---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/da/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**Yunxian Dachao Shan Cha** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) er et geografisk certificeringsmærke for te fra Dachao Shan-massivet i den sydøstlige del af Yunxian-amtet (云县) i bypræfekturet Lincang, provinsen Yunnan. Haverne ligger omkring byen Dachao Shanxi (大朝山西镇): mod øst grænser den op til Lancang-floden, og mod sydvest støder den op til landsognet Bangdong, hjemstedet for den kendte Xigui-te. Mærket blev registreret i januar 2022, og varen i det betegnes som grøn te (绿茶). Teblade skriver dog om teen herfra som pu'er fra gamle træer.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*) – sådan er varen under mærket benævnt i provinsfortegnelsen fra Yunnans markedstilsynsmyndighed fra 2023; den fulde varefortegnelse ved registreringen har jeg ikke set. Standarden GB/T 14456.2-2018 skelner mellem storbladet grøn te fremstillet ved dampning, ristning, varmluftstørring og soltørring ([晒青](https://thetea.app/da/article/shai-qing), *shàiqīng*); sidstnævnte er råmateriale af pu'er-typen. Hvilken af dem der laves under mærket, kan ikke fastslås ud fra de fundne kilder.
* **Kategori:** Te fra gamle haver i Lincang; geografisk certificeringsmærke (2022).
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Yunnan (云南, *Yúnnán*), bypræfekturet Lincang ([临沧](https://thetea.app/da/article/lincang), *Líncāng*), amtet Yunxian (云县, *Yúnxiàn*), byen Dachao Shanxi (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*).
* **Beskyttet område:** Indehaver af mærket er en institution i Yunxian-amtet; det er indehaverens administrative tilknytning, og jeg har ikke set nogen juridisk afgrænsning af området.
* **Geografiske koordinater:** Der findes ingen præcise koordinater i de fundne kilder.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Tehestevejen.** Ifølge en teportal, der henviser til historiske optegnelser, førte en af de to vigtige veje på amtets del af tehestevejen (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) fra amtsbyen til Dashi – sådan hed byen før omdøbningen, den tidligere Dashi-kommune (大石公社). Gennem amtet gik vejen 95 km, videre mod syd gennem Changputang til markedet Bangdong (邦东) i naboområdet, hvorfra varerne blev ført til Pu'er og videre til Kunming. Indtil 1976, skriver samme portal, forblev byen amtets mest trafikalt afsidesliggende hjørne.
    * **2012–2013.** Ifølge samme portal indsamlede byen i 2012 i alt 635 t te for 10,16 mio. yuan. I 2013, på bølgen af nabobyen Xiguis berømmelse, steg prisen på frisk teblad til 6,5 yuan per kilogram, og produktionen voksede til 650 t for 16,75 mio. yuan.
    * **2022.** Mærket "云县大朝山茶" blev registreret: certifikat nr. 48178167, klasse 30, vare – grøn te, dato for registreringsmeddelelse – 14. januar 2022. Indehaver er Yunxian-amtets testation for udbredelse af teteknologi (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** Mærket blev optaget i provinsfortegnelsen over tilskud til registrering; ifølge meddelelse fra Lincangs markedstilsyn fik indehaverne af fire mærker i præfekturet, herunder dette, i alt 40 tusind yuan. I hele præfekturet talte myndigheden 13 geografiske certificeringsmærker.
* **Navn:** "Yunxian" (云县) er amtets navn. Dachao Shan (大朝山) er navnet på bjergmassivet; "Dachao Shanxi" betyder "vestlige Dachao Shan". Der findes ingen forklaring på selve bjergmassivets navn i de fundne kilder.
* **Kulturel betydning:** Ifølge teportalen er te byens vigtigste indtægtsgrundlag: 4256 husstande beskæftiger sig med te, 48,3 % af alle hjem, i gennemsnit 1,27 mu tehave per person.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sorter / kultivarer:** Beskrivelserne afviger. Ét materiale fra teportalen henviser til "Yunxian amts årbog" (《云县志》) og henfører gamle træer ved landsbyen Nuowu til arten 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*). Et andet materiale fra samme portal skriver, at der i landsbyudvalget Zhishanqing hovedsageligt vokser Mengku-storbladste (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*). Jeg har ikke set noget botanisk arbejde om træerne her.
* **Hvor de gamle træer findes:** Omkring 500 mu gamle træer vokser i landsbyudvalgene Changputang (菖蒲塘), Xiyuan (昔元), Bangxu (邦旭) og Beiyinzhai (背阴寨); det andet materiale tilføjer Zhishanqing (纸山箐) og kalder Changputang og Zhishanqing de vigtigste. Ét materiale kalder disse træer kultiverede (栽培型), et andet – vilde bestande (野生古茶树群落).
* **Nuowu:** Den mest repræsentative gruppe vokser ved landsbyen Nuowu (糯伍) i Changputang-udvalget; det andet materiale præciserer – ved Shangnuowu (上糯伍), i 1653 m højde. Ifølge én beskrivelse er der tale om over tusind træer ældre end hundrede år, heraf 12 højere end 10 m. Ifølge en anden fylder gruppen omkring 5 mu, og træerne i den er højere end 10 m; hos 12 af dem er omkredsen ved basis 1,7–2,05 m og kronen 6–7 gange 8 m, ét træ er 11,7 m med en omkreds på 2,05 m, og ifølge denne beskrivelse er kun tre ældre end 200 år.
* **Zhishanqing:** En gammel have ved landsbyerne Caijia (蔡家), Xujia (徐家) og Yingwoshan (英窝山), omkring 2100 m: over 420 mu og over 9000 træer, gennemsnitsalder over hundrede år, og de ældste er ifølge beskrivelsen over 500 år.
* **Råmateriale, plukning og plukningsstandard:** Blade fra gamle træer og haver i byen; der findes ingen krav fra mærket, tidspunkter eller plukningsstandarder i de fundne kilder.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Sydøstlige del af Yunxian-amtet. Mod øst ligger Lancang-floden, på den anden side floden ligger amtet Jingdong (景东) i Pu'er-præfekturet; mod sydvest ligger landsognet Bangdong i distriktet Linxiang.
* **Højde:** Byen ligger i højder fra 784 til 3249 m. Portalen anser bæltet 1600–1800 m for bedst egnet til te; de gamle haver ligger ved Nuowu i 1653 m og i Zhishanqing omkring 2100 m.
* **Klima:** Nedbør omkring 1100 mm om året, gennemsnitstemperatur omkring 17 °C, med tydelige vertikale klimabælter. Portalen tilføjer, at byen året rundt er indhyllet i skyer og tåge (常年云雾缭绕).
* **Haveareal:** Tallene afviger: ét portalmateriale angiver 32 tusind mu, et andet – 11 750 mu, heraf over 8000 bærende; begge materialer blev offentliggjort i 2018.
* **Jordbund:** Der findes ingen data i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Der findes ingen beskrivelse af teknologi til teen under mærket i de fundne kilder. Standarden GB/T 14456.2-2018 beskriver storbladet grøn te som et produkt af blade fra storbladet te, der har gennemgået følgende trin:

1.  **Udlægning af friske blade (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Opvarmning standser oxidationen.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*):** I kedel, med varm luft eller i solen – alt efter tetype; ved dampet te foretages fikseringen med damp, ikke tørringen.
5.  **Formjustering (整形, *zhěngxíng*).**

Det er en generel beskrivelse af klassen, ikke en beskrivelse af teknologien for Yunxian Dachao Shan Cha.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Jeg har ikke fundet beskrivelser af grøn te under mærket. Nedenfor er en beskrivelse af pu'er fra gamle træer fra Dachao Shan på teportalen; ingen har officielt knyttet den til mærkets produkt.

* **Tørt blads udseende:** Rulningen er fast og lang, mørkegrøn, dækket af dun (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
* **Duft af tørt blad:** Der findes ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens duft:** Mættet, hænger længe ved på koppens vægge (香气浓郁，挂杯持久).
* **Smag:** Infusionen er blødt omsluttende, tæt, mangefacetteret (汤质糯滑、厚实、层次饱满); bitterheden spreder sig hurtigt, astringensen er næsten umærkelig; den søde eftersmag kommer hurtigt, spytsekretionen er god.
* **Infusionens farve:** Hos ung te – grønlig gul, klar, med olieagtig glans (青黄色，通透而油亮).
* **Tebunden (udtrukket blad):** Kødfuld og stor; knop med blade kan, når den folder sig ud, være næsten en halv håndflade lang; bladet er helt og blødt.

**7. Kemisk sammensætning:**

Der findes ingen fysisk-kemiske data i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C; for storbladet soltørret te – varmere, 90–95 °C.
* **Mængde te:** 3 g per 150 ml.
* **Udstyr:** Gaiwan eller glasbæger.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i, og hæld vand ned langs kanten.
    3. Første trækning – efter 40–60 sekunder.
    4. Hæld op, eller drik, mens en del af infusionen bliver tilbage.
    5. Hæld mere vand på.
    6. To til tre gentagne påhældninger med forlænget tid.

**10. Opbevaring:**

Klassens praksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte; drik inden for et år. Soltørret råmateriale til pu'er opbevares anderledes – på et tørt, ventileret sted, og det lagres ofte.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen priser på færdig te i de fundne kilder. Ifølge teportalen blev det bedste friske blad fra Changputang i 2015 solgt for 200 yuan per kilogram, almindeligt – for 36 yuan.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket "云县大朝山茶" (certifikat nr. 48178167), og kontrollér, at producenten er fra Yunxian-amtet.
    * Husk, at mærkets vare i den fundne fortegnelse er grøn te.
    * Tag ikke "te fra et tusindårigt træ" for gode varer: aldersvurderingerne for Nuowu-træerne afviger endda på samme side (afsnit 12).

**12. Interessante fakta:**

* Mærket for Dachao Shan og mærket for Baiying Shan-bjerget i samme amt indehaves af den samme institution, begge er registreret for grøn te, og meddelelsen om Dachao Shan-registreringen kom 52 dage tidligere: 14. januar mod 7. marts 2022.
* Ifølge portalen vokser der ved landsbyen Nuowu en "Nuowu-te-konge" (糯伍茶树王) – et træ med purpurfarvede blade, omkring tusind år gammelt, 11 m højt og med en krone på 13 m. Samme side skriver et afsnit ovenfor, at kun tre træer i gruppen er ældre end 200 år.
* Ifølge portalen er byen også rig på vilde slægtninge til te: blandt planter i tefamilien nævnes 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 og 紫叶茶.

**13. Sammenligning med naboteer:**

* **Yunxian Baiying Shan Cha ([云县白莺山茶](https://thetea.app/da/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** Et mærke for te fra Baiying Shan-bjerget i byen Manwan i samme amt, med samme indehaver og samme vare – grøn te.
* **Xigui ([昔归](https://thetea.app/da/article/xi-gui)):** Te fra landsbyen i Bangdong-sognet, der støder op til Dachao Shan; artikel i vores encyklopædi.
* **Lincang (临沧):** Encyklopædiens oversigtsartikel om tepræfekturet.

**Afslutningsvis:**

Yunxian Dachao Shan Cha er et mærke fra en bjergby over Lancang-floden, hvor gamle træer vokser i 1650–2100 m højde, og hvor den gamle tehestevej førte til markedet i Bangdong. Dokumentet siger kort: mærket er fra 2022, indehaveren er amtets testation, varen er grøn te. Træsorten, deres alder, havearealet og smagen kendes kun fra teportalen, og dens beskrivelser er visse steder selvmodsigende.