---
title: "Tàishān lǜchá"
url: https://thetea.app/da/article/taishan-lucha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàishān lǜchá (泰山绿茶)

**Taishan Lücha** (*Tàishān lǜchá*, 泰山绿茶) er en grøn te fra bypræfekturet Tai'an (泰安市) i Shandong-provinsen ved bjerget Taishan, en af Kinas nordligste teer. Te er blevet drukket i Tai'an siden Tang-dynastiet, men dyrkes først siden midten af 1900-tallet. I 2012 blev navnet registreret som landbrugsprodukt med geografisk betegnelse, og i 2025 blev det anerkendt som produkt med geografisk betegnelse ved bekendtgørelse nr. 646; zonen omfatter hele bypræfekturet.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*), ufermenteret; klassen er nævnt i navnet.
* **Kategori:** Nordlig grøn te fra Shandong; produkt med geografisk betegnelse.
* **Oprindelse:** Kina, Shandong-provinsen (山东, *Shāndōng*), bypræfekturet Tai'an (泰安, *Tài'ān*).
* **Beskyttelseszone:** «Bypræfekturet Tai'ans nuværende administrative område» med koordinatrammen 116°02′–117°59′ østlig længde og 35°38′–36°28′ nordlig bredde. Den administrative grænse ændrer sig med præfekturets inddeling, mens rammen er fastsat. Ansøger er Tai'an teproducentforening «Taishan» (泰安市泰山茶叶协会).
* **Højde:** Ifølge referencebeskrivelsen fra landbrugsregistreringen 2012 er højden 200–800 m. I kravene fra 2025 er der ingen højdeangivelse.
* **Geografiske koordinater:** Præfekturets centrum ligger omkring 36,2° nordlig bredde og 117,1° østlig længde.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Tedrikning før tedyrkning.** Lokale beskrivelser begynder med Tang-værket «封氏闻见记» (i Tai'an-tekster «封氏闻见录»): I Kaiyuan-årene (713–741) gav en chan-mester i klostret Lingyansi (灵岩寺) på Taishan sine elever lov til at drikke te for at holde sig vågne under meditation, og skikken spredte sig derefter vidt.
    * **1952.** Ifølge referencebeskrivelsen med henvisning til provinsens handelskrønike blev tefrø bragt fra syd og plantet på bjerget Culai Shan (徂徕山), men kun to-tre klynger overlevede.
    * **1960–1970'erne.** I provinsprogrammet «南茶北引» — «flyt sydlig te mod nord» — var Tai'an blandt de første steder, hvor teen slog rod; i 1970'erne oplevede branchen sin første opblomstring. Buske fra den tid giver ifølge samme beskrivelse stadig blade i Yingtaoyuan (樱桃园) og Daguānzhuang (大官庄).
    * **2010.** Ifølge referencebeskrivelsen var der mere end 13.000 mu haver og 226 t te, hovedsagelig grøn; fra dette år fremstilles der også lidt rød te.
    * **2012.** Landbrugsministeriet registrerede navnet som landbrugsprodukt med geografisk betegnelse — ifølge referencebeskrivelsen i oktober; nummer AGI01027.
    * **2025.** Ved bekendtgørelse nr. 646 af 23. september anerkendte Statens myndighed for intellektuel ejendomsret 870 produkter med geografisk betegnelse; Taishan Lücha står i linje 259 i bilaget. Sammen med den overgik ifølge Tai'ans markedstilsyns redegørelse yderligere ti landbrugsprodukter fra præfekturet til den nye ordning.
    * **2026.** Ifølge foreningens meddelelse blev provinsstandarderne «Produkt med geografisk betegnelse. Taishan Lücha» og «… Taishan Hongcha» optaget i første række af planen for lokale standarder; høringen løb til den 26. juni.
* **Navn:** «Taishan» (泰山) er bjerget Taishan; «lücha» (绿茶) betyder «grøn te».
* **Handelsnavne:** Et af dem er «女儿茶», «datterte»; en undervisningssamling over berømte teer kalder «[泰山女儿茶](https://thetea.app/da/article/taishan-nu-er-cha)» for en historisk-kulturel berømt te fra Shandong. Referencebeskrivelsen nævner blandt registrerede mærker «金女儿», «女儿茶», «岱宗女儿茶» og «五岳独尊»; disse er varemærker, ikke beskyttelsesmærker.
* **Kulturel betydning:** Foreningen opbygger en «familie» af navnet «泰山茶» i tre dele — certificeringsmærket «泰山茶» samt to produkter med geografisk betegnelse, grøn og rød — og beskriver branchen således: «grøn som hovedte, rød som hjælpetee».

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sorter / kultivarer:** Grundlaget er frøformerede populationer: 黄山[群体种](https://thetea.app/da/article/qunti-zhong) (*Huángshān qúntǐzhǒng*), 祁门褚[叶种](https://thetea.app/da/article/qiaomuguanmu), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) og 淳安鸠坑种 (*Chún'ān jiūkēngzhǒng*). Hjælpesorter er klonede sorter: 舒茶早 (*Shūcházǎo*), 金寨1号, den lokale 泰山罗汉茶 (*Tàishān luóhànchá*), 迎霜 (*Yíngshuāng*), 白毫早 (*Báiháozǎo*), 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*) og [安吉白茶](https://thetea.app/da/article/anji-baicha) (*Ānjí báichá*). Tegnet 褚 står i dokumentet; Qimen-sorten skrives normalt 槠叶种.
* **Plukning og plukkestandard:** Ikke fastsat. Kravene omtaler kun friske blade: friske, rene, uden fremmedlegemer, uden spor af sygdomme og skadedyr.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Bjerge og forbjerge ved Taishan i det centrale Shandong. Referencebeskrivelsen kalder Tai'an for et «betinget egnet» teområde (次适宜): teen vokser her på den nordlige grænse.
* **Mark:** Ifølge kravene — vindbeskyttede, solrige halvskråninger, hvor der kan vandes i tørke og ledes vand væk i regnperioder; jord og vand uden forurening, langt fra fabrikker og miner.
* **Jordbund:** Hovedsagelig brun skovjord (棕壤), pH omkring 6,5, dyb og løs.
* **Klima:** Ifølge undervisningssamlingen er den årlige middeltemperatur i Tai'an 12,9 °C, solskinstimerne 2627,1 timer om året og den frostfri periode 195 dage.
* **Jordbearbejdning:** Kravene fastsætter tre arbejdsgange: let løsning med gødning i slutningen af marts til begyndelsen af april i 5–10 cm dybde; middel løsning med ukrudtsfjernelse efter forårsplukningen i slutningen af maj til begyndelsen af juni i 10–15 cm dybde; dyb pløjning med hovedgødning omkring Bailu-sæsonen (白露) i 15–20 cm dybde.
* **Areal:** 13.000 mu i 2010; mere end 50.000 mu for hele «泰山茶» — ifølge meddelelsen fra «Dazhong wang» (2025); mere end 1600 t tør te om året — ifølge foreningens meddelelse (2026).

**5. Produktionsteknologi:**

Beskyttelseskravene beskriver ikke forarbejdningstrin. For grøn te er den sædvanlige rækkefølge således:

1.  **Visning (摊放, *tānfàng*):** En del af fugten fordamper.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Opvarmning standser oxidationen.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** Bladet får form.
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*):** Fastholder form og aroma.

Dette er en generel skematik for klassen, ikke en beskrivelse af Taishan Lüchas teknologi. En af de lokale virksomheder inddeler ifølge pressemeddelelser sin grønne te efter aroma i «ren», «kastanje», «risafkog» og «blomstret».

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Kravene fra 2025 beskriver præget i én linje uden angivelse af indikatorer: «生卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润、栗香纯正、绿明亮、鲜爽醇厚、细嫩绿亮一级». Det ser ud til at være en tabel, der er gjort til tekst: Ordene følger indikatorernes sædvanlige rækkefølge, og «一级» til sidst betyder «første sortering». Analysen nedenfor er min læsning af linjen.

* **Tørt blads ydre:** Rullet, fint og tæt, ensartet, rent, friskt grønt med olieagtig glans (卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润).
* **Tørt blads aroma:** Ingen separat beskrivelse i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Ren kastanje (栗香纯正).
* **Smag:** Frisk, livlig og fyldig (鲜爽醇厚).
* **Infusionens farve:** Grøn, klar (绿明亮).
* **Te-bund (bryggede blade):** Fin, spæd, grøn og klar (细嫩绿亮).

Referencebeskrivelsen tilføjer, at bladet er tykt og tåler mange hældninger.

**7. Kemisk sammensætning:**

Der er ingen fysisk-kemiske krav i beskyttelsesdokumentet — kun henvisning til generelle sikkerhedsnormer. Provinsstandarden skal ifølge foreningens meddelelse tilføje fysisk-kemiske indikatorer; dens tekst findes ikke i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen dokumenterede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Te-mængde:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i, og hæld vand ned langs kanten.
    3. Første udtræk efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, men lad en del af infusionen blive tilbage.
    5. Fyld vand på.
    6. To-tre gentagne hældninger.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte; bør drikkes inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der er ingen prisoplysninger i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter det særlige mærke for geografisk betegnelse: det udstedes til producenter i zonen med statsmyndighedens godkendelse.
    * Se efter mærket «泰山茶»: I 2026 benytter 24 organisationer det ifølge foreningens meddelelse.
    * Betragt ikke «女儿茶» og andre navne på emballagen som beskyttelsesmærke.
    * Forveksl ikke med Taishan Hong Cha ([台山红茶](https://thetea.app/da/article/taishan-hongcha)) fra Guangdong: tegnene og toner er forskellige — 台山 *Táishān* mod 泰山 *Tàishān*.

**12. Interessante fakta:**

* Beskyttelseskravene indeholder hverken plukketidspunkter eller forarbejdningstrin, men til gengæld er jordløsningsdybden fastsat på centimeter.
* Blandt de beskyttede sorter findes 安吉白茶 — en lysbladet sort, som også her giver grøn te.
* Tai'ans byreferenceportal skriver, at denne te blev serveret for kejsere, der bragte ofre på bjerget, men at te først er blevet dyrket her siden 1950'erne; det er et billede, ikke historie.

**13. Sammenligning med andre nordlige teer:**

* **Taishan Nü Er Cha (泰山女儿茶):** Grøn te fra Taishan-bjerget under handelsnavnet «女儿茶»; Taishan Lücha er det beskyttede navn for hele præfekturet.
* **Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/da/article/taishan-hongcha-shandong)):** Den røde «tvilling»: samme ansøger og samme bekendtgørelse, men zonen er en liste over seks distrikter og amter, 29 bydele og 965 landsbyer, uden amtet Dongping.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/da/article/rizhao-lucha)):** Kystnær grøn te fra det sydøstlige Shandong.
* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/da/article/laoshan-lucha)):** Grøn te fra Laoshan-bjerget nær Qingdao.
* **Yishui Lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/da/article/yishui-lucha)):** Grøn te fra amtet Yishui i Linyi, ligeledes udsprunget af programmet «flyt sydlig te mod nord».

**Afslutningsvis:**

Taishan Lücha er en nordlig grøn te, der er mindre end et århundrede gammel: ved det hellige bjerg har man drukket te siden Tang-tiden, men først lært at dyrke den efter 1952. Beskyttelsesdokumentet er på nordlig vis omsorgsfuldt over for jorden — tre behandlinger om året, brun skovjord, solrige halvskråninger — og kortfattet i præget: tæt rulning, kastanjearoma, frisk og fyldig smag.