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title: "Dàshā tiānlù chá"
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updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Dàshā tiānlù chá (大沙天露茶)

**Dasha Tianlu Cha** (*Dàshā tiānlù chá*, 大沙天露茶) ist ein Tee aus der Großgemeinde Dasha (大沙镇) der kreisfreien Stadt Kaiping (开平市) im Bezirk Jiangmen, Provinz Guangdong. „Tianlu“ – „himmlischer Tau“ – ist der Name des Tianlu-Shan-Gebirges (天露山), in dem die Gärten der Großgemeinde liegen, und keine Klassenbezeichnung. Unter diesem Namen ist ein geografisches Zertifizierungszeichen eingetragen; der Tee derselben Großgemeinde wird auch unter dem Namen „大沙茶“ geschützt. Nach Veröffentlichungen der Stadt wird in Dasha hauptsächlich grüner, roter und gelber Tee hergestellt, weshalb der Artikel unter den Kategorien steht. Die Schutzanforderungen für das Produkt „大沙茶“ (2025) beschreiben dabei ausschließlich grünen Tee.

**1. Klassifikation und Herkunft:**

* **Typ:** Nicht festgelegt. Der Antrag auf das Zeichen wurde in Klasse 30 eingereicht; eine Teeklasse findet sich in den gefundenen Angaben zum Zeichen nicht. Die Regierung von Kaiping (2025) schreibt, dass „大沙茶“ hauptsächlich grüner, roter und gelber Tee sei; eine Veröffentlichung von 2021 nannte roten, grünen und etwas Oolong. Für das Produkt „大沙茶“ ist die Klasse festgelegt: Die Schutzanforderungen, die der Bekanntmachung Nr. 632 der Staatlichen Behörde für geistiges Eigentum (2025) beigefügt sind, beschreiben ausschließlich grünen Tee – nadelförmig, heißluftgetrocknet (烘青, *hōngqīng*) und halbgetrocknet-halbgeröstet (半烘炒, *bàn hōng chǎo*).
* **Kategorie:** Tee einer Großgemeinde; geografisches Zertifizierungszeichen Nr. 20483539.
* **Herkunft:** China, Provinz Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), bezirksfreie Stadt Jiangmen (江门, *Jiāngmén*), kreisfreie Stadt Kaiping (开平, *Kāipíng*), Großgemeinde Dasha (大沙, *Dàshā*).
* **Zone des Zeichens:** Die zusammenfassende Datenbank geografischer Angaben nennt als Herkunftsgebiet das heutige Verwaltungsgebiet der Großgemeinde Dasha; ein Text der Zeichenregeln mit der Gebietsgrenze liegt in den gefundenen Quellen nicht vor.
* **Zone der Angabe „大沙茶“:** Nach der Mitteilung des Landwirtschaftsministeriums der Provinz Guangdong über die Annahme des Antrags (7. September 2020) umfasst das Schutzgebiet der landwirtschaftlichen Angabe 14 Verwaltungsdörfer der Großgemeinde Dasha, von Gangping (岗坪) bis Wofu (沃富), sowie die Einwohnergemeinschaft Dashaxu (大沙墟社区). Die Koordinaten sind 112°13′45″–112°24′50″ ö. L. und 22°23′21″–22°35′08″ n. Br., die Gesamtfläche beträgt 22 062 ha. Dieselben 14 Dörfer, die Einwohnergemeinschaft und die Koordinaten wiederholen die Schutzanforderungen von 2025. Ob die Zone des Zeichens „大沙天露茶“ damit übereinstimmt, lässt sich anhand der gefundenen Quellen nicht feststellen.
* **Geografische Koordinaten:** Kaiping liegt bei etwa 22,4° n. Br. und 112,7° ö. L.; die Großgemeinde Dasha liegt am Tianlu-Shan-Gebirge.

**2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:**

* **Geschichte:**
    * **Überlieferungen.** Lokale Veröffentlichungen führen den Tee des Tianlu-Shan auf die Tang-Zeit zurück und verbinden ihn mit der Legende vom sechsten Chan-Patriarchen Huineng (惠能), der hier angeblich Tee gepflanzt und Tee mit Kontemplation verbunden haben soll. Das genaue Jahr des Beginns des Teeanbaus, das lokale Untersuchungen nennen, ist in den gefundenen Materialien nicht durch eine Primärquelle bestätigt. Nach einer Veröffentlichung der Wochenzeitung „Shidai zhoubao“ (2022) versteckten sich nach der Schlacht von Yamen (崖门海战) im Tianlu-Shan-Gebirge Soldaten der Song-Armee aus Fujian mit ihren Familien; viele von ihnen waren Teebauern und brachten fujianische Techniken mit.
    * **Ming und Qing.** Nach lokalen Veröffentlichungen entstand auf dem Plateau Tiantangping (天堂坪) ein Bergmarkt für Tee – „Nanfang nongcun bao“ (2023) datiert den Handel in die Ming-Zeit –, und unter den Qing erreichte der Teeanbau seine Blüte: Nach derselben Veröffentlichung wurden über die Qing-Zollstelle von Kaiping im Hafen Shuikou (水口) fast 36 000 Dan (担) Tee pro Jahr ausgeführt. Auf dem Tiantangping, so eine Veröffentlichung von 2022, findet man noch heute alte Teebäume.
    * **2016–2018 – Zeichen.** Den Antrag in Klasse 30 reichte am 30. Juni 2016 das Zentrum für landwirtschaftliche Dienstleistungen der Großgemeinde Dasha ein. Das Markenamt lehnte zunächst ab: Das Zeichen wurde als ähnlich zu früher eingetragenen Zeichen angesehen, und in den Unterlagen fehlten Qualitätsbeschreibung und geografische Grenzen. Gegen die Ablehnung wurde Beschwerde eingelegt; nach einer Veröffentlichung von 2021 wurde „大沙天露茶“ im Dezember 2018 als geografisches Zertifizierungszeichen eingetragen.
    * **2018–2021.** Nach einer Mitteilung der Regierung von Kaiping (2022) stand „大沙茶“ vier Jahre in Folge auf der Liste der „zehn guten Frühlingsftees Guangdongs“ (广东十大好春茶). Das Medienzentrum Kaiping (2021) präzisiert: 2018 erhielt den Titel der rote Tee der Marke „大沙里“, 2019 der grüne Tee „大沙里“ aus der Sorte [金萱](https://thetea.app/de/article/jin-xuan).
    * **2020.** Den Antrag auf die landwirtschaftliche Angabe „大沙茶“ stellte das Zentrum für landwirtschaftliche Dienstleistungen der Großgemeinde Dasha; am 7. September 2020 gab das Landwirtschaftsministerium Guangdongs die Annahme bekannt.
    * **2021.** Nach Angaben der Regierung von Kaiping wurde „大沙茶“ 2021 in das staatliche Register landwirtschaftlicher Produkte mit geografischer Angabe aufgenommen; nach dem Medienzentrum Kaiping erschien die Bekanntmachung des Ministeriums über die Registrierung am 6. April 2021.
    * **2022.** Nach Angaben des Medienzentrums Kaiping (2023) begann die Großgemeinde im Juni 2022 mit dem Aufbau der Gemeinschaftsmarke „大沙优品“.
    * **2025.** Die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum erkannte mit der Bekanntmachung Nr. 632 (unterzeichnet am 9. Juni, veröffentlicht am 27. Juni 2025) 224 Bezeichnungen als Produkte mit geografischer Angabe an. In der Anlage ist Position 178 genau „大沙茶“; Antragsteller ist das Zentrum für landwirtschaftliche Dienstleistungen der Großgemeinde Dasha (开平市大沙镇农业综合服务中心), das Gebiet umfasst dieselben 14 Dörfer und die Einwohnergemeinschaft. Die zusammenfassende Datenbank geografischer Angaben verbindet diese Nummer auch mit dem Zeichen „大沙天露茶“, aber in der Liste selbst steht nur der Name „大沙茶“.
* **Name:** „Dasha“ (大沙) – „großer Sand“, der Name der Großgemeinde; „tianlu“ (天露) – „himmlischer Tau“, der Name des Gebirges; „cha“ (茶) – Tee.
* **Kulturelle Bedeutung:** Nach Veröffentlichungen von 2021 und 2022 wurde Dasha 2015 in die Reihe der „zehn Tee-Großgemeinden Guangdongs“ (广东十大茶乡) aufgenommen; „Nanfang nongcun bao“ (2023) datiert denselben Titel auf 2014. Nach einer Veröffentlichung von 2021 ist die Großgemeinde als spezialisierte Tee-Großgemeinde der Provinz anerkannt, und sechs ihrer Dörfer als spezialisierte Tee-Dörfer. Seit 2022 wird der Tee der Großgemeinde unter der Gemeinschaftsmarke „大沙优品“ verkauft.

**3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:**

* **Sorten:** Nach lokalen Veröffentlichungen wurden in Dasha mehr als zwanzig Sorten ausgelesen, verbessert und eingeführt, darunter der großblättrige Yunnan (云南大叶), 金萱 (*Jīnxuān*), 鸿雁 (*Hóngyàn*) und 白毛 (*Báimáo*). Den Anfang machte eine Untersuchung des Teeinstituts der Landwirtschaftsakademie Guangdong im Jahr 2004: Das Institut legte im Dorf Gangping (岗坪) eine Demonstrationsbasis von 100 Mu an. Eine Veröffentlichung von 2021 nennt als Hauptsorten 金萱, [英红](https://thetea.app/de/article/ying-hong-1-hao)九号 (*Yīnghóng jiǔhào*) und 鸿雁.
* **Sorte nach den Schutzanforderungen für „大沙茶“:** 金萱 (*Jīnxuān*) und andere geeignete Sorten (金萱等适宜大沙茶的茶树品种).
* **Alte Bäume:** Nach Veröffentlichungen von 2022 und 2023 haben sich am Tianlu-Shan bis heute Gruppen alter Teebäume erhalten; Zahlen dazu finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
* **Pflückstandard:** Ein Pflückstandard ist für das Zeichen in den gefundenen Quellen nicht festgelegt. Für das Produkt „大沙茶“ geben die Schutzanforderungen eine Pflückung von einer Knospe mit einem Blatt bis zu einer Knospe mit drei Blättern (一芽一叶至一芽三叶) vor; die Triebe müssen vollständig, gleichmäßig und sauber sein.

**4. Terroir und Anbaubesonderheiten:**

* **Gebirge:** Der Hauptgipfel des Tianlu-Shan liegt an der Grenze zwischen der Großgemeinde Dasha und dem Kreis Xinxing; die offizielle Website von Jiangmen (2025) nennt seine Höhe 1251 m und bezeichnet ihn als höchsten Punkt des Südens von Zentral-Guangdong, die chinesische Wikipedia nennt 1254 m. Der Gebirgszug berührt Gebiete von Xinxing, Yangchun, Yangdong, Enping und Kaiping.
* **Höhenlage der Gärten:** Eine genaue Höhenlage der Gärten findet sich in den gefundenen Quellen nicht. Offizielle Materialien wiederholen die Formel „hohe Berge, niedrige Breiten, viele Wolken und Nebel, saubere Produktion ohne Verschmutzung“.
* **Klima und Böden:** Nach lokalen Veröffentlichungen – mildes regenreiches Klima, häufige Nebel, fruchtbarer Boden. Die Schutzanforderungen für „大沙茶“ präzisieren: Die Böden sind hauptsächlich Roterden und Gelberden (红壤、黄壤), reich an organischer Substanz, mit pH 4,5–5,5.
* **Gärten nach den Schutzanforderungen für „大沙茶“:** 2500–4000 Sträucher pro Mu; Frühjahrspflanzung von Mitte Februar bis Anfang März, Herbstpflanzung von Anfang Oktober bis Ende November. Das Hauptdünger wird im Oktober–November in Furchen von 20–25 cm Tiefe ausgebracht, etwa 1000 kg organischer Substanz pro Mu.
* **Fläche:** Eine Veröffentlichung von 2021 nennt 10 200 Mu Gärten, die Mitteilung von 2020 über den Antrag auf die Angabe 680 ha (das sind dieselben 10 200 Mu) und 180 t Tee pro Jahr. Nach Angaben des Medienzentrums Kaiping (2023) stehen fast 2333 ha (etwa 35 000 Mu) unter Tee, davon mehr als 666 ha Gärten bekannter Sorten.

**5. Produktionstechnologie:**

Für das Zeichen „大沙天露茶“ ist die Technologie in den gefundenen Quellen nicht festgelegt, und unter den Namen der Großgemeinde wird Tee verschiedener Klassen hergestellt. Für das Produkt „大沙茶“ wird sie durch die Schutzanforderungen von 2025 vorgegeben – und das ist die Technologie von grünem Tee:

1.  **Ausbreiten (摊青, *tānqīng*):** Auf Bambushorden oder Matten in einer Schicht von höchstens 3,5 cm Dicke, 4–10 Stunden, bis das Blatt 10–20 % Masse verloren hat, weich geworden ist und ein frisches Aroma abgibt.
2.  **Fixierung (杀青, *shāqīng*):** In einer Trommelmaschine bei einer Blatttemperatur von 110–120 °C – bis das Blatt weich ist und der Blattstiel sich biegen lässt, ohne zu brechen, bis die Farbe zu Dunkelgrün wechselt und der grasige Geruch verschwunden ist. Angebrannte Ränder und gerötete Blattstiele und Blätter dürfen nicht vorkommen.
3.  **Abkühlen (摊凉, *tānliáng*):** In dünner Schicht mit Luftzufuhr, danach etwa 2–3 Stunden Ruhe, damit sich die Feuchtigkeit im Blatt ausgleicht.
4.  **Rollen (揉捻, *róuniǎn*):** 30–40 Minuten; zartes Blatt – mit leichtem Druck und kurz, grobes Blatt – mit starkem Druck und länger. Mehr als 90 % der Blätter müssen gerollt sein.
5.  **Trocknung (干燥, *gānzào*)** – in drei Varianten. Nadelförmiger Tee wird aus einer kaum geöffneten Knospe mit Blatt hergestellt: Nach der Fixierung wird das Blatt leicht gerollt oder gar nicht gerollt, maschinell ausgezogen und fertig getrocknet. Hongqing (烘青) wird nach dem Auflösen der Klumpen in zwei Schritten mit Heißluft getrocknet. Halbgetrocknet-halbgeröstet (半烘炒) wird zuerst im Bandtrockner bei 115–120 °C auf etwa 70 % Trockenheit getrocknet und nach einer Lagerpause bei 100–105 °C in der Trommel vollständig getrocknet.
6.  **Fertigstellung und Verpackung (整理包装, *zhěnglǐ bāozhuāng*):** Der abgekühlte Tee wird von Stielen, Staub und gelben Blattplättchen gereinigt.

Für grünen Tee nennt eine Veröffentlichung der Regierung von Kaiping über die Frühjahrsernte (April 2025) dieselben Parameter für Ausbreiten, Fixierung und Rollen, für die Trocknung dagegen 90 bis 160 °C je nach Teeform. Roten und gelben Tee stellt die Großgemeinde ebenfalls her; nach derselben Veröffentlichung ist das Praxis der Großgemeinde, nicht Schutzanforderung:

1.  **Roter Tee:** Pflücken, Welken, Rollen, Fermentation, Trocknen. Das Blatt wird in Körben leicht verdichtet und mit einem Tuch bedeckt, das mit warmem Wasser befeuchtet ist; gewöhnlich röten sich nach 5–6 Stunden die Blattadern, und das Blatt geht zur Trocknung.
2.  **Gelber Tee:** dieselben Schritte wie beim grünen Tee plus Schwitzgelbverfahren (焖黄, *mènhuáng*): Das Blatt wird nach Fixierung und Rollen, solange es heiß ist, zu einem Haufen geschichtet oder maschinell geschwitzt, und es vergilbt allmählich.

Der rote Tee „大沙韵萱红茶“ wird nach „Guangzhou ribao“ (2023) durch Welken, Fermentation und Erhitzen (烘焙) hergestellt. Den Tee kleiner Betriebe verarbeitet die gemeinsame Fabrik „大沙优品“: Nach Angaben des Medienzentrums Kaiping (2023) hatte sie bis dahin den Tee von 20 kleinen Betrieben verarbeitet.

**6. Organoleptische Eigenschaften:**

Die genaueste Beschreibung findet sich in den Schutzanforderungen für das Produkt „大沙茶“ (2025); sie wird auch von Nachschlageportalen und der Regierung von Kaiping (2025) angeführt. Es handelt sich um Tee grünen Erscheinungsbilds. Für das Zeichen „大沙天露茶“ gibt die zusammenfassende Datenbank geografischer Angaben eine andere Beschreibung, und die übrigen Veröffentlichungen sprechen allgemein über „大沙茶“, ohne Klasse, und weichen voneinander ab.

* **Aussehen des trockenen Blattes:** Nach der Beschreibung der Angabe – ziemlich fest gerollt, leicht gebogen, dunkelgrün (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿). Die Formel der Angabe lautet „色深、味浓带花香“: „dunkle Farbe, kräftiger Geschmack mit blumiger Note“. Für das Zeichen schreibt die zusammenfassende Datenbank anders: Der trockene Tee sei fein und dicht, mit deutlich sichtbarem silbrigem Flaum (紧细显银毫).
* **Aroma des trockenen Blattes:** Keine Angaben in den gefundenen Quellen.
* **Aroma des Aufgusses:** Nach der Beschreibung der Angabe – rein und hoch, mit Teenote (香气清高带茶香), nach ihrer Formel – mit blumiger Note (带花香). Die Regierung von Kaiping (2025) ergänzt: tief und dicht, lange anhaltend (香气深沉而厚重).
* **Geschmack:** Nach der Beschreibung der Angabe – kräftig und weich (滋味浓醇). Regierung von Kaiping (2025): voll, die Herbe geht in Süße über und regt den Speichelfluss an. Für das Zeichen schreibt die zusammenfassende Datenbank: kräftig und frisch, mit süßem Nachklang (滋味醇厚鲜爽，回甘生津).
* **Farbe des Aufgusses:** Nach der Beschreibung der Angabe – grün und leuchtend (汤色绿明亮). Für das Zeichen schreibt die zusammenfassende Datenbank: klar, grünlich mit leichter Gelbfärbung (碧清微黄).
* **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** Nach der Beschreibung der Angabe – dick, weich, dunkelgrün (叶底厚软、深绿).

**7. Chemische Zusammensetzung:**

Die Schutzanforderungen für das Produkt „大沙茶“ (2025) geben folgende Normen vor:

| Kennwert | Norm |
| :--- | :--- |
| Feuchtigkeit | nicht mehr als 6,0 % |
| Gesamtasche | nicht mehr als 6,0 % |
| Teepolyphenole | nicht weniger als 15,0 % |
| Wasserlösliche Extraktstoffe | nicht weniger als 36,0 % |

Ein touristisches Nachschlageportal führt in der Wiedergabe einer früheren Spezifikation der landwirtschaftlichen Angabe andere Normen an: Feuchtigkeit nicht mehr als 5,0 %, Asche nicht mehr als 7,5 %, Polyphenole nicht weniger als 16,0 %, Extraktstoffe nicht weniger als 40,0 %. Die Portalseite öffnete sich nicht, und diese Zahlen wurden nicht mit dem Dokument abgeglichen. Für das Zeichen „大沙天露茶“ liegen in den gefundenen Quellen keine physikalisch-chemischen Daten vor.

**8. Wohltuende Eigenschaften:**

Geprüfte Daten zur Wirkung genau dieses Tees liegen nicht vor.

**9. Aufbrühen:**

Praxis der Klasse – die Parameter hängen davon ab, welcher Tee aus Dasha in den Händen ist.

* **Grüner:** 80–85 °C, 3 g auf 150 ml, erster Aufguss 40–60 Sekunden, Glasbecher oder Gaiwan, zwei bis drei wiederholte Aufgüsse.
* **Roter:** 90–95 °C, 3 g auf 150 ml, erster Aufguss etwa eine Minute, Gaiwan oder Porzellankanne, mehrere Aufgüsse mit Verlängerung.

**10. Lagerung:**

Praxis der Klasse. Grüner und gelber Tee – in luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Gerüche, innerhalb eines Jahres aufbrauchen. Roter – an einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur, in dichter Verpackung, fern von Gerüchen.

**11. Preis und Fälschungen:**

Preisangaben finden sich in den gefundenen Quellen nicht.

* **Wie man Fälschungen vermeidet:**
    * Auf das geografische Zertifizierungszeichen „大沙天露茶“ (Nr. 20483539) oder das besondere Zeichen der geografischen Angabe auf dem Produkt „大沙茶“ achten. Nach den Schutzanforderungen erhält ein Hersteller aus dem Gebiet das Recht darauf über die Behörde für geistiges Eigentum von Kaiping, mit Prüfung in der Provinz und Genehmigung durch die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum.
    * Prüfen, ob der Hersteller aus der Großgemeinde Dasha der kreisfreien Stadt Kaiping stammt (für „大沙茶“ – aus den Dörfern des Angabegebiets, Abschnitt 1).
    * Ein Teil des Tees der Großgemeinde wird unter der Gemeinschaftsmarke „大沙优品“ verkauft.
    * Nicht mit dem Tee Xiangwo vom anderen Hang desselben Gebirges verwechseln: Das ist eine eigene Bezeichnung eines anderen Kreises.

**12. Interessante Fakten:**

* Der Antrag auf das Zeichen wurde zunächst abgelehnt – unter anderem, weil Qualität und Grenzen darin nicht beschrieben waren; nach der Beschwerde wurde das Zeichen dennoch eingetragen.
* „Guangzhou ribao“ (2023) schreibt, dass es in der Großgemeinde überhaupt keine Industriebetriebe gibt.
* Eine einzige Großgemeinde hält drei Schutzregelungen unter zwei Namen – „大沙天露茶“ und „大沙茶“. Die Anforderungen von 2025 an „大沙茶“ beschreiben nur grünen Tee, obwohl die Großgemeinde auch roten und gelben herstellt; ob die Zone des Zeichens mit der Zone der Angabe übereinstimmt, lässt sich anhand der gefundenen Quellen nicht feststellen.
* Nach Angaben des Medienzentrums Kaiping und von „Nanfang nongcun bao“ (beide Veröffentlichungen 2023) erhielt der gelbe Tee „大沙里一号黄茶“ 2022 den Titel eines der „zehn Teekönige Chinas“ (中国十大茶王). Das Wort „gelb“ im Namen beweist für sich allein keine Klasse.

**13. Vergleich mit anderen Tees:**

* **Xiangwo Cha ([象窝茶](https://thetea.app/de/article/xiangwo-cha)):** Tee aus demselben Tianlu-Shan-Gebirge, aber aus dem Kreis Xinxing im Bezirk Yunfu; wird ebenfalls in mehreren Serien verschiedener Klassen hergestellt.
* **Gulaocha ([古劳茶](https://thetea.app/de/article/gulaocha)):** Historischer grüner Tee aus der kreisfreien Stadt Heshan im selben Bezirk Jiangmen.
* **Taishan Hong Cha ([台山红茶](https://thetea.app/de/article/taishan-hongcha)):** Roter Tee aus der benachbarten kreisfreien Stadt Taishan im Bezirk Jiangmen.
* **Heshan Hong Cha ([鹤山红茶](https://thetea.app/de/article/heshan-hongcha)):** Roter Tee aus der kreisfreien Stadt Heshan im selben Bezirk Jiangmen.

**Fazit:**

Dasha Tianlu Cha ist Tee der Berggroßgemeinde Dasha, benannt nach dem Tianlu-Shan-Gebirge. Die Dokumente erzählen mehr über die Großgemeinde als über den Tee in der Tasse: schwierige Zeichenregistrierung, drei Schutzregelungen, Wachstum der Gärten auf fast 35 000 Mu, gemeinsame Fabrik und Gemeinschaftsmarke. Unter dem Zeichen gibt es mehrere Klassen, die Beschreibungen des Erscheinungsbilds gehen auseinander, daher sollte man eine konkrete Linie eines konkreten Herstellers wählen. Die genaueste Beschreibung geben die Schutzanforderungen für „大沙茶“ von 2025: Das ist grüner Tee mit dichtem dunkelgrünem Blatt, grünem leuchtendem Aufguss und kräftigem weichem Geschmack.