---
title: "Xiàochāng Fènghuángshān chá"
url: https://thetea.app/da/article/xiaochang-fenghuangshan-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàochāng Fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶)

**Xiaochang Fenghuangshan Cha** (*Xiàochāng Fènghuángshān chá*, 孝昌凤凰山茶) er en flad grøn te fra byen Zhouxiang (周巷镇) i amtet Xiaochang under bypræfekturet Xiaogan i den nordøstlige del af provinsen Hubei, ved den sydlige fod af Dabieshan-bjergene. Siden 2015 har navnet været beskyttet af et geografisk certificeringsmærke, og siden 2022 har teen en standard fra bypræfekturet, DB4209/T 26—2022. Standarden kalder den direkte for grøn te. «Fenghuang» er her navnet på et lokalt bjerg og ikke en henvisning til Guangdong-oolongen Fenghuang Dancong.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Klassen er fastsat i dokumentet: standarden DB4209/T 26—2022 definerer denne te som grøn te fremstillet af knopper og blade fra unge skud høstet i byen Zhouxiang.
* **Kategori:** Flad grøn te fra Xiaogan; geografisk certificeringsmærke (2015).
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), bypræfekturet Xiaogan (孝感, *Xiàogǎn*), amtet Xiaochang (孝昌, *Xiàochāng*), byen Zhouxiang (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Mærkets zone:** Ifølge standarden er det hele byen Zhouxiang; grænsen er tegnet ind på et kort i tillægget. Som de bedste steder nævner indledningen til standarden bjergene Fenghuangshan, Gongmushan (公牧山) og Shuangfengshan (双峰山) samt lokaliteten Gucheng'an (古城庵).
* **Geografiske koordinater:** Amtets hovedby Xiaochang ligger omkring 31,3° n.br. og 114,0° ø.l.; zonen ligger i den sydøstlige del af amtet.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Ming-dynastiet.** Indledningen til standarden siger, at te i Zhouxiang har været dyrket siden Ming-dynastiet (明), og at der er bevaret digte og billeder herom. Detaljer gives i beskrivelsen af det tilstødende beskyttede produkt Zhouxiang Fenghuang Cha fra Hubeis kontor for intellektuel ejendomsret: ifølge en steleindskrift bragte en embedsmand fra Ming-tiden, som havde forladt tjenesten og var blevet munk, tefrø med sig udefra og anlagde haver i omegnen af bjerget Fenghuangshan; i Xiaogans amtskrønike fra det ottende år af Guangxu-perioden (光绪) findes et digt om at smage te ved klostret Gucheng'an med linjen «穿云寻古寺，带露摘新茶» — «gennem skyer søger jeg det gamle tempel, i duggen plukker jeg ny te».
    * **Sagn.** Ifølge et sagn fra samme beskrivelse passerede den kommende kejser Zhu Di (朱棣) inkognito forbi bjerget Fenghuangshan, og de lokale beboere bød ham på te.
    * **2015.** I september blev navnet «孝昌凤凰山茶» registreret som geografisk certificeringsmærke. Ifølge provinsregistret fra 2020 er mærket nr. 14514917, klasse 30, varen er te; indehaveren er teforeningen i byen Zhouxiang; enerettens gyldighedsperiode var fra den 28. september 2015 til den 27. september 2025.
    * **2022.** Markedstilsynet i Xiaogan udsendte standarden DB4209/T 26—2022: offentliggjort den 8. august, trådte i kraft den 8. september. Den blev udarbejdet af byens teforening, lokale myndigheder og et teselskab; indledningen anerkender, at teen indtil da ikke havde nogen kvalitetsstandard.
* **Navn:** «Xiaochang» (孝昌) er amtets navn; «Fenghuangshan» (凤凰山) betyder «Føniksbjerget», en lokal top; «cha» (茶) betyder te. Ifølge beskrivelsen fra Hubeis kontor for intellektuel ejendomsret kalder de lokale beboere siden gammel tid al teen fra byen for «凤凰茶» — «Fenghuang-te».
* **Kulturel betydning:** Indledningen til standarden kalder Zhouxiang for et kendt «tehjemland» (茶叶之乡). Ifølge beskrivelsen fra Hubeis kontor for intellektuel ejendomsret kender alle i Xiaogan teen fra byen, og den er en værdsat gave.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sorter / kultivarer:** Standarden nævner som de vigtigste Echa nr. 1 (鄂茶1号), Fuding Dabai (福鼎大白) og Zhongcha 108 (中茶108); ifølge indledningen plantes de to første mest.
* **Plukkestandard:** Én knop med ét blad eller én knop med et netop udfoldet blad (一芽一叶或一芽一叶初展).
* **Plukketidspunkt:** Standarden angiver ingen præcise tidspunkter.
* **Krav til råmaterialet:** Det friske blad transporteres i luftige beholdere uden klemning og opvarmning.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Ifølge standarden ligger produktionsbasen ved den sydlige fod af Dabieshan-bjergene (大别山): bakker, terrænet falder fra nordøst mod sydvest, skovdækningen er over 80 %.
* **Klima:** Subtropisk monsunfugtigt. Den årlige middeltemperatur er 16,1 °C, nedbøren 1100–1200 mm, og den frostfri periode 248 dage. Standarden nævner også 4427,2 solskinstimer om året. En kommerciel publikation på hjemmesiden «Renmin wang» (2019) angiver samme tal, men præciserer, at solen på grund af skydække faktisk skinner omkring 2150 timer om året.
* **Voksehøjde:** Der er ingen data i de fundne kilder.
* **Jordbund:** Overvejende gulbrun jord (黄棕壤), frugtbart lag på mindst 0,5 m, pH 5,5–6,5, organisk stof over 1 %.
* **Dyrkningsmetoder:** Standarden foreskriver beskyttelse af haven med lysfælder, klæbefælder, feromoner og biologiske præparater.

**5. Produktionsteknologi:**

Standarden kombinerer hånd- og maskinarbejde og fremhæver tre nøgleoperationer — fiksering, formgivning og ristning-til-slut.

1.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** I fikseringsmaskine, op til 1 kg blad i minuttet, ved 170–230 °C; bladet taber 25–30 % af massen. Derefter lægges det ud til afkøling og fugtudligning i cirka 30 minutter.
2.  **Formgivning (做形, *zuòxíng*):** To udretninger af bladet (理条, *lǐtiáo*) i en multifunktionsmaskine: første gang 150–180 °C i 10–15 minutter; anden gang 100–120 °C i 8–10 minutter, indtil bladet er tørret 70–80 %.
3.  **Fjernelse af dun (脱毫, *tuōháo*):** Det afkølede halvfabrikat roteres i en ristetromle (辉锅机, *huīguōjī*) ved 60–100 °C; dunet slides af bladet, og en ventilator blæser det ud.
4.  **Ristning og aromafremkaldelse (辉干提香, *huīgān tíxiāng*):** 25–35 minutter, temperaturen følger forløbet «lav — høj — lav», omkring 90–120 °C; inden udtagning hæves varmen for aromaens skyld.
5.  **Færdig te:** Fugtighed højst 6,5 %, bladet er fladt, glat og lige.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Standarden kender to sorter — topkvalitet (特级) og første kvalitet (一级) — og opdaterer hvert år en reference for hver.

* **Det tørre blads udseende:** Topkvalitet — fladt, glat og lige, smaragdgrønt, med synlig dun, jævnt (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Første kvalitet — fladt, glat og lige, grønt med glans (扁平光直，绿润).
* **Det tørre blads duft:** Der er ingen særskilt beskrivelse i standarden.
* **Drikkens duft:** Topkvalitet — ren og vedvarende (清香持久); første kvalitet — ren (清香).
* **Smag:** Frisk og blød (鲜醇) for begge sorter.
* **Drikkens farve:** Lysegrøn og klar (嫩绿明亮) for begge sorter.
* **Bundfald (udtrukket blad):** Topkvalitet — blødt, spædt og jævnt (柔嫩匀齐); første kvalitet — spædt, jævnt og lyst (嫩匀明亮).

Farvestoffer og enhver form for tilsætning forbydes i standarden.

**7. Kemisk sammensætning:**

Standardens fysisk-kemiske krav, ens for begge sorter:

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Fugtighed | højst 6,5 % |
| Krummer og støv | højst 5,5 % |
| Total aske | højst 7 % |
| Vandopløselige ekstraktstoffer | mindst 38,0 % |
| Rå cellulose | højst 10,0 % |

Der findes ingen data om polyfenoler, aminosyrer og koffein for netop denne te i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Gængs praksis for grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Mængde te:** 3 g til 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Proces:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom te i og hæld vand langs kanten.
    3. Første udtræk efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, og efterlad en del af udtrækket.
    5. Hæld mere vand på.
    6. To til tre gentagne udtræk.

**10. Opbevaring:**

Gængs praksis. Selve standarden foreskriver, at færdig te opbevares i rent, tørt, køligt og mørkt lager uden fremmede lugte eller i kølerum. Hjemme anbefales lufttæt emballage i køleskab ved 0–5 °C; teen drikkes bedst inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår du forfalskninger:**
    * Se efter mærket «孝昌凤凰山茶» (nr. 14514917). Gyldighedsperioden fra registret fra 2020 udløb den 27. september 2025; om mærket er fornyet, har jeg ikke kontrolleret.
    * Tjek, at producenten er fra byen Zhouxiang i amtet Xiaochang.
    * Se på sorten: standarden kender kun topkvalitet og første kvalitet.
    * Bladet er fladt, glat og lige; drikken er lysegrøn og klar.

**12. Interessante fakta:**

* Teknologien slider dunet af bladet, men for topkvaliteten kræver standarden, at dunet forbliver synligt.
* I én og samme by mødes to beskyttelsesordninger: mærket «孝昌凤凰山茶» og det beskyttede produkt «[周巷凤凰茶](https://thetea.app/da/article/zhouxiang-fenghuang-cha)». Beskrivelsen af sidstnævnte kalder også teen for «凤凰山茶».
* Med Guangdong-«Fenghuang» har denne te kun tegnene til fælles: dér er der tale om oolong, her om grøn te.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Zhouxiang Fenghuang Cha (周巷凤凰茶):** Beskyttet produkt fra samme by (2014) med provinsstandard DB42/T 2174-2023. Beskrivelserne af de to teer stemmer i hovedsagen overens; om der er tale om ét og samme produkt under to ordninger, siger dokumenterne intet om.
* **Guanyinhu Lücha ([观音湖绿茶](https://thetea.app/da/article/guanyinhu-lucha)):** Grøn te fra samme amt Xiaochang, beskyttet produkt siden 2015.
* **Dawu Lücha ([大悟绿茶](https://thetea.app/da/article/dawu-lucha)):** Grøn te fra naboområdet Dawu, ligeledes ved den sydlige fod af Dabieshan.
* **Fenghuang Dancong ([凤凰单丛](https://thetea.app/da/article/fenghuang-dancong)):** Guangdong-oolong — navnesammenfald, ikke slægtskab.

**Afslutningsvis:**

Xiaochang Fenghuangshan Cha er en flad grøn te fra én enkelt by ved foden af Dabieshan. Den har en for et lille navn usædvanlig fylde af dokumenter: et mærke fra 2015 og en standard fra 2022 med busksorter, forarbejdningsforløb og to sorter af færdig te. Udseendet er enkelt og genkendeligt: fladt smaragdgrønt blad, ren og vedvarende duft, lysegrøn drik samt frisk og blød smag.