---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/da/article/youxi-hong
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Youxi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) er en rød te fra Youxi amt (尤溪县) i bypræfekturet Sanming i det centrale Fujian-provins. Det fulde navn ifølge standarden er «尤溪红茶», og «尤溪红» er den direkte forkortelse heraf. Det vigtigste særtræk, som er nedfældet i standarden, er let rystning af bladene under visningen: et greb fra oolong-skolen, usædvanligt for rød te. Navnet er beskyttet af et geografisk certificeringsmærke, kravene til teen fastlægges i en gruppestandard fra 2022, og produktionsområdet falder sammen med hele amtets nuværende territorium.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Rød te (红茶, *hóngchá*). Gruppestandarden T/CSTEA 00040-2022 «Geografisk certificeringsmærke. Youxi hongcha» definerer den direkte som rød te.
* **Kategori:** Fujiansk rød te med geografisk mærke; en separat gruppestandard for «højaromatisk» Youxi rød te blev vedtaget i 2024.
* **Oprindelse:** Kina, Fujian-provinsen (福建, *Fújiàn*), bypræfekturet Sanming (三明, *Sānmíng*), Youxi amt (尤溪, *Yóuxī*).
* **Beskyttet område:** Standarden begrænser produktionen til Youxi amts nuværende administrative territorium. Provinsens liste over mærker angiver samme amt som mærkeindehaverens tilhørsforhold.
* **Beskyttelsesordning:** Geografisk certificeringsmærke fra Kinas statslige kontor for intellektuel ejendomsret (CNIPA) nr. 15234145, varen er te. I provinsens liste pr. 30. juni 2026 er registreringen angivet som gældende.
* **Geografiske koordinater:** Youxi amt er omkring 26,2° N og 118,2° Ø.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **10. århundrede.** Opslagsværker skriver med henvisning til «visse materialer», at man begyndte at dyrke te i Youxi fra midten af det 10. århundrede. Primærkilden til denne dato har jeg ikke set.
    * **Song-dynastiet.** Youxi er filosoffen Zhu Xis (朱熹) fødested. Populære tekster om Youxi-te citerer hans digt «Teovnen» (茶灶), men det er skrevet om en sten i Wuyi-bjergene, ikke om Youxi.
    * **2022.** Den 28. juni blev gruppestandarden T/CSTEA 00040-2022 offentliggjort. Den blev udarbejdet af amtets teforening og Sanmings teselskab. Der findes også en produktionsforskrift T/CSTEA 00041-2022, og amtets grønne te har sin egen standard T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** Den 21. februar udsendte Fujians forening for ældre forskere og teknikere gruppestandarden T/FASST 00002-2024 «Youxi højaromatisk rød te»: kvalitetsgrader, friske blade, teknologi, kvalitetskrav, mærkning, opbevaring.
* **Navn:** «Youxi» (尤溪) er navnet på amtet og floden; «hong» (红) betyder «rød», en forkortelse af «hongcha» (红茶).
* **Kulturel betydning:** Opslagsværker henviser med kilde til Fujians teselskab og placerer Youxi blandt provinsens «flerklassede» teområder: her fremstilles både grøn, rød og andre teer. For amtet er rød te den anden beskyttede linje ved siden af den grønne.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sort / kultivar:** Standarden kræver sorter, der egner sig til rød te, men ifølge det fundne referat nævner den ingen konkrete sorter. Opslagsværker skriver, at amtet i 2009 havde mere end tyve sorter på provins- og statsligt niveau; det har jeg ikke kunnet verificere. Ifølge Sanmings byforvaltning for landbrug (2025) dyrkes i amtet hovedsageligt Fuyun nr. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/da/article/tie-guanyin)), Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/da/article/jin-guanyin)), lokal caicha (菜茶), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/da/article/jin-mudan)) og Qilan ([奇兰](https://thetea.app/da/article/qi-lan)); det er sorter for alle amtets teer, ikke en liste fra standarden for rød te.
* **Råmateriale:** Ifølge standarden unge knopper og skud. Byforvaltningen for landbrug skriver, at tre produktlinjer af «尤溪红» fremstilles af enkelte knopper efter gongfu-rød-te-teknologi.
* **Standard og høsttidspunkt:** Der er ingen præcise data i de fundne referater af standarden.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Det centrale Fujian-provins, mellem bjergsystemerne Daiyun (戴云山) og Wuyi.
* **Klima:** Ifølge opslagsværker med henvisning til Fujians teselskab er der tale om subtropisk monsunklima med både kontinentale og maritime træk; mildt året rundt, regnfuldt.
* **Jordbund:** Sure rødjorde på grundfjeld, løse, med dyb profil (samme kilde).
* **Dyrkningshøjde:** Der er ingen data i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Standarden T/CSTEA 00040-2022 beskriver følgende rækkefølge:

1.  **Visning med let rystning (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** Bladene visnes og rystes let; et greb hentet fra oolong-skolen.
2.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentering (发酵, *fājiào*).**
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*).**
5.  **Sortering og aromafinish.**

Rystningen beskadiger bladkanterne og sætter delvis oxidation i gang allerede før rulningen; på den måde udvikler oolong-skolen blomsteraroma. Det er en generel forklaring af grebet, ikke en måling specifikt for Youxi Hong. Procesparametre findes ikke i de fundne referater af standarden.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Jeg har ikke set standardens sensoriske kvalitetsgrader. Nedenfor findes to beskrivelser. Den første stammer fra Sanmings byforvaltning for landbrug (2025) og handler om linjerne «尤溪红» fremstillet af enkelte knopper. Den anden gentages af opslagsværker. De afviger fra hinanden med hensyn til infusionsfarven; ingen af dem er kontrolleret mod mærkedokumentet.

* **Tørt blads udseende:** Ifølge byforvaltningen kompakt og fint, olieagtigt, med tydelige gyldne spidser (紧细、油润、金毫显). Ifølge opslagsværker kompakt og fint, med velbevarede spidser (紧细，苗锋良好), gyldent, med mange dun (色泽金黄多毫).
* **Tørt blads aroma:** Der findes ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionsaroma:** Ifølge byforvaltningen frisk, vedholdende, med blomster- og frugtnoter og sortstypisk aroma (鲜活、持久、显花果香、品种香). Ifølge opslagsværker mættet, med sukkertone (浓郁带糖香).
* **Smag:** Ifølge byforvaltningen sød, blød og glat (甘甜、醇滑). Ifølge opslagsværker blød, med sød eftersmag (醇和回甘).
* **Infusionsfarve:** Ifølge byforvaltningen orangerød, klar (橙红明亮); ifølge opslagsværker orangegul, klar (橙黄明亮).
* **Tebund (bryggede blade):** Ifølge byforvaltningen kun knopper, jævne, bløde og skinnende (全芽匀整、软亮). Ifølge opslagsværker rød, jævn, fin og blød (红均细软).

**7. Kemisk sammensætning:**

Der findes ingen fysisk-kemiske indikatorer fra standarden i de fundne referater.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen rød te.

* **Vandtemperatur:** 90–95 °C.
* **Temængde:** 3–4 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Hvid porcelæns-gaiwan; i den ses infusionsfarven tydeligt.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Første infusion i 10–20 sekunder.
    3. Hver efterfølgende infusion lidt længere.
    4. Fire til seks infusioner.

Et opslagsværk anbefaler til Youxi rød te kogende vand, 4 g pr. 100 ml og en første kort infusion på 5–7 sekunder som skylning.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, ved stuetemperatur, på et tørt og mørkt sted uden fremmede lugte. Rød te tåler opbevaring bedre end grøn te, men blomsteraromaen svækkes med tiden.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgås forfalskninger:**
    * Se efter det geografiske angivelsesmærke på emballagen.
    * Kontrollér, at teen er fremstillet i Youxi amt.
    * Forveksl den ikke med Youxi grøn te: den har sit eget mærke og sin egen standard.

**12. Interessante fakta:**

* I standarden for rød te er der nedfældet et oolong-greb: let rystning af bladene.
* «Youxi Hong» er den officielle forkortelse, som er direkte nævnt i standarden.
* Et opslagsværk gengiver en sætning, der tillægges «gamle Zhu» (朱老): udødelige ønsker at smage Wuyi-klippete, men Youxi rød te findes ikke andetsteds i verden. Hvem der menes, angiver værket ikke. Hvis det er Zhu Xi, er tilskrivningen tydeligvis senere: rød te opstod langt senere end Song-dynastiet.
* Amtet har to beskyttede teer: rød og grøn, og hver har sin egen standard fra 2022.

**13. Sammenligning med andre fujianske teer:**

* **Youxi Lü Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/da/article/youxi-lucha)):** Grøn te fra samme amt med sit eget kollektive mærke og standarden T/CSTEA 00043-2022.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/da/article/tanyang-gong-fu)):** Gammel gongfu-rød te fra det østlige Fujian; i Youxi Hong er der, i modsætning til den klassiske gongfu-proces, nedfældet rystning af bladene.
* **Jin Guanyin hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/da/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Rød te af en oolong-sort; et eksempel på samme fujianske greb: at kombinere rød teknologi med oolong-aroma.

**Afslutningsvis:**

Youxi Hong er en rød te fra det centrale Fujian med en for klassen sjælden linje i standarden: let rystning af bladene under visningen, hentet fra oolong-skolen. Dokumenterne om den er præcise i det væsentlige: klasse, område omfattende hele amtet, teknologi og mærke, mens smagsbeskrivelser gives af byforvaltningen for landbrug og opslagsværker: kompakt fint blad med gyldne spidser, sød blød smag; med hensyn til infusionsfarven, orangerød eller orangegul, afviger de fra hinanden.