---
title: "Jīnxiù hóngchá"
url: https://thetea.app/de/article/jinxiu-hongcha
lang: de
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīnxiù hóngchá (金秀红茶)

**Jinxiu Hongcha** (*Jīnxiù hóngchá*, 金秀红茶) ist ein roter Tee aus dem Autonomen Kreis Jinxiu der Yao (金秀瑶族自治县) der bezirksfreien Stadt Laibin im Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang. Der Kreis liegt im Dayao-Shan-Gebirge (大瑶山) mit dem Hauptgipfel Shengtangshan (圣堂山, 1979 m); die Berge nehmen fast drei Viertel seiner Fläche ein. Ende 2014 erhielt der Name ein landwirtschaftliches geografisches Herkunftszertifikat, im Jahr 2025 anerkannte die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum (CNIPA) ihn als Produkt mit geografischer Angabe. Das Schutzdokument verlangt ein gleichmäßiges, schwarzes, glänzendes Blatt, einen leuchtend roten Aufguss und ein dichtes Aroma mit Honig- und Blumennoten.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Roter Tee (红茶, *hóngchá*) — die Klasse ist bereits im Namen genannt, und das Schutzdokument legt die Technologie des roten Tees fest: Welken, Rollen, Fermentation, Trocknung.
* **Kategorie:** Roter Tee aus Guangxi; landwirtschaftliche geografische Angabe (2014) und Produkt mit geografischer Angabe (2025).
* **Herkunft:** China, Autonomes Gebiet Guangxi der Zhuang (广西, *Guǎngxī*), bezirksfreie Stadt Laibin (来宾, *Láibīn*), Autonomer Kreis Jinxiu der Yao (金秀, *Jīnxiù*).
* **Schutzgebiet:** Der Anhang zur CNIPA-Bekanntmachung führt zehn Gemeinden und Großgemeinden des Kreises auf — Jinxiu, Luoxiang, Dazhang, Sanjiao, Sanjiang, Tongmu, Zhongliang, Changdong, Liuxiang und Toupai — und in ihnen 77 dörfliche Komitees.
* **Geografische Koordinaten:** 109°50′–110°27′ ö. L., 23°40′–24°28′ n. Br. — laut demselben Anhang.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **„Klassiker des Tees“.** Der Kreis schreibt, Jinxiu sei eines der 42 Teegebiete, die im „Klassiker des Tees“ von Lu Yu (陆羽) erwähnt werden.
    * **Qing-Zeit.** Nach Darstellungen des Kreises und dem Markenkatalog von Guangxi wurden der Bainiu-Tee (白牛茶) aus dem Dorf Luoyun der Gemeinde Luoxiang und der Dongwen-Tee als Tribut an den Hof geliefert. Den zweiten Namen schreiben die Quellen unterschiedlich: 东温茶 und 冬温茶.
    * **Republikzeit.** Der Kreis zitiert die Kreisannalen von Xiangxian (象县志): Die besten seien der „Qingshan-Tee“ der Gemeinde Zhongping, gelbgrün und aromatisch, der „东温茶“ der Gemeinde Dazhang und der „Yao-Tee“ des Yaoshan-Gebirges — „微红“, rötlich, dessen Geschmack „隔宿其味不变“ — sich nicht verändert, wenn der Aufguss über Nacht steht. Die Orte Qingshan, Dongwen und Yaoshan liegen nach Angaben des Kreises heute innerhalb von Jinxiu. Das Zitat wird mit Abweichung wiedergegeben: Auf der Kreisseite ist der Geschmack „香滑“, im Markenkatalog von Guangxi „香清“.
    * **2011.** Nach einem Bericht von 2025 begann der Kreis ab diesem Jahr, den Teesektor gezielt auszubauen.
    * **2014.** Ende des Jahres erhielt der Name ein landwirtschaftliches geografisches Herkunftszertifikat des Landwirtschaftsministeriums (Nummer AGI01554). Im selben Jahr wurde der Tee als „staatliches Produkt des ökologischen Herkunftsschutzes“ (国家生态原产地保护产品) anerkannt — dies ist ein eigenständiges System, keine geografische Angabe.
    * **2018.** Aufnahme in die erste Liste der landwirtschaftlichen Marken von Guangxi.
    * **2020.** Laut „Guangxi ribao“ erhielten bei der zehnten gesamtchinesischen Tee-Qualitätsauswahl „中茶杯“ drei Produkte des „Jinxiu Hongcha“ Goldauszeichnungen.
    * **2025.** Die CNIPA anerkannte den Namen mit Bekanntmachung Nr. 640 als Produkt mit geografischer Angabe — unter 1409 Produkten einer einzigen Bekanntmachung. Die Presse vom Mai 2025 bringt dies durcheinander: Sie schreibt von einer „doppelten Anerkennung“ im Jahr 2014 und zugleich davon, der Kreis wolle erst noch einen Antrag stellen.
* **Name:** „Jinxiu“ (金秀) ist der Name des Kreises; „hongcha“ (红茶) bedeutet roter Tee.
* **Kulturelle Bedeutung:** Jinxiu ist ein autonomer Kreis des Yao-Volkes. Nach einer Veröffentlichung von „Xinhua“ (2025) sammeln und verarbeiten die Yao im Dayao-Shan-Gebirge seit langem Tee für den täglichen Genuss.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorte / Kultivar:** Laut Schutzdokument — ausgewählte Sorten, die für roten Tee geeignet sind, sowie lokale Populationen wilden Tees: Bainiu (白牛茶), Dongwen (东温茶), alte Bäume aus Liuxiang (六巷古茶). Benannte Kultivare führt das Dokument nicht auf.
* **Wilde und alte Bäume:** Nach Angaben des Kreises gibt es in Jinxiu viele wild wachsende Teegemeinschaften, und das Alter einzelner alter Bäume wird von Fachleuten auf mehrere hundert bis tausend Jahre geschätzt. Laut „Xinhua“ gibt es im Kreis vier große Gemeinschaften alter Bäume, darunter bei Shangguchen, Liuxiang und Bainiu an den Hängen des Shengtangshan; die Untersuchung erfolgte gemeinsam mit der Südchinesischen Agraruniversität.
* **Bainiu-Tee:** Der Markenkatalog von Guangxi nennt ihn eine „seltene berühmte Varietät“ (名枞珍稀品种).
* **Pflückstandard:** Laut Dokument — hauptsächlich Knospe mit ein bis zwei Blättern; gepflückt wird in Partien, in mehreren Durchgängen, wobei je nach Kraft und Alter Blätter am Strauch verbleiben. Zeiträume nennt das Dokument nicht; „Guangxi ribao“ erwähnt Frühjahrs- und Herbsternten.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Dayao-Shan-Gebirge im zentralen Teil von Guangxi, näher zum Osten. Hauptgipfel ist der Shengtangshan, 1979 m; ringsum liegt ein staatliches Naturschutzgebiet.
* **Anbauhöhe:** Laut Markenkatalog von Guangxi — 500–1979 m; eine Veröffentlichung der Marktüberwachungsbehörde von Guangxi (2024) schreibt, die Gärten lägen gewöhnlich auf 1000–1200 m. Das Kreissitz liegt nach „Xinhua“ auf etwa 800 m Höhe, am nördlichen Wendekreis.
* **Klima:** Laut Katalog — mild, regenreich, mit hoher Luftfeuchtigkeit. Zahlen finden sich in den vorliegenden Quellen nicht.
* **Böden:** Laut Dokument — schwach sauer, pH 4,5–6,5, tiefgründig, locker, gut drainiert, reich an organischer Substanz. Einen Bodentyp nennt das Dokument nicht.
* **Wald:** Nach Angaben des Kreises beträgt die Bewaldung 87,99 %, und auf jedes mu Teegarten kommen 56 mu Wald.
* **Fläche und Produktion:** Die Angaben gehen auseinander. „Guangxi ribao“ (2020) — rund 60 Tausend mu in acht von zehn Gemeinden, 120 Millionen Yuan; die Marktüberwachungsbehörde von Guangxi (2024) — Ende 2023 39 Tausend mu in sieben Gemeinden, 1192 t, rund 143 Millionen Yuan; die Presse von 2025 nach Angaben des Kreises — 55 Tausend mu, rund 200 Millionen Yuan und dieselben 1192 t.

**5. Produktionstechnologie:**

Das Schutzdokument legt das Schema „frisches Blatt → Welken → Rollen (oder Rollen mit Schneiden) → Fermentation → Trocknung“ und dessen Parameter fest:

1.  **Welken (萎凋, *wěidiāo*):** Natürlich — in einem kühlen, luftigen Raum — oder in Trögen. Die Schicht im Trog ist nicht dicker als 12 cm in kalter, regnerischer Zeit und 20 cm in heißer, trockener Zeit, bei 20–30 °C; unter 20 °C wird die Luft erwärmt.
2.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*):** Zuerst ohne Druck, dann mit Druck, bis Saft austritt und sich Streifen bilden; die Masse wird aufgelockert, das Blatt gekühlt und nachgerollt.
3.  **Fermentation (发酵, *fājiào*):** In einem separaten Raum bei 22–26 °C und etwa 95 % Luftfeuchtigkeit, 5–8 Stunden, mit zwei bis drei Wendungen. Beendet wird, wenn das Blatt gleichmäßig kupferbronzefarben ist, der grasige Geruch verschwunden und ein dichter Geruch nach reifem Apfel aufgetreten ist.
4.  **Trocknung (干燥, *gānzào*):** In zwei Schritten. Erster — Schicht etwa 1 cm, Heißluft 105–115 °C, 20–25 Minuten, danach 40 Minuten Abkühlung; zweiter — Schicht etwa 2 cm, 90 °C, 15–20 Minuten.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Die Beschreibung stammt aus dem Schutzdokument, sofern nicht anders angegeben.

* **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Streifen oder Granulate, gleichmäßig, schwarz mit Glanz (外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
* **Aroma des trockenen Blattes:** In den vorliegenden Quellen keine Angaben.
* **Aroma des Aufgusses:** Dicht, mit Honig- und Blumennoten (香气浓郁，突显蜜韵花香); das Dokument präzisiert nicht, ob des trockenen Blattes oder des Aufgusses.
* **Geschmack:** Weich und voll, mit süßem Nachklang (滋味醇厚回甜).
* **Farbe des Aufgusses:** Leuchtend rot, glänzend (汤色红艳明亮). Die Marktüberwachungsbehörde von Guangxi (2024) nennt ihn bald rot, bald „goldgelb“ (茶汤金黄清秀).
* **Teeblatt im aufgegossenen Zustand:** In den vorliegenden Quellen keine Angaben.

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Physikalisch-chemische Anforderungen des Schutzdokuments:

| Kennwert | Norm |
| :--- | :--- |
| Asche | nicht mehr als 6,5 % |
| Wasserlösliche Extraktstoffe | nicht weniger als 35 % |
| Freie Aminosäuren | nicht weniger als 2 % |

Nach einer Mitteilung zur Einführung der Marke „圣堂山1979“ (2025) beträgt der Theaflavingehalt darin 3,1 %; dies sind Daten eines einzelnen Produkts aus einer Pressemitteilung, keine Norm für die Angabe. Angaben zu Koffein finden sich in den vorliegenden Quellen nicht.

**8. Wirkungen:**

Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees liegen nicht vor.

**9. Zubereitung:**

Übliche Praxis für roten Tee.

* **Wassertemperatur:** 90–95 °C.
* **Teemenge:** 3 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Gaiwan oder Porzellankanne.
* **Ablauf:**
    1. Gefäß vorwärmen.
    2. Tee hineingeben.
    3. Kurze Spülung — nach Belieben.
    4. Erster Aufguss — etwa eine Minute.
    5. Vollständig ausgießen, ohne Tee im Wasser zu lassen.
    6. Vier bis fünf weitere Aufgüsse mit zunehmender Ziehzeit.

**10. Aufbewahrung:**

Übliche Praxis der Klasse. An einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur, in fester Verpackung, fern von Gerüchen.

**11. Preis und Fälschungen:**

Preisangaben finden sich in den vorliegenden Quellen nicht. Laut „Guangxi ribao“ (2020) kauften Aufkäufer aus Fujian, Zhejiang, Guangdong und Guangxi selbst den lokalen Tee ohne Verpackung auf und verkauften ihn unter eigenen Marken.

* **So vermeiden Sie Fälschungen:**
    * Auf das Zeichen der geografischen Angabe achten und prüfen, ob der Hersteller aus dem Autonomen Kreis Jinxiu der Yao stammt.
    * Nicht mit dem „süßen Tee aus Dayaoshan“ ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/de/article/dayaoshan-tiancha)) verwechseln: Dies ist ein eigenständiges geschütztes Produkt desselben Kreises, das nicht aus dem Teestrauch *Camellia sinensis* hergestellt wird.

**12. Interessante Fakten:**

* Die Marke „圣堂山1979“ wurde nach dem Hauptgipfel des Dayao-Shan und seiner Höhe benannt.
* Nach der Marktüberwachungsbehörde von Guangxi (2024) bildet der Aufguss an der Tassenwand einen goldenen Rand — einen „goldenen Ring“ (金圈).
* Ein bergiger autonomer Kreis als Gebiet einer Teenennung kommt in Guangxi mehrfach vor: Der Autonome Kreis Rongshui der Miao hat seinen eigenen Damiaoshan Hongcha ([大苗山红茶](https://thetea.app/de/article/damiaoshan-hongcha)).

**13. Vergleich mit anderen roten Tees aus Guangxi:**

* **Zhaoping Hongcha ([昭平红茶](https://thetea.app/de/article/zhaoping-hongcha)):** Roter Tee des Kreises Zhaoping im Osten Guangxis aus der Sorte Fuyun 6 (福云六号).
* **Lingyun Hongcha ([凌云红茶](https://thetea.app/de/article/lingyun-hongcha)):** Roter Tee aus dem Nordwesten Guangxis aus der Sorte Lingyun Baihao (凌云白毫).
* **Baise Hongcha ([百色红茶](https://thetea.app/de/article/baise-hongcha)):** Bezirksweite Bezeichnung für roten Tee aus Baise im Westen Guangxis, ebenfalls mit genauer Auflistung der Gemeinden im Gebiet.

**Fazit:**

Jinxiu Hongcha ist ein roter Tee des Yao-Kreises im Dayao-Shan-Gebirge, wo Wald fast neun Zehntel des Gebiets bedeckt und der Hauptgipfel 1979 m erreicht. Das Schutzdokument von 2025 legt Rohmaterial aus ausgewählten Sorten und lokalem wildem Tee, das Pflücken der Knospe mit ein bis zwei Blättern und die Technologie des roten Tees fest, und vom fertigen Tee erwartet es ein schwarzes, glänzendes Blatt, einen leuchtend roten Aufguss und ein Honig-Blumen-Aroma.