---
title: "Sōngxī lǜchá"
url: https://thetea.app/da/article/songxi-lucha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)

**Songxi Lücha** (*Sōngxī lǜchá*, 松溪绿茶) — grøn te fra amtet Songxi (松溪县) i bypræfekturet Nanping i den nordlige del af provinsen Fujian, ved den sydlige fod af Wuyi-bjergene og i de øvre løb af Minjiang-floden. Ifølge portalen for geografiske betegnelser begyndte amtets te-mærker netop med grøn te: certificeringsmærket «松溪绿茶» blev registreret den 28. maj 2009, de røde og hvide mærker kom senere, og i 2020 kom navnet med i den første liste under aftalen mellem Kina og EU om geografiske betegnelser. Under ét navn samler mærket fire bladformer — knopform, flad form, buet form og strimmelform.

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Klassen fremgår af selve mærkenavnet — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — og af specifikationen indsendt til EU.
* **Kategori:** Grøn te fra Fujian med geografisk betegnelse.
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Fujian (福建, *Fújiàn*), bypræfekturet Nanping (南平, *Nánpíng*), amtet Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Område:** Specifikationen for EU nævner ni sogne og byer i amtet: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) og Chaping (茶平乡).
* **Beskyttelsesordning:** Geografisk certificeringsmærke fra Kinas statslige forvaltning for intellektuel ejendomsret (CNIPA) nr. 6534378, vare — te. Indehaver ifølge provinsens fortegnelse pr. 30. juni 2026 — Udviklingscentret for te-væsenet i amtet Songxi (松溪县茶业发展中心), registreringen er aktiv; hos handelsministeriet er ansøgeren angivet som 松溪县茶叶管理总站, amtets hovedstation for te-forvaltning. I EU er navnet beskyttet som beskyttet geografisk betegnelse (BGB), dossiernummer PGI-CN-2691.
* **Geografiske koordinater:** Ifølge specifikationen — mellem 27°24' og 27°51' n.br. og mellem 118°33' og 118°55' ø.l.

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:**
    * **Gammel te-vej.** «Fujian ribao» (2022) skriver, at Songxi i oldtiden var hovedvandvejen for «北茶入闽» — te, der gik fra nord ind i Fujian; avisen angiver ingen datoer.
    * **Fra 1960'erne.** Ifølge amtets udviklingscenter for te («Te-ugentligt», 2023) var amtets hovedprodukter skiftevis grøn te, jasminte og rød te.
    * **1980'erne.** Udbytte og kvalitet af te fra Songxi kom blandt de bedste i provinsen, og amtet fik tilnavnet «茶叶状元县» (*cháyè zhuàngyuán xiàn*), «amtet med førstepladsen i te». Ifølge «Fujian ribao» (2022) lød mundheldet dengang «i syd — Anxi, i nord — Songxi» (南有安溪、北有松溪). Det drejede sig om amtets te i almindelighed.
    * **2009.** Den 28. maj blev certificeringsmærket «松溪绿茶» registreret, nr. 6534378. Portalen for geografiske betegnelser (2020) kalder det det første statslige mærke i Fujian af denne art for grøn te.
    * **2018–2019.** Ifølge samme portal var mærkets værdi vurderet til 2,262 mia. yuan i 2018 og 2,537 mia. yuan i 2019. Portalen nævner også titlen «kendt kinesisk varemærke»; selve afgørelsen har jeg ikke set.
    * **2020.** Ifølge portalen (august) kom «松溪绿茶» med i den første liste under Kina–EU-aftalen sammen med yderligere 27 kinesiske teer; hos handelsministeriet er den nummer elleve i teafsnittet i bilag III. Samme portal skriver, at også gruppestandarden «地理标志证明商标 松溪绿茶» bestod ekspertprøven; portalen angiver intet årstal.
* **Navn:** «Songxi» (松溪) — amtets navn: 松 — «fyrretræ», 溪 — «bæk». «Lücha» (绿茶) — «grøn te».
* **Kulturel betydning:** Amtet har tre mærker for te i tre klasser; ifølge provinsens fortegnelse blev den grønne registreret i 2009, den røde i 2013 og den hvide i 2022. Portalen (2020) skriver, at amtet dyrkede de røde og hvide mærker «på grundlag» af den grønne tes succes.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:**

* **Sort / Kultivar:** Kilderne nævner ingen sorter for den grønne te. Amtets vigtigste lokale sort er 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*); «Fujian ribao» (2022) skriver, at man tidligere fortrinsvis lavede grøn og rød te af den. Om den i dag går i teen under mærket, siges ikke.
* **Råmateriale:** Ifølge opslagsstedet for geografiske betegnelser forbliver det friske blad længe mørt (持嫩性好) og er rigt på indre stoffer (内含物丰富). Knopformen er ifølge specifikationen enkelte knopper.
* **Standard og plukketid:** Præcise krav findes ikke i de fundne kilder.

**4. Terroir og Dyrkningsforhold:**

* **Region:** De øvre løb af Minjiang-floden ved den sydlige fod af Wuyi-bjergene. Specifikationen taler om højland, men angiver ingen højder.
* **Klima:** Subtropisk monsunklima. Gennemsnitlig årlig temperatursum — 6250 °C, summen af aktive temperaturer over 10 °C — 5542 °C, gennemsnitlig årlig nedbør — 1753 mm, gennemsnitlig luftfugtighed — ca. 80 %. Gennemsnitstemperaturen angiver specifikationen som månedsmiddel — 18 °C.
* **Jord:** Overvejende rødjord med pH 4,5–5,5 og et indhold af organisk stof på 1–3 %. Jordlaget er dybt, i gennemsnit over en meter.
* **Skov og lys:** Skovdækningen er 75,7 %; bjerge, skyer og tåge giver diffust lys, som ifølge specifikationen får bladet til at forblive mørt længere.
* **Skala:** Ifølge «Te-ugentligt» (2023) dækker amtets tehaver 82 tusind mu, det største teområde er sognet Chaping; andelen af grøn te er ikke nævnt.

**5. Produktionsteknologi:**

Teknologien for «松溪绿茶» beskrives hverken i specifikationen eller i andre fundne kilder. De fire bladformer indebærer forskellige formgivningsteknikker, men hvilke siges ikke.

Nedenfor — en generel skitse for grøn te, ikke en beskrivelse af netop denne te:

1.  **Spredning af det friske blad (摊放, *tānfàng*):** Bladet lægges i et tyndt lag, så det afgiver en del fugt.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Varme standser oxidationen og bevarer den grønne farve.
3.  **Formgivning:** Rulning (揉捻, *róuniǎn*) for rullede former; for flad og knopform — andre teknikker.
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

De generelle træk er givet efter specifikationen for EU og opslagsstedet for geografiske betegnelser.

* **Tørt blads udseende:** Smuk form, grøn med glans (外形秀美，色泽绿润). De fire former beskrives nedenfor.
* **Tørt blads aroma:** Særskilt beskrivelse findes ikke i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Høj, frisk og holdbar (香气高爽持久).
* **Smag:** Mættet, tæt (滋味浓厚); teen tåler flere opfyldninger (耐冲泡).
* **Infusionens farve:** Gulgrøn, klar (汤色黄绿明亮).
* **Bund (bryggede blade):** Kødfuld og mør (叶底肥嫩); ifølge specifikationen folder bladet sig godt ud efter brygning.

Fire former ifølge specifikationen (engelske tekst, min oversættelse):

* **Knopform:** Enkelte knopper bevarer den naturlige form, fyldige og lige, sølvhvide med grønt. Aromaen er frisk og duftende, infusionen abrikosgrøn, smagen frisk og sød, bunden fyldig, grøn og klar.
* **Flad form (扁形):** Fladt lige glat jævnt blad, sølvgråt med gennemskinnende grønt. Smagen er mættet, infusionen klar, bunden jævn, grøn og klar.
* **Buet form (曲形):** Krøllet blad, sølvfarvet med gennemskinnende grønt. Aromaen er lang, infusionen gulgrøn og klar, smagen frisk, knopperne i bunden folder sig ud som en «blomst», lysegrønne.
* **Strimmelform (条形):** Tætte lige rulninger, grønne. Kastanjearoma, ren infusion, frisk smag, bunden grøn og klar, knopperne jævne.

**7. Kemisk Sammensætning:**

Fysisk-kemiske indikatorer findes ikke i de fundne kilder. Opslagsstedet for geografiske betegnelser skriver uden tal, at det friske blad indeholder mange polyfenoler, aminosyrer og aromastoffer, og at forholdet mellem polyfenoler og aminosyrer er lavt (酚氨比低).

**8. Sundhedsmæssige Egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Mængde te:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Proces:**
    1. Varm udstyret op.
    2. Kom teen i, og hæld vand langs kanten.
    3. Første infusion — efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, og efterlad en del af infusionen.
    5. Hæld mere vand på.
    6. To-tre gentagne opfyldninger.

**10. Opbevaring:**

Klassens praksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte. Bedst at drikke inden for et år.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Der findes ingen prisoplysninger i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter certificeringsmærket «松溪绿茶» nr. 6534378; i EU — mærket for beskyttet geografisk betegnelse.
    * Kontrollér, at producenten er fra amtet Songxi; kontrollen varetages ifølge specifikationen af amtets center for kvalitetskontrol af te.
    * Sammenhold udseendet med den angivne form; den generelle beskrivelse af mærket kalder infusionen gulgrøn og klar, hos knopformen er den abrikosgrøn.

**12. Interessante Fakta:**

* Ét mærke beskytter fire forskellige bladformer, og specifikationen beskriver hver enkelt separat.
* Hos strimmelformen nævner specifikationen kastanjearoma — et træk, som de tre andre ikke har.
* «Fujian ribao» (2025) skriver om en virksomhed, der blev grundlagt i amtet i 2013 og hovedsageligt beskæftiger sig med eksport af grøn te: den sælger til mere end 20 afrikanske lande, blandt dem Mali og Algeriet. Om denne te sælges under mærket «松溪绿茶», melder avisen ikke.

**13. Sammenligning med andre teer fra Songxi og Fujian:**

* **Songxi Hongcha ([松溪红茶](https://thetea.app/da/article/songxi-hongcha)):** Rød te fra samme amt under særskilt mærke.
* **Songxi Jiulong Dabaicha ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/da/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** Hvid te fra amtet af den lokale sort 九龙大白茶.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/da/article/wuping-lucha)):** Grøn te fra det vestlige Fujian, også i flere former under ét mærke.
* **Youxi Lücha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/da/article/youxi-lucha)):** Grøn te fra Fujian i præfekturet Sanming.

**Afslutningsvis:**

Songxi Lücha — grøn te fra Minjiang-flodens øvre løb, fra rødjord, tåger og bjerge, der er tre fjerdedele dækket af skov. Med den begyndte amtets te-mærker, og den var en af de første kinesiske teer, der opnåede beskyttelse i EU. Under ét navn sameksisterer fire former — fra sølvfarvede knopper til tætte rulninger med kastanjearoma — og den generelle beskrivelse af mærket giver en gulgrøn klar infusion og en mættet smag.