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title: "Hǎiqīng chá"
url: https://thetea.app/de/article/haiqing-cha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Hǎiqīng chá (海青茶)

**Haiqing Cha** (*Hǎiqīng chá*, 海青茶) — ein grüner Tee aus der Gemeinde Haiqing (海青镇) im Bezirk Huangdao (黄岛区) der Stadt Qingdao, Provinz Shandong; die lokale Presse nennt ihn auch direkt „Haiqing-Grüntee“ (海青绿茶). Es handelt sich um einen nördlichen Tee aus der Kampagne „南茶北引“ — „Südtee in den Norden“: 1966 führte die Gemeinde Teesträucher aus Anhui ein. Die Schutzanforderungen beschreiben ihn durch den Vergleich mit dem Süden: Das Blatt ist größer, dichter und schwerer als das südliche. Der Name ist als landwirtschaftliches Produkt mit geografischer Angabe geschützt und, seit 2025, gemäß Bekanntmachung Nr. 646 des Staatlichen Amtes für geistiges Eigentum.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Grüner Tee (绿茶, *lǜchá*). Die Schutzanforderungen führen die hergestellten Linien auf — Longjing, Yinzhen, Biluochun, Maofeng, Chaoqing (炒青) und Hongqing (烘青), „12 große Serien, mehr als 30 Bezeichnungen“. Chaoqing und Hongqing sind Bezeichnungen für grünen Tee nach der Trocknungsart; auch das Erscheinungsbild ist in den Anforderungen grün.
* **Kategorie:** Nördlicher grüner Tee aus Shandong.
* **Herkunft:** China, Provinz Shandong (山东, *Shāndōng*), Stadt Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), Bezirk Huangdao (Neuer Bezirk Xihai'an), Gemeinde Haiqing (海青, *Hǎiqīng*). 1966 gehörte die Gemeinde zum Kreis Jiaonan (胶南).
* **Schutzgebiet:** 43 Verwaltungsdörfer der Gemeinde, darunter Houhexi (后河西村), Houhedong (后河东村), Dongjiawa (董家洼村), Dongcaijia (东蔡家村) und Hongyangou (鸿雁沟村). Antragsteller ist das Landwirtschaftszentrum der Gemeinde.
* **Geografische Koordinaten:** 119°31′–119°37′ ö. L., 35°35′–35°43′ n. Br.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **1950er Jahre, der Plan.** Nach dem Portal für geografische Angaben geht die Idee von „南茶北引“ in Shandong auf die 1950er Jahre zurück: Vor der Ernennung von Tan Qilong (谭启龙) zum Gouverneur der Provinz sprach Mao Zedong mit ihm über die Verlagerung von Tee nach Norden.
    * **1966.** Der Kreis Jiaonan begann das Projekt „南茶北移、南竹北引“ — „Südtee und Südbambus in den Norden“. Nach dem Portal für geografische Angaben führte die Gemeinde Teesträucher aus Anhui ein und pflanzte sie am Nordhang des Dorfes Houhexi; ein Versuchsfeld von 42 *mu* erhielt den Namen „海青茶“. Bis 1972 wuchsen die Pflanzungen auf 220 *mu*, und Houhexi gilt als Geburtsort dieses Tees. Ein Essay eines lokalen Literaten in der Zeitung „Qingdao Xihai'an Bao“ (2025) verteilt dieselben 42 *mu* auf drei Dörfer: Houhexi — 25, Houhedong — 7, Dongjiawa — 10.
    * **1968.** Nach dem Portal für geografische Angaben wurde in Haiqing die erste Teefabrik Shandongs errichtet — 海青河西茶厂 — und die erste Teepartie produziert. Nach dem Essay von 2025 errichteten fünf Dörfer die Fabrik, und die erste Partie wurde 1969 hergestellt.
    * **Bewertung.** Nach dem Portal und dem Essay stellte das Teeinstitut der Chinesischen Akademie der Agrarwissenschaften beim ersten Tee ein reines Aroma, einen vollen Geschmack, Widerstandsfähigkeit gegen viele Aufgüsse und eine Qualität über der südlichen fest.
    * **2008.** Nach dem Handelsportal 产地宝 wurde der Haiqing-Grüntee in die Liste des immateriellen Kulturerbes des Bezirks Huangdao aufgenommen. „Dazhong Ribao“ (2025) nennt diesen Punkt — „海青绿茶种植加工技艺“, die Technologie des Anbaus und der Verarbeitung, — und spricht von ihren repräsentativen Trägern.
    * **Zählung der Jahre.** „Dazhong Ribao“ hob das Jahr 2025 als 60. Jubiläum von „南茶北引“ in der Gemeinde hervor, und „Qingdao Ribao“ (2026) schreibt, der erste Setzling sei „vor siebzig Jahren“ gekommen. Auch das erste Feld wird unterschiedlich bemessen: 42 *mu* beim Portal für geografische Angaben, 26 *mu* beim Portal 产地宝, „etwas über zwanzig *mu*“ bis zum Bau der ersten Fabrik — so die Worte eines Kulturträgers in „Dazhong Ribao“.
    * **2021.** Der Gruppenstandard T/CAI 145-2021 „农产品地理标志 海青茶“ erschien; am 24. Dezember 2024 wurde er aufgehoben.
    * **Landwirtschaftliche Angabe.** Haiqing Cha ist als landwirtschaftliches Produkt mit geografischer Angabe registriert; das Portal für geografische Angaben führt die Registrierungsnummer AGI01621 an, das Registrierungsjahr ist in den gefundenen Quellen nicht genannt. Im April 2020 schreibt „Jingji Ribao“ bereits von der Registrierung als vollzogen. Die Website der Zeitung „Dazhong Ribao“ (2024) ergänzt, dass der Tee in den landesweiten Katalog bekannter, besonderer und neuer Agrarprodukte aufgenommen wurde und die Chinesische Teegesellschaft der Gemeinde den Titel „Heimat des berühmten Tees Chinas“ (中国名茶之乡) verlieh; Daten dieser Ereignisse nennt die Zeitung nicht.
    * **2025.** Durch Bekanntmachung Nr. 646 vom 23. September 2025 wurde Haiqing Cha als Produkt mit geografischer Angabe anerkannt.
* **Name:** „Haiqing“ (海青) ist der Name der Gemeinde. Den Namen „海青茶“ erhielt das erste Versuchsfeld von 1966. Nach einer Überlieferung, die das Portal 产地宝 wiedergibt, ist „Haiqing“ eine alte Station auf dem Weg von Haizhou (海州) nach Qingzhou (青州); im achten Jahr der Ära Xining (熙宁) kam Su Shi hier vorbei, und mit ihm wird der Beginn des Tees verbunden. Belege für die Überlieferung gibt es nicht.
* **Kulturelle Bedeutung:** Nach Angaben des Bezirks Ende 2024 gibt es in der Gemeinde 35.000 *mu* Teegärten, 57 tee-anbauende Dörfer und mehr als 200 Teeunternehmen; der Ausstoß beträgt mehr als 2,6 Millionen Jin trockenen Tees im Wert von über 373 Millionen Yuan, der Wert der Regionalmarke wird auf 883 Millionen Yuan geschätzt.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorten laut Schutzanforderungen:** Lokale Sorten eigener Selektion und Akklimatisierung — 胶南春 (*Jiāonánchūn*), 海青锋 (*Hǎiqīngfēng*), 海北春 (*Hǎiběichūn*) und 海青翡翠 (*Hǎiqīng fěicuì*).
* **Ausgangsmaterial:** Nachschlagewerke und eine Fachzeitschrift (2017) ordnen den Haiqing-Tee der Anhui-Samenpopulation 祁门槠叶群体 (*Qímén zhūyè qúntǐ*) zu; laut der Zeitschrift führte sie der Kreis Jiaonan 1966 ein. Aus ihr wurde, nach Angaben des Bezirks, durch Selektion eines einzelnen Strauches die Sorte 北茶寒春 gezüchtet.
* **Neue Sorten:** Nach Angaben des Bezirks (2024) wurden vier lokale Sorten beim Landwirtschaftsministerium registriert — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 und 北茶寒春; letztere eignet sich sowohl für grünen als auch für roten Tee.
* **Auf den Feldern:** „Qingdao Ribao“ (2026) beschreibt einen Familienbetrieb, auf dem nebeneinander die Sorten 中茶108 und 黄金芽, eine Samenpopulation und Klonpflanzungen wachsen.
* **Pflückung:** Ab Ende April oder Anfang Mai. Im Frühling bleibt zunächst das Blatt 钱叶 am Strauch, später ein Blatt; im Sommer und Herbst bleibt nur das „Fischblatt“ (鱼叶); paarige Blätter ohne Knospe (对夹叶) werden vollständig entfernt. Geerntet wird häufig, in Partien.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Hügel südlich von Qingdao an der Küste des Gelben Meeres.
* **Lage:** Laut Schutzanforderungen — sonnige Halbhänge, windgeschützt, und hügelige Ebenen mit einer Neigung von höchstens 25°.
* **Böden:** Sauer oder schwach sauer, pH 4,5–6,5; am besten fruchtbarer sandiger Lehm; die Bodenschicht ist 80–100 cm und tiefer, ohne verdichteten Unterboden, mit einer belebten Schicht von mindestens 40 cm.
* **Höhe und Klima:** Zahlenangaben finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Anlage und Pflege laut Anforderungen:** Umgraben tiefer als 80 cm; Frühjahrspflanzung in Doppelreihen auf vertieften Beeten (凹田双行密植); je 100 kg trockener Tee pro *mu* — 12–15 kg Reinstickstoff bei einem Verhältnis von Stickstoff, Phosphor und Kalium von 3,5 : 1 : 1; drei obligatorische Bewässerungen pro Jahr — zum Austrieb der Knospen, nach dem Düngen und vor dem Winter; Schnitt zwischen den Jahreszeiten Chunfen und Qingming um 3–5 cm.

**5. Produktionstechnologie:**

Die Schutzanforderungen beschreiben die Verarbeitung nicht, und der Text des aufgehobenen Gruppenstandards ist in den gefundenen Quellen nicht zugänglich. Nachstehend das allgemeine Schema für grünen Tee, keine Beschreibung des Haiqing Cha:

1.  **Ausbreiten des frischen Blattes (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixierung (杀青, *shāqīng*):** Hitze stoppt die Oxidation.
3.  **Rollen oder Formgeben (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Trocknung:** Im Kessel (炒青) oder mit Heißluft (烘青) — beide Linien sind in den Anforderungen genannt.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Nach den Schutzanforderungen von 2025; in Klammern die Formulierungen des Dokuments.

* **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Größer, dichter und schwerer als südlicher Tee (较南茶硕壮重实); tintengrün, ölig glänzend (墨绿油润). Die Website von „Dazhong Ribao“ ergänzt, dass die Blattadern gut sichtbar sind.
* **Aroma des trockenen Blattes:** Keine gesonderte Beschreibung.
* **Aroma des Aufgusses:** Dicht, hoch und lang anhaltend (香浓郁高长). Die Website von „Dazhong Ribao“ (2024) und Nachschlagewerke nennen als Markenzeichen den „Erbsen“-Duft (豌豆香); in den Schutzanforderungen steht dieses Wort nicht.
* **Geschmack:** Dicht, voll, erfrischend (浓醇爽口).
* **Farbe des Aufgusses:** Gelbgrün, klar (黄绿明亮).
* **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** Gelbgrün, gleichmäßig, klar (黄绿匀亮).

Nach „Qingdao Ribao“ (2026) kennt man in Haiqing die Formel „叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡“: dickes Blatt, voller Geschmack, hohes Aroma, Widerstandsfähigkeit gegen viele Aufgüsse.

Die Produktkarte auf dem Portal für geografische Angaben setzt andere Akzente: dichter Kastanien-Duft (栗香浓郁), frischer Geschmack (鲜爽), grünes klares aufgegossenes Blatt.

Das Handelsportal 产地宝 (2019) unterscheidet den Tee nach der Form in zwei Typen. Flach (扁平形) — glatt und gerade, „wie eine Schwertspitze“, grün mit Glanz; der Geschmack ist weich und voll, der Aufguss gelbgrün. Gedreht (卷曲条形) — smaragdgrün, fein und dicht, mit sichtbarem Flaum; das Aroma ist hoch und beständig, der Geschmack frisch. Die Spitzenmarke der Linie ist „海青峰“.

**7. Chemische Zusammensetzung:**

| Parameter | Anforderung |
| :--- | :--- |
| Feuchtigkeit | nicht mehr als 6,0 % |
| Bruch | nicht mehr als 4,0 % |
| Gesamtasche | nicht mehr als 6,0 % |
| Extraktstoffe | nicht weniger als 37,0 % |
| Rohfaser | nicht mehr als 16,0 % |
| Selen | nicht weniger als 25 mg/kg |
| Summe der Aminosäuren | nicht weniger als 2,0 % |

Der Selenschwellenwert von 25 mg/kg ist ungewöhnlich hoch: Für Enshi Xi Cha, einen Tee mit Selen im Namen, wird ein Mittelwert um 0,21 mg/kg angegeben, in hochselenhaltigen Gebieten um 6,4 mg/kg. Derselbe Schwellenwert steht in den Anforderungen derselben Bekanntmachung für Jiaonan Lücha und für die Spitzensorten von Rizhao Lü Cha, ein Fehler bei den Einheiten ist also nicht ausgeschlossen. In der Zeile zu den Aminosäuren fehlt das erste Schriftzeichen des Wortes „氨基酸“.

Die Website von „Dazhong Ribao“ (2024) und Nachschlagewerke schreiben, Haiqing-Tee enthalte 13,7 % mehr Catechine und 5,3 % mehr Aminosäuren als südliche Tees desselben Typs. Die ursprüngliche Untersuchung gibt es in den gefundenen Quellen nicht, dieselben beiden Zahlen erscheinen auch in Beschreibungen von Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/de/article/rizhao-lucha)).

Nach der Produktkarte auf dem Portal für geografische Angaben liegen die Extraktstoffe im Haiqing-Tee gewöhnlich bei 42–46 %.

**8. Gesundheitliche Wirkungen:**

Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees gibt es nicht.

**9. Zubereitung:**

Klassenübliche Praxis für grünen Tee: 80–85 °C, 3 g auf 150 ml, Glasbecher oder Gaiwan. Das Wasser an der Wandung entlang gießen, erster Aufguss nach 40–60 Sekunden, danach zwei bis drei weitere Aufgüsse, wobei ein Teil des Aufgusses zurückbleibt.

**10. Lagerung:**

Klassenübliche Praxis. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche; am besten innerhalb eines Jahres trinken.

**11. Preis und Fälschungen:**

Preisangaben finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

* **So vermeidet man Fälschungen:**
    * Auf das besondere Zeichen der geografischen Angabe und einen Hersteller aus der Gemeinde Haiqing achten.
    * Beachten, dass die Gemeinde Haiqing auch im Gebiet von Jiaonan Lücha genannt wird: Andere Gemeinden des früheren Jiaonan gehören zum Gebiet von [胶南绿茶](https://thetea.app/de/article/jiaonan-lucha), aber nicht zum Gebiet von 海青茶.

**12. Interessante Fakten:**

* Die Gebiete zweier Bezeichnungen aus derselben Bekanntmachung überschneiden sich: Haiqing Cha ist in 43 Dörfern der Gemeinde geschützt, und die Gemeinde selbst gehört auch zum Gebiet von Jiaonan Lücha aus 163 Dörfern.
* Der Gruppenstandard für Haiqing Cha galt etwas mehr als drei Jahre.

**13. Vergleich mit anderen Tees aus Shandong:**

* **Jiaonan Lücha (胶南绿茶):** Grüner Tee des früheren Kreises Jiaonan, dessen Gebiet Haiqing einschließt; das Erscheinungsbild ist mit denselben Worten über den südlichen Tee beschrieben.
* **Rizhao Lü Cha (日照绿茶):** Benachbarter grüner Küstentee, ebenfalls aus „南茶北引“ hervorgegangen.
* **Changqing Cha ([长清茶](https://thetea.app/de/article/changqing-cha)):** Nördlicher grüner Tee am Taishan aus derselben Bekanntmachung Nr. 646.

**Fazit:**

Haiqing Cha ist ein grüner Tee aus der Gemeinde, in der 1966 südliche Teesträucher heimisch wurden: großes und schweres tintengrünes Blatt, dichtes hohes Aroma und gelbgrüner Aufguss, der viele Aufgüsse aushält. Die Schutzanforderungen von 2025 beschreiben den Garten ausführlich, nicht aber die Verarbeitung, und ein Teil ihrer chemischen Normen bedarf der Überprüfung.