---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/da/article/xieshan-diecui
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**Xièshān diécuì** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) — grøn te fra Xièshān-bjergene i Gǔchéng Amt (谷城县) under bypræfekturet Xiāngyáng i den nordvestlige del af Húběi-provinsen. Navnet er ikke en sortsbetegnelse, men et landskab: «Xièshāns lagdelte grønne». Forneden marker, højere oppe egeskove, mod toppene fyr og cypres, og på afstand ses bjerget i tre grønne nuancer. Xièshān er et skovbjerg og et gammelt sommerresort, og teen har siden 2011 været beskyttet som et produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*), ufermenteret. Klassen bekræftes af dokumentet for geografisk betegnelse: smaragdgrønt blad, lysegrøn infusion.
* **Kategori:** Bjerggrøn te fra Húběi, produkt med geografisk betegnelse (2011).
* **Oprindelse:** Kina, Húběi-provinsen (湖北, *Húběi*), bypræfekturet Xiāngyáng (襄阳, *Xiāngyáng*), Gǔchéng Amt (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*).
* **Beskyttet zone:** Skovbruget Xièshān (薤山林场), byerne Zǐjīn (紫金镇), Nánhé (南河镇), Shíhuā (石花镇) og landsbyen Zhàowān (赵湾乡) i Gǔchéng Amt — fem enheder.
* **Geografiske koordinater:** Gǔchéng Amt — ca. 32,3° n.br. og 111,6° ø.l.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Sommerresort.** Ifølge provinspressen blev der i 1903–1907 bygget mere end halvfjerds sommerhuse på toppen af Xièshān; atten er bevaret. Lokale materialer kalder bjerget «Kinas sydlige sommerresidens» (中国南避暑山庄).
    * **Skovbrug og park.** Efter 1949 blev bjerget et statsligt skovbrug, og i 1994 en national skovpark. Skovbruget Xièshān indgår også i dag i teens beskyttede zone.
    * **2011.** Generaladministrationen for kvalitetsovervågning, inspektion og karantæne (AQSIQ) tog ved bekendtgørelse nr. 38 Xièshān diécuì under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse. Navnet står på listen over produkter med geografisk betegnelse i Húběi-provinsen.
    * Tidligere historie for netop denne te findes ikke i de fundne kilder.
* **Navn:**
    * «Xièshān» (薤山) er bjergets navn. 薤 er en løgplante, kinesisk løg (*Allium chinense*). Amtets krønike gengiver ifølge provinspressen et sagn: Ming-tidens lægeurteekspert Lǐ Shízhēn (李时珍) så under urtesamling et bjerg helt bevokset med denne løgplante og kaldte det Xièshān. Lokale beboere udtaler ifølge samme publikation bjergets navn som «Hǎishān».
    * «Diécuì» (叠翠) — «lagdelt grønne»: marker forneden, ege i mellembæltet, fyr og cypres på toppen giver bjerget tre grønne toner.
* **Kulturel betydning:** For amtet er teens navn en forlængelse af bjergets ry: skovrigt, køligt, længe kendt som sted for sommerrekreativt ophold.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sort / Kultivar:** Ikke nævnt i de fundne kilder.
* **Plukning:** Plukketidspunkter er ikke angivet i de fundne kilder.
* **Plukkestandard:** Ikke angivet i den offentlige beskrivelse af dokumentet. Udseendet — tynde, tætte rullede blade med spidse ender — tyder på fint råmateriale, men det præcise krav er ukendt.
* **Krav til råmateriale:** Oprindelse fra de fem enheder i den beskyttede zone.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Xièshān ligger midt i Gǔchéng Amt og hører til Wǔdāng-bjergsystemet (武当山脉). Bjerget rejser sig over Hànjiāng-floden som en enkeltstående top; mod syd løber Nánhé-floden, mod nord Běihé-floden. Hovedtoppen er 1099 m.
* **Dyrkningshøjde:** Data om tehøjder i de fundne kilder findes ikke.
* **Jordbund:** Data i de fundne kilder findes ikke.
* **Klima:** Skov dækker ca. 93 % af bjergets areal. Nedbør ca. 1413 mm om året, tågedage ca. 120. Ifølge provinspressen er den gennemsnitlige årstemperatur på bjerget ca. 12 °C, sommertemperaturen ca. 22 °C, 5–7 °C lavere end i amtet; luftfugtigheden ca. 79 %.
* **Særlige forhold:** Den lagdelte vegetation — marker forneden, ege i mellembæltet, fyr og cypres på toppen — har givet teen dens navn. På bjerget findes over otte hundrede træer ældre end hundrede år.

**5. Produktionsteknologi:**

Teknologien er ikke beskrevet i de fundne kilder. Den generelle proces for grøn te er:

1. **Udbredning af friske blade (摊放, *tānfàng*):** Bladet mister en del fugt.
2. **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Opvarmning standser oxidationen.
3. **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** Bladet får sin rullede form.
4. **Tørring (干燥, *gānzào*).**

Dette er en generel beskrivelse af klassen, ikke en beskrivelse af teknologien for Xièshān diécuì. Parametre for denne te findes ikke i de fundne kilder.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Ifølge dokumentet for geografisk betegnelse:

* **Tørt blads udseende:** Tynde, tætte rullede blade med spidse ender; farven er smaragdgrøn, olieret skinnende (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
* **Tørt blads duft:** Ingen særskilt beskrivelse.
* **Infusionens duft:** Kastanjeagtig, vedholdende (栗香持久).
* **Smag:** Frisk, blød, forfriskende (鲜醇爽口).
* **Infusionens farve:** Lysegrøn, klar (嫩绿明亮).
* **Bund (bryggede blade):** Lysegrøn, klar, ensartet (嫩绿明亮匀整).

**7. Kemisk sammensætning:**

Fysisk-kemiske data findes ikke i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Verificerede data om virkningen af netop denne te findes ikke.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Mængde te:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Proces:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i.
    3. Hæld lidt vand på, lad bladene folde sig ud i 20–30 sekunder.
    4. Fyld op med vand; første trækning — 1–2 minutter.
    5. Drik, idet en del af infusionen efterlades.
    6. To-tre genopfyldninger.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte. Grøn te drikkes frisk; lagring er ikke nødvendig.

**11. Pris og forfalskninger:**

Data om priser findes ikke i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket for geografisk betegnelse på emballagen.
    * Kontrollér producenten: denne skal være fra skovbruget Xièshān, Zǐjīn, Nánhé, Shíhuā eller Zhàowān.
    * Sammenhold udseendet med dokumentet: tynde rullede blade med spidse ender, smaragdgrønne og skinnende; kastanjeagtig duft.

**12. Interessante fakta:**

* Teens navn er en beskrivelse af landskabet: tre vegetationsbælter giver bjerget tre grønne nuancer.
* Planten 薤, som har givet bjerget dets navn, er kinesisk løg.
* På bjerget er der ca. 120 tågedage om året.
* Skovbruget Xièshān er ikke en landsby, men et skovbrug, og dog en af de fem enheder i teens beskyttede zone.

**13. Sammenligning med andre grønne teer fra Húběi:**

* **Méizǐ Gòngchá ([梅子贡茶](https://thetea.app/da/article/meizi-gongcha)):** Bjerggrøn te fra det nordvestlige Húběi; dens dokument fastsætter også fysisk-kemiske indikatorer, mens Xièshān diécuì kun er beskrevet efter udseende.
* **Wǔdāng Dàochá ([武当道茶](https://thetea.app/da/article/wudang-dao-cha)):** Grøn te fra Wǔdāng-bjergene, knyttet til den daoistiske tradition; Xièshān hører til det samme bjergsystem.
* **Guīshān Yánlǜ (龟山岩绿):** Grøn te fra det østlige Húběi, fra Huánggāng-området; den har en provinsstandard, og opslagsværker bevarer også den traditionelle håndformning i wok.

**Afslutningsvis:**

Xièshān diécuì — en te opkaldt efter et landskab. Et skovrigt bjerg i tre grønne toner, køligt og tåget, gav den sit navn, og dokumentet om geografisk betegnelse gav den sit udseende: tynde smaragdgrønne rullede blade med spidse ender, kastanjeagtig duft, frisk blød smag. Om sorter, teknologi og tal tier de åbne kilder, men udseendet ifølge dokumentet genkendes straks.