--- title: "Chēnzhōu fúchá" url: https://thetea.app/de/article/chenzhou-fucha lang: de updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Chēnzhōu fúchá (郴州福茶) **Chenzhou Fucha** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — der „glückliche Tee aus Chenzhou“, eine öffentliche Marke des Stadtbezirks Chenzhou im Süden der Provinz Hunan und ein geografisches Zertifizierungszeichen. Es handelt sich nicht um einen einzelnen Tee, sondern um ein Dach für vier Klassen: Die Gruppenstandards der Tee-Assoziation des Bezirks aus dem Jahr 2018 beschreiben unter diesem Namen grünen Tee, roten Tee, weißen Tee und Oolong. Das Schriftzeichen 福 (*fú*) bedeutet „Glück, Wohl“ und benennt keine Klasse. Unter dem Dach sind auch Kreismarken versammelt — zum Beispiel der Guidong-Tee „Linglong Cha“ und der Zixing-Tee „Gounao Gongcha“. **1. Klassifikation und Herkunft:** * **Typ:** Eine einheitliche Klasse gibt es nicht. Vier Produktstandards (T/CZSCYXH 006–009—2018) beschreiben grünen Tee (绿茶, *lǜchá*), roten Tee in Streifenform (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), weißen Tee (白茶, *báichá*) und Oolong (青茶, *qīngchá*). * **Kategorie:** Öffentliche Marke des Bezirks und geografisches Zertifizierungszeichen; in das Verzeichnis der geografischen Angaben der Regierung von Hunan aufgenommen. * **Herkunft:** China, Provinz Hunan (湖南, *Húnán*), Stadtbezirk Chenzhou (郴州, *Chēnzhōu*). * **Zone:** Die Markenstandards beziehen sich auf Tee, der innerhalb des Stadtbezirks Chenzhou hergestellt wird; die Nutzungsregeln für das Zeichen selbst habe ich nicht gesehen. Die Hauptgärten liegen nach dem Anbaustandard zwischen 112°13′ und 114°14′ ö. L. und 24°53′ und 26°50′ n. Br. * **Inhaber:** Nach Referenzdaten beauftragte die Bezirksregierung 2017 die Tee-Assoziation des Bezirks (郴州市茶叶协会), die Anmeldung des Zeichens einzureichen, und die Assoziation führt auch die Marke. Zeichennummern habe ich nicht gefunden. **2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:** * **Geschichte:** * **2015.** Laut einer Veröffentlichung der „Hunan ribao“ von 2020 begann der Bezirk mit dem Aufbau der öffentlichen Marke „郴州福茶“. * **2018.** Am 20. November veröffentlichte die Assoziation die Gruppenstandards der Marke, eingeführt ab dem 1. Januar 2019 — zu Anbau, zur Oolong-Verarbeitung und zu Produkten der vier Klassen; insgesamt, nach derselben Veröffentlichung, neun Stück. * **2019.** Das Zeichen wurde als geografisches Zertifizierungszeichen registriert; die ersten 25 Teefirmen erhielten das Recht, es zu nutzen. * **2020 und 2024.** Das Provinznachschlagewerk „Hunan in Kürze“ (湖南简况) führt „郴州福茶“ unter den Zeichen mit geografischer Angabe. * **2022.** Nach Referenzdaten wuchs die Zahl der Firmen mit Nutzungsrecht am Zeichen innerhalb eines Jahres von 24 auf 36, und ihre Liste wurde zur Eintragung beim Staatlichen Amt für geistiges Eigentum eingereicht. Eine andere Darstellung ordnet die Zahl 36 dem Jahr 2023 zu. * **2023.** Laut „Hunan ribao“ wurde die Marke in die Reihe der vorbildlichen im Programm der „drei Tees“ (三茶统筹) aufgenommen; die Verleihung war für die XV. Teeausstellung Hunans vorgesehen. * **Markensystem:** Nach Referenzdaten handelt es sich um ein System „1+2“: eine öffentliche Bezirksmarke plus regionale Kreismarken und Firmenmarken. Die Veröffentlichung von 2020 nennt unter den Marken unter dem Dach „郴州福茶“ den Zixing-Tee „Gounao Gongcha“ und den Guidong-Tee „Linglong Cha“ — seit 2014 und 2015 allgemein bekannte Marken Chinas. * **Name:** Eine Überlieferung, die lokale Publikationen nacherzählen, besagt, dass Shennong in Zixing Tee fand, und wegen dieses Glücks nannte man den Tee „glücklich“. Die zweite Erklärung ist der Beiname des Bezirks „Stadt des Glücks“ (福城), verbunden mit dem Berg Suxianling (苏仙岭). * **Kulturelle Bedeutung:** Die Veröffentlichung von 2020 nennt eine Schale „glücklichen Tees“ einen Brauch der Gastfreundschaft des Bezirks und schreibt, dass Lu Yu auf der Durchreise durch Chenzhou die dortige Quelle Yuanquan (圆泉) als achtzehnte Quelle des Reiches bezeichnete. **3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:** * **Sorten / Kultivare:** Der Anbaustandard verlangt verbesserte Klonsorten, die zu den örtlichen Bedingungen und zur Teeklasse passen, nennt aber keine Sorten. Der Standard für weißen Tee nennt für Bai Mu Dan Sorten mit reichlich Flaum — 福丁大白 (so im Text), 福鼎大毫 und 福云六号. * **Pflückstandards:** Für die höchste Sorte grünen Tees — hauptsächlich eine einzelne Knospe, für die dritte — eine Knospe mit zwei bis drei Blättern; für roten Tee — von einzelner Knospe und Knospe mit Blatt bis Knospe mit drei Blättern; für Bai Hao Yin Zhen — eine einzelne Knospe, für Bai Mu Dan und Gong Mei — eine Knospe mit ein bis zwei Blättern; für Oolong — ein Trieb mit gebildeter Ruheknospe und zwei bis vier Blättern (开面采, *kāimiàn cǎi*). **4. Terroir und Anbaubesonderheiten:** * **Region:** Laut Veröffentlichung von 2020 — subtropisches Monsunklima, Übergang der Gebirgszüge Nanling und Luoxiao, Quellgebiete der Flüsse Xiangjiang, Zhujiang und Ganjiang. * **Höhe:** Der Anbaustandard empfiehlt für die Hauptgärten 500–1500 m. * **Klima:** Nach demselben Standard — 1380–1670 mm Niederschlag pro Jahr, Durchschnittstemperatur 15–18 °C, 1370–1500 Sonnenstunden, große Tagesamplituden, viel Streulicht; absolutes Minimum −5…−7 °C. * **Böden:** Nach dem Standard — auf verwitterten Graniten, Schiefern und Sandsteinen sowie auf Flussanschwemmungen; schwach sauer, pH 4,5–6,0, Schicht nicht unter 30 cm; Neigung 10–25°. * **Fläche:** Nach Berichten der „Hunan ribao“ gab es im Bezirk Ende 2019 384,2 Tsd. mu Gärten, Ende 2022 433,3 Tsd. mu und 17,1 Tsd. t Tee pro Jahr. **5. Produktionstechnologie:** Eine einheitliche Technologie gibt es unter dem Dach nicht; die Standards legen für jede Klasse ein Schema fest. * **Grüner Tee:** Fixierung (杀青, *shāqīng*), Rollen (揉捻, *róuniǎn*), Trocknung (干燥, *gānzào*). * **Oolong:** Welken (萎凋, *wěidiāo*), Schütteln des Blattes (做青, *zuòqīng*), Fixierung, Rollen, Trocknung; für Oolong gibt es auch einen eigenen Verarbeitungsstandard. * **Weißer Tee:** Welken, Trocknung und Verlesen (拣剔, *jiǎntī*). * **Roter Tee:** nach einer eigenen Verarbeitungsvorschrift, die ich nicht gesehen habe; der Produktstandard zählt keine Etappen auf. **6. Organoleptische Eigenschaften:** Als allgemeine Formel der Marke nennen Publikationen „香气清悠高长，滋味浓醇甘爽“ — ein reines, hohes, langes Aroma und ein voller, weicher, süß-belebender Geschmack. Unten die Anforderungen der Standards an die höchste Sorte jeder Klasse. * **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Grüner Tee — gerade Knospen oder feste Locken, smaragdgrün, mit Flaum; roter Tee — feine Streifen mit goldenem Flaum, schwarz mit Glanz; Bai Hao Yin Zhen — dicke Nadelknospen, silbergrau; Oolong — dichte, kräftige Streifen, schwarz mit Glanz. * **Aroma des trockenen Blattes:** Die Standards beschreiben es nicht; keine Daten. * **Aroma des Aufgusses:** Grüner Tee — zart, hoch, lang; roter Tee — voll und süß; Nadeln — rein, mit Flaumaroma; Oolong — voll und blumig. * **Geschmack:** Grüner Tee — frisch, mit süßem Nachhall; roter Tee — voll, süß-belebend; Nadeln — frisch, mit Flaumgeschmack; Oolong — voll und weich. * **Farbe des Aufgusses:** Grüner Tee — zartgrün; roter Tee — leuchtend rot; Nadeln — hell-apricot; Oolong — goldgelb. * **Teeblatt (aufgegossenes Blatt):** Grüner Tee — zartgrün; roter Tee — mit Knospen, gleichmäßig rot; Nadeln — dick und weich; Oolong — weich, mit deutlichem rotem Rand. **7. Chemische Zusammensetzung:** Physikalisch-chemische Anforderungen der Standards (Spanne — nach Sorten): | Kennwert | Grüner Tee | Roter Tee | Weißer Tee | Oolong | | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | | Feuchtigkeit, % nicht über | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 | | Wasserextrakt, % nicht unter | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | keine Angabe | 32–33 | | Gesamtasche, % nicht über | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 | | Rohfaser, % nicht über | 12–13 | 14–16 | keine Angabe | keine Angabe | Polyphenole in den veröffentlichten Texten: 15 % bei grünem Tee und 8 % bei rotem Tee mit dem Zeichen „nicht über“ — möglicherweise ein Tippfehler im Zeichen. Die Veröffentlichung von 2020 schreibt, dass Polyphenole und Catechine im Tee des Bezirks um mehr als 10 % über dem Provinzdurchschnitt liegen, ohne die Methode zu nennen. **8. Wohltuende Eigenschaften:** Geprüfte Daten über die Wirkung gerade dieses Tees gibt es nicht. **9. Aufbrühen:** Praxis der Klasse. Grüner Tee — 80–85 °C, 3 g auf 150 ml, 40–60 Sekunden; roter Tee — 90–95 °C, 3 g auf 150 ml, etwa eine Minute; weißer Tee — 85–90 °C, 4–5 g auf 150 ml, etwa eine Minute; Oolong — 95–100 °C, 6–7 g auf 110 ml im Gaiwan, Aufgüsse von je 20–40 Sekunden. **10. Lagerung:** Praxis der Klasse. Grüner Tee — luftdicht, im Kühlschrank bei 0–5 °C, innerhalb eines Jahres aufbrauchen; roter, weißer Tee und Oolong — an einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur. Für alle — dichte Verpackung und keine Fremdgerüche. **11. Preis und Fälschungen:** Angaben zu Preisen gibt es in den gefundenen Quellen nicht. * **Wie man Fälschungen vermeidet:** * Auf das geografische Zertifizierungszeichen „郴州福茶“ achten. * Prüfen, ob der Hersteller aus dem Stadtbezirk Chenzhou stammt und zu den Firmen mit Nutzungsrecht am Zeichen gehört. * Auf die Klasse auf der Verpackung schauen: Unter einem Zeichen laufen vier verschiedene Tees. **12. Interessante Fakten:** * Im Standard für roten Tee nennt ein Satz, der auf die Organoleptik-Tabelle verweist, eine andere Marke — „潇湘红“; die Tabelle selbst und der übrige Text sprechen von „郴州福茶“. * Neben Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan und Gong Mei beschreibt der Standard für weißen Tee einen gerollten „weißen Tee neuer Technologie“ (新工艺白茶). * Laut Veröffentlichung von 2020 erhielten die silbernen Nadeln aus Rucheng „Roubai Yinzhen“ 1997 Gold auf einer internationalen Ausstellung in Paris. **13. Vergleich mit anderen Tees:** * **Linglong Lü Cha ([玲珑绿茶](https://thetea.app/de/article/linglong-lucha)):** Grüner Tee aus dem Kreis Guidong; die Veröffentlichung von 2020 nennt „Linglong Cha“ unter den Marken unter dem Dach „郴州福茶“. * **Rucheng Bai Mao Cha ([汝城白毛茶](https://thetea.app/de/article/rucheng-baimaocha)):** Tee aus dem Kreis Rucheng aus einer lokalen wilden, flaumigen Teeressource; er hat ein eigenes Zeichen im Verzeichnis Hunans. * **Chengbu Dongcha ([城步峒茶](https://thetea.app/de/article/chengbu-dongcha)):** Tee aus Hunan, den die Veröffentlichung von 2020 neben dem Rucheng Bai Mao Cha unter die drei wertvollen wilden Teeressourcen der Provinz stellt. * **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/de/article/enshi-xicha)):** Ein Bezirksdach aus der Provinz Hubei über Tees verschiedener Klassen. **Fazit:** Chenzhou Fucha ist keine Sorte, sondern ein Bezirksdach über vier Teeklassen. Seine Grundlage sind die Gruppenstandards von 2018 mit Gartenhöhe, Böden, Pflückung, Erscheinungsbild und Normen für jede Klasse, und das Zeichen von 2019 verbindet all dies mit dem Gebiet des Bezirks. Für den Geschmack sollte man zu den Kreismarken unter dem Dach gehen und auf der Verpackung sowohl das Zeichen als auch die Klasse prüfen.