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title: "Huángméi chánchá"
url: https://thetea.app/de/article/huangmei-chancha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Huángméi chánchá (黄梅禅茶)

**Huangmei Chancha** (*Huángméi chánchá*, 黄梅禅茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Huangmei (黄梅县) der bezirksfreien Stadt Huanggang im Südosten der Provinz Hubei, am Schnittpunkt von Hubei, Jiangxi und Anhui. „Chan“ im Namen verweist auf den Buddhismus der Chan-Schule: In Huangmei stehen die Klöster Sizusi und Wuzusi, die mit dem vierten und fünften Chan-Patriarchen, Daoxin und Hongren, verbunden sind. Die Gärten liegen in den Ziyun-Bergen (紫云山) nördlich der Klöster; seit 2012 ist der Tee als Produkt mit geografischer Angabe geschützt.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Grüner Tee (绿茶, *lǜchá*), nicht fermentiert. Die Klasse bestätigt das Erscheinungsbild gemäß der Produktbeschreibung mit geografischer Angabe: smaragdgrünes Blatt, klarer Aufguss.
* **Kategorie:** Grüner Bergtee aus Hubei; Produkt mit geografischer Angabe (2012).
* **Herkunft:** China, Provinz Hubei (湖北, *Húběi*), bezirksfreie Stadt Huanggang (黄冈, *Huánggāng*), Kreis Huangmei (黄梅县, *Huángméi Xiàn*).
* **Schutzgebiet:** Sieben Einheiten des Kreises: Großgemeinden Wuzu (五祖镇), Dahe (大河镇), Tingqian (停前镇), Gemeinden Liulin (柳林乡), Shanmu (杉木乡), Kuzhu (苦竹乡) und die Verwaltung Nuobuyuan (挪步园管理处). Die Liste wurde anhand der Referenz der Plattform für geografische Angaben abgeglichen; mit dem Text der Bekanntmachung selbst habe ich sie nicht verglichen.
* **Geografische Koordinaten:** Kreis Huangmei — etwa 30,1° n. Br. und 115,9° ö. L.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Tang — „Bergtäler von Huangmei“.** Lu Yu erwähnt im achten Kapitel des „Cha Jing“ Tee aus den Bergtälern des Kreises Huangmei im Gebiet Qizhou (蕲州). Lokale Beschreibungen des Huangmei Chancha stützen sich auf diese Zeile.
    * **Chan-Patriarchen.** Laut Chronik des Klosters Sizusi kehrte der vierte Chan-Patriarch Daoxin (道信) im Jahr 620 in das Gebiet Qizhou zurück und lebte ab 621 auf dem Berg Potoushan (破头山) in Huangmei, wo er das Kloster erweiterte und Schüler versammelte. Das Kloster Wuzusi des fünften Patriarchen Hongren (弘忍) wird in Nachschlagewerken auf das Jahr 654 datiert. Die Lebensweise Daoxins beschreibt das Kloster als Verbindung von Meditation und Arbeit (农禅并举): Die sesshafte Gemeinschaft in den Bergen ernährte sich durch eigene Arbeit.
    * **Tee bei den Klöstern.** Der Name des Tees verweist auf diese klösterliche Tradition. Dokumentarische Belege für Teegärten der Patriarchen selbst finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
    * **2012.** Die Hauptverwaltung für Qualitätsüberwachung, Inspektion und Quarantäne (AQSIQ) stellte den Tee mit der Bekanntmachung Nr. 224 als Produkt mit geografischer Angabe unter Schutz. Es gilt auch eine Mitteilung der Nationalen Verwaltung für geistiges Eigentum (CNIPA) über das Recht auf das Sonderzeichen.
* **Name:**
    * „Huangmei“ (黄梅) — „gelbe Pflaume“, der Name des Kreises.
    * „Chancha“ (禅茶, *chánchá*) — „Tee der Chan-Schule“.
* **Kulturelle Bedeutung:** Der Name des Tees verbindet ihn mit den bekanntesten Stätten des Kreises — den Klöstern Sizusi und Wuzusi. Die Provinzverwaltung für Kultur und Tourismus schreibt, dass von den sechs ersten Chan-Patriarchen drei — der vierte, fünfte und sechste — in Huangmei lernten und die Lehre weitergaben.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorte / Kultivar:** In den gefundenen Quellen nicht genannt.
* **Pflückung:** Pflückzeiträume sind in den gefundenen Quellen nicht angegeben.
* **Pflückstandard:** In den gefundenen Quellen nicht angeführt. Das Erscheinungsbild — feine, gerade Rollungen mit Flaum — spricht für zartes Rohmaterial.
* **Anforderungen an das Rohmaterial:** Herkunft aus den sieben Einheiten des Schutzgebiets.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Die Ziyun-Berge (紫云山) liegen nördlich der Klöster Sizusi und Wuzusi. Nach der Beschreibung der Provinzverwaltung für Kultur und Tourismus besteht der Gipfel des Berges aus sieben Graten, die wie Lotusblütenblätter zusammenlaufen; daher sein Name — Gipfel Lianhuafeng (莲花峰, „Lotusgipfel“). Unter ihm steht das Kloster Laozusi (老祖寺), daneben der Landsitz Nuobuyuan, der in der Ming-Zeit erbaut wurde; sein Name trägt eine der Einheiten des Schutzgebiets.
* **Anbauhöhe:** Eine Höhenanforderung enthält die Produktbeschreibung nicht. Höhenangaben der Gärten erscheinen nur in Nacherzählungen und ließen sich nicht verifizieren.
* **Böden:** In den gefundenen Quellen keine Angaben.
* **Klima:** Der Kreis liegt zwischen dem Dabie-Gebirge und dem Jangtse. Klimadaten für die Gärten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

**5. Produktionstechnologie:**

Die Technologie ist in der Produktbeschreibung mit geografischer Angabe nicht angeführt. Das allgemeine Schema für grünen Tee ist wie folgt:

1. **Ausbreiten des frischen Blattes (摊放, *tānfàng*):** Das Blatt verliert einen Teil der Feuchtigkeit.
2. **Fixierung (杀青, *shāqīng*):** Erhitzen stoppt die Oxidation.
3. **Rollen (揉捻, *róuniǎn*):** Das Blatt erhält die Form einer geraden Rollung.
4. **Trocknung (干燥, *gānzào*).**

Dies ist das allgemeine Schema der Klasse, nicht die Beschreibung der Technologie des Huangmei Chancha. Parameter für diesen Tee finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Nach der Produktbeschreibung mit geografischer Angabe:

* **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Gerade, feine, elegante Rollungen mit Flaum; die Farbe ist smaragdgrün, ausreichend feucht (条索挺直、细秀、显毫，色泽翠绿尚润).
* **Aroma des trockenen Blattes:** Keine separate Beschreibung.
* **Aroma des Aufgusses:** Zart und anhaltend (嫩香持久).
* **Geschmack:** Frisch, weich, erfrischend (鲜醇爽口).
* **Farbe des Aufgusses:** Klar und leuchtend (汤色清澈明亮).
* **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** Smaragdgrün, leuchtend, gleichmäßig (叶底翠绿明亮匀整).

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Physikalisch-chemische Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

**8. Wohltuende Eigenschaften:**

Geprüfte Angaben zur Wirkung gerade dieses Tees liegen nicht vor.

**9. Aufbrühen:**

Klassenübliche Praxis für grünen Tee.

* **Wassertemperatur:** 80–85 °C.
* **Teemenge:** 3 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Glasbecher oder weiße Gaiwan.
* **Vorgehen:**
    1. Gefäß vorwärmen.
    2. Tee hineingeben.
    3. Etwas Wasser zugießen, das Blatt 20–30 Sekunden öffnen lassen.
    4. Wasser auffüllen; erster Aufguss — 1–2 Minuten.
    5. Trinken, einen Teil des Aufgusses zurücklassen.
    6. Zwei bis drei weitere Aufgüsse.

**10. Lagerung:**

Klassenübliche Praxis. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Grüner Tee wird frisch getrunken, eine Reifung braucht er nicht.

**11. Preis und Fälschungen:**

Preisangaben finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

* **So vermeidet man Fälschungen:**
    * Auf der Verpackung nach dem Zeichen der geografischen Angabe suchen.
    * Den Hersteller prüfen: Er muss aus einer der sieben Einheiten des Gebiets stammen — Wuzu, Dahe, Tingqian, Liulin, Shanmu, Kuzhu oder Nuobuyuan.
    * Das Wort „禅茶“ auf der Verpackung allein verweist nicht auf den Ort. Der geschützte Name ist gerade „黄梅禅茶“ mit Zeichen.
    * Das Blatt — gerade, feine, smaragdgrüne Rollungen mit Flaum.

**12. Interessante Fakten:**

* Die Lebensweise des vierten Patriarchen Daoxin verband Meditation mit Arbeit: Die Gemeinschaft in den Bergen von Huangmei ernährte sich selbst.
* Lu Yu erwähnte Tee aus den Bergtälern von Huangmei bereits im „Cha Jing“.
* Der Gipfel der Ziyun-Berge aus sieben Graten wird „Lotusgipfel“ genannt.
* Das Schutzgebiet umfasst eine Großgemeinde, die direkt nach dem fünften Patriarchen benannt ist — Wuzu, „fünfter Patriarch“.

**13. Vergleich mit anderen grünen Tees:**

* **Guishan Yanlü (龟山岩绿):** Grüner Tee desselben Bezirks Huanggang, geschützt durch dieselbe Bekanntmachung von 2012; dichte, gerade Rollungen; die Nachschlagewerke bewahren seine traditionelle Handformung im Kessel.
* **Yingshan Yunwu (英山云雾):** Grüner Bergtee des Bezirks Huanggang von den Südhängen des Dabie-Gebirges.
* **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/de/article/enshi-yulu)):** Grüner Tee aus Hubei mit Dampffixierung und nadelförmigem Blatt.

**Zum Abschluss:**

Huangmei Chancha ist ein Tee, bei dem die Geschichte wichtiger ist als die Technologie, aber das Erscheinungsbild ist vom Dokument ehrlich beschrieben: gerade, feine, smaragdgrüne Rollungen mit Flaum, zartes anhaltendes Aroma, frischer weicher Geschmack. Hinter dem Namen stehen die Klöster der Chan-Patriarchen, die Meditation mit Arbeit verbanden, und die Ziyun-Berge nördlich davon.