--- title: "Ānhuà hóngchá" url: https://thetea.app/de/article/anhua-hongcha lang: de updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Ānhuà hóngchá (安化红茶) **Anhua Hongcha** (*Ānhuà hóngchá*, 安化红茶) ist ein roter Tee aus dem Kreis Anhua (安化县) der bezirksfreien Stadt Yiyang in der Provinz Hunan. Der Kreis ist vor allem für dunklen Tee bekannt — Tian Jian, schwarze und Fu-Ziegel, zylindrische Qian-Liang-Cha —, und deshalb wird „Tee aus Anhua“ gewohnheitsmäßig als dunkler Tee gelesen. Bei dieser Bezeichnung geht es um eine andere Linie desselben Kreises, um roten Tee. Veröffentlichungen verbinden mit ihr den Beginn des roten Tees aus Hunan in der Mitte des 19. Jahrhunderts, wenngleich der benachbarte Kreis Xinhua die Erstschaft bestreitet. Der Name wird gleich in drei Regimen geschützt: als landwirtschaftliche geografische Angabe (Nummer AGI03211), als Produkt mit geografischer Angabe — nach Bekanntmachung Nr. 640 der Staatlichen Verwaltung für geistiges Eigentum (CNIPA) aus dem Jahr 2025 — und als geografisches Zeichen. Das Schutzgebiet umfasst 23 Gemeinden und Großgemeinden des Kreises sowie 391 Verwaltungsdörfer. **1. Klassifikation und Herkunft:** * **Typ:** Roter Tee (红茶, *hóngchá*), vollständig fermentiert. Die Klasse ist im Namen selbst genannt. Ein populärer Überblick ordnet ihn den Gongfu-Rottees zu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*). * **Kategorie:** Hunan-Rottee (湖红, *húhóng*); landwirtschaftliche geografische Angabe, Produkt mit geografischer Angabe und geografisches Zeichen. * **Herkunft:** China, Provinz Hunan (湖南, *Húnán*), bezirksfreie Stadt Yiyang (益阳, *Yìyáng*), Kreis Anhua (安化县, *Ānhuà Xiàn*). * **Schutzgebiet:** Nach dem Anhang zur Bekanntmachung CNIPA Nr. 640 — 23 Gemeinden und Großgemeinden des Kreises: Yanxi (烟溪), Kuixi (奎溪), Pingkou (平口), Qujiang (渠江), Gulou (古楼), Nanjin (南金), Malu (马路), Zhexi (柘溪), Dongping (东坪), Jiangnan (江南), Xiaoyan (小淹), Taoxi (滔溪), Changtang (长塘), Yangjiaotang (羊角塘), Dafu (大福), Lengshi (冷市), Xianxi (仙溪), Meicheng (梅城), Qingtangpu (清塘铺), Gaoming (高明), Le’an (乐安), Longtang (龙塘) und Tianzhuang (田庄), insgesamt 391 Verwaltungsdörfer. * **Geografische Koordinaten:** 110°43′07″–111°58′51″ ö. L., 27°58′54″–28°38′37″ n. Br. — nach demselben Anhang. **2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:** * **Geschichte:** * **1854 — Beginn des roten Tees.** Nach der Kreischronik von 1992 in der Wiedergabe einer Veröffentlichung über Hunan-Rottee kamen im 4. Jahr der Regierung Xianfeng (咸丰) Teehändler aus Guangdong nach Anhua, eröffneten den Ankauf von Blattgut und lehrten die Einheimischen, roten Tee herzustellen — er wurde „Guangzhuang Hongcha“ genannt; nach ihnen kamen Händler aus Shanxi und Hubei. Dieselbe Veröffentlichung nennt an anderer Stelle das Jahr 1858 — eine Abweichung innerhalb eines Textes. Im Jahr 2021 erhielt der benachbarte Kreis Xinhua den Titel als Ursprung des Hunan-Rottees (湖红之源); Publizisten aufseiten Anhuas bestreiten dies, und hier entscheide ich den Streit nicht. * **1868 — Regeln.** Nach derselben Chronik in der Wiedergabe bestätigten die Behörden im 7. Jahr der Regierung Tongzhi (同治) eine Satzung für roten Tee in acht Artikeln (红茶章程八条) und einheitliche Waagen für den Ankauf. Die Primärquelle habe ich nicht gesehen. * **Ausfuhr.** Eine Veröffentlichung verweist auf einen japanischen Bericht über Handelsbräuche in Hunan: sechs bis sieben Zehntel des roten Tees aus Anhua gingen nach Russland, der Rest nach England und Amerika. Als Blütezeit nennt sie die Regierungsjahre Guangxu. * **1915.** Veröffentlichungen berichten von einer Goldmedaille auf der Panama-Ausstellung; eine Urkunde über die Auszeichnung habe ich nicht gesehen. * **2020.** Nach dem Nachdruck einer lokalen Mitteilung passierte die Bezeichnung den Expertenrat des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten für landwirtschaftliche geografische Angaben; die Nummer der Angabe lautet AGI03211. * **2025.** Durch Bekanntmachung CNIPA Nr. 640 wurde Anhua Hongcha als Produkt mit geografischer Angabe anerkannt; die Bekanntmachung enthält 1409 Bezeichnungen, diese steht in Zeile 984. * **Name:** * „Anhua“ (安化) — der Name des Kreises. * „Hongcha“ (红茶, *hóngchá*) — „roter Tee“. * Im Verzeichnis der geografischen Kollektiv- und Zertifizierungszeichen der Regierung von Hunan aus dem Jahr 2024 stehen zwei Namen nebeneinander — „安化红“ und „安化红茶“. Die Referenzdatenbank geografischer Angaben gibt ihnen die Nummern 8947176 und 8947177 (Klasse 30, Tee); mit dem Markenregister habe ich die Nummern nicht abgeglichen. * **Kulturelle Bedeutung:** Ein populärer Überblick nennt zwei große rote Linien Hunans: 湖红 aus Anhua und 湘红 aus dem Gebiet Wuling (heutiger Bezirk Changde), worunter vor allem der rote Tee aus Shimen verstanden wird. **3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:** * **Sorten / Kultivare:** In den gefundenen Quellen nicht genannt. * **Rohmaterial:** Angaben zur Bezeichnung in den gefundenen Quellen fehlen. * **Pflückstandard:** Anforderungen der Bezeichnung in den gefundenen Quellen fehlen. Ein populärer Überblick schreibt, Gongfu-Rottee und gebrochener roter Tee Hunans werde gewöhnlich aus einer Knospe mit zwei Blättern hergestellt und dass sich für roten Tee Sommerblatt besser eigne — das ist allgemeine Praxis und keine Norm für Anhua Hongcha. * **Erntezeit:** Angaben in den gefundenen Quellen fehlen. **4. Terroir und Anbaubesonderheiten:** * **Region:** Kreis Anhua der bezirksfreien Stadt Yiyang, Provinz Hunan. Das Schutzgebiet erstreckt sich über mehr als einen Längengrad — von 110°43′ bis 111°58′ ö. L. * **Anbauhöhe:** Angaben in den gefundenen Quellen fehlen. * **Klima:** Nach einem populären Überblick — subtropisches Monsunklima; Berge nehmen 82 % der Kreisfläche ein, Jahresdurchschnittstemperatur 16,2–17,6 °C, Niederschlag 1706,1 mm jährlich. * **Böden:** Angaben in den gefundenen Quellen fehlen. * **Maßstab:** Angaben in den gefundenen Quellen fehlen. **5. Herstellungstechnologie:** Ein Dokument mit technologischen Anforderungen für Anhua Hongcha habe ich nicht gesehen. Die Referenzdatenbank geografischer Angaben lässt drei Formen des fertigen Tees zu — Granulat (颗粒形), gerolltes Blatt (卷曲形) und gepresster Tee (紧压成形). Ein populärer Überblick nennt vier Arbeitsgänge der Primärverarbeitung. Unten steht das allgemeine Schema der Klasse, keine Beschreibung der Technologie dieses Tees: 1. **Welken (萎凋, *wěidiāo*):** Das Blatt verliert einen Teil der Feuchtigkeit und wird weich. 2. **Rollen (揉捻, *róuniǎn*):** Das Blatt wird gerollt, wobei Zellen zerstört werden, damit Saft austritt. 3. **Fermentation (发酵, *fājiào*):** Oxidation, durch die das Blatt rot wird. 4. **Trocknung (干燥, *gānzào*):** Fixiert das Ergebnis. Parameter für Anhua Hongcha gibt es in den gefundenen Quellen nicht. **6. Organoleptische Eigenschaften:** Eine kurze Beschreibung gibt die Referenzdatenbank geografischer Angaben: 内质花香味纯正，无粗涩味，汤色红亮，叶底紫铜色或猪肝色. Formulierungen populärer Zusammenfassungen sind mit Anmerkung wiedergegeben. * **Erscheinungsbild des trockenen Blattes:** Nach der Referenzdatenbank — Granulat, gerolltes Blatt oder gepresster Tee. Populäre Zusammenfassungen beschreiben gerollten Tee: dichte, ziemlich volle Stränge (条索紧结尚肥壮), schwarz mit Glanz (色泽乌润). * **Aroma des trockenen Blattes:** Beschreibungen in den gefundenen Quellen fehlen. * **Aroma des Aufgusses:** Blumig (花香) — nach der Referenzdatenbank; ein populärer Überblick nennt das Aroma hoch (香高). * **Geschmack:** Rein, ohne grobe Herbheit (纯正，无粗涩味). Ein populärer Überblick — „hohes Aroma, dichter Geschmack, kräftiger Aufguss“ (香高、味厚、汤浓). * **Farbe des Aufgusses:** Rot und leuchtend (红亮). * **Teegrund (aufgegossenes Blatt):** Farbe von rotem Kupfer oder Leber (紫铜色或猪肝色) — nach der Referenzdatenbank. Populäre Zusammenfassungen gehen auseinander: eine nennt ihn rot und leuchtend (红亮), eine andere leicht dunkel (稍暗). **7. Chemische Zusammensetzung:** Physikalisch-chemische Daten in den gefundenen Quellen fehlen. **8. Wohltuende Eigenschaften:** Geprüfte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees fehlen. **9. Aufbrühen:** Praxis der Klasse für roten Tee. * **Wassertemperatur:** 90–95 °C. * **Teemenge:** 3–5 g auf 150 ml. * **Gefäß:** Weißes Porzellan-Gaiwan oder Kanne. * **Ablauf:** 1. Gefäß vorwärmen. 2. Tee hineingeben. 3. Blatt kurz mit heißem Wasser benetzen und abgießen. 4. Erster Aufguss — 15–30 Sekunden im Gaiwan. 5. Vollständig ausgießen. 6. Vier bis fünf weitere Aufgüsse mit jeweils 10–15 Sekunden zusätzlich. **10. Lagerung:** Praxis der Klasse. In dichter Verpackung, an trockenem, kühlem, dunklem Ort, ohne Fremdgerüche. Ein Kühlschrank ist nicht nötig. **11. Preis und Fälschungen:** Angaben zu Preisen und Sorten in den gefundenen Quellen fehlen. * **Wie man Fälschungen vermeidet:** * Auf der Verpackung das Zeichen der geografischen Angabe suchen. * Prüfen, ob der Hersteller aus dem Kreis Anhua stammt: Das Schutzgebiet umfasst 23 Gemeinden und Großgemeinden dieses Kreises. * Nicht mit dunklem Tee aus Anhua verwechseln — das ist eine andere Bezeichnung und eine andere Klasse. * Beachten, dass drei Formen zulässig sind: Granulat, gerolltes Blatt und gepresster Tee. **12. Interessante Fakten:** * Der für dunklen Tee berühmte Kreis besitzt eine eigene geschützte Bezeichnung für roten Tee. * Zum Gebiet gehört die Großgemeinde Qujiang — ein Toponym des historischen Tees 渠江薄片; die Übereinstimmung des Ortsnamens macht sie nicht zu einer einzigen Bezeichnung. * Die Referenzdatenbank lässt für Anhua Hongcha eine gepresste Form zu — in einem Kreis, den man von Teeziegeln kennt. **13. Vergleich mit anderen Tees aus Hunan:** * **Anhua Hei Cha ([安化黑茶](https://thetea.app/de/article/anhua-heicha)):** Dunkler Tee desselben Kreises — sein Hauptruhm; eine andere Klasse und eine andere Bezeichnung. * **Xinhua Hongcha ([新化红茶](https://thetea.app/de/article/xinhua-hongcha)):** Roter Tee des Nachbarkreises, der Anhua die Erstschaft im Hunan-Rottee bestreitet. * **Changde Hongcha ([常德红茶](https://thetea.app/de/article/changde-hongcha)):** Bezirksweiter roter Tee des Nordwestens der Provinz, über Teilen der Kreise Shimen, Linli und Lixian — Land der Linie 湘红. * **Jietan Hong Cha ([碣滩红茶](https://thetea.app/de/article/jietan-hongcha)):** Roter Tee des Kreises Yuanling im Westen Hunans. * **Anhua Song Zhen ([安化松针](https://thetea.app/de/article/anhua-song-zhen)):** Nadelgrüner Tee desselben Kreises — die dritte Linie des örtlichen Teeanbaus. **Fazit:** Anhua Hongcha ist die rote Linie eines Kreises, den ganz China für dunklen Tee kennt. Die Dokumente zu ihr sind spärlich: drei Schutzregime, ein Gebiet aus 23 Gemeinden und Großgemeinden und eine kurze Beschreibung — blumiges Aroma, reiner Geschmack ohne grobe Herbheit, roter leuchtender Aufguss, kupferroter Teegrund. Die Geschichte des roten Tees geht hier, nach Zusammenfassungen, auf Händler aus Guangdong im Jahr 1854 zurück, aber diese Erstschaft bestreitet das benachbarte Xinhua.