---
title: "Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá"
url: https://thetea.app/da/article/taiqing-shuangshang-luya-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá (太青双上绿芽茶)

**Taiqing Shuangshang Lüya Cha** (*Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá*, 太青双上绿芽茶) er en grøn te afknopper fra bjerget Taiqingshan (太青山) i amtet Lixian (澧县) i bypræfekturet Changde i det nordvestlige Hunanprovinsen. Beskrivende: „grønne knopper fra Shuangshang på Taiqingbjerget“. Beskyttelsesdokumentet beskriver flade, lige, smaragdgrønne knopper med hvid dun og en kastanjenote i duften — cirka 80.000 knopper per kilo. I 2015 blev navnet registreret som en landbrugsgeografisk betegnelse, og i 2025 blev det anerkendt som et produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*): i dokumentets skema — fiksering og tørring uden oxidering og henstand.
* **Kategori:** Knopbaseret grøn te fra Hunan; produkt med geografisk betegnelse (2025); landbrugsgeografisk betegnelse (2015).
* **Oprindelse:** Kina, Hunanprovinsen (湖南, *Húnán*), bypræfekturet Changde (常德, *Chángdé*), amtet Lixian (澧县, *Lǐxiàn*).
* **Beskyttet zone:** Syv sogne og byer i amtet: Taiqing (太青乡), Yangjiafang (杨家坊乡), Huolianpo (火连坡镇), Ganxitan (甘溪滩镇), Fangshiping (方石坪镇), Matoupu (码头铺镇) og Dongshi (洞市乡).
* **Ansøger:** Forskningsinstituttet for te-kulturen „Shuangshang lüya“ i Chengtoushan i amtet Lixian (澧县城头山双上绿芽茶文化研究所).
* **Geografiske koordinater:** 111°12′35″–111°31′34″ ø. l., 29°42′57″–29°57′39″ n. br.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Tidlige dateringer afviger.** Kataloget over geografiske betegnelser henviser til Yuan-historikeren Ma Duanlin (马端临) og håndbogen „Zhongguo cha jing“ (中国茶经) og skriver, at „双上绿芽“ fra Lizhou (澧州, nutidens Lixian) blev udvalgt som tribut til hoffet allerede før 1008, det første år af æraen Dazhong xiangfu under Song-dynastiet. Amtets turismeudviklingsplan (2019) henviser til håndbogen „湖南名茶“ og skriver anderledes: te blev dyrket her allerede under Tang, og under Yuan var „双上绿芽“ kendt i hele landet og blev sendt som årlig tribut. Primærkilderne er ikke kontrolleret; ingen af dateringerne er endelig.
    * **2014.** Ifølge håndbogen var produktionsarealet i de syv sogne og byer 3333,33 ha, og produktionen var 5000 tons tør te om året.
    * **2015.** Den 5. november tog Kinas landbrugsministerium navnet under beskyttelse som en landbrugsgeografisk betegnelse.
    * **Arv.** Ifølge håndbogen indgår den håndværksmæssige teknik på listen over immateriel kulturarv i Changde; ifølge en meddelelse fra præfekturet i november 2024 er den også optaget på den sjette provinsielle liste over immateriel kulturarv i Hunan.
    * **2025.** Kinas statslige kontor for intellektuel ejendomsret (CNIPA) anerkendte ved bekendtgørelse nr. 640 — underskrevet den 16. juli, offentliggjort den 13. august — navnet som et produkt med geografisk betegnelse.
* **Navnet:** Taiqing (太青) er bjerget Taiqingshan, også kaldet 太清山. „Shuangshang“ (双上) betyder „steget op to gange“. Sagnet fortæller, at „medicinernes konge“ Sun Simiao (孙思邈) var her to gange: første gang kastede han i forbifarten et tefrø i jorden, anden gang lærte han beboerne, som havde passet på busken, teplantens medicinske anvendelse og måden at forarbejde den på. Til minde om ham blev teen kaldt „双上绿芽“. Dette er et sagn, ikke et dokumenteret faktum. „Lüya“ (绿芽) betyder „grønne knopper“.
* **Kulturel betydning:** Ifølge håndbøgerne bar teen titlerne „berømt te fra Hunan“ og „berømt te fra Kina“, og mærket „双上绿芽“ havde status som et kendt varemærke i Kina. I amtets turismeudviklingsplan for 2019–2030 står projektet „Taiqing-te“ på listen over ti projekter for landsbyfornyelse; konceptet er „Tributvejen“ (贡茶之道).

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sort / kultivar:** Beskyttelsesdokumentet kalder sorten med samme navn som produktet — „太青双上绿芽茶“ — uden at forklare, hvad der ligger bag; en forædlingssort findes ikke i de fundne kilder.
* **Råmateriale:** Knopper. Ifølge håndbogen — en enkelt knop (独芽) på cirka 20 mm, plukket i bjergene før sæsonen Guyu (谷雨). Dokumentet taler om knopper (芽头) og angiver som pejlemærke cirka 80.000 knopper per kilo tør te.
* **Plukketidspunkt:** Forår; dokumentet angiver også en ordning for efterårsblade.
* **Plukkekrav:** Blade bringes straks i rene flettede kurve til modtagestedet, og efter kontrol bredes de ud på bambusmåtter.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Bjerget Taiqingshan: de fleste toppe ligger over 800 m; det højeste punkt, Yamujian (鸭母尖), er 1019,5 m — det er også amtets højeste punkt, „Lixians tag“. Ifølge en meddelelse fra præfekturet (2024) ligger bjerget året rundt i skyer og tåge.
* **Dyrkningshøjde:** Ifølge beskyttelsesdokumentet — **500–1200 m**. Den håndbogsmæssige gengivelse af beskrivelsen fra 2015, som ikke har kunnet kontrolleres, angiver 150–550 m som sædvanlige højder for tebasen; uoverensstemmelsen er ikke afklaret.
* **Jordbund:** Ifølge dokumentet — sandblandet jord, siltjord og lerblandet siltjord, pH 5,0–6,0, calcium ikke over 0,2 %, lagtykkelse over 1 m.
* **Klima:** Der findes ingen verificerede klimadata i de fundne kilder.
* **Agroteknik ifølge dokumentet:** Plantning fra slutningen af oktober til begyndelsen af marts, to buske per plantehul, 4444 buske per *mu* ved to-rækket plantning og 2222 ved enkelt-rækket. Husdyrgødning og oliekage — kun efter desinfektion.

**5. Produktionsteknologi:**

Beskyttelsesdokumentet beskriver otte trin med parametre.

1.  **Udbredning (摊放, *tānfàng*):** Om foråret 6–8 timer, om efteråret 2–3; lag ikke tykkere end 3 cm på bambusbakker eller 5 cm i rende, med en til to vendinger, indtil fugtigheden er 70–72 %, uden beskadigelse eller rødmen.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Tromlevæggen ved indføringen — cirka 230 °C, luften ved udgangen — over 90 °C; passage cirka 90 sekunder, 45–50 indføringer i minuttet. Fugtighed efter — cirka 62 %, bladet mørkegrønt med ren duft.
3.  **Luftblæsning og afkøling (清风、摊凉):** I lag op til 1 cm, cirka 15 minutter; blade, stilke og snavs fjernes.
4.  **Første tørring (初干, *chūgān*):** 110–130 °C, 5–8 minutter; bladet klæber ikke til hånden og stikker let, fugtighed 45–50 %.
5.  **Frembringelse af dun (提毫, *tíháo*):** 60–80 °C, 10–15 minutter: bladet jævnes og formes, og når det er 70–80 % tørt, gnides tebladene mod hinanden, så den hvide dun træder frem.
6.  **Manuel efterformning og gentagen frembringelse af dun:** Med hænderne gøres bladet tæt og lige i formen med smaragdgrøn farve og tydelig dun.
7.  **Afkøling (摊凉, *tānliáng*):** 30–40 minutter, lag op til 2 cm.
8.  **Sluttørring med varmefremkaldt duft (足干提香, *zúgān tíxiāng*):** Lagvist i apparat til duftfremkaldelse indtil fugtighed højst 5 %; afkølet te pakkes og forsegles til opbevaring.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Beskrivelsen er fra beskyttelsesdokumentet.

* **Tørt blads udseende:** Fladt, lige, elegant; smaragdgrønt med glans, hvid dun synlig (扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露). Ifølge dokumentet er fugtigheden under 5 %: i hånden stikker teen let og knækker ved let tryk.
* **Tørt blads duft:** Findes ikke beskrevet separat i de fundne kilder.
* **Infusionens duft:** Høj, frisk, holdbar, med en særlig kastanjenote (栗香) og lang eftersmag.
* **Smag:** Tæt, blød, sødligt opfriskende (醇厚甘爽).
* **Infusionens farve:** Klar, lys (清澈明亮).
* **Te-bund (bryggede blade):** Sart grøn, frisk og klar; knopperne fyldige, hele, ensartede, elastiske. I glasset står knopperne lodret (茶芽直竖).

**7. Kemisk sammensætning:**

Beskyttelsesdokumentet angiver intervaller:

| Parameter | Indhold |
| :--- | :--- |
| Te-polyfenoler | 18,7–28,7 g/100 g |
| Vandopløselige ekstraktstoffer | 38,2–51,2 g/100 g |
| Koffein | 1,5–4,2 g/100 g |
| Saponiner (total) | 0,3–1,2 % |
| Zink | 3,5–5,5 mg/100 g |
| Selen | 7,5–12,0 µg/100 g |

Dette er en produktbeskrivelse, ikke en analyse af en konkret sending.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis for delikat knopbaseret grøn te.

* **Vandtemperatur:** 75–80 °C.
* **Te-mængde:** 3 g per 150 ml.
* **Udstyr:** Et højt glas — i det kan man se knopperne rejse sig lodret.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Varm glasset op.
    2. Hæld vand i, og kom derefter teen i.
    3. Første infusion — efter 1–2 minutter, når knopperne synker.
    4. Drik, men lad en tredjedel af infusionen blive tilbage.
    5. Fyld vand på.
    6. To til tre geninfusioner.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte; bedst at drikke inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen prisoplysninger i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket for produkt med geografisk betegnelse: det gives efter ansøgning gennem amtets kontor for intellektuel ejendomsret, efter kontrol på provinsniveau og godkendelse fra CNIPA.
    * Kontrollér, at producenten er fra de syv sogne og byer i zonen.
    * Sammenlign udseendet: enkelte knopper, flade og lige, med hvid dun; kastanjenote; knopperne står i glasset.
    * Husk, at „双上绿芽“ også er et varemærke, og at et varemærke og et tegn på geografisk betegnelse er forskellige dokumenter.

**12. Interessante fakta:**

* Den øvre højdegrænse i beskyttelsesdokumentet — 1200 m — er højere end selve amtets højeste punkt.
* I et kilo tør te er der ifølge dokumentet cirka 80.000 knopper.
* Plukkerne må ifølge håndbogen ikke bruge kosmetik og parfume.

**13. Sammenligning med andre teer fra Hunan og knopbaserede teer:**

* **Shimen Yinfeng ([石门银峰](https://thetea.app/da/article/shimen-yin-feng)):** Grøn te fra naboamtet Shimen, ligeledes med rigelig dun, men tynde lige nåle, ikke flad.
* **Changde Hongcha ([常德红茶](https://thetea.app/da/article/changde-hongcha)):** Præfekturets sorte te, hvis zone også omfatter en del af amtet Lixian.
* **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/da/article/junshan-yin-zhen)):** Knopbaseret te fra Hunan, som også står i glasset, men gul, med henstand.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/da/article/zhu-ye-qing)):** Flad grøn te fra Emeibjerget i Sichuan — den nærmeste i bladform.

**Sammenfattende:**

Taiqing Shuangshang Lüya Cha er en knopbaseret grøn te fra Taiqingbjerget, for hvilken beskyttelsesdokumentet beskriver teknologien ned til grad og sekund. Flade smaragdgrønne knopper med hvid dun, kastanjenote og knopper, der rejser sig i glasset, er dens kendetegn; oldgammel tribut og sagnet om Sun Simiao er indtil videre versioner fra håndbøger.