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title: "Dàzú sōngmíng"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Dàzú sōngmíng (大足松茗)

**Dazu Songming** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) ist eine Teemarke des Stadtbezirks Dazu (大足区) der regierungsunmittelbaren Stadt Chongqing, die der Bezirk zu einer gemeinsamen regionalen Marke mit geografischem Zeichen entwickeln möchte. Bislang handelt es sich um ein Vorhaben und nicht um einen geschützten Namen: Im Juni 2025 antwortete die Landwirtschaftskommission des Bezirks einem Abgeordneten der Bezirksversammlung, dass der Antragsplan erstellt sei und das Gebiet hauptsächlich entlang des Berges Bayueshan (巴岳山) geführt werden solle. Die Teeklasse unter diesem Namen wird in den gefundenen Quellen nicht genannt, und die Teeunternehmen des Bezirks stellen sowohl grünen als auch schwarzen Tee her.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Nicht festgestellt. Das Schreiben von 2025 nennt „大足松茗“ als eine von elf lokalen Marken, nennt aber keine Klasse; eine Lehrbuchsammlung berühmter Tees Chinas schreibt nur über das Rohmaterial. Das namensnächste Produkt — „石都松茗“ unter der Marke „石都茗芽“ — wird als grüner Tee bezeichnet, aber das ist ein anderer Name. Eine Teefirma aus der Großgemeinde Gulong erhält Auszeichnungen sowohl für grünen als auch für schwarzen Tee, daher wäre es Spekulation, der künftigen Marke nur eine Klasse zuzuschreiben.
* **Kategorie:** Lokale Handelsmarke; vorgeschlagene gemeinsame regionale Marke des Bezirks.
* **Schutzstatus:** Es gibt weder eine geografische Angabe noch ein geografisches Zeichen. Das Schreiben der Landwirtschaftskommission des Bezirks Nr. 〔2025〕103号 beschreibt lediglich den Plan: Verband, Gruppenstandard, Gebietsbeschluss, Antrag auf ein geografisches Zertifizierungszeichen. Im Projektregister für 2026 ist der Name als Vorschlag aufgeführt, zu dem noch kein Antrag gestellt wurde.
* **Herkunft:** China, regierungsunmittelbare Stadt Chongqing (重庆, *Chóngqìng*), Bezirk Dazu (大足, *Dàzú*). Der größte Teil des Tees des Bezirks stammt aus der Großgemeinde Gulong (古龙镇) am Fuß des Berges Bayueshan.
* **Vorgeschlagenes Gebiet:** „Hauptsächlich entlang des Berges Bayueshan“. Die Grenzen wollte die Kommission aus der Kreischronik sowie aus Landwirtschafts- und Produktchroniken ableiten und der Bezirksregierung zur Genehmigung vorlegen. Ein bestätigtes Gebiet gibt es in den gefundenen Quellen nicht.
* **Geografische Koordinaten:** Der Bezirk Dazu liegt bei etwa 29,7° nördlicher Breite und 105,7° östlicher Länge.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Überlieferung zum Bayueshan.** Laut einem Bericht des Nachrichtenportals Hualong Wang (华龙网, 2024) wurde der Tee „水南茶“ vom Bayueshan in eine Reihe mit „赵坡“ aus Guanghan, „白芽“ vom Emei und „蒙顶“ aus Ya'an als eine der vier Kostbarkeiten des Sichuan-Tees gestellt und als Tribut an den Hof bestimmt. Eine Primärquelle habe ich nicht gefunden; es handelt sich um eine Presseaussage, die sich nicht direkt auf die Marke Songming bezieht.
    * **1974.** Demselben Bericht zufolge begann man in der Großgemeinde Gulong, Hänge zu roden und Tee in großem Maßstab anzupflanzen — auf der Grundlage früherer Anpflanzungen.
    * **Ende der 1970er Jahre.** Die Gulong-Teefabrik der Großgemeinde führte die damals fortschrittlichste Technologie für schwarzen Tee ein, und ihre Produkte gingen laut Presse in den Export nach Großbritannien und in die USA. Danach sank der Export, die Gärten wurden aufgegeben, und in den schlechtesten Jahren blieben weniger als 1000 mu Gärten mit Ernte.
    * **2006.** Fünf Marken — „大足龙芽“, „大足松茗“, „古龙[毛峰](https://thetea.app/de/article/maofengcha)“, „古龙珍美“ und „古龙春露“ — erhielten das staatliche Zertifikat „Grünes Produkt“ (绿色食品, *lǜsè shípǐn*).
    * **2025, Januar.** Der Arbeitsbericht der Bezirksregierung nannte „大足松茗“ unter den lokalen Verarbeitungsprodukten, die entwickelt werden sollen — neben Wein und Gewürzen.
    * **2025, Juni.** Antwort der Landwirtschaftskommission auf den Vorschlag eines Abgeordneten zur „Beschleunigung des Aufbaus der Teemarke ‚大足松茗‘ mit öffentlichem geografischem Zeichen“ (Schreiben Nr. 〔2025〕103号 vom 11. Juni, veröffentlicht am 29. Juli).
* **Name:** „Dazu“ (大足) ist der Name des Bezirks; „song“ (松) bedeutet Kiefer; „ming“ (茗) ist ein literarisches Wort für Tee. Zusammen bedeutet es „Kieferntee“: ein Bild, kein Hinweis auf Sorte oder Klasse.
* **Kulturelle Bedeutung:** Dazu ist berühmt für seine Felsreliefs (大足石刻), und in den Namen lokaler Marken klingt Stein an: „石都“ in „石都茗芽“ und „石都松茗“ bedeutet „Steinhauptstadt“, und die Marke „大足龙芽“ hat eine Linie „禅茶“ — „Chan-Tee“. In der Großgemeinde Gulong findet Tee auch den Weg in die Küche: Die Presse beschreibt Garnelen mit einem Blatt „龙芽“, das um das Qingming-Fest geerntet wurde, und eine Hühnersuppe mit Pilzen auf schwarzem Tee.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorte / Kultivar:** Sorten werden in den gefundenen Quellen nicht genannt.
* **Rohmaterial:** Eine Lehrbuchsammlung berühmter Tees nach Provinzen schreibt, dass Songming aus einer Knospe mit einem Blatt und Frühlingsspitzen (一芽一叶、春尖) hergestellt wird, die im „ökologischen Gebiet des Berges Gulongshan“ (古龙山生态区) gepflückt werden. Dies ist eine Sekundärquelle ohne Belege.
* **Erntezeit:** Für Songming liegen keine Daten vor. Für die benachbarte Marke „大足龙芽“ erwähnt die Presse eine Ernte um Qingming.
* **Anforderungen an das Rohmaterial:** Die Kommission wollte mit den Unternehmen Produktionsregeln und einen Qualitätsstandard abstimmen und einen Gruppenstandard herausgeben; den Text eines solchen Standards gibt es in den gefundenen Quellen nicht.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Region:** Westliches Chongqing. Der Berg Bayueshan erstreckt sich auch in den Nachbarbezirk Yongchuan (永川): Die Lehrbuchsammlung berühmter Tees nennt ihn unter den Teebergen Yongchuans.
* **Klima:** Laut Pressebeschreibung — ein kleines Beckenklima der Großgemeinde Gulong, dichte Wälder und Quellen.
* **Böden:** Die Presse schreibt über Selen und Strontium (硒锶) im lokalen Tee, nennt aber keine Zahlen; daraus lassen sich keine Schlüsse über gesundheitliche Wirkungen ziehen.
* **Anbauhöhe:** Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.
* **Fläche und Produktion:** Laut dem Bericht von Hualong Wang (2024) gibt es in der Großgemeinde Gulong über 4500 mu Gärten in 26 Anlagen, davon über 2500 mu mit Ernte, und zwei Teeunternehmen; pro Jahr werden hier über 300 t Frischblatt und über 60 t fertiger Tee im Wert von 36 Millionen Yuan gewonnen — 80 % des Tees des Bezirks. Das Schreiben von 2025 zählt im Bezirk fünf Teeunternehmen, zwei Basen und 16 Produkte mit Zertifikat „Grünes Produkt“.

**5. Herstellungstechnologie:**

Zur Technologie von Songming gibt es in den gefundenen Quellen nichts, und die Klasse ist nicht festgestellt. Falls die Marke sowohl grünen als auch schwarzen Tee des Bezirks umfasst, werden die Technologien unterschiedlich sein: Beim grünen Tee ist der Hauptschritt die Hitzefixierung (杀青, *shāqīng*), beim schwarzen Tee das Welken (萎凋, *wěidiāo*), das Rollen und die Fermentation (发酵, *fājiào*). Dies ist ein allgemeines Klassenschema, keine Beschreibung von Dazu Songming.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

* **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.
* **Aroma des trockenen Blattes:** Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.
* **Aroma des Aufgusses:** Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.
* **Geschmack:** Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.
* **Farbe des Aufgusses:** Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.
* **Teeboden (aufgegossenes Blatt):** Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Physikalisch-chemische Daten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor. Die Erwähnung von Selen und Strontium in der Presse wird weder von Zahlen noch von einer Analysemethode begleitet.

**8. Wohltuende Eigenschaften:**

Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees gibt es nicht.

**9. Aufbrühen:**

Praxis nach Klasse. Die Parameter hängen davon ab, welcher Tee sich unter der Marke in den Händen befindet.

* **Grüner Tee:** 80–85 °C, 3 g auf 150 ml, erster Aufguss 40–60 Sekunden, Glasbecher oder Gaiwan, zwei bis drei wiederholte Aufgüsse.
* **Schwarzer Tee:** 90–95 °C, 3 g auf 150 ml, erster Aufguss etwa eine Minute, Gaiwan oder Porzellankanne, mehrere Aufgüsse mit Verlängerung.

**10. Lagerung:**

Praxis nach Klasse. Grüner Tee — in luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche, innerhalb eines Jahres aufbrauchen. Schwarzer Tee — an einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur, in dichter Verpackung, fern von Fremdgerüchen.

**11. Preis und Fälschungen:**

Preisdaten liegen in den gefundenen Quellen nicht vor.

* **So vermeiden Sie Fälschungen:**
    * Denken Sie daran, dass der Name zum Zeitpunkt des Schreibens von 2025 weder eine geografische Angabe noch ein geografisches Zeichen besaß: Eine solche Aufschrift auf der Verpackung von Songming ist durch Dokumente nicht belegt.
    * Prüfen Sie, ob der Hersteller aus dem Bezirk Dazu stammt, am besten aus der Großgemeinde Gulong.
    * Verwechseln Sie ihn nicht mit „石都松茗“: Das ist ein anderer Name, ein Produkt der Marke „石都茗芽“.
    * Das Zertifikat „Grünes Produkt“ erhielt die Marke 2006; ob es derzeit gültig ist, wird in den gefundenen Quellen nicht gesagt — die Nummer auf der Verpackung prüfen.

**12. Interessante Fakten:**

* Den Vorschlag, aus der Marke eine gemeinsame Marke mit geografischem Zeichen zu machen, brachte kein Hersteller ein, sondern ein Abgeordneter der Bezirksversammlung der Volksvertreter; die Antwort auf diesen Vorschlag wurde zum Hauptdokument über Songming.
* Der Antwort ist ein Verfahren zur Registrierung einer gesellschaftlichen Organisation beigefügt: Um einen Teeverband zu gründen, braucht es mindestens 50 persönliche oder 30 kollektive Mitglieder und mindestens 30 Tsd. Yuan für die Tätigkeit.
* Unter den elf Marken des Bezirks gibt es gleich zwei „Kiefern“-Namen — „大足松茗“ und „石都松茗“.

**13. Vergleich mit anderen Tees Chongqings:**

* **Yongchuan Xiu Ya ([永川秀芽](https://thetea.app/de/article/yongchuan-xiu-ya)):** Nadelförmiger grüner Tee des Nachbarbezirks Yongchuan; unter seinen Teebergen wird ebenfalls der Bayueshan genannt. Er besitzt im Gegensatz zu Songming ein geografisches Zeichen.
* **Banan Yin Zhen ([巴南银针](https://thetea.app/de/article/banan-yin-zhen)):** Nadelförmiger grüner Tee des Bezirks Banan, der laut der Lehrbuchsammlung 1980 geschaffen wurde.
* **Nanchuan Dashu Cha ([南川大树茶](https://thetea.app/de/article/nanchuan-dashu-cha)):** Tee aus einer lokalen Großbaumsorte des Bezirks Nanchuan; im Gegensatz zu Songming ist er bereits als landwirtschaftliches Produkt mit geografischer Angabe geschützt.

**Zum Abschluss:**

Dazu Songming ist ein Name, den der Bezirk erst zu einer gemeinsamen Marke machen will. Die Dokumente über ihn sprechen über Verwaltung und nicht über Tee: der Plan eines Verbands, ein Gruppenstandard und ein Gebiet entlang des Bayueshan, das erst noch bestätigt werden muss. Tee wird an diesem Berg seit den 1970er Jahren hergestellt, sowohl grüner als auch schwarzer; wie das Profil von Songming aussehen und welcher Klasse er zufallen wird, wird der Standard zeigen, falls er veröffentlicht wird.