---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/da/article/zhucheng-lucha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**Zhucheng Lücha** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) er en grøn te fra byamtet Zhucheng (诸城市) i Weifang bypræfektur, Shandong-provinsen, en af provinsens nordlige teer; referencebeskrivelsen knytter dens fremkomst her til bevægelsen «南茶北引» — «sydlig te mod nord». Beskyttelseszonen omfatter blot tre sogne og byer i amtets sydlige del. Kravene beskriver to udformninger, rullet og flad, og for begge nævnes en tæt og frisk kastanjearoma (栗香, *lìxiāng*) som hovedtræk. Navnet har været beskyttet siden 2011, og i 2025 opdaterede CNIPA kravene ved bekendtgørelse nr. 646.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Klassen fremgår af navnet og bekræftes af teknologien i beskyttelseskravene: fiksering, rulning eller udretning, tørring.
* **Kategori:** Nordlig grøn te fra Shandong med geografisk angivelse.
* **Oprindelse:** Kina, Shandong-provinsen (山东, *Shāndōng*), Weifang bypræfektur (潍坊, *Wéifāng*), byamtet Zhucheng (诸城, *Zhūchéng*).
* **Beskyttelseszone:** Tre byer i amtet inden for de gældende grænser — Taolin (桃林, *Táolín*), Huanghua (皇华, *Huánghuá*) og Linjiacun (林家村, *Línjiācūn*). I 2025-kravene kaldes Taolin en sognekommune (乡), mens den i den statistiske inddeling er en by (镇); referencebeskrivelsen, som gentager den tidligere redaktion, præciserer, at den tidligere by Shandongtou (山东头) er lagt ind under den. Kravene angiver ingen koordinatramme.
* **Geografiske koordinater:** Zhuchengs centrum ligger omkring 36,0° N og 119,4° Ø; byen Taolin omkring 35,8° N og 119,5° Ø.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Tidlig historie.** Referencebeskrivelsen indleder tehistorien i Zhucheng med Yuan-dynastiet (元); jeg har ikke set nogen primærkilde.
    * **1956.** Ifølge samme beskrivelse lykkedes indførslen af sydlig te dette år — «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*). En lokal Shandong-publikation kalder 1956 året for de første, udfrosne plantninger i provinsen, så datoen forbliver en referencedato.
    * **2010.** Ifølge referencebeskrivelsen var der i Taolin mere end 10.000 mu haver og halvfjerds telandsbyer med en produktion på 2.600 tons tør te om året.
    * **2011.** Generaladministrationen for kvalitetstilsyn, inspektion og karantæne (AQSIQ) optog «诸城绿茶» som beskyttet produkt med geografisk angivelse ved bekendtgørelse nr. 14 fra 2011.
    * **Landbrugsangivelse.** Navnet er også opført i Landbrugsministeriets register (AGI01819); år og indehaver har jeg ikke kontrolleret.
    * **2025.** CNIPA anerkendte «诸城绿茶» som produkt med geografisk angivelse ved bekendtgørelse nr. 646. Ansøger er byamtets regering; de nye krav erstattede teafsnittet i bekendtgørelsen fra 2011.
* **Navn:** «Zhucheng» (诸城) er byamtets navn; «lücha» (绿茶) betyder «grøn te».
* **Kulturel betydning:** Håndbogen kalder teen for «中国最北端茗茶» — «Kinas nordligste navnkundige te». Det passer dårligt med breddegraden: Taolin ligger omkring 35,8° N, mens haverne ved Laoshan nær Qingdao ligger på 36°03′–36°20′ N, og Yantai endnu nordligere. Korrekt er derimod, at Zhucheng er en del af Shandongs nordlige tebælte.

**3. Botanisk beskrivelse og råstof:**

* **Sorter:** Ifølge beskyttelseskravene — «Dashanlü nr. 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), «Dashanlü nr. 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) og andre sorter, der egner sig til denne te. Beskrivelser af selve sorterne findes ikke i de fundne kilder.
* **Høsttid:** Forårshøst — fra midten af marts til begyndelsen af juni, efterårshøst — fra begyndelsen af september til begyndelsen af oktober.
* **Høststandard:** Tre råstofgrader:
    * **Højeste (特级):** knop med ét udfoldende blad, knopper med udfoldet blad højst 10 %.
    * **Første (一级):** hovedsageligt fra knop med ét blad til udfoldende knop med to blade; knopper med to blade højst 15 %.
    * **Anden (二级):** hovedsageligt fra knop med to blade til udfoldende knop med tre blade; knopper med tre blade højst 20 %.
* **Plantning:** Ved såning — i en eller to rækker, 5–6 frø per hul, efter spiring beholdes 3–4 kraftige planter. Stiklinger plantes bedst fra midten til slutningen af marts eller i oktober, 60–70 tusind planter per mu (667 m²).

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Den sydlige del af byamtet Zhucheng.
* **Marker:** Ifølge kravene — lukkede for vind og vendt mod solen.
* **Jord:** Brun skovjord (棕壤, *zōngrǎng*) eller jord tæt herpå; pH 5,5–6,8, organisk stof ikke under 1,0 %, jordlagets tykkelse ikke under 60 cm, grundvand dybere end 100 cm.
* **Klima og højde:** Ingen data i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Beskyttelseskravene fastlægger to forløb og fælles parametre — dette er en beskrivelse af netop denne te, ikke en generel klassebeskrivelse.

* **Rullet te (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** spredning af friske blade (摊青, *tānqīng*) → fiksering (杀青, *shāqīng*) → rulning (揉捻, *róuniǎn*) → anden fortørring (二青, *èrqīng*) → formning med tørring (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → aromafremhævning (提香, *tíxiāng*) → emballering.
* **Flad te (扁形, *biǎn xíng*):** spredning af friske blade → fiksering → udretning af blade (理条, *lǐtiáo*) → formning ved presning (压扁, *yābiǎn*) → slutfin tørring (辉干, *huīgān*) → emballering.
* **Parametre:** Friske blade spredes i et lag højst 5 cm tykt, indtil de har mistet 15–20 % fugt. Fiksering foregår ved 350–410 °C. Ved udretning og formning føres temperaturen fra høj til lav. Slutfin tørring — omkring 120 °C, højst en halv time.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Ifølge beskyttelseskravene; intervallerne dækker forskellige råstofgrader.

* **Tør blads udseende:** Rullet te — tynde, tætte, rullede tråde, jævne, med kødfuldt blad; farve fra smaragdgrøn (翠绿) til mørk, næsten blækgrøn (墨绿), uden gulnede og knækkede blade. Flad te — flad, med kødfuldt blad, fra glat til temmelig jævn; farve fra lysegrøn til mørkegrøn, jævn og ren.
* **Tør blads aroma:** Ingen særskilt beskrivelse.
* **Infusionens aroma:** Kastanjeagtig, tæt og frisk (栗香浓郁而清爽). Hos den rullede te går nuancerne fra frisk og mild til temmelig ren, hos den flade fra kastanjeagtig til ren frisk (清香).
* **Smag:** Blød, rund (醇) — således anført for den rullede te; for den flade er smagen ikke beskrevet i kravene.
* **Infusionens farve:** Rullet te — fra lysegrøn klar til gul, temmelig klar, uden uklarhed. Flad te — fra gulgrøn klar til gulgrøn, temmelig klar.
* **Bundfald (bryggede blade):** Rullet te — fra klart til temmelig klart, uden brogede blade. For den flade er der ingen beskrivelse.

**7. Kemisk sammensætning:**

Beskyttelseskravene fastsætter to fysisk-kemiske parametre:

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Vandopløselige ekstraktstoffer | ikke under 38 % |
| Rå cellulose | ikke over 12 % |

Der findes ingen data om polyfenoler, aminosyrer eller koffein for denne te i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis for grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Temængde:** 3 g per 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret, kom teen i, hæld vand ned langs kanten.
    2. Første infusion — efter 40–60 sekunder.
    3. Drik, behold en del af infusionen, og hæld op igen — to til tre gange.

**10. Opbevaring:**

Klassepraksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte. Aromaens friskhed svinder med tiden, så teen bør drikkes inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket for geografisk angivelse: retten hertil godkendes af CNIPA.
    * Kontrollér, at teen er fremstillet i en af zonens tre byer — Taolin, Huanghua eller Linjiacun.
    * Knækkede og gulnede blade opfylder ikke kravene; aromaen skal have kastanjetone, infusionen skal være klar.

**12. Interessante fakta:**

* Zhucheng Lücha-zonen omfatter tre byer. Til sammenligning: Yantai Cha ([烟台茶](https://thetea.app/da/article/yantai-cha)) omfatter femten administrative enheder og 154 sogne og byer, Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/da/article/taishan-hongcha-shandong)) 965 landsbyer.
* Ifølge referencebeskrivelsen har teen med dette navn ét «kendt kinesisk varemærke» (中国驰名商标) og tre kendte provinsmærker fra Shandong.
* Høsten finder sted to gange: forårssæsonen slutter ifølge kravene i begyndelsen af juni, efterårssæsonen begynder i begyndelsen af september; kravene forudser ingen sommerhøst.

**13. Sammenligning med andre grønne teer fra Shandong:**

* **Rizhao Lücha ([日照绿茶](https://thetea.app/da/article/rizhao-lucha)):** En af Shandongs mest kendte grønne teer fra nabopræfekturet ved kysten; ligeledes rullet og flad med kastanjetone.
* **Junan Lücha ([莒南绿茶](https://thetea.app/da/article/junan-lucha)):** Grøn te fra Junan amt i Linyi-præfekturet; tre udformninger — rullet, flad og nåleformet — og kastanjearoma ved alle.
* **Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/da/article/yimeng-yu-ya)):** Flad grøn te fra Junan amt i det sydlige Shandong, opkaldt efter Yimeng-bjergene; ligeledes med kastanjearoma.
* **Laoshan Lücha ([崂山绿茶](https://thetea.app/da/article/laoshan-lucha)):** Kystnær grøn te fra Laoshan-bjerget nær Qingdao, nord for Zhucheng.

**Afslutningsvis:**

Zhucheng Lücha er en grøn te fra tre byer i den sydlige del af Zhucheng. Dokumentet om den er kort, men præcist: sorterne «Dashanlü», brun jord, forårs- og efterårshøst, fiksering ved 350–410 °C, rullet og flad udformning og kastanjearoma. Der er kun lidt historie i primærkilderne, og titlen «Kinas nordligste navnkundige te» fra håndbogen stemmer ikke med breddegraden.