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title: "Duǒbèi chá"
url: https://thetea.app/de/article/duobei-cha
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Duǒbèi chá (朵贝茶)

**Duobei Cha** (*Duǒbèi chá*, 朵贝茶) ist ein grüner Tee aus dem Kreis Puding (普定县) der bezirksfreien Stadt Anshun im Westen der Provinz Guizhou. Lokale Quellen bezeichnen ihn als historische Kreismarke und als „Tributtee“: Nach verschiedenen Versionen wurde er seit dem Beginn oder seit dem Ende der Ming-Dynastie an den Hof geliefert. Als Heimat gilt das Dorf Duobei in der Gemeinde Huachu, und die Gärten liegen der Kreisbeschreibung zufolge auf 1100–1300 m Höhe. Seit 2013 ist Duobei Cha ein Produkt mit geografischer Angabe und Zertifizierungszeichen, seit 2021 ist es auch in der Europäischen Union geschützt.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Grüner Tee (绿茶, *lǜchá*). Ein Dokument mit direkter Angabe der Klasse konnte nicht eingesehen werden; die Klasse ergibt sich aus der Qualitätsbeschreibung in der Produktinformation mit Angabe — smaragdgrünes Blatt, gelbgrüner Aufguss. Unter der Marke „朵贝茶“ werden auch roter und weißer Tee sowie Tee der Sorte „黄金芽“ verkauft; ob sich der Schutz auf diese erstreckt, lässt sich anhand der gefundenen Materialien nicht feststellen.
* **Kategorie:** Grüner Bergtee aus Guizhou; Produkt mit geografischer Angabe und Zertifizierungszeichen.
* **Herkunft:** China, Provinz Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), bezirksfreie Stadt Anshun (安顺, *Ānshùn*), Kreis Puding (普定, *Pǔdìng*). Historischer Kern ist das Dorf Duobei (朵贝村) in der Gemeinde Huachu (化处镇) am Fuß des Berges Jiangjunshan (将军山), am Ufer des Flusses Moxianghe (磨香河).
* **Schutzgebiet:** Nach Nachdrucken handelt es sich um 11 Großgemeinden und Gemeinden des Kreises Puding: Chengguan, Huachu, Maguan, Baiyan, Machang, Longchang, Maodong, Bulang, Pingshan, Jichangpo und Houchang. Die Aufzählung ist nur aus sekundären Quellen bekannt und wurde nicht mit dem Text der Bekanntmachung abgeglichen.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Tribut — zwei Versionen.** Die Website des Kreises schreibt, der Tee sei „seit den Hongwu-Jahren zu Beginn der Ming, unter der Qing erst recht“ an den Hof geliefert worden. Die Propagandaabteilung des Kreises und die Information des Landwirtschaftsdezernats der Provinz Guizhou verbinden die Bekanntheit des Tees mit dem Tribut in den Jahren Chongzhen (1628–1644), am Ende der Ming. Die Produktinformation mit Angabe führt beide Versionen an: die zweite mit Verweis auf die „Chronik des Bezirks Anshun“ (安顺府志), während sie aus der „Chronik des Kreises Puding“ (普定县志) das vorsichtige „der Überlieferung nach war der Tee von Duobei unter den Ming Tribut“ zitiert. Die Chroniken selbst liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.
    * **Lokale Formel.** Die Information des Provinzdezernats beginnt mit Zeilen darüber, dass mit der Ankunft der Ming-Garnison Dingnan (定南) entstand und in Dingnan der Tee Duobei, der Tribut an den Hof, der „unter Tang begann, unter Song überliefert wurde und heute erblüht“. Autor und Zeit der Zeilen werden nicht genannt; der tang- und songzeitliche Anfang ist eine Formel, keine gesicherte Tatsache.
    * **1960.** Nach Mitteilung der Propagandaabteilung des Kreises kehrte Zhou Enlai im November 1960 aus Indien über Guiyang zurück, und das Volkskomitee des Kreises überreichte ihm Duobei-Tee. Dieselbe Quelle schreibt ihm das Lob „色清味甘，芳香浓郁“ zu — „klare Farbe, süßer Geschmack, dichter Duft“.
    * **1979.** Laut Information des Provinzdezernats enthält das Wörterbuch „Cihai“ (辞海) in der Ausgabe von 1979 den Eintrag „普定产朵贝茶“ — „in Puding wird Duobei-Tee hergestellt“.
    * **2007.** Nach derselben Information begann der Kreis nach einem Provinzbeschluss zur Entwicklung der Teebranche, diese unter der Marke Duobei Cha aufzubauen; laut einem Bericht auf der Plattform „Pengpai“ begann damals das Projekt zur Wiederbelebung von „zehntausend mu Duobei-Tee“.
    * **2013.** Am 21. Februar genehmigte die Hauptverwaltung für Qualitätsüberwachung, Inspektion und Quarantäne den Schutz von Duobei Cha als Produkt mit geografischer Angabe; im Register des Handelsministeriums der VR China ist dies die Bekanntmachung Nr. 26 von 2013. Dort wird auch vermerkt, dass der Name als Zertifizierungsmarke eingetragen ist.
    * **2020–2021.** Am 20. Juli 2020 wurde Duobei Cha laut Produktinformation mit Angabe in die erste Liste des Abkommens zwischen China und der EU über geografische Angaben aufgenommen. Im Register des Abkommens ist er als „Duobei Cha“ verzeichnet, Antragsteller ist die Volksregierung des Kreises Puding.
* **Name:** 朵贝 (*duǒbèi*) ist der Name des Dorfes und der Gegend.
* **Kulturelle Bedeutung:** Die Propagandaabteilung des Kreises nennt Duobei Cha einen historischen berühmten Tee Guizhous.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorte / Kultivar:** Eine für das Produkt angegebene Sorte findet sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Alte Bäume:** Laut einem Bericht von „Pengpai“ (2020) zählte eine 2017 begonnene Untersuchung im Kreis Puding mehr als 18 149 alte Teebäume, hauptsächlich in den Gemeinden Huachu, Jichangpo und Machang. Die geordnete Vermehrung ausgewählter alter Bäume läuft demselben Bericht zufolge seit 2010. Ebendort wird der älteste Baum von Jichangpo auf über 800 Jahre geschätzt.
* **Alte Bäume in Huachu:** Laut Produktinformation mit Angabe gibt es in der Gemeinde Huachu etwa zweitausend einheimische Teebäume, die älter als hundert Jahre sind, hauptsächlich in den Dörfern Boren (播仁村), Zhangjiazhai (张家寨村) und Duobei.
* **Pflückstandard:** Der Provinzstandard regelt die Pflückung, seine Anforderungen sind in den gefundenen Quellen jedoch nicht enthalten.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Nach der Website des Kreises liegen die Teeberge im Südwesten des Kreises Puding, 17 km vom Kreiszentrum entfernt.
* **Anbauhöhe:** **1100–1300 m** — nach der Website des Kreises und der Produktinformation mit Angabe. Die Website des Kreises präzisiert, dass der Tee auf den „Kohlebergen“ (煤山) des Gebiets Duobei wächst.
* **Klima:** Laut Produktinformation mit Angabe herrscht im Hauptgebiet, der Gemeinde Huachu, subtropisches Hochgebirgsmonsunklima, feucht. Die mittlere Jahrestemperatur beträgt 15,1 °C, der Niederschlag etwa 1330 mm pro Jahr.
* **Böden:** Nach der Website des Kreises liegt der pH-Wert zwischen 4,40 und 6,35; der Kreis bezeichnet solche Böden als „erste Kategorie“ für Tee.

**5. Herstellungstechnologie:**

Eine detaillierte Technologie findet sich in den gefundenen Quellen nicht. Die Website des Kreises zeigt die Verarbeitung nur mit Aufnahmen und den Bildunterschriften „Herstellung von cuiya“ (翠芽) und „Herstellung von maofeng“ ([毛峰](https://thetea.app/de/article/maofengcha)). Für grünen Tee üblich ist folgende Abfolge:

1. **Ausbreiten und Welken (摊青, *tānqīng*).**
2. **Fixierung (杀青, *shāqīng*):** Hitze stoppt die Oxidation.
3. **Rollen oder Formen (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Trocknen (干燥, *gānzào*).**

Dies ist ein allgemeines Schema der Klasse, keine Beschreibung der Technologie von Duobei Cha.

**Standard:** DB52/T 1070-2015 — Provinzstandard von Guizhou für das Produkt mit geografischer Angabe. Laut Zusammenfassung deckt er Schutzgebiet, natürliche Bedingungen, Pflückung und Verarbeitung, Qualitätsanforderungen, Prüfverfahren, Kennzeichnung und Lagerung ab; der Standardtext ist in den gefundenen Quellen nicht zugänglich.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Nach der Produktinformation mit Angabe:

* **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Dichte, gleichmäßige Rollungen (条索紧实、匀整). Die Farbe wird mit zwei Wörtern beschrieben, die schlecht zusammenpassen: „grau-glänzend“ (灰润) und „smaragdgrün“ (翠绿). Wie der Standard diese Abweichung auflöst, ließ sich nicht überprüfen.
* **Aroma des trockenen Blattes:** In den gefundenen Quellen keine Angaben.
* **Aroma des Aufgusses:** Hoch und lang anhaltend (香气高长); die Quelle präzisiert nicht, ob es sich um das Aroma des trockenen Blattes oder des Aufgusses handelt.
* **Geschmack:** Voll, weich, frisch und belebend (滋味醇厚鲜爽).
* **Farbe des Aufgusses:** Gelbgrün, klar (汤色黄绿明亮).
* **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** In den gefundenen Quellen keine Angaben.

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Die Propagandaabteilung des Kreises führt Daten einer Analyse von 1981 an:

| Kennwert | Gehalt |
| :--- | :--- |
| Wasserlösliche Stoffe | 42,82 % |
| Aminosäuren | 3,06 % |
| Teepolyphenole | 25,25 % |
| Koffein | 2,77 % |

Wer die Analyse durchgeführt hat und mit welcher Methode, sagt die Quelle nicht; es handelt sich um eine historische Zahl, nicht um eine Norm. Die Produktinformation mit Angabe schreibt qualitativ: Polyphenole, Aminosäuren, Catechine und Aromastoffe seien reichlich vorhanden.

**8. Wohltuende Eigenschaften:**

Geprüfte Daten zur Wirkung genau dieses Tees liegen nicht vor.

**9. Zubereitung:**

Praxis der Klasse für grünen Tee.

* **Wassertemperatur:** 80–85 °C.
* **Teemenge:** 3 g auf 150 ml.
* **Gefäß:** Glasbecher oder weißes Gaiwan.
* **Ablauf:**
    1. Gefäß vorwärmen, Tee einfüllen und Wasser an der Wandung entlang zugießen.
    2. Erster Aufguss nach 40–60 Sekunden.
    3. Zwei bis drei weitere Aufgüsse, wobei ein Teil des Aufgusses zurückbleibt.

**10. Lagerung:**

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche; die Frische von grünem Tee bleibt innerhalb eines Jahres am besten erhalten.

**11. Preis und Fälschungen:**

Angaben zu Einzelhandelspreisen finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Die Branchenzahlen des Kreises weichen je nach Jahr voneinander ab und beziehen sich den Formulierungen nach auf den gesamten Tee des Kreises, nicht nur auf Duobei Cha: Für 2021 nannte die Propagandaabteilung des Kreises 86,1 Tausend mu Gärten, 1300 t Tee und 390 Millionen Yuan, für 2023 die Information des Provinzdezernats mehr als 5000 t pro Jahr und etwa 800 Millionen Yuan Gesamtwert.

* **So vermeiden Sie Fälschungen:**
    * Auf das besondere Zeichen des Produkts mit geografischer Angabe achten; laut Information darf es nur ein Hersteller verwenden, der die Genehmigung durchlaufen hat.
    * Prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Puding stammt.
    * Beachten, dass die Marke „朵贝茶“ auch auf rotem und weißem Tee steht; die geschützte Beschreibung ist grüner Tee mit smaragdgrünem Blatt und gelbgrünem Aufguss.

**12. Interessante Fakten:**

* Der Tee des Gebiets Duobei wächst der Website des Kreises zufolge auf „Kohlebergen“ (煤山).
* Ein Eintrag zum Duobei-Tee findet sich im Wörterbuch „Cihai“ in der Ausgabe von 1979.

**13. Vergleich mit anderen grünen Tees aus Guizhou:**

* **Pubu Mao Feng ([瀑布毛峰](https://thetea.app/de/article/pubu-mao-feng)):** Grüner Tee aus derselben bezirksfreien Stadt Anshun.
* **Duyun Maojian ([都匀毛尖](https://thetea.app/de/article/douyun-mao-jian)):** Der bekannteste grüne Tee Guizhous, aus dem Bezirk Qiannan.
* **Shiqian Taicha ([石阡苔茶](https://thetea.app/de/article/shiqian-taicha)):** Grüner Tee aus einer lokalen Population im Nordosten der Provinz.

**Fazit:**

Duobei Cha ist ein grüner Bergtee aus dem Kreis Puding, dessen gesicherter biografischer Teil rechtlicher Natur ist: Schutz von 2013, Zertifizierungszeichen, Provinzstandard und Platz in der ersten Liste des Abkommens mit der Europäischen Union. Der historische Teil stützt sich auf lokale Formeln und zwei nicht übereinstimmende Versionen über den Tribut in der Ming-Zeit. Das Greifbarste an diesem Tee sind die alten Bäume: laut Untersuchung mehr als achtzehntausend im Kreis und etwa zweitausend hundertjährige in der einen Gemeinde Huachu.