen.

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Die Veröffentlichung von 2022 auf dem Portal der Regierung von Hubei schreibt, der gemessene Gehalt an Aminosäuren betrage 12,86 %, drei- bis viermal mehr als in gewöhnlichem Tee; Methode, Stichprobe und Partie nennt sie nicht. Die Nachschlage-Enzyklopädie wiederholt 12,86 % und ergänzt Polyphenole unter 15 %; die ursprüngliche Quelle der zweiten Zahl habe ich nicht gesehen.

**8. Nützliche Eigenschaften:**

Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees gibt es nicht.

**9. Aufbrühen:**

Praxis der Klasse. Die Klasse ist durch das Dokument nicht festgelegt, deshalb unten — ein sanfter Modus, üblich für zarten grünen Frühlingstee, dem die Nachschlagetexte den Tee zuordnen.

* **Wassertemperatur:** 80–85 °C.
* **Teemenge:** 3 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Glasbecher oder weißes Gaiwan.
* **Ablauf:**
    1. Gefäß vorwärmen.
    2. Tee einfüllen und Wasser an der Wand entlang zugießen.
    3. Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
    4. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

**10. Aufbewahrung:**

Praxis der Klasse für zarten grünen Frühlingstee. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Am besten innerhalb eines Jahres trinken.

**11. Preis und Fälschungen:**

Die Veröffentlichung von 2019 schreibt, der lokale „weiße Tee“ sei von 800 auf 1200–1800 Yuan pro *jin* (500 g) gestiegen, der Einkaufspreis des frischen Blattes von 80 auf 100–120 Yuan pro *jin*. Dies sind Preise in der Wiedergabe der Presse und keine Marktübersicht.

* **So vermeiden Sie Fälschungen:**
    * Nach dem geografischen Zertifizierungszeichen Nr. 13660551 suchen und prüfen, ob es nach November 2025 verlängert wurde.
    * Prüfen, ob der Hersteller aus dem Stadtbezirk Xinzhou stammt und von der Vereinigung zum Zeichen zugelassen ist.
    * Nicht mit weißem Tee aus Fujian verwechseln: Die Klasse von Jiujie Baicha ist durch das Dokument nicht festgelegt.

**12. Interessante Fakten:**

* In dem einen Straßenkomitee Jiujie gibt es drei Tee-Zertifizierungszeichen: Chenglouzhai Cha (2013), Jiujie Baicha (2015) und Daolouzhai Baicha (2017).
* Der Name des Zeichens stimmt mit einem Warenzeichen überein, das im Jahr 2008 einer kleinen örtlichen Werkstatt gehörte.
* Die Teegebiete reichen über die Grenze von Wuhan hinaus: Die Veröffentlichung von 2022 nennt darunter die Gemeinde Jiamiao des benachbarten Kreises Tuanfeng.
* Im Namen des Zeichens steht Lateinschrift — „JBCL“.

**13. Vergleich mit benachbarten und verwandten Tees:**

* **Daolouzhai Baicha ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/de/article/daolouzhai-baicha)):** Benachbartes Zeichen desselben Viertels, seit 2017; die Klasse ist ebenfalls nicht festgelegt, Nachschlagetexte ordnen es den grünen Tees zu.
* **Chenglouzhai Cha ([城楼寨茶](https://thetea.app/de/article/chenglouzhai-cha)):** Das älteste der drei Zeichen von Jiujie, seit 2013; laut Beschreibung der Presse — ein flacher Tee, grün mit Gelbstich, mit Kastanienaroma.
* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/de/article/anji-baicha)):** Grüner Tee aus einer weißblättrigen Sorte des Kreises Anji — ein Beispiel dafür, dass „Baicha“ im Namen keine weiße Klasse bedeutet.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/de/article/baihao-yinzhen)):** Echter weißer Tee aus Fujian, ohne Fixierung und Rollung, — zum Kontrast.

**Zum Schluss:**

Jiujie Baicha — ein Tee mit dokumentarisch bestätigtem Namen und ungeklärter Klasse. Verlässlich bekannt ist wenig: Zeichen Nr. 13660551 seit 2015, Rechtsinhaber — die Vereinigung des Viertels, das Vorhaben einer gemeinsamen Marke von dreizehn Unternehmen und ein nach örtlichen Messungen hoher Gehalt an Aminosäuren. Nachschlagetexte ordnen den Tee den grünen Tees zu, aber bestätigen müssen dies die Dokumente des Zeichens und nicht die Schriftzeichen des Namens.