---
title: "Yǒngshùn méichá"
url: https://thetea.app/da/article/yongshun-meicha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngshùn méichá (永顺莓茶)

**Yongshun Meicha** (*Yǒngshùn [méichá](https://thetea.app/da/article/meicha)*, 永顺莓茶) er en infusion fra amtet Yongshun (永顺县) i det autonome præfektur Xiangxi Tujia og Miao i den nordvestlige del af Hunan. Råmaterialet er ikke teblade, men unge skud og blade fra lianen 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*); i daglig tale kaldes den for „liante” (藤茶, *téngchá*). Produktets kendetegn er en sølvhvid belægning på det tørre blad, „rimfrost” (白霜, *báishuāng*): det er dihydromyricetin, som er trådt frem under forarbejdningen. Navnet er beskyttet som landbrugsgeografisk betegnelse siden 2020 og som produkt med geografisk betegnelse siden 2025.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Ikke te i botanisk forstand og heller ikke en af de seks klasser af kinesisk te; ordet 茶 i navnet er folkeligt.
* **Kategori:** Infusion ikke fra teplanten; landbrugsgeografisk betegnelse (2020) og produkt med geografisk betegnelse (2025).
* **Fødevarestatus:** Ved bekendtgørelse nr. 16 af 24. december 2013 godkendte den statslige sundhedskomité bladet af 显齿蛇葡萄 som ny fødevareråvare med anvendelse som infusion. Presseomtale af, at planten i 2019 blev optaget på listen over „lægemidler og fødevarer af samme oprindelse” (药食同源), er ikke bekræftet af dokumenter.
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Hunan (湖南, *Húnán*), præfekturet Xiangxi (湘西, *Xiāngxī*), amtet Yongshun.
* **Beskyttet zone:** Ifølge bekendtgørelsen fra 2025 omfatter zonen 122 landsbyer i elleve sogne og byer: Maoba (毛坝乡), Runya (润雅乡), Wanping (万坪镇), Shouche (首车镇), Shaba (砂坝镇), Cheping (车坪乡), Wanmin (万民乡), Tawo (塔卧镇), Yanjing (盐井乡), Liangcha (两岔乡), Shidi (石堤镇).
* **Geografiske koordinater:** 109°38′59″–110°13′34″ ø.l., 28°55′40″–29°27′13″ n.br.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Sagn.** Den hunanesiske presse skriver, at planten i „Shijing” kaldes „gammel te-krog-lian” (古茶钩藤), at man under Tang drak den som medicin, og at arvelige herskere, tusi (土司), under Ming sendte den som tribut til hoffet. Primærkilder til disse påstande er ikke angivet i de fundne materialer.
    * **1990’erne.** Ifølge Baidu-opslagsværket gik bønderne fra fiksering i kogende vand (水煮杀青) til fiksering i wok (锅炒杀青), og meicha kom på markedet; ifølge „Hunan Ribao” producerede amtet i 1991 under 5 ton.
    * **2005.** Ifølge „Hunan Ribao” har Generaladministrationen for kvalitetskontrol, inspektion og karantæne siden 25. august beskyttet navnet „溪州莓茶” som produkt med geografisk betegnelse — et mærke, som amtet skabte i 2004. Hvordan denne ordning forholder sig til de nuværende, forklares ikke i de fundne kilder; i fortegnelsen fra 2025 indeholder posten for Yongshun meicha ingen henvisning til den.
    * **2015.** Teknikken til fremstilling af tujia-meicha blev optaget på den syvende liste over immateriell kulturarv — ifølge en publikation fra 2023 på præfekturniveau, ifølge en anden fra samme år på provinsniveau.
    * **2020.** Den 30. april blev navnet registreret som landbrugsgeografisk betegnelse. Samme år udkom tre lokale standarder — for produkt, dyrkning og forarbejdning; produktionsreglerne blev offentligt præsenteret af en professor fra teafdelingen på Hunans Landbrugsuniversitet. Den 18. november tildelte Kinas Tehandelsforening amtet titlen „det gamle meichas hjemstavn” (中国古莓茶之乡).
    * **2021.** Hunans Teselskab udgav gruppestandarden T/HNTI 041-2021.
    * **2025.** Ved bekendtgørelse nr. 640 fra Statens Forvaltning for Intellektuel Ejendomsret (underskrevet 16. juli) blev navnet anerkendt som produkt med geografisk betegnelse, position 969 af 1409. Ansøger er amtets station for udbredelse af teknologi til tekniske afgrøder.
* **Kulturel betydning:** Ifølge „Røde Net” bygger amtet promoveringen af meicha, herunder mærket „Sicheng gongcha” (司城贡茶), på kulturen fra Laosicheng (老司城) — et verdensarvssted; amtet har i alt tyve meicha-mærker ifølge provinsens oplysninger (2022).

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Plante:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata*), slægten *Ampelopsis* i vinfamilien (葡萄科) — ifølge bekendtgørelsen fra 2013. En lian, ikke en busk.
* **Sort:** Registrerede sorter findes ikke i de fundne kilder. I den gamle have i Maoba vokser ifølge provinsens oplysninger (2022) formerne „stor mei” (大莓), „lille mei” (小莓) og den sjældne „purpurmei” (紫莓) samt to planter ældre end 200 år.
* **Vild bestand:** 3000 mu vild meicha i Maoba — stedets lokale „genbank” („Røde Net”, 2023); i hele amtet over 5000 mu (provinsen, 2022).
* **Høst:** Efter forskrifterne — fra midten til slutningen af april, årets skud ikke længere end 10 cm; der efterlades 2–3 blade på planten, og blade transporteres i luftige bambuskurve.

**4. Terroir og dyrkningssærpræg:**

* **Region:** Den centrale del af Wuling-bjergene (武陵山, *Wǔlíng shān*), afvandingsområderne for floderne Yuanshui og Lishui.
* **Dyrkningshøjde:** **300–1000 m** — ifølge produktforskrifterne; ét reklamemateriale angav 500–1200 m.
* **Jordbund:** Frugtbar gul-rød sandblandet jord: organisk stof over 2,5 %, pH 4,5–7,5, lagtykkelse ikke under 70 cm.
* **Dyrkningsteknik ifølge forskrifterne:** Stiklinger af halvtræagtige skud i bede under folie, ikke over 3500 pr. mu; urinstof tilføres ikke; planten skæres om vinteren ned til 40 cm, og efter 8–10 års høst anlægges haven på ny.

**5. Produktionsteknik:**

Forløbet ifølge forskrifterne for det beskyttede produkt:

1.  **Bladnedbrydning (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** I lag på ca. 10 cm med ventilation, indtil græsduften forsvinder.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Indtil rigelig hvid belægning, gulnede blade og en fugtighed på ca. 50 %.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** Det varme blad lægges i en stofpose og rulles i maskine ved middeltryk, indtil saft træder frem.
4.  **Henstand (闷青, *mènqīng*):** Klumperne brydes fra hinanden og holdes igen i posen i 4–6 timer, indtil belægningen kommer frem.
5.  **Tørring og „fremkaldelse af rimfrost” (摊晾起霜, *tānliàng qǐshuāng*):** I skygge til 60–70 % tørhed, derefter i spredt sollys til 80–90 %.
6.  **Aromafremkaldelse (提香, *tíxiāng*):** 25 minutter ved 80 °C, indtil fugtigheden ikke overstiger 8 %.

Gruppestandarden fra 2021 angiver etaperne anderledes — med ristning i tromle (滚炒) og „henstand til gulning” (闷黄) — og forklarer belægningen med udskillelse af dihydromyricetin på bladets overflade.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Beskrivelsen følger forskrifterne for det beskyttede produkt fra 2025.

* **Tørt blads udseende:** Tynde, faste, jævnt rullede og bølgede tråde, helt dækket af hvid belægning (条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披); ifølge gruppestandarden sølvhvide.
* **Tørt blads aroma:** Ingen særskilt beskrivelse i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Ren, høj og vedvarende (香气清悦高长).
* **Smag:** Fyldig, blød, med sød eftersmag (滋味醇厚回甘).
* **Infusionens farve:** Gul, klar og lys (汤色黄亮清澈).
* **Bundfald (bryggede blade):** Sart gult og lyst (叶底嫩黄明亮).

**7. Kemisk sammensætning:**

Produktforskrifter: flavonoider (黄酮) ikke under 3,5 %, dihydromyricetin (二氢杨梅素) ikke under 25 %. Dihydromyricetin hører selv til flavonoiderne, så en højere norm for det end for totalen ser mærkelig ud; dokumentet forklarer det ikke. Data om koffein findes ikke i de fundne kilder.

**8. Sundhedsegenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop dette produkt. Reklamematerialernes helbredelsesløfter gentages ikke her.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis. Der findes ingen forskrifter for denne infusion i de fundne kilder; nedenfor angives almindelige parametre for urteinfusioner af rullet blad.

* **Vandtemperatur:** 90–100 °C.
* **Mængde:** 2–3 g pr. 150–200 ml.
* **Udstyr:** Glas, gaiwan eller porcelænskande.
* **Fremgangsmåde:** Første infusion — 2–3 minutter, derefter flere genbryg med forlænget tid.

**10. Opbevaring:**

Klassepraksis. Forskrifterne foreskriver tæt, ren emballage uden fremmed lugt, beskyttelse mod lys og fugt samt stuetemperatur. Den hvide belægning er et kendetegn ved råvaren, ikke skimmel.

**11. Pris og forfalskninger:**

Detailpriser findes ikke i de fundne kilder. Omfanget voksede ifølge officielle meddelelser hurtigt: 61 tusind mu og 915 ton i 2022 (provinsen), over 110 tusind mu, 2100 ton og næsten 700 millioner yuan i 2023 (hunanesisk presse).

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket for produkt med geografisk betegnelse og mærkningen for landbrugsgeografisk betegnelse; i 2023 var produktionszonerne markeret med ensartede skilte.
    * Kontrollér, at producenten kommer fra en af zonens elleve sogne og byer: drikkevarer af samme lian fremstilles også i præfekturet Zhangjiajie og i amtet Laifeng i Hubei.

**12. Interessante fakta:**

* Én og samme bekendtgørelse nr. 640 anerkendte to meicha fra Hunan: Maoyan meicha fra Zhangjiajie (position 916) og Yongshun meicha (position 969).
* Belægningen er i forskrifterne et procesmål: dens fremkomst betyder, at fiksering og henstand er udført korrekt.

**13. Sammenligning med andre infusioner uden for tebusken:**

* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/da/article/laifeng-tengcha)):** Infusion af samme lian i præfekturet Enshi i provinsen Hubei; efter rulning henstår bladene i en bunke under folie.
* **Maoyan Meicha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/da/article/maoyan-meicha)):** Meicha af samme lian i bydelen Yongding i nabopræfekturet Zhangjiajie.
* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/da/article/zhangjiajie-cha)):** Ægte te fra nabopræfekturet; sammen med den er mærket „张家界莓茶” registreret for en drik af samme lian.
* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/da/article/xupu-yaocha)):** Hunanesisk „sød te” af blade fra et træ i bøgefamilien, også et produkt med geografisk betegnelse.

**Afslutningsvis:**

Yongshun Meicha er en lianinfusion fra tujia-bjergene i Wuling, som ikke indeholder et eneste teblad, men til gengæld har et detaljeret beskyttelsesdokument: en zone på elleve sogne, stiklingeformering, høst af ti centimeter lange skud, henstand i pose og en norm for dihydromyricetin. Den sølvhvide „rimfrost” på de rullede tråde og den gule, klare infusion med sød eftersmag er dens kendetegn. Det er „te” i folkelig forstand, og man bør ikke måle den med te-målestokke.