--- title: "Dàwù huángchá" url: https://thetea.app/de/article/dawu-huangcha lang: de updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Dàwù huángchá (大悟黄茶) **Dawu Huangcha** (*Dàwù huángchá*, 大悟黄茶) — ein gelber Tee aus dem Kreis Dawu (大悟县) der bezirksfreien Stadt Xiaogan im Nordosten der Provinz Hubei, am südlichen Fuß des Dabie Shan. Der Tee ist jung: Man begann 2023 im Dorf Zhuvan (朱湾村) der Gemeinde Xincheng (新城镇), ihn aus Sommer- und Herbstblatt herzustellen, das der Kreis zuvor nicht gepflückt hatte. Gelb macht ihn das Schwitzen — „drei Schwitzgänge und drei Trocknungen“ (三闷三烘, *sān mēn sān hōng*). Der Name ist nicht geschützt: 2025 schlug ein Abgeordneter des Nationalen Volkskongresses aus Zhuvan vor, den Antrag auf eine geografische Angabe zu unterstützen, doch weder einen Antrag noch eine Registrierung gibt es in den gefundenen Quellen. **1. Klassifikation und Herkunft:** * **Typ:** Gelber Tee (黄茶, *huángchá*). Die Klasse bestimmt die Technologie: Publikationen beschreiben ein Schwitzen (闷黄, *mèn huáng*) nach der Fixierung. „黄茶“ im Namen ist die Klasse, nicht die Blattfarbe: Das Rohmaterial ist gewöhnliches Sommer- und Herbstblatt aus Gärten des Kreises, keine hellblättrige Sorte. Einen Standard oder eine Beschreibung der Angabe gibt es nicht; die Klasse ist anhand der Technologiebeschreibungen in der Presse festgelegt. * **Abweichung bei den Begriffen:** Der Hersteller nennt gelben Tee „schwach fermentiert“ (微发酵茶), ein Teil der Publikationen dagegen eine Frucht „halbfermentierter Technologie“ (半发酵创新工艺); halbfermentiert nennt man gewöhnlich Oolong, doch das beschriebene Schwitzen nach der Fixierung ändert sich dadurch nicht. * **Kategorie:** Neuer gelber Tee aus Sommer- und Herbstrohmaterial; vorgeschlagene, nicht registrierte geografische Angabe. * **Herkunft:** China, Provinz Hubei (湖北, *Húběi*), bezirksfreie Stadt Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*), Kreis Dawu (大悟, *Dàwù*), Gemeinde Xincheng, Dorf Zhuvan. Das Blatt wurde laut Angaben von 2024 von Teebauern aus acht umliegenden Gemeinden und Dörfern zugekauft. * **Zone:** Nicht festgelegt — die Angabe ist nicht registriert. * **Geografische Koordinaten:** Das Kreisfzentrum Dawu liegt bei etwa 31,6° n. Br. und 114,1° ö. L. **2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:** * **Geschichte:** * **Teekreis.** Publikationen verbinden die Gärten von Dawu mit General Xu Haidong (徐海东), der aus der Gemeinde Xincheng stammte, und seiner Frau, die aus Lu'an in der Provinz Anhui stammte. Laut „Hubei Ribao“ (Juni 2025) brachte sie im Oktober 1958 aus ihrer Heimat 400.000 Teesetzlinge mit; laut Zentralem Rundfunk (2024) brachten beide Eheleute in den 1950er Jahren die Setzlinge aus Lu'an. Im Kreis gibt es etwa 300.000 *mu* Gärten, doch man pflückte nur einen Frühling, und im Sommer und Herbst wurden die Sträucher, nach dem Bild des Zentralen Rundfunks, zu „trockenem Brennholz und weggeworfenen Blättern“ (干柴废叶). * **Suche nach einer Technologie.** Ein Abgeordneter aus Zhuvan fuhr zum Lernen in Teegebiete Anhuis — Jinzhai und Huoshan — und nach Xinyang in der Provinz Henan. Auf Rat von Fachleuten entschied man, aus Sommer- und Herbstblatt gelben Tee herzustellen, ohne die Gärten zu erweitern. * **2023.** Im April wurde in Zhuvan eine Teefirma gegründet, die die Technologie „三闷三烘“ einführte. Im ersten Jahr verarbeitete sie manuell 8.000 Jin (etwa 4 t) Sommer- und Herbstblatt. * **2024.** Der Tee kam auf den Markt. Laut Zentralem Rundfunk (Oktober 2024) kaufte die Firma 220.000 Jin Blatt und produzierte über 50.000 Jin Tee; die „Hubei Ribao“ (2025) nennt für April bis November 210.000 Jin Blatt. Den Nutzen hatten, so die Publikationen, etwa 2.200 Teebauern. Mit der Anhui Agricultural University wurde eine automatische Linie aufgestellt, und der Provinzteeverband ließ die Firma zur Marke „楚天好茶“ (*Chǔtiān hǎo chá*) zu. * **2025.** Im März brachte der Abgeordnete einen Vorschlag zur Unterstützung des gelben Tees aus dem Dabie Shan ein: Hilfe für Branche und Absatz und Unterstützung des Antrags „大悟黄茶“ auf eine geografische Angabe. Der Text der „Hubei Ribao“ vom 10. März wurde von der Website des Landwirtschaftsdepartements Hubei übernommen. * **2026.** Im April-Rückblick der „Zeitung für Kreiswirtschaft Chinas“ (中国县域经济报) wird als Produkt mit staatlichem Schutz der geografischen Angabe Dawu Lücha genannt; von einem Antrag des gelben Tees ist dort nicht die Rede. * **Name:** „Dawu“ (大悟) — der Name des Kreises; „huangcha“ (黄茶) — „gelber Tee“, nach der Klasse. Die Firma verkauft den Tee unter der Marke „双福山黄茶“ (*Shuāngfúshān huángchá*); „大悟黄茶“ ist der allgemeine Kreisname. * **Kulturelle Bedeutung:** Für den Kreis ist der gelbe Tee ein Weg, „drei Saisons Tee zu pflücken und vier zu verdienen“ (三季采茶、四季增收). Laut „Hubei Ribao“ (2025) geht das Frühlingsblatt in teuren grünen Tee, das Sommer- und Herbstblatt in alltäglichen gelben Tee (口粮黄茶). **3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:** * **Sorte / Kultivar:** Sorten für gelben Tee werden in den gefundenen Quellen nicht genannt. Das Blatt stammt aus bestehenden Gärten des Kreises; 2024 wurde neben der Werkstatt eine eigene Basis für gelben Tee angelegt. * **Pflückung:** Das Hauptrohmaterial ist Sommer- und Herbstblatt. Laut Zentralem Rundfunk trägt man das Blatt ab April zur Fabrik, und im Oktober dauert die Pflückung bei gutem Wetter noch an. * **Pflückstandard:** Publikationen sprechen von zartem Blatt (嫩叶), das Kreisfzentrum der Teebranche dagegen von „groben Ästen und großen Blättern“ (粗枝大叶), die früher niemand pflückte. Einen genauen Standard gibt es in den gefundenen Quellen nicht. * **Anforderungen an das Rohmaterial:** Das Blatt wird getrennt nach Art und Qualität gekauft und verarbeitet (分类收购后按照种类、品质加工处理). **4. Terroir und Anbaubesonderheiten:** * **Region:** Nordosten Hubeis, Südhang des Dabie Shan (大别山). Das Kreisfzentrum der Teebranche (2026): Der Kreis liegt nahe dem 31. Breitengrad, auf Böden der Becken von Huai He und Jangtse; das Klima ist mild, es regnet viel, die Böden sind reich an Mineralien. * **Bedingungen nach Einschätzung des Kreises (2025):** Häufiger Nebel, mäßiger Regen, sandig-kiesige saure Böden (砂砾酸性土壤), große tägliche Temperaturunterschiede, wenig Schädlinge. * **Anbauhöhe:** Daten für gelben Tee gibt es in den gefundenen Quellen nicht. * **Fläche:** Etwa 300.000 *mu* Gärten im Kreis; wie viele davon Blatt für gelben Tee liefern, wird nicht mitgeteilt. **5. Produktionstechnologie:** Ein Dokument zur Technologie gibt es nicht. Die Presse beschreibt sie so. * **Grundlage:** Nach den Worten des Firmenleiters ähnelt die Verarbeitung grünem Tee, doch nach der Fixierung des frischen Blattes ist das Schwitzen „drei Schwitzgänge und drei Trocknungen“ hinzugefügt. * **Schwitzen:** Drei Wechsel von Schwitzen und Trocknen. Der Zentrale Rundfunk ergänzt „Fermentation mit Erwärmung für das Aroma“ (发酵提香). * **Holzkohle-Erwärmung:** Laut „Hubei Ribao“ (2025) ist eine „Aroma-Erwärmung auf Holzkohle“ (炭火提香) hinzugefügt. * **Parameter:** Temperaturen, Dauer des Schwitzens und Feuchtigkeit gibt es in den gefundenen Quellen nicht. Allgemeines Schema der Klasse, nicht die Beschreibung dieses Tees: Fixierung (杀青, *shāqīng*), bei einem Teil der Tees Rollen (揉捻, *róuniǎn*), Schwitzen (闷黄, *mèn huáng*) — warmes feuchtes Blatt wird abgedeckt gelagert und vergilbt — und Trocknung (干燥, *gānzào*). **6. Organoleptische Merkmale:** Ein Dokument mit Anforderungen an das Erscheinungsbild gibt es nicht; in der Presse stehen nur allgemeine Worte. * **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Beschreibungen gibt es in den gefundenen Quellen nicht. * **Aroma des trockenen Blattes:** Beschreibungen gibt es in den gefundenen Quellen nicht. * **Aroma des Aufgusses:** Die „Hubei Ribao“ (2025) schreibt von „langem Honigaroma“ (蜜香悠长), ohne zu präzisieren, ob des trockenen Blattes oder des Aufgusses; der Hersteller spricht von einer röstigen Holzkohlen-Nuance. * **Geschmack:** Zentraler Rundfunk: „gelb, mild, süßlich, erfrischend“ (黄、醇、甘、爽). Nach Worten des Herstellers nimmt das Schwitzen Bitterkeit und Herbheit des Sommer- und Herbstblattes. * **Farbe des Aufgusses:** Beschreibungen genau dieses Tees gibt es nicht; der Hersteller nennt, über gelben Tee allgemein sprechend, „gelbe Farbe, gelber Aufguss, gelber Blattgrund“ (色黄、汤黄、叶底黄). * **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** Beschreibungen genau dieses Tees gibt es nicht. **7. Chemische Zusammensetzung:** Physikalisch-chemische Daten zu Dawu Huangcha gibt es in den gefundenen Quellen nicht. **8. Nützliche Eigenschaften:** Geprüfte Daten zur Wirkung genau dieses Tees gibt es nicht. **9. Aufbrühen:** Praxis der Klasse für gelben Tee aus erwachsenem Blatt. * **Wassertemperatur:** 85–90 °C. * **Teemenge:** 3–4 g auf 150 ml. * **Gefäß:** Gaiwan oder Porzellankanne. * **Vorgang:** 1. Das Gefäß vorwärmen. 2. Den Tee hineingeben. 3. Den Tee rasch mit heißem Wasser spülen und abgießen. 4. Erster Aufguss — 30–60 Sekunden. 5. Vollständig ausgießen, ohne Tee im Wasser zu lassen. 6. Drei bis vier weitere Aufgüsse, jeder etwas länger. **10. Lagerung:** Praxis der Klasse. An einem trockenen, kühlen Ort, in dichter, lichtundurchlässiger Verpackung, fern von Gerüchen und Feuchtigkeit. Am besten innerhalb eines Jahres trinken. **11. Preis und Fälschungen:** Daten zu Einzelhandelspreisen gibt es in den gefundenen Quellen nicht. Der Kreis positioniert diesen Tee als Alltagstee. * **Wie man Fälschungen vermeidet:** * Ein Zeichen der geografischen Angabe hat Dawu Huangcha bislang nicht; die Aufschrift „地理标志“ auf seiner Verpackung ist ein Grund zur Vorsicht. * Prüfen, dass der Hersteller aus dem Kreis Dawu stammt. * Nicht mit Dawu Lücha verwechseln: Eine geschützte Angabe gibt es für den grünen Tee des Kreises, nicht für den gelben. **12. Interessante Fakten:** * Die Technologie suchte man in Huoshan — der Heimat von Huoshan Huang Ya und Huoshan Huangdacha, in denselben Bergen des Dabie Shan, nur in Anhui. * Laut „Hubei Ribao“ stellt die Firma zusammen mit Lebensmittelbetrieben mit gelbem Tee Sesamsüßigkeiten und Reiswein her. **13. Vergleich mit anderen Tees:** * **Dawu Lücha ([大悟绿茶](https://thetea.app/de/article/dawu-lucha)):** Grüner Tee desselben Kreises aus Frühlingsblatt; er hat eine geschützte Angabe und einen Standard. * **Yuan'an Huang Cha ([远安黄茶](https://thetea.app/de/article/yuanan-huangcha)):** Klassischer gelber Tee Hubeis mit langer Geschichte und Schutz; neben ihm ist Dawu Huangcha ein Neuling. * **Huoshan Huangdacha ([霍山黄大茶](https://thetea.app/de/article/huoshan-huang-da-cha)):** Ein gelber Tee aus Anhui aus grobem Blatt, ebenfalls vom Dabie Shan; in Huoshan studierte man, so die Publikationen, die Erfahrungen. **Zum Schluss:** Dawu Huangcha — ein gelber Tee, der für das Rohmaterial ersonnen wurde: Ein Kreis, dessen Gärten nur Frühlingsblatt lieferten, lernte, durch Schwitzen Sommer- und Herbstblatt in einen milden Alltagstee mit Honig- und Holzkohlennoten zu verwandeln. Standard und Namensschutz hat er bislang nicht, alles Bekannte stammt aus der Presse von 2024–2026 — dies ist die Geschichte eines Anfangs, nicht eines etablierten Tees.