---
title: "Sōngbǎi chángqīng chá"
url: https://thetea.app/da/article/songbai-changqing-cha
lang: da
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngbǎi chángqīng chá (松柏長青茶)

**Songbai Changqing Cha** (*Sōngbǎi chángqīng chá*, 松柏長青茶) er en oolong fra Songbailing-plateauet (松柏嶺, *Sōngbǎilǐng*) i Mingjian-sognet i Nantou County på Taiwan. Ifølge et taiwansk tidsskrift fra 1990 fik teen sit navn efter en inspektion af området i januar 1975 for at hædre den lokale te, og derefter blev al te produceret i Songbailing kaldt sådan; tidligere var den kendt som "埔中茶". Ifølge dette tidsskrift er navnet altså knyttet til området og ikke til en teplantesort eller et bestemt varemærke. Selve området er velbeskrevet i officielle publikationer: et plateau med rød jord, hvor der dyrkes Jin Xuan, Cui Yu, oolong og Si Ji Chun. Kilderne siger kun lidt om selve teen: Der findes ingen produktionsprocesbeskrivelse, navnet har ingen oprindelsesbetegnelse i de fundne fortegnelser, og den eneste fundne smagsbeskrivelse stammer fra 1990.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Oolong (烏龍茶, *wūlóngchá*). Tidsskriftet "鄉間小路" (*Xiāngjiān xiǎolù*, 1990), hvis tekst blev gennemlæst af Taiwans provinsielle testation for teforbedring (台灣省茶業改良場), omtaler oolong fra Songbailing-området. Oxidations- og ristningsgrad er ikke angivet i de fundne kilder.
* **Bladform:** Beskrivelserne afviger. Tidsskriftet fra 1990 kalder bladet krøllet (曲捲, *qūjuǎn*); i russisksprogede tekredse blev teen kaldt en af de "halvkugleformede baozhong" (半球形包種茶, *bànqiúxíng bāozhǒng chá*). Ifølge en artikel af en medarbejder ved Taiwans testation i landbrugsministeriets bulletin (2012) er halvkugleformet baozhong en oolong i bred forstand, og i seksfarveteorien hører den til "blågrøn te" (青茶, *qīngchá*). I testationens nuværende klassifikation (2024) inddeles kugleformede oolongs i let aromatiske oolongs (清[香型](https://thetea.app/da/article/xiangxing)球形烏龍茶, *qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*) og ristet aromatiske oolongs (焙香型球形烏龍茶, *bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*); hvilken gruppe Songbai Changqing Cha tilhører, fremgår ikke af de fundne kilder.
* **Kategori:** Lavtliggende taiwansk oolong (ifølge tidsskriftet fra 1990 ca. 500 m); ifølge samme tidsskrift er navnet fællesbetegnelse for al te fra området, altså et regionalt navn og ikke en sort eller et selvstændigt mærke.
* **Oprindelse:** Taiwan (臺灣, *Táiwān*), Nantou County (南投縣, *Nántóu xiàn*), Mingjian-sognet (名間鄉, *Míngjiān xiāng*), Songbailing-plateauet. Ifølge tidsskriftet fra 1990 ligger området på den sydlige ende af Bagua-bjergkæden (八卦山脈, *Bāguà shānmài*).
* **Oprindelsesbetegnelse:** Findes ikke i de fundne fortegnelser. I landbrugsministeriets fortegnelse fra 2014 over 13 taiwanske teoprindelsesbetegnelser (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*) optræder dette navn ikke, og på Taiwans kontor for intellektuel ejendomsret er Mingjian-sognets administration pr. august 2026 ikke opført blandt indehavere af temærker.
* **Geografiske koordinater:** Ikke angivet for området i kilderne. Et videnskabeligt studie fra 2025 afgrænser sit eget område, Mingjians lavland (0–500 m), hvor forfatterne udvalgte otte haver, til koordinaterne 23°50′25″–23°52′39″ N og 120°37′34″–120°39′24″ Ø; om dette ligger inden for Songbailing-zonen, siger studiet ikke.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Tebegyndelse.** Datoerne afviger. Tidsskriftet fra 1990 skriver, at der er blevet fremstillet te i Songbailing-området i "mere end to hundrede år", det vil sige omtrent siden slutningen af 1700-tallet. Tidsskriftet "Yuanjian" (遠見, *Yuǎnjiàn*, 2018) fører tehistorien i sognet tilbage til slutningen af Qing-dynastiet, hvor Wang-familien fra Anxi (安溪王氏家族) bragte oolongsorter fra fastlandet.
    * **Tidligere navne.** Ifølge tidsskriftet fra 1990 blev teen i området kaldt "Puzhong Cha" (埔中茶, *Pǔzhōng chá*), fordi stedet i gamle dage hed Puzhong (埔中). "Yuanjian" nævner to tidligere navne, "埔中茶" og "Songbaikeng Cha" (松柏坑茶, *Sōngbǎikēng chá*), og skriver, at teen under disse navne var kendt over hele Taiwan.
    * **Januar 1975.** Ifølge tidsskriftet fra 1990 inspicerede Jiang Jingguo (蔣經國, *Jiǎng Jīngguó*), dengang formand for Den udøvende yuan og senere præsident, Songbailing, spurgte til produktion og afsætning af te og hørte en redegørelse fra amtsborgmester Liu Yuyou (劉裕猷, *Liú Yùyóu*): oolongen fra området var god, men lidet kendt. For at skabe et ry for den lokale te krævedes et særligt og repræsentativt navn, og teen fik navnet "松柏長青茶". Tidsskriftet kalder Liu Yuyou "tidligere amtsborgmester", sådan blev han benævnt i 1990; ifølge kinesisk Wikipedia ledede han Nantou County fra 1973 til 1981, hvilket vil sige, at han i 1975 var siddende amtsborgmester.
    * **En anden version.** "Yuanjian" (2018) skriver anderledes: I 1975 kom Jiang Jingguo tre gange til Mingjian, smagte "松柏坑茶", vurderede den højt og kaldte den "松柏長青茶". I russisksprogede tekredse fandtes også en tredje version, nemlig at navnet blev givet af Jiang Jieshi (Chiang Kai-shek); de fundne kinesiske kilder bekræfter den ikke og nævner Jiang Jingguo.
    * **Provinsielt program.** Ifølge tidsskriftet fra 1990 voksede teens berømmelse straks efter navngivningen, og provinsregeringen støttede den med et "program for genrejsning af teen 松柏長青" (松柏長青茶振興計劃). Programmets årstal og indhold kendes ikke.
    * **1980'erne og 1990'erne.** Ifølge "Yuanjian" (2018) var Songbailing under opblomstringen af te på dåse hovedleverandør af blade til to dåsetemærker.
    * **2005–2007.** Ifølge landbrugsministeriets bulletin "農政與農情" (2014) blev "松柏長青" i slutningen af 2005 sammen med andre kendte navne på taiwanske teproduktionssteder registreret som varemærker i Folkerepublikken Kina af tredjeparter. Taiwans landbrugsråd indgav anmodning om annullering til Kina, og i 2007 blev fire sådanne mærker annulleret: Alishan (阿里山, *Ālǐshān*), Riyuetan (日月潭, *Rìyuètán*), Lishan (梨山, *Líshān*) og Wushe zhi chun (霧社之春, *Wùshè zhī chūn*). "松柏長青" er ikke nævnt blandt dem; hvordan sagen med dette mærke endte, oplyser bulletinen ikke.
    * **2018.** Ifølge "Yuanjian" mindedes en tidligere sogneborgmester, at tearealet i Mingjian i de bedste år nåede op på 2700 ha, og at der var mere end to hundrede tefabrikker. For 2018 nævner tidsskriftet omkring 2004 ha og omkring 70 fabrikker, der leverer til netværk af tedrikke, og kalder selve sognet Taiwans vigtigste base for Si Ji Chun. Mere end ti tusind af sognets cirka 38 tusind indbyggere lever ifølge tidsskriftet af te. En lokal producent sagde til tidsskriftet, at "dette bjerg" (Songbailing) årligt leverer omkring 4000 t Si Ji Chun til netværk af friskbryggede drikke.
* **Navn:**
    * **Skrivemåde.** 松柏長青茶 med traditionelle kinesiske tegn, som i de taiwanske kilder; bulletinen fra 2014 anfører kortformen "松柏長青" blandt kendte navne på taiwanske teproduktionssteder (著名產茶地名, *zhùmíng chǎnchá dìmíng*).
    * **Betydning.** 松柏 (*sōngbǎi*) betyder "fyr og cypres" og er samtidig begyndelsen på stednavnene Songbailing (松柏嶺) og Songbaikeng (松柏坑); 長青 (*chángqīng*) betyder "stedsegrøn"; 茶 (*chá*) betyder "te". Hvorfor netop dette navn blev valgt, forklarer kilderne ikke: Tidsskriftet fra 1990 skriver blot, at navnet skulle være særligt og repræsentativt.
    * **Udtale.** I Taiwans undervisningsministeriums ordbog "重編國語辭典修訂本" er ordet 松柏 angivet med den litterære udtale *sōng bó*; tegnet 柏 har der også den mundtlige udtale *bǎi*, som også anvendes på fastlandet. Den danske gengivelse "Songbai" følger udtalen *bǎi*. En tonemarke ret pinyin for selve tenavnet findes ikke i de fundne kilder.
    * **Andre former.** I russisksprogede tekredse forekommer "Sun Bai Zhan Qing Cha" og den beskrivende form "oolong af fyr og cypres". Udtalen "zhan" for 長 er her fejlagtig: I ordet 長青 læses tegnet *cháng*.
* **Kulturel betydning:** Navnet var fra begyndelsen et redskab til berømmelse: Ifølge tidsskriftet fra 1990 blev det givet for at skabe et ry for teen fra Songbailing, og herefter spredtes teens ry ifølge tidsskriftet over hele Taiwan og ud over landets grænser. Tredive år senere stod navnet på linje med Alishan, Riyuetan og Lishan: Bulletinen fra 2014 regner "松柏長青" blandt landets kendte navne på teproduktionssteder, som tredjeparter i slutningen af 2005 registrerede som varemærker i Folkerepublikken Kina.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sorter / kultivarer:** Ifølge bulletinen "農政與農情" (2012) er hovedsorterne i Songbailing-området Jin Xuan ([金萱](https://thetea.app/da/article/jin-xuan), *Jīnxuān*), Cui Yu (翠玉, *Cuìyù*), oolong (烏龍, *wūlóng*) og Si Ji Chun ([四季春](https://thetea.app/da/article/sijichun), *Sìjìchūn*). Hvilken sort en konkret te under dette navn er fremstillet af, præciserer kilderne ikke; ifølge tidsskriftet fra 1990 gjaldt navnet al te fra området.
* **Fremherskende sort:** En tidligere sogneborgmester mindedes ifølge "Yuanjian" (2018), at man tidligere plantede oolong og "wuyi" (武夷茶, *Wǔyí chá*), men at ni tiendedele (九成) senere gik over til Si Ji Chun; om andelen gælder areal eller bedrifter, siges ikke. Forfatterne til studiet fra 2025 skriver ligeledes, at Si Ji Chun dominerer i Mingjians lavland.
* **Høst:** Ifølge tidsskriftet fra 1990 blev unge blade (幼嫩茶菁) i området høstet med maskiner. "Yuanjian" (2018) skriver, ifølge den tidligere sogneborgmester, at Si Ji Chun her kan høstes seks gange om året. Sæsoner og måneder for høst specifikt af Songbai Changqing Cha er ikke beskrevet i de fundne kilder.
* **Høststandard:** Hvor mange blade og knopper der tages, fremgår ikke af de fundne kilder; tidsskriftet fra 1990 taler kun om unge blade.
* **Krav til råmateriale:** Ikke beskrevet i de fundne kilder.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Ifølge bulletinen fra 2012 skaber plateauets særlige terræn (台地, *táidì*), klimaet og den røde jord her de bedst egnede forhold for te, og haverne ligger tættest. Tidsskriftet fra 1990 beskriver området som skråninger på den sydlige ende af Bagua-bjergkæden.
* **Lokalitet:** Forholdet mellem navnene Songbailing og Songbaikeng (松柏坑, *Sōngbǎikēng*) er uklart i kilderne. Kinesisk Wikipedia angiver i artiklen om sognet Songbaikengs andet navn som "松柏嶺", mens artiklen om selve Songbaikeng nævner en vej "fra 松柏嶺 til 松柏坑", altså adskiller dem som forskellige punkter. Samme sted siges det, at det traditionelle Songbaikeng-område omfatter dele af de nuværende landsbyer Songshan (松山村), Songbai (松柏村), Puzhong (埔中村) og Tanliao (炭寮村). De præcise grænser for dyrkningsområdet er ikke defineret i de fundne kilder.
* **Dyrkningshøjde:** Omkring 500 m ifølge tidsskriftet fra 1990. Studiet fra 2025 henfører Mingjians haver til lavlandsbæltet 0–500 m. En primær højdeangivelse for området findes ikke i de fundne kilder.
* **Klima:** Ifølge tidsskriftet fra 1990 ligger området hele dagen i skyer og tåge, og der er køligt, forhold som tidsskriftet kalder meget egnede for tebusken. Meteorologiske data findes ikke i de fundne kilder.
* **Jordbund:** Rød jord (紅色土壤) ifølge bulletinen fra 2012. Jordbundsanalyser findes ikke i de fundne kilder.
* **Omfang:** Vurderingerne vedrører forskellige territorier og årstal og kan ikke sammenfattes til ét tal:
    * bulletinen fra 2012: Songbailing er landets største teproducent og står for en fjerdedel af Taiwans teareal og 40 % af teen;
    * bulletinen fra 2014: Nantou County stod i 2013 for 49 % (af areal eller produktion, bulletinen præciserer det ikke), og Mingjian nævnes som et af amtets otte teområder;
    * "Yuanjian" (2018): Nantou County leverer 64 % af Taiwans te, og Mingjian leverer 46,5 % af amtets te.

**5. Produktionsproces:**

Der findes ingen produktionsprocesbeskrivelse for Songbai Changqing Cha i de fundne kilder. Tidsskriftet fra 1990 oplyser kun lidt: Unge blade blev høstet med maskiner, og teen blev fremstillet "på traditionel gammeldags vis" (傳統式的古法焙製); hvilke trin denne metode omfatter, og om der indgår en separat ristning, præciserer tidsskriftet ikke. Billedteksterne i tidsskriftet nævner solvisning, traditionel manuel forarbejdning og mekaniseret høst. Parametre som temperaturer, varigheder og oxidationsgrad angiver kilderne ikke.

Ifølge undervisningsmateriale fra Taiwans testation (2024) spredte teknologien for Dong Ding Oolong ([凍頂烏龍](https://thetea.app/da/article/dong-ding-wulong), *Dòngdǐng wūlóng*), der stammer fra Lugu-sognet (鹿谷鄉, *Lùgǔ xiāng*), sig også til Mingjian. Hvad det betyder for Songbai Changqing Cha, siger materialet ikke.

Nedenfor gives en generel procesoversigt, der er almindelig for de fleste krøllede taiwanske oolongs; for denne te er den ikke verificeret:

1.  **Solvisning (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*):** Bladet mister en del fugt, og oxidationen begynder.
2.  **Hvile og rystning af bladet indendørs (浪菁, *làngqīng*):** Bladets kanter oxiderer, og aromaen udvikles.
3.  **Fiksering (殺菁, *shāqīng*):** Opvarmning standser oxidationen.
4.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** Bladet rulles for at trække saft ud til overfladen.
5.  **Formning i klæde (團揉, *tuánróu*):** Gentagen sammenrulning i klæde giver bladet en tæt krøllet form.
6.  **Tørring og ristning (焙火, *bèihuǒ*):** Ristningsgraden afgør, om den færdige te hører til gruppen med let aroma eller ristet aroma.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Den eneste fundne beskrivelse stammer fra tidsskriftet fra 1990. Det har ingen smagsmetodik, og områdets sorter er forskellige, så beskrivelsen bør ikke betragtes som en stildefinition. Moderne beskrivelser findes ikke i de fundne kilder.

* **Tørt blads udseende:** Ifølge tidsskriftet fra 1990 krøllet (曲捲) med et let naturligt grønligt skær.
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Ingen særskilt beskrivelse; duften af narcisser nævnes i tidsskriftet fra 1990 som en del af smagen (se nedenfor).
* **Smag:** Ifølge tidsskriftet fra 1990 med noter af mælk og duft af narcisser (牛乳加[水仙](https://thetea.app/da/article/shui-xian)花香的滋味). Andre smagsbeskrivelser findes ikke i de fundne kilder.
* **Infusionens farve:** Ifølge tidsskriftet fra 1990 fra gylden til brunlig (金黃色到褐色之間).
* **Vådt blad (tebund):** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.

**7. Kemisk sammensætning:**

Der findes ingen fysisk-kemiske data om Songbai Changqing Cha, hverken polyfenoler, koffein, aminosyrer eller ekstraktive stoffer, i de fundne kilder. Som for de fleste oolongs indeholder infusionen polyfenoler (katechiner, hvoraf en del ved delvis oxidation omdannes til farvede produkter), koffein og aminosyrer, herunder theanin; dette er en generel klassebeskrivelse og er ikke målt for denne te. Da teen ifølge tidsskriftet fra 1990 dækkede al te fra området, og der dyrkes flere sorter, kan der heller ikke forventes én ensartet kemisk profil.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te. Generelle forestillinger om oolong-teers sundhedsmæssige fordele er ikke verificeret for Songbai Changqing Cha og gengives ikke her.

**9. Tilberedning:**

Der findes ingen anbefalinger specifikt for Songbai Changqing Cha i de fundne kilder. Nedenfor gives den praksis, der er almindelig for de fleste krøllede taiwanske oolongs; for denne te er den ikke verificeret.

* **Vandtemperatur:** 95–100 °C, som for de fleste krøllede oolongs.
* **Temængde:** 5–7 g pr. 150 ml vand.
* **Udstyr:** Gaiwan (蓋碗, *gàiwǎn*) eller en lille lerkande: I trangt udstyr når det krøllede blad at folde sig ud over flere infusioner.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret med kogende vand.
    2. Kom teen i.
    3. Skyl kort bladet med varmt vand og hæld vandet fra.
    4. Første infusion ca. 50 sekunder.
    5. Hæld infusionen helt over i en chahai (茶海, *cháhǎi*) og fordel den i kopper.
    6. Gentag infusionerne, idet tiden øges med 10–15 sekunder hver gang; en krøllet oolong tåler normalt flere infusioner.

Hvordan tilberedningen bør justeres afhængigt af sort og ristningsgrad, beskriver kilderne ikke for denne te.

**10. Opbevaring:**

Opbevaringsforhold specifikt for Songbai Changqing Cha beskrives ikke i de fundne kilder. Som for de fleste taiwanske oolongs opbevares teen i lufttæt emballage, på et tørt, mørkt og køligt sted, væk fra fremmede lugte; åbnet emballage bør helst bruges inden for nogle uger. Dette er en generel praksis for klassen og ikke et krav for denne te.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen markedsstatistik eller detailpriser i de fundne kilder.

* **Sådan undgås forfalskninger:**
    * Der findes ingen oprindelsesbetegnelse at lede efter på emballagen, i modsætning til den nærliggende Nantoushi Qingshan Cha.
    * Navnet "松柏長青" blev i slutningen af 2005 registreret som varemærke i Folkerepublikken Kina af tredjeparter, og hvordan sagen med dette mærke endte, oplyser bulletinen fra 2014 ikke; ifølge redaktionen beviser navnet på en emballage fra fastlandskina derfor ikke taiwansk oprindelse.
    * Kontrollér det angivne sted: Mingjian-sognet i Nantou County, Songbailing-området.
    * Husk, at Songbai Changqing Cha er et områdenavn og ikke et sortnavn: Ifølge tidsskriftet fra 1990 dækkede det al te fra området, hvor der dyrkes flere sorter, så navnet angiver ikke sorten.
    * Der findes ingen organoleptiske kendetegn i de fundne kilder, hvormed denne te kan adskilles fra andre lavtliggende oolongs fra Nantou.

**12. Interessante fakta:**

* Navnet er ikke givet til en sort eller en bedrift, men til et område: Ifølge tidsskriftet fra 1990 blev al te fra Songbailing efter 1975 kaldt sådan.
* Ordet 埔中 fra teens tidligere navn lever videre i landsbynavnet Puzhong (埔中村): Ifølge kinesisk Wikipedia omfatter det traditionelle Songbaikeng-område også en del af denne landsby.
* Ifølge "Yuanjian" (2018) leverede Songbailing i 1980'erne og 1990'erne blade til to dåsetemærker, og i 2018 kaldte tidsskriftet sognet hovedkilden til Si Ji Chun for netværk af tedrikke.
* På listen over kendte navne på taiwanske teproduktionssteder, som tredjeparter i slutningen af 2005 registrerede som varemærker i Folkerepublikken Kina, står "松柏長青" side om side med Shanlinxi (杉林溪, *Shānlínxī*), Meishan (梅山, *Méishān*) og Xitou (溪頭, *Xītóu*).

**13. Sammenligning med andre taiwanske oolongs:**

* **Nantoushi Qingshan Cha ([南投市青山茶](https://thetea.app/da/article/nantoushi-qingshan-cha), *Nántóushì Qīngshān chá*):** En nærliggende lavtliggende oolong fra samme Bagua-bjergkæde, men med oprindelsesbetegnelse, som indehaves af Nantou Bys administration.
* **Si Ji Chun (四季春, *Sìjìchūn*):** Den sort, der i dag dominerer i Mingjian; Songbai Changqing Cha er et områdenavn og ikke et sortnavn.
* **Cui Yu (翠玉, *Cuìyù*) og Jin Xuan (金萱, *Jīnxuān*):** Sorter, der ifølge bulletinen fra 2012 dyrkes på Songbailing-plateauet.
* **Dong Ding Oolong (凍頂烏龍, *Dòngdǐng wūlóng*):** Oolong fra Lugu-sognet i samme amt, med oprindelsesbetegnelse; dens teknologi spredte sig ifølge testationens materiale fra 2024 også til Mingjian.
* **Wenshan Baozhong ([文山包種茶](https://thetea.app/da/article/wenshan-baozhong-cha), *Wénshān bāozhǒng chá*):** En anden region, det nordlige Taiwan, og en anden bladtype: Den hører til de båndformede baozhong med let aroma (清香型條形包種茶, *qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá*), mens Songbai Changqing Cha ifølge tidsskriftet fra 1990 har krøllet blad. Ifølge publikationen fra 2012 er båndformet og halvkugleformet baozhong forskellige typer taiwansk te, selv om begge hører til oolong i bred forstand.

**Afslutningsvis:**

Songbai Changqing Cha er et navn, som ifølge tidsskriftet fra 1990 i 1975 blev givet til al oolong fra Songbailing-plateauet i Mingjian-sognet, et af Taiwans vigtigste teområder. Bag navnet står hverken en sort eller en oprindelsesbetegnelse, men et sted: Plateauets røde jord, fire hovedsorter og en lang historie, hvor teens navn i området har skiftet mellem "埔中茶" og "松柏坑茶".

Kilderne beskriver området godt, men siger næsten intet om selve teen: Navnets historie kendes fra tidsskriftartikler, og den eneste smagsbeskrivelse, mælk og narcisser i en gyldenbrun infusion, stammer fra 1990. For den, der studerer taiwanske oolongs, er denne te interessant som et eksempel på et navn, der ikke blev givet til en sort eller en enkelt bedrift, men til et helt område, og som en anledning til at skelne mellem sted, sort og mærke på emballagen.