---
title: "Xiāngxī huángjīn chá"
url: https://thetea.app/da/article/xiangxi-huangjin-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngxī huángjīn chá (湘西黄金茶)

**Xiangxi Huangjin Cha** (*Xiāngxī huángjīn chá*, 湘西黄金茶) — «gylden te fra Xiangxi», et amtsligt navn for te fra den lokale huangjincha-population (黄金茶) og sorter udvalgt heraf i det autonome præfektur Xiangxi Tujia og Miao i den vestlige del af Hunan-provinsen. Navnet har været beskyttet af et geografisk certificeringsmærke siden 2018. Klassen er ikke én: herunder er udgivet gruppestandarder for grøn, sort og hvid te. «Guldet» i navnet stammer fra en legende om prisen og handler ikke om gul te eller bladets farve. Striden med det tidligere amtsmærke Baojing Huang Jin Cha nåede frem til domstolene, og amtsmærket bestod.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type og kategori:** Amtsligt brand uden en samlet klasse. Gruppestandarder fra Hunan Tea Society: T/HNTI 010-2019 — forarbejdning af grøn te, T/HNTI 011-2019 — forarbejdning af sort te (gældende fra 1. september 2019), T/HNTI 009-2019 — hvid te, T/HNTI 020-2020 — forarbejdning af hvid te. Den mest kendte er grøn.
* **Navnefælde:** 黄金 (*huángjīn*) — «guld»: ikke gul te (黄茶) og ikke en gulbladet sort som 黄金芽.
* **Oprindelse:** Kina, Hunan-provinsen (湖南, *Húnán*), det autonome præfektur Xiangxi Tujia og Miao (湘西, *Xiāngxī*). Standarden for sort te gælder i alle otte amter og byer i præfekturet: Jishou, Luxi, Fenghuang, Huayuan, Baojing, Guzhang, Yongshun og Longshan.
* **Beskyttelse:** Geografisk certificeringsmærke nr. 15887938, klasse 30, vare — «te»; indehaver — den agrotekniske station i byen Jishou (吉首市经果技术推广站). Navnet er ikke registreret som landbrugsgeografisk betegnelse.
* **Geografiske koordinater:** Jishou — ca. 28,3° n. br. og 109,7° ø. l.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Oprindelse.** En artikel fra «Kinas landdistriktsfornyelsesnet» (2023) fører teen fra disse egne tilbage til Song-tidens «Xizhou-te» (溪州茶). Huangjincha vokser langs floden Lengzhaihe (冷寨河), først og fremmest i landsbyerne Aikou (隘口村) i byen Jishou og Huangjin (黄金村) i amtet Baojing, hvor hovedslægten er Xiang (向), og familierne er beslægtede.
    * **Tre navne.** Først blev teen kaldt efter floden, fra 1990'erne til begyndelsen af 2000'erne — «换金茶» (*huànjīn chá*, «te til bytte for guld»), nu — «黄金茶».
    * **Legender.** Der findes mere end ti versioner. Den mest kendte lyder: i 1539 (嘉靖十八年) blev en styrke under censor Lu Jie (陆杰) syg i bjergene af «miasmer» (瘴气), en gammel miao-kvinde gav folkene te fra sine hundredårige buske, og Lu Jie skænkede hende en guldbarre. Deraf ordsproget «一两黄金一两茶» — «et liang guld for et liang te». Artiklen fra 2023 fandt ikke episoden hverken i «Ming-historien» eller i kejser Shizongs «Sandfærdige optegnelser»; referencen «Kinas porte» (2013) henviser derimod til de «Sandfærdige optegnelser» og tilskriver i parentes det 18. Jiajing-år året 1545. Ifølge den anden version, fra en Qing-krønike fra Baojing amt, blev teen i Jiaqing-årene (嘉庆) belønnet med et liang guld og gjort til tribut af en vis daotai.
    * **Siden 2004** begyndte en genrejsning af branchen.
    * **Siden 2009**, ifølge Beijing Højere Folkedomstols konklusion som gengivet i «Kinas Avis for Intellektuel Ejendomsret» (2025), spredte plantningerne sig fra Baojing til Jishou, Longshan og andre amter: xiangxi-guldteen «引种自保靖黄金茶» — har sin oprindelse i baojing-teen.
    * **2014–2018.** Ifølge «Kinas Avis for Intellektuel Ejendomsret» (2025) blev ansøgningen indgivet i december 2014; efter en indsigelsesprocedure blev mærket registreret i februar 2018.
    * **Mærkestrid.** I marts og december 2018 krævede amtslige institutioner i Baojing mærket kendt ugyldigt; Statens Kontor for Intellektuel Ejendomsret opretholdt det. Amtets tebrancheforvaltning tabte også i første instans — ligheden mellem de to mærker med geografisk betegnelse vurderede retten ud fra, om køberen forveksler oprindelsesstedet — og trak appellen tilbage. Kravet, indgivet i januar 2019 af baojing-foreninger og en kooperativ sammenslutning, gennemgik flere runder: i februar 2023 opretholdt kontoret igen mærket, og både første instans og Beijing Højere Folkedomstol tilsluttede sig. Mærkernes zoner overlapper, men hver har sine egne brugsregler og kvalitetskontrol.
* **Navn:** 湘西 (*Xiāngxī*) — «det vestlige Hunan», 黄金 (*huángjīn*) — «guld». Det ældste træ i landsbyen Huangjin kaldes af fagfolk ifølge pressemateriale «可以喝的文物» — «et kulturminde, man kan drikke».

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Population:** Huangjincha er en frøformeret population med kompleks genetik og mange genotyper og fænotyper (referencen «Kinas porte», 2013).
* **Gamle haver:** I landsbyen Huangjins syv gamle haver findes 2057 træer fra Ming- og Qing-tiden; det ældste var ifølge en reportage fra 2020 414 år gammelt og er Hunans eneste levende planteobjekt under beskyttelse af immateriel kulturarv.
* **Sorter:** Ifølge artiklen fra 2023 er der i de gamle haver udskilt 104 linjer, og til stiklingeformering udvalgt «1号», «2号», «8号», «168号» samt enkelte buske. Sorterne 保靖黄金茶1号 og 2号 er fremavlet sammen med Hunans Teinstitut; 1号 har opnået provinsregistrering.
* **Råmateriale:** Standarden for hvid te omtaler knopper, blade og stilke af huangjincha-sorter; der findes ingen krav til råmaterialet for grøn te i åbne kilder.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Wuling-bjergene i det vestlige Hunan. Udgangszonen er mødet mellem Jishou og Baojing, ifølge artiklen fra 2023 — den gamle grænse mellem han-land og miao-bjerge.
* **Klima og jord:** For mærkets zone findes der i de fundne kilder ingen data om højder, jordbund eller nedbør. Ifølge reportagen fra 2020 er haverne i Baojing amt et område præget af tåge, rigelig regn og frugtbar jord i et bælte af selenholdig jord.

**5. Produktionsteknologi:**

Teknologien afhænger af klassen; gruppestandardernes tekster er ikke åbne, der findes ingen parametre.

* **Grøn te.** Ifølge artiklen fra 2023 — tre trin: fiksering (杀青, *shāqīng*), rulning (揉捻, *róuniǎn*) og tørring (干燥, *gānzào*); dette er den generelle model for grøn te.
* **Sort te.** Ifølge samme artikel opstod teknologien omkring 2008 under indflydelse fra Taiwan; forfatteren kritiserer ristningen — duft er der, men sød retursmag mangler.
* **Hvid te.** Ifølge standard T/HNTI 009-2019 — visning, tørring og sortering.
* **Bladform.** Ifølge «Banyuetan» (2023) overførte selskabet 中茶 sammen med et forskerhold teknikken med lige blad fra Guzhang Maojian til baojing-teen: det tidligere let rullede blad blev lige. Om dette også gælder produkter under amtsmærket, fremgår ikke klart af kilden.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Der findes intet mærkedokument med beskrivelse af udseendet i åbne kilder. Nedenfor følger produktbeskrivelsen under mærket som gengivet i en opslagsartikel (Baidu Baike); udseendet svarer til grøn te.

* **Tørt blads ydre:** Tæt, stort og tungt blad, smaragdgrønt, med tydelig dun.
* **Tørt blads duft:** Kraftig.
* **Infusionens duft:** Særlig naturlig blomsterduft.
* **Smag:** Frisk, med en særlig «kornagtig» nuance (谷韵).
* **Infusionens farve:** Gulgrøn og klar.
* **Tebund (brugt blad):** Lysegrøn, klar og meget blød.

For baojing-teen gentager lokalpressen formlen «四高四绝»: mange aminosyrer, polyfenoler, ekstraktstoffer og klorofyl; tæt duft, smaragdgrøn infusion, friskhed i munden og sød blød eftersmag (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇).

**7. Kemisk sammensætning:**

Opslagsartiklen om mærket (Baidu Baike) angiver følgende sammensætning; indsamling, årstal og målemetode er ikke nævnt.

| Parameter | Indhold |
| :--- | :--- |
| Ekstraktstoffer | 46,6 % |
| Aminosyrer | 7,8 % |
| Polyfenoler | 20,6 % |
| Koffein | 4,12 % |

For tidlig forårstebaojing-te nævner pressen (2020, 2023) aminosyrer på 7,47 % — dobbelt så meget som almindelig grøn te fra samme plukning — polyfenoler omkring 20 % og ekstraktstoffer på næsten 50 %, med henvisning til en analyse foretaget sammen med Hunans Teinstitut. Der findes ingen krav fra mærket eller standarden til sammensætningen i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te; legenden om «miasmer» er et sagn.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis for grøn te.

* **Vandtemperatur:** 75–80 °C.
* **Mængde te:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Fremgangsmåde:** Forvarm udstyret, hæld vand langs kanten, første infusion — efter 40–60 sekunder; to-tre gentagne infusioner.

Sort og hvid te under dette navn tilberedes efter praksis for deres egen klasse.

**10. Opbevaring:**

Klassepraksis for grøn te. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte; bedst at drikke inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ifølge artiklen fra 2023 findes der ingen samlet sortering, og markedet værdsætter teen efter busksort: te før qingming fra sort nr. 1 — ca. 500–800 yuan, fra sort nr. 2 — ca. 1200–1800 yuan (vægtenhed ikke angivet i artiklen).

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket «湘西黄金茶» og angivelse af et af præfekturets otte amter og byer.
    * Adskil fra Baojing Huang Jin Cha — dette er et separat, tidligere mærke med zone inden for et enkelt amt.
    * Varemærket «黄金茶» uden geografisk præcisering er ifølge artiklen fra 2023 ikke registreret i Xiangxi; lokale producenter ejer kun «湘西黄金茶» og «保靖黄金茶».
    * Forveksl ikke med «guld»-teen fra Sanqingshan-bjergområdet i Jiangxi og med de gulbladede sorter 黄金芽.

**12. Interessante fakta:**

* Krav om at kende amtsmærket ugyldigt blev indgivet i 2018 og 2019; om Beijing Højere Folkedomstols seneste afgørelse berettede pressen i januar 2025 — mærket bestod.
* For ét jin baojing-te plukkes der ifølge reportagen fra 2020 manuelt 32–35 tusind knopper.

**13. Sammenligning og naboer:**

* **Baojing Huang Jin Cha (保靖黄金茶):** Den oprindelige te fra samme population; mærke for Baojing amt (ansøgning 2010, registrering 2011) og landbrugsgeografisk betegnelse fra 2010. Xiangxi Huangjin Cha er amtsniveauet over det.
* **Baojing Huang Jin Hong Cha ([保靖黄金红茶](https://thetea.app/da/article/baojing-huang-jin-hongcha)):** Sort te af samme råmateriale.
* **Guzhang Maojian ([古丈毛尖](https://thetea.app/da/article/guzhang-mao-jian)):** Grøn te fra Guzhang amt, som også indgår i mærkets zone.
* **Anji Huang Jin Ya ([安吉黄金芽](https://thetea.app/da/article/anji-huangjin-ya)):** «Gylden» efter bladfarven, gulbladet te fra Zhejiang — som kontrast: hos Xiangxi Huangjin Cha er «guldet» kun i navnet.

**Afslutningsvis:**

Xiangxi Huangjin Cha er et amtsligt navn for te fra én gammel population ved floden Lengzhaihe: grøn, sort og hvid, hver med sin egen gruppestandard. Dens grundlag er den aminosyrerige huangjincha, historien — legender om guld uden skriftlig bekræftelse, og retten til navnet er bekræftet af både myndigheden og domstolene.