---
title: "Tángyá chá"
url: https://thetea.app/da/article/tangya-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tángyá chá (唐崖茶)

**Tangya Cha** (*Tángyá chá*, 唐崖茶) er en grøn te fra amtet Xianfeng (咸丰县) i det autonome præfektur Enshi-Tujia-Miao i den sydvestlige del af provinsen Hubei. Navnet kommer fra floddalen Tangyahe (唐崖河), hvor størstedelen af tehaverne ligger, og ruinerne af tusi-residensen Tangya (唐崖土司城址), som er på UNESCOs verdensarvsliste. Under det beskyttede navn findes der to grupper: hvidbladet te fra sorten 白叶一号 og almindelig grøn te; «hvid» refererer her til forårsbladets farve, ikke til teklassen. Siden 2020 er navnet beskyttet som en landbrugsgeografisk betegnelse, og siden 2025 som et produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Beskyttelseskravene giver én beskrivelse af udseendet — nåleformet smaragdgrønt blad — og to grupper af normer: for hvidbladet te (白叶茶, *báiyèchá*) og for grøn te.
* **Navnefælde:** «唐崖白茶» er ikke hvid te i klassemæssig forstand. Beskrivelsen fra 2021 på Ministeriet for Landbrug og Landdistrikters hjemmeside henfører direkte teen fra 白叶一号 til grøn te, og avisen «Hubei Ribao» (2024) kalder Xianfengs hvide te for en temperaturfølsom sort af grøn te; samme forhold gælder for Anji Bai Cha.
* **Kategori:** Grøn te fra Wuling-bjergene og amtets regionale offentlige mærke. Ifølge beskrivelsen på ministeriets hjemmeside markedsføres under mærket «唐崖» også rød te, oolong, mørk te og «solhvid» te (晒白茶) — det er mærkelinjer, ikke profilen for den geografiske betegnelse.
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), det autonome præfektur Enshi-Tujia-Miao (恩施, *Ēnshī*), amtet Xianfeng (咸丰, *Xiánfēng*).
* **Beskyttet zone:** Byerne Gaoleshan (高乐山镇), Qingping (清坪镇), Tangya (唐崖镇), Qujiang (曲江镇), Pingbaying (坪坝营镇) og Chaoyangsi (朝阳寺镇), landsognene Huolongping (活龙坪乡), Xiaocun (小村乡) og Huangjindong (黄金洞乡) samt distriktet Dalu (大路坝区工委). Ansøger er teforeningen i amtet Xianfeng (咸丰县茶叶协会).
* **Geografiske koordinater:** 108°43′33,09″–109°0′9,89″ ø. l., 29°19′28″–30°2′54″ n. br.

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:**
    * **Ældre tekster om regionen.** Beskrivelsen på ministeriets hjemmeside fører Xianfengs tedyrkning tilbage til De Tre Kongedømmers tid og citerer «Optegnelser om landene i Jingzhou» (《荆州土地记》): i alle syv amter i Wuling findes der te, og den er den bedste. Ming-værket «Shiwu Ganzhu» (《事物绀珠》) nævner te fra Shizhou-området (施州), som Xianfeng hørte under, blandt 96 berømte teer. Disse tekster handler om regionen, ikke om Tangya Cha.
    * **Tusi.** Ifølge avisen «Nongmin Ribao» (2021) blev teproduktionen organiseret af tusierne, og tretten gamle te- og salthandelsruter førte te ud og salt ind. Ruinerne af tusi-residensen Tangya har siden 2015 været en del af verdensarvsstedet «Tusi-residensernes ruiner». Ifølge kinesisk Wikipedia eksisterede Qin-slægtens (覃) domæne fra 1346 til 1735 — seksten generationer over 389 år — og sluttede med overgangen til direkte styring (改土归流, *gǎitǔ guīliú*). Tidsskriftet «Landbrugsproduktmarkedet» (2022) skriver, at der ved floden Tangyahe lå tre tusi-domæner — Tangya, Longtan og Jindong — og at te fungerede både som tribut til hoffet og som byttemiddel for salt og kampheste.
    * **2014.** Amtet begyndte i stor skala at indføre den hvidbladede sort 白叶一号.
    * **2018.** Der blev udarbejdet en plan for udvikling af det regionale mærke «唐崖茶»; forvaltningen af mærket blev overdraget til amtets teforening.
    * **2019.** Der blev udgivet gruppestandarder for «唐崖白茶», «唐崖绿茶» og «唐崖红茶», fælles for kvalitetsgrader og emballage. Den 26. september bestod navnet ekspertvurderingen i Ministeriet for Landbrug og Landdistrikter, og den 25. december kom det på listen til offentlig høring.
    * **2020.** Den 30. april blev certifikatet for landbrugsgeografisk betegnelse udstedt (nummer AGI02943). I april åbnede temarkedet Tangya.
    * **2021.** Mærket «唐崖» blev indgivet til anerkendelse som alment kendt varemærke i Kina; resultatet er ikke nævnt i de fundne kilder. Samme år kom amtet ifølge tidsskriftet «Landbrugsproduktmarkedet» med blandt de første elleve amter, som ministeriet hjalp med at opbygge landbrugsmærker.
    * **2025.** Ved bekendtgørelse nr. 640 af 16. juli 2025 (offentliggjort 13. august) anerkendte Statens Forvaltning for Intellektuel Ejendomsret «唐崖茶» som et produkt med geografisk betegnelse.
* **Navnet:** 唐崖 — floden Tangyahe og tusi-domænet Tangya; 茶 — te.
* **Kulturel betydning:** Mærket bygger på tusi-arven; oplysningerne om tusi-te i de fundne kilder stammer fra moderne publikationer, primære dokumenter findes ikke blandt dem. Tidsskriftet «Landbrugsproduktmarkedet» forbinder teen med tujia-folkets «olie-te-suppe» (油茶汤, *yóuchátāng*): bladet ristes i varm olie, indtil det bliver sprødt, og hældes sammen med ristet majs, ris, tofu, sesam, jordnødder og valnødder. Ifølge en legende, som tidsskriftet genfortæller, gav Tangyas tusier krigerne denne suppe før felttog. Samme sted nævnes Enshi-folkesangen «Seks slurke te» (六口茶).

**3. Botanisk Beskrivelse og Råvare:**

* **Sorter / Kultivarer:** Ifølge beskyttelseskravene — 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 槠叶齐 (*Zhūyèqí*), 白叶一号 (*Báiyè 1*) og andre.
* **Hvidbladet sort:** Ifølge beskrivelsen på ministeriets hjemmeside bliver bladet på 白叶一号 hvidt, når temperaturen er under 23 °C, og hvidheden forsvinder af sig selv, når det bliver varmere; derfor kan man på udseendet se, at teen er fra foråret. «Hubei Ribao» (2024) angiver et andet interval — 19–23 °C: inden for det er skuddene hvide med smaragdgrønne bladribber, over og under det bliver bladet grønt. Uoverensstemmelsen består. Ifølge amtets data var der ved udgangen af 2022 145.000 *mu* (51,2 % af amtets tehaver) med hvidbladet te og 30.000 *mu* med 龙井43.
* **Sorter fra andre provinser:** Ifølge en publikation på portalen «Pengpai» investerede teselskaber fra Taiwan og Fujian i amtet, og her mødtes Hubei-, Fujian- og taiwanske sorter og forarbejdningsteknikker. Publikationen nævner ingen sortnavne.
* **Plukning:** Ifølge kravene — efter standarden, i partier, flere gange, med efterladelse af blade; parblade (对夹叶) af samme finhed må også plukkes helt.
* **Plukketid:** Ifølge beskrivelsen på ministeriets hjemmeside kommer teen på markedet fra den tredje dekade af marts til juni.

**4. Terroir og Dyrkningsforhold:**

* **Region:** Ifølge beskrivelsen på ministeriets hjemmeside — dybt inde i Wuling-bjergene (武陵山), hvor Hubei, Chongqing, Hunan og Guizhou mødes. Amtets gennemsnitlige højde er omkring 800 m.
* **Dyrkningshøjde:** Tehaverne ligger hovedsageligt i dale i Tangyahe-flodens afvandingsområde i omkring 800 meters højde.
* **Klima:** Ifølge samme beskrivelse — mild vinter og kølig sommer, megen tåge og lidt sol: 14–16 °C i årsgennemsnit, 1460 mm nedbør, 1062 solskinstimer.
* **Jordbund:** Ifølge beskyttelseskravene — sandblandet jord med god dræning, pløjelag tykkere end 50 cm, organisk stof over 1 %, pH 4,5–6,5. Ifølge samme beskrivelse fandt man ved jordbundsundersøgelser i dele af amtet foruden selen også strontium.
* **Pleje ifølge kravene:** Jorden løsnes fire gange: før foråret, efter forårs- og sommerplukningen samt dybere før vinteren (15–25 cm). Per *mu* tilføres 200 kg organisk gødning eller oliekage og 20 kg kaliumholdig sammensat gødning.
* **Omfang:** Ifølge amtets data (2023) er der 283.000 *mu* tehaver og en produktion på 12,6 tusinde tons fordelt på alle klasser. Tidsskriftet «Landbrugsproduktmarkedet» (2022) nævner ved samme areal 149.000 beskæftigede bønder i branchen, 106 forarbejdningsvirksomheder og en årlig produktionsværdi på over 2 milliarder yuan; økologiske eller «grønne produkt»-certifikater dækker 120.000 *mu*, «selente» 3,2 tusinde *mu*. En daglig fragtflyvning bringer amtets te til markeder i det sydlige Zhejiang.

**5. Produktionsteknologi:**

Beskyttelseskravene angiver ikke forarbejdningsteknologi. Beskrivelsen på ministeriets hjemmeside henfører «唐崖白茶» til grøn te. Nedenfor er den generelle skema for grøn te, ikke en beskrivelse af netop denne te:

1.  **Udbredning af friske blade (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Opvarmning standser oxidationen.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

Beskyttelseskravene beskriver kun det tørre blad; resten stammer fra beskrivelsen af hvidbladet og grøn te på ministeriets hjemmeside (2021).

* **Tørt blads udseende:** Ifølge kravene — nåleformet, tyndt og tæt, «som et øjenbryn», smaragdgrønt, jævnt og rent (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). Ministeriets beskrivelse for hvidbladet te — «som en orkidé», smaragdgrønt, «som jade»; for grøn te — tynd rund lige rulning, smaragdgrøn, med glans og dun.
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Hvidbladet — fin, høj og vedholdende (嫩香高悦持久); grøn — fin kastanjeagtig, høj og lang (嫩栗香高长).
* **Smag:** Hvidbladet — frisk, blød, sød og oplivende (鲜醇甘爽); grøn — frisk, blød, med sød eftersmag (鲜醇爽口回甘).
* **Infusionens farve:** Hvidbladet — klar og lys (清澈明亮); grøn — fint grøn og lys (嫩绿明亮).
* **Te-bund (bryggede blade):** Hvidbladet — fine jævne «blomster», bladet hvidt, bladribberne smaragdgrønne (叶白脉翠); grøn — tynd, fin, smaragdgrøn og lys.

**7. Kemisk Sammensætning:**

Beskyttelseskrav fra 2025:

| Indikator | Hvidbladet te | Grøn te |
| :--- | :--- | :--- |
| Te-polyfenoler | ikke under 11 % | ikke under 11 % |
| Vandopløselige ekstraktive stoffer | ikke under 36 % | ikke under 36 % |
| Frie aminosyrer (som glutaminsyre) | ikke under 5 % | ikke normeret |
| Fugtighed | ikke over 6,5 % | ikke over 6,5 % |

Beskrivelsen fra 2021 på ministeriets hjemmeside angav for begge grupper ikke under 40 % ekstraktive stoffer; i kravene fra 2025 er tallet 36 %. I afsnittet om Enshi-præfekturet nævner samme beskrivelse et gennemsnitligt selenindhold i te på 1,068 mg/kg, uden metode og stikprøve; heraf følger ingen sundhedsmæssige konklusioner.

**8. Sundhedsmæssige Egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Brygning:**

Klassepraksis for grøn te: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glas eller gaiwan, første trækning 40–60 sekunder, to til tre gentagelser.

Beskrivelsen på ministeriets hjemmeside anbefaler et forhold mellem te og vand på 1 til 50, trækning i 2–3 minutter i en porcelænskop uden låg; bladet skal først fugtes med en fjerdedel af vandet.

**10. Opbevaring:**

Klassepraksis. I lufttæt emballage, i køleskab, uden lys, fugt og lugte. Beskrivelsen på ministeriets hjemmeside anbefaler at drikke sådan te hurtigt og opbevare den i et separat tekøleskab: ved 2–8 °C — op til 90 dage, uden køling ved 8–20 °C — omkring 60 dage.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Der findes ingen prisoplysninger i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket for produkt med geografisk betegnelse eller mærket for landbrugsgeografisk betegnelse.
    * Kontrollér, at teen er fremstillet i en af de ti enheder i zonen i amtet Xianfeng.
    * Husk, at «唐崖白茶» i klassemæssig forstand er grøn te.
    * Forveksl ikke andre mærkelinjer under «唐崖» med den beskyttede profil: rød, oolong, mørk og «solhvid» te er ikke beskrevet i beskyttelseskravene.

**12. Interessante Fakta:**

* Ifølge ministeriets beskrivelse bliver bladet på 白叶一号 hvidt ved temperaturer under 23 °C og grønt igen ved opvarmning, så hvidheden i sig selv angiver forårsplukning.
* Amtet bærer titler som «et af Kinas hundrede bedste teamter», «landets vigtigste teproducerende amt» og «Kinas mønsteramt for udvikling af hvid te», og publikationen på portalen «Pengpai» kalder det desuden «Hubeis første amt inden for oolong» med en base for hvid te på 3000 *mu*.
* Mærkets linjer er opkaldt efter farver: «崖绿», «崖白», «崖黑» og «崖红» — grøn, hvid, sort og rød «klippe»; sådan oplister samme publikation dem.
* Ifølge ministeriets beskrivelse sælges under mærket «唐崖» også drikke, der ikke stammer fra tebusken: «藤茶» fra en lian i vin-familien og «老鹰红» fra blade af en plante i laurbær-familien.

**13. Sammenligning med Andre Teer:**

* **Anji Bai Cha ([安吉白茶](https://thetea.app/da/article/anji-baicha)):** Grøn te fra Zhejiang af samme sort 白叶一号 og med samme navnefælde.
* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/da/article/enshi-yulu)):** Grøn te med dampfiksering fra samme autonome præfektur.
* **Hefeng Cha ([鹤峰茶](https://thetea.app/da/article/hefeng-cha)):** Grøn te fra amtet Hefeng i samme præfektur.
* **Enshi Xi Cha ([恩施硒茶](https://thetea.app/da/article/enshi-xicha)):** Præfekturets paraplymærke, på hvis liste over mærker Tangya Cha er opført.

**Afslutningsvis:**

Tangya Cha er en grøn te fra amtet Xianfeng, opkaldt efter floden Tangyahe og tusi-domænet Tangya. Dens vigtigste kendetegn er den hvidbladede sort 白叶一号, hvis forårsblad bliver hvidt i kulde; i klassemæssig forstand forbliver en sådan te grøn. Beskyttelseskravene beskriver den sparsomt — nåleformet smaragdgrønt blad og to grupper af normer — mens beskrivelsen på ministeriets hjemmeside tilføjer en fin høj aroma og hvidt blad med smaragdgrønne bladribber.