--- title: "Guānyīnhú lǜchá" url: https://thetea.app/de/article/guanyinhu-lucha lang: de updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Guānyīnhú lǜchá (观音湖绿茶) **Guanyinhu Lücha** (*Guānyīnhú lǜchá*, 观音湖绿茶) ist ein flacher grüner Tee aus dem Kreis Xiaochang (孝昌县) der bezirksfreien Stadt Xiaogan im Nordosten der Provinz Hubei. Der Name geht auf den Guanyinhu-See zurück, um den ein Erholungsgebiet liegt; zusammen mit diesem umfasst das Schutzgebiet vier Gemeinden und Großgemeinden des Kreises. Seit dem 29. Dezember 2015 ist der Tee als Produkt mit geografischer Angabe geschützt, und 2021 erhielt er eine Norm der bezirksfreien Stadt. Die Beschreibungen fassen sein Erscheinungsbild in den „vier Reinheiten“ zusammen: reines smaragdgrünes trockenes Blatt, reiner klarer Aufguss, reines Aroma und grüner Teegrund. **1. Klassifikation und Herkunft:** * **Typ:** Grüner Tee (绿茶, *lǜchá*). Die Klasse ist im geschützten Namen genannt. * **Kategorie:** Flacher grüner Tee aus Xiaogan; Produkt mit geografischer Angabe (2015). * **Herkunft:** China, Provinz Hubei (湖北, *Húběi*), bezirksfreie Stadt Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*), Kreis Xiaochang (孝昌, *Xiàochāng*). * **Schutzgebiet:** Fünf Einheiten des Kreises Xiaochang in ihren heutigen Verwaltungsgrenzen: das Erholungsgebiet für ökologischen und kulturellen Tourismus am Guanyinhu-See (观音湖生态文化旅游度假区), die Gemeinde Xiaowu (小悟乡) sowie die Großgemeinden Xiaohe (小河镇), Weidian (卫店镇) und Wangdian (王店镇). Die Aufzählung stammt aus der Datenbank für Produkte mit geografischer Angabe; mit dem Text der Bekanntmachung selbst habe ich sie nicht abgeglichen. * **Geografische Koordinaten:** Das Kreisfzentrum von Xiaochang liegt bei etwa 31,3° n. Br. und 114,0° ö. L.; genaue Koordinaten des Schutzgebiets finden sich in den vorliegenden Quellen nicht. **2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:** * **Geschichte:** * **Überlieferung.** Die Marktüberwachungsbehörde von Xiaogan (2023) schreibt, die Geschichte des Tees gehe auf Überlieferungen zurück, lasse sich bis in die Sui- und Tang-Zeit verfolgen und sei in der Ming- und Qing-Zeit erblüht — und nennt zugleich einen Zeitraum von mehr als zweitausend Jahren, ohne die Abweichung zu erklären. Die Nachschlagebeschreibung erzählt zwei Legenden nach. Nach der ersten stürzte sich in den Jahren der Sui und Tang der „Nanyang-König“ Wu Yunzhao (伍云昭), auf der Flucht vor den Truppen der Tang, von einer Klippe des Berges Shaohuashan (少华山), wurde gerettet, wurde Mönch und pflanzte hundert Teesträucher an einer Klippe am Ufer des Guanyinhu-Sees. Nach der zweiten brachte in der Ming-Zeit der *jinshi* Li Daoyuan (李道元), der auf dem Berg Shaohuashan als Mönch lebte, Teesamen von auswärts und säte sie in der Umgebung des Sees aus — so, heißt es in der Beschreibung, sei es auf einer Stele verzeichnet. Den Text der Stele habe ich nicht gesehen; dokumentarische Belege für diese Angaben gibt es nicht. * **2015.** Die Hauptverwaltung für Qualitätsüberwachung, Inspektion und Quarantäne (AQSIQ) nahm „观音湖绿茶“ mit der Bekanntmachung Nr. 162 des Jahres 2015 als Produkt mit geografischer Angabe in den Schutz; die Nachschlagedatenbank datiert die Entscheidung auf den 29. Dezember 2015. Die Veröffentlichung der Marktüberwachungsbehörde von Xiaogan (2023) nennt als Jahr der Anerkennung 2016; die Abweichung habe ich nicht aufgelöst. Das Produkt steht im Verzeichnis geografischer Angaben Hubeis, das die Provinzbehörde für geistiges Eigentum im Januar 2022 veröffentlicht hat. * **2021.** Es erschien die Norm der bezirksfreien Stadt Xiaogan DB4209/T 21—2021 „地理标志产品 观音湖绿茶“; Nummer und Titel sind aus Normverzeichnissen bekannt. Ob sie derzeit gilt, habe ich nicht geprüft; ihren Text habe ich nicht gesehen und führe keine Anforderungen der Norm an. * **Name:** „Guanyinhu“ (观音湖) ist der Name des Sees; „lücha“ (绿茶) bedeutet grüner Tee. * **Kulturelle Bedeutung:** Die Nachschlagebeschreibung führt einen lokalen Spruch an: „正月眠枣二月花，三月雨前观音茶“ — „im ersten Monat schläft die Dattel, im zweiten blüht sie, im dritten, vor dem Regen, kommt der Guanyin-Tee“. Die Beschreibung nennt ihn ein altes Volkslied; Autor und Zeitpunkt der Aufzeichnung nennt sie nicht. **3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:** * **Sorten / Kultivare:** Laut Nachschlagebeschreibung werden hauptsächlich die verbesserten Sorten Echa Nr. 1 (鄂茶1号, *Èchá 1*) und Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*) gepflanzt; an anderer Stelle derselben Beschreibung wird außerdem Zhongcha 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*) genannt. * **Pflückstandard:** In den vorliegenden Quellen finden sich keine Angaben. * **Pflückzeit:** Genaue Zeiträume finden sich in den vorliegenden Quellen nicht. Der Spruch über den „dritten Monat vor dem Regen“ spricht von Frühjahrstee, doch das ist Folklore und keine Anforderung. **4. Terroir und Anbaubesonderheiten:** * **Region:** Hügel und Berge des Kreises Xiaochang rund um den Guanyinhu-See, im Nordosten der Provinz Hubei. * **Anbauhöhe:** **450–800 m** — laut Nachschlagebeschreibung, die ihrer Form nach Anforderungen an die Standortbedingungen wiedergibt. * **Böden:** Laut derselben Beschreibung — gelbbraune Böden (黄棕壤), pH 5,5–6,5, reich an organischer Substanz, mit einer fruchtbaren Schicht von mindestens 0,5 m. * **Klima:** Genaue Daten für das Schutzgebiet finden sich in den vorliegenden Quellen nicht. **5. Herstellungstechnologie:** Ein Dokument mit der Technologie des Guanyinhu Lücha habe ich nicht gesehen. Für flachen grünen Tee ist die übliche Reihenfolge wie folgt: 1. **Ausbreiten des frischen Blatts (摊放, *tānfàng*):** Das Blatt wird in dünner Schicht ausgelegt, damit es einen Teil der Feuchtigkeit abgibt. 2. **Fixierung (杀青, *shāqīng*):** Hitze stoppt die Oxidation und erhält die grüne Farbe. 3. **Formgebung (做形, *zuòxíng*):** Das Blatt wird gestreckt und gepresst, bis es flach wird. 4. **Trocknung (干燥, *gānzào*):** Nachtrocknung auf beständige Feuchtigkeit und Herausarbeiten des Aromas. Dies ist ein allgemeines Schema der Klasse und keine Beschreibung der Technologie des Guanyinhu Lücha. Die Veröffentlichung der Marktüberwachungsbehörde von Xiaogan (2023) benennt lokale Verfahren nur beim Namen: Ernte und Verarbeitung in der Regenzeit *meiyu*, „doppelte Fixierung“ (二次杀青), „verzögerte Rückfeuchtung“ (延时回潮) und „Entfernen des Flaums auf zwei Maschinen“ (双机脱毫). Parameter dieser Verfahren führt sie nicht an. **6. Organoleptische Eigenschaften:** Die Beschreibung unten gilt für die höchste Sorte (特级) — nach der Nachschlagebeschreibung und der Datenbank für Produkte mit geografischer Angabe. * **Erscheinungsbild des trockenen Blatts:** Flach, glatt und gerade, schlank, smaragdgrün (扁平光直，挺秀翠绿); gleichmäßig und sauber, mit sichtbarem Flaum (匀齐光洁，显毫). * **Aroma des trockenen Blatts:** Keine gesonderte Beschreibung in den vorliegenden Quellen. * **Aroma des Aufgusses:** Rein und anhaltend, mit deutlicher blumiger Note (清香持久，显花香). * **Geschmack:** Frisch und weich, saftig und belebend (鲜醇，润爽). * **Farbe des Aufgusses:** Zartgrün und leuchtend (嫩绿明亮). * **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** Weich, zart und gleichmäßig (柔嫩匀齐). Die „vier Reinheiten“ (四清) der Beschreibung werden so erläutert: trockener Tee rein smaragdgrün (干茶清翠), Aufguss klar (茶汤清亮), Geschmack mit reinem Aroma (茶味清香), Teegrund grün (叶底青绿). Die Beschreibung der Marktüberwachungsbehörde von Xiaogan (2023) charakterisiert das Aroma anders — „deutlich kastanienartig, mit leichter blumiger Note“ (明显栗香，略显花香). Mit der Qualitätsbeschreibung weicht das ab; welches dem heutigen Tee näherkommt, weiß ich nicht. **7. Chemische Zusammensetzung:** Die Nachschlagebeschreibung führt folgende Kennwerte an; auf welche Sorte sie sich beziehen, ist dort nicht gesagt: | Kennwert | Wert | | :--- | :--- | | Feuchtigkeit | nicht mehr als 6,5 % | | Pulver und Bruch | nicht mehr als 5,5 % | | Gesamtasche | nicht mehr als 7 % | | Wasserlösliche Extraktstoffe | nicht weniger als 42 % | | Rohfaser | nicht mehr als 10 % | Dies ist eine Wiedergabe von Anforderungen und keine Prüfdaten; die Originalquelle mit der Tabelle habe ich nicht gesehen. Die Schwelle für Extraktstoffe liegt hier höher als in der Norm des benachbarten Xiaochang Fenghuangshan Cha (nicht weniger als 38 %). **8. Wirkungen:** Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees liegen nicht vor. **9. Zubereitung:** Klassenübliche Praxis für grünen Tee. * **Wassertemperatur:** 80–85 °C. * **Teemenge:** 3 g auf 150 ml. * **Gefäß:** Glasbecher oder weißes Gaiwan — im Glas sieht man, wie sich das flache Blatt im Wasser aufrichtet. * **Vorgang:** 1. Das Gefäß vorwärmen. 2. Tee einfüllen und Wasser an der Wandung entlang zugießen. 3. Erster Aufguss nach 40–60 Sekunden. 4. Trinken, dabei einen Teil des Aufgusses zurücklassen. 5. Wasser nachgießen. 6. Zwei bis drei wiederholte Aufgüsse. **10. Lagerung:** Klassenübliche Praxis. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Blumige Note und grüne Farbe gehen zuerst verloren, daher sollte der Tee innerhalb eines Jahres getrunken werden. **11. Preis und Fälschungen:** Angaben zu Preisen finden sich in den vorliegenden Quellen nicht. * **So vermeiden Sie Fälschungen:** * Nach dem Zeichen für Produkte mit geografischer Angabe und dem Namen „观音湖绿茶“ suchen. * Prüfen, ob der Hersteller aus dem Schutzgebiet stammt: Erholungsgebiet Guanyinhu, Gemeinde Xiaowu, Großgemeinden Xiaohe, Weidian oder Wangdian im Kreis Xiaochang. * Das Blatt ist flach, gerade und smaragdgrün, mit Flaum; der Aufguss ist zartgrün und klar. **12. Interessante Fakten:** * Allein der Kreis Xiaochang hat drei geschützte Teenamen, und alle drei sind als grüner Tee beschrieben; die beiden anderen sind mit der Großgemeinde Zhouxiang verbunden, die nicht zum Gebiet des Guanyinhu Lücha gehört. * Der Name des Tees ist ein Ortsname: „观音“ bezieht sich hier auf den See, und mit den fujianischen Oolongs Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/de/article/tie-guanyin)) oder Huang Guanyin ([黄观音](https://thetea.app/de/article/huang-guanyin)) ist der Tee außer dem Wort in keiner Weise verbunden. * Der lokale Spruch stellt den „Guanyin-Tee“ in eine Reihe mit der Dattelblüte — als Zeichen des dritten Monats. **13. Vergleich mit benachbarten Tees:** * **Xiaochang Fenghuangshan Cha ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/de/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Flacher grüner Tee aus der Großgemeinde Zhouxiang desselben Kreises, Zertifizierungszeichen 2015; für ihn gibt es eine Norm mit vollständiger Technologie. * **Zhouxiang Fenghuang Cha ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/de/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Produkt mit geografischer Angabe derselben Großgemeinde Zhouxiang, geschützt seit 2014. * **Dawu Lücha ([大悟绿茶](https://thetea.app/de/article/dawu-lucha)):** Grüner Tee aus dem benachbarten Kreis Dawu desselben Bezirks Xiaogan, Produkt mit geografischer Angabe 2012, in drei Blattformen. **Fazit:** Guanyinhu Lücha ist ein flacher grüner Tee aus dem Kreis Xiaochang, von Gärten in 450–800 m Höhe rund um den See, der ihm den Namen gab. Die Beschreibung zeichnet ein gerades smaragdgrünes Blatt mit Flaum, ein anhaltendes Aroma mit blumiger Note und einen zartgrünen Aufguss. Dokumente belegen den Schutz seit 2015 und die Norm von 2021; die alte Geschichte, die Nachschlagewerke anführen, bleibt Überlieferung.