---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/da/article/yidu-yihong-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**Yidu Yihong Cha** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) er en rød te fra byamtet Yidu (宜都市) i bypræfekturet Yichang i provinsen Hubei. Det er amtets del af yihong — den gamle eksportrettede røde te fra Yichang. Navnet har været beskyttet siden 2014 som en landbrugsgeografisk betegnelse, indgår i de første hundrede kinesiske navne i aftalen mellem Kina og EU, og i 2025 anerkendte den statslige myndighed for intellektuel ejendom (CNIPA) det som et produkt med geografisk betegnelse og offentliggjorde detaljerede krav til det.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Rød te (红茶, *hóngchá*), fuldt oxideret. Klassen er fastlagt både af navnet og af teknologien i 2025-kravene.
* **Kategori:** Gongfu-rød te fra yihong-området; produkt med geografisk betegnelse.
* **Oprindelse:** Kina, Hubei-provinsen (湖北, *Húběi*), bypræfekturet Yichang (宜昌, *Yíchāng*), byamtet Yidu (宜都, *Yídū*).
* **Beskyttet område:** Hele byamtet Yidu: byerne Honghuatao, Gaobazhou, Yaojiadian, Wuyanquan, Niejiahe, Songmuping og Zhicheng, Panjiawan-Tujia-sognet (潘家湾土家族乡), Wangjiafan-sognet og Lucheng-gadekomiteen. Specifikationen til EU-registret nævner Panjiawan, Wangjiafan og Songmuping som hovedområder og angiver zonens areal til 1357 km².
* **Geografiske koordinater:** Ifølge CNIPA-kravene fra 2025 — 111°05′47″–111°36′02″ ø. l., 30°05′55″–30°36′00″ n. br. I specifikationen til EU er den sydlige grænse en anden — 30°20′55″ n. br.; uoverensstemmelsen har jeg ikke løst.
* **Tilstødende navne:** Yidu ligger inden for zonen for amtsnavnet «宜昌宜红» og ligger helt inde i den (111°05′–111°36′ ø. l. mod 110°15′–112°04′), så det samme råmateriale kan lovligt udgå under begge navne. I samme præfektur findes der også en tredje yihong — 五峰宜红茶 fra amtet Wufeng.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Præfekturets berømmelse.** Specifikationen til EU minder om, at Lu Yu (陆羽) i «Teklassikeren» (《茶经》) satte teen fra Xiazhou (峡州) — det nuværende Yichang — på førstepladsen i Shannan. Dette er teområdets berømmelse, ikke den røde tes: den blev dengang ikke fremstillet endnu.
    * **Midten af 1800-tallet.** Ifølge samme specifikation, med henvisning til Yidus arkiv og Hubeis forsynings- og afsætningssystems brancheårbog, begyndte man at fremstille rød te i Yidu i midten af 1800-tallet og eksportere den til Europa.
    * **Sen Qing og efter 1949.** Kinas repræsentation ved EU skriver, at yihong i sen Qing var en af landets mest kendte eksportrøde teer, og at den efter grundlæggelsen af Folkerepublikken i årtier lå i top tre blandt Kinas eksporterede gongfu-hongcha målt på volumen og kvalitet.
    * **2014.** Den 22. maj tog Landbrugsministeriet «宜都宜红茶» under beskyttelse som landbrugsgeografisk betegnelse (nummer AGI01410); indehaver er yihong-foreningen i byamtet Yidu (宜都市宜红茶协会).
    * **Aftale med EU.** «宜都宜红茶» står under nummer 87 i bilag III til aftalen mellem Kina og EU om beskyttelse af geografiske betegnelser — blandt de navne, der er beskyttet fra aftalens ikrafttræden. Oversættelsen til orientering er «Yidu Black Tea»; i EU-registret er det en beskyttet geografisk betegnelse med dossier PGI-CN-2748.
    * **2025.** Ved CNIPA-meddelelse nr. 640 af 16. juli blev navnet anerkendt som produkt med geografisk betegnelse (linje 765 i en pakke på 1409 produkter). Ansøger er den samme amtslige forening.
* **Navn:** «Yidu» (宜都) er byamtets navn; «yihong» (宜红) er navnet på den røde te fra det gamle teområde: 2025-kravene taler om «yihong-teområdet» (宜红茶区). Det andet navn, «[宜红工夫](https://thetea.app/da/article/yihong-gong-fu)茶», forklarer repræsentationen ved EU med, at fremstillingen omfatter mere end tres arbejdsgange.
* **Kulturel betydning:** Ifølge specifikationen har der i Yidu udviklet sig en fuldstændig yihong-kæde — fra stiklinger til afsætning og forskning.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sorter:** 2025-kravene nævner som hovedsorter 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/da/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) og 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); de suppleres af voksne haver med den lokale population i yihong-området (本地[群体种](https://thetea.app/da/article/qunti-zhong)).
* **Frisk blad:** Ifølge specifikationen til EU — gulligt grønt, tyndt, moderat dunet, længe bevarende sin spædhed.
* **Plukkestandard:** Til de højere kvaliteter (名优茶, *míngyōuchá*) — en enkelt knop, knop med første udfoldende blad eller knop med ét blad. Til bulk-te (大宗茶, *dàzōngchá*) — hovedsageligt knop med to blade, lejlighedsvis knop med tre blade og lige så spæde «parrede» blade (对夹叶).
* **Plukkeregler:** Pluk i flere omgange, og efterlad en del af bladene; tag kraftige, øvre og centrale skud, lad svage, nedre og sideskud være.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Vestlige Hubei-provins. Ifølge specifikationen grænser Yidu mod øst til Zhijiang, mod syd til Songzi, mod vest til amtet Wufeng og mod nord til amtet Changyang.
* **Klima:** Ifølge specifikationen — mellemsubtropisk fugtigt monsunklima med fire tydelige årstider, hyppige regnskyl og tætte tåger i bjergdalene; årsmiddeltemperatur 16,7 °C, nedbør omkring 1235,4 mm om året.
* **Jordbund:** Ifølge 2025-kravene — hovedsageligt gule jorde på kornede skifre og gule karbonatjorde, løse og godt gennemluftede; pH 4,0–6,5, organisk stof over 1,5 %, grundvand dybere end 1 m. Specifikationen til EU tildeler disse to typer 90 % af jordbundsarealet og angiver pH oftest 5,0–5,5.
* **Højde:** Ingen data i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

CNIPA-kravene fra 2025 beskriver teknologien netop for denne te.

1.  **Primær forarbejdning:** visning (萎凋, *wěidiāo*), rulning (揉捻, *róuniǎn*), oxidering (发酵, *fājiào*) og tørring (干燥, *gānzào*).
2.  **Efterbehandling:** modtagelse af rå te (毛茶, *máochá*), klassificering, blending, sigtning, skæring, luftrensning, manuel sortering, genblending, eftertørring (复火, *fùhuǒ*), udjævning af partiet og emballering.

Dokumentet angiver ingen parametre — temperatur, tid eller bladfugtighed.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

2025-kravene beskriver to te-niveauer — højere kvaliteter og bulk-te.

* **Tørt blads udseende:** Højere kvaliteter — fine, tætte, jævne rulninger, sorte med olieagtig glans og tydelige gyldne tips (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Bulk-te — tætte, jævne rulninger, sorte med glans.
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Højere kvaliteter — fyldig og vedholdende (香气浓郁持久), bulk-te — ren. Repræsentationen ved EU kalder aromaen spædt sødlig (香气嫩甜).
* **Smag:** Højere kvaliteter — frisk og blød (滋味鲜醇), bulk-te — blød og jævn. Hos repræsentationen — sød og blød (滋味甜醇).
* **Infusionens farve:** Højere kvaliteter — rød og klar (汤色红亮), bulk-te — rød og gennemsigtig. Hos repræsentationen — klart rød (汤色红艳).
* **Bund (bryggede blade):** Højere kvaliteter — spæd, jævn, lys rød (叶底嫩匀红明); bulk-te — ret jævn rød.

Den afkølende infusion giver ifølge repræsentationens og EU-specifikationens beskrivelser «kold uklarhed» (冷后浑, *lěng hòu hún*).

**7. Kemisk sammensætning:**

De fysisk-kemiske normer i de to dokumenter er forskellige:

| Parameter | CNIPA-krav, 2025 | Specifikation til EU |
| :--- | :--- | :--- |
| Te-polyfenoler | mindst 11 % | mindst 10 % |
| Fugtighed | højst 6,0 % | højst 7 % |
| Ekstraktive stoffer | mindst 30,0 % | mindst 30 % |
| Aminosyrer (sum) | mindst 1,7 % | ingen norm |

Dette er tærskler for produktet under mærket, ikke en analyse af et konkret parti.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen af rød te.

* **Vandtemperatur:** 90–95 °C.
* **Mængde te:** 3–5 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Gaiwan eller porcelænskande.
* **Proces:** Forvarm udstyret, første hældning efter 30–60 sekunder, de følgende med gradvis forlængelse; fem-seks hældninger.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I tæt emballage, på et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur, væk fra lugte.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter det særlige mærke for geografisk betegnelse: retten til det gives til en producent i zonen af CNIPA efter kontrol foretaget af Hubeis myndighed for intellektuel ejendom.
    * Kontroller, at producenten er fra byamtet Yidu.
    * Forveksl ikke med Yichangs amtslige yihong og med 五峰宜红茶: det er selvstændige navne. Yidu-zonen ligger inde i amtszonen 宜昌宜红, og med amtet Wufeng overlapper den ikke.

**12. Interessante fakta:**

* Normerne i 2025-kravene er strengere end i EU-specifikationen, som bygger på beskyttelsen fra 2014: fugtighed — højst 6 % mod 7 %, polyfenoler — mindst 11 % mod 10 %, og der er tilføjet en norm for aminosyrer.
* Laboratoriet til test af te under mærket udvælges af Hubeis myndighed for intellektuel ejendom.
* Zonerne for amtslig og præfekturel yihong ligger inde i hinanden: ét blad kan have to lovlige navne.

**13. Sammenligning med andre røde teer:**

* **Yihong Gong Fu (宜红工夫):** Regional rød gongfu fra Yichang og Enshi; Yidu er dens amtslige del med egen beskyttelse.
* **Wufeng Hongcha ([五峰红茶](https://thetea.app/da/article/wufeng-hongcha)):** Rød te fra nabomtet Wufeng i samme præfektur; dets andet beskyttede navn er 五峰宜红茶, amtslig yihong.
* **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/da/article/shimen-hongcha)):** Rød te fra den hunanesiske del af det gamle yihong-område.
* **Lichuan Hong ([利川红](https://thetea.app/da/article/lichuan-hong)):** Rød gongfu fra Enshi-Tujia-Miao autonome præfektur, vest for Yichang.
* **Qimen Hongcha ([祁门红茶](https://thetea.app/da/article/qimen-hongcha)):** Gongfu-rød te fra Anhui — til kontrast.

**Afslutningsvis:**

Yidu Yihong Cha er en amtslig yihong med en for geografiske betegnelser sjælden fuldstændighed af dokumenter: liste over sogne og koordinater, sorter, plukkeregler, primær forarbejdning og efterbehandling, udseende af to niveauer og fysisk-kemiske normer. De højere kvaliteter — fine sorte rulninger med gyldne tips, klar rød infusion og lys rødt bladgrund.