---
title: "Shàngyú Juénóng cuìmíng chá"
url: https://thetea.app/da/article/shangyu-juenong-cuiming-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (上虞觉农翠茗茶)

**Shangyu Juenong Cuiming Cha** (*Shàngyú Juénóng cuìmíng chá*, 上虞觉农翠茗茶) er en grøn te fra distriktet Shangyu (上虞区) i bypræfekturet Shaoxing i provinsen Zhejiang, med et blad rullet som en „blomsterrulle“ ([花卷](https://thetea.app/da/article/hua-juan)形). Navnet forbinder distriktets navn, navnet på det lokale bysbarn Wu Juenong (吴觉农), der kaldes „teen moderne helgen“ (当代茶圣), og ordet „cuiming“, der betyder „smaragdgrøn te“. Siden december 2020 er navnet en landbrugsmæssig geografisk betegnelse, og i 2025 blev den anerkendt som produkt med geografisk betegnelse. Teen fremstilles kun af forårsskud efter „ni operationer“: tre gange spredes, tre gange ristes, tre gange tørres.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Sådan betegnes den direkte i referencekataloget; teknologien omfatter spredning, ristning og tørring. Referenceartiklen og kapitlet fra distriktets landbrugsforvaltning kalder Shangyu for et „traditionelt grønt te-område“, og forvaltningen placerer cuiming i række med lokal longjing, den nåleformede shunhao (针形舜毫) og huibai (辉白).
* **Kategori:** Rullet grøn te; landbrugsmæssig geografisk betegnelse (2020); produkt med geografisk betegnelse (2025).
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), bypræfekturet Shaoxing (绍兴, *Shàoxīng*), distriktet Shangyu (上虞, *Shàngyú*).
* **Beskyttet område:** Ifølge referenceartiklen om registreringen i 2020 omfatter det 20 sogne, byer og gadekomitéer med 281 administrative landsbyer: gadekomitéerne Baiguan, Cao’e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu og Songxia; byerne Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang og Xiaguan; samt sognene Lingnan, Chenxi og Dingzhai. Kataloget over geografiske betegnelser formulerer det kortere: det nuværende administrative område i Shangyu-distriktet.
* **Geografiske koordinater:** 120°36′23″–121°06′09″ Ø, 29°43′38″–30°16′17″ N — ifølge samme reference.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Områdets te i „Teens klassiker“.** Arrangørerne af åbningen af forårshøsten 2026 minder om linjen af Lu Yu fra „Teens klassiker“ (《茶经》): „浙东，以越州上“ — den bedste te i det østlige Zhejiang kommer fra præfekturet Yuezhou.
    * **Områdets ældre teer.** Pressen (2021) opregner tidligere tiders berømte teer — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, [贡熙](https://thetea.app/da/article/gongxi)珠茶 — men forklarer ikke, hvordan de hænger sammen med cuiming.
    * **2019.** Distriktets myndigheder lancerede det fælles distriktsbrand „觉农·翠茗“ og en forvaltning efter „seks fælles regler“ (六统一): fælles brug af varemærke, teknologi, kvalitetsstandard, emballage, vejledende pris og markedsføring. Pressen (2021) angiver marts som lanceringsmåned, referenceartiklen nævner den 25. april.
    * **April 2020.** Ifølge Teinstituttet ved Zhejiang-universitetet godkendte eksperter fra teen forskningsinstitut under det kinesiske akademi for landbrugsvidenskab, Hangzhous teforskningsinstitut under den al-kinesiske sammenslutning af forsynings- og afsætningskooperativer samt provinsens landbrugsforvaltning den 14. april enstemmigt instituttets projektgrundlag for forarbejdningsteknologi og produktstandardisering af „觉农·翠茗“; den 22. april blev der i distriktet taget en automatiseret produktionslinje for „觉农·翠茗“ i brug.
    * **25. december 2020.** Ministeriet for landbrug og landdistrikter tog ved bekendtgørelse nr. 378 „上虞觉农翠茗茶“ under beskyttelse som landbrugsmæssig geografisk betegnelse — ifølge referenceartiklen; referencekataloget angiver også december 2020, og pressen omtaler i marts 2021 allerede registreringen som opnået.
    * **21. marts 2021.** Ved høståbningsfesten offentliggjorde distriktets teindustriforening en prisstandard for „觉农翠茗“ for 2021.
    * **28. februar 2023.** I provinsens folkerepræsentantskabshus i Zhejiang blev det nye distriktsbrand „上虞翠茗“ officielt præsenteret med logo.
    * **2024.** Ifølge provinsens landbrugsforvaltning blev gruppestandarden 《上虞翠茗茶》 revideret sammen med Zhejiang-universitetet — de organoleptiske krav til hver kvalitetsgrad blev præciseret — og sammen med landbrugsvidenskabsakademiet i Shaoxing blev der udstedt regler for brandforvaltning, den første lokale standard for te i Shaoxing.
    * **2025.** Den statslige forvaltning for intellektuel ejendomsret anerkendte ved bekendtgørelse nr. 640 (underskrevet den 16. juli, offentliggjort den 13. august) 1409 betegnelser som produkter med geografisk betegnelse; ifølge provinspressen og kataloget over geografiske betegnelser er denne te en af fire produkter fra Shangyu på listen.
    * **2026.** Åbningen af forårshøsten fandt sted den 20. marts i byen Fenghui (丰惠镇), som arrangørerne kalder Wu Juenongs hjemsted.
* **Navn:** „Shangyu“ (上虞) er distriktets navn; „Juenong“ (觉农) er ifølge referenceartiklen hentet fra „teen moderne helgen“ Wu Juenong; „cuiming“ (翠茗) betyder „smaragdgrøn te“. Kataloget over geografiske betegnelser samler kendetegnene i formlen „花卷形，翡翠色，甘爽味“: „rulleform, jadefarve, sødt og frisk smag“.
* **Kulturel betydning:** Shangyu bygger omkring teen et billede af sig selv som hjemsted for Wu Juenong — ifølge referenceartiklen grundlæggeren af Kinas moderne teindustri.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sorter / kultivarer:** Ikke nævnt i de fundne kilder.
* **Råmateriale:** Kun forårste: fra én knop med ét blad til én knop med tre blade, skud der er hele og ensartede (完整、匀净).
* **Høsttidspunkt:** Forår; præcise tidspunkter findes ikke i de fundne kilder. Åbningen af forårshøsten 2026 fandt sted den 20. marts.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Distriktet Shangyu i den østlige del af bypræfekturet Shaoxing, på sydkysten af Hangzhou-bugten (杭州湾) — ifølge pressen fra 2021.
* **Klima:** Referenceartiklen kalder det varmt og fugtigt med god økologi. Referencekataloget præciserer: subtropisk monsunklima, årlig middeltemperatur 16,5 °C, nedbør omkring 1400 mm om året; tallene er ikke kontrolleret mod primærkilden.
* **Terræn og jord:** Ifølge samme katalog overvejende bakker og bjerge, gule og røde jorde; de vigtigste haver ligger ifølge samme katalog i distriktets sydlige sogne.
* **Højde:** Referenceartiklen og distriktets meddelelse fra 2025 taler om træk ved højfjeldste ([高山茶](https://thetea.app/da/article/gao-shan-cha)), men angiver ingen højder.
* **Areal:** Tallene gælder distriktets te samlet set og afviger år for år: 45,3 tusind mu ved udgangen af 2020, omkring 45 tusind mu i 2023, 43,5 tusind mu og 2800 t te for 2025 i meddelelsen fra 2026. For selve cuiming angiver distriktets meddelelse fra 2025 1261 ha haver og omkring 200 t te om året. Ifølge distriktets landbrugsforvaltning (2023) findes der omkring hundrede tevirksomheder, og cuiming produceres og sælges mest af alle lokale teer. Forårshøsten 2024 i hele distriktet var ifølge meddelelsen på provinsens landbrugsforvaltnings hjemmeside 1410 t te til en værdi af 168 mio. yuan.

**5. Produktionsteknologi:**

Den karakteristiske teknologi er „ni operationer“ (九制): tre gange spredes, tre gange ristes, tre gange tørres (三摊三炒三烘, *sān tān sān chǎo sān hōng*). Sådan er rækkefølgen angivet i referenceartiklen og i materiale fra landbrugsavisens portal (2024); avisen for den politiske konsultative konference (2023) skriver „三摊三烘三炒“, altså med tørring før ristning. Temperaturer, varighed af trin og antal gentagelser inden for hver cyklus oplyses ikke i kilderne.

Distriktet arbejder med teknologien sammen med det kinesiske videnskabsakademi, Zhejiang-universitetet og Zhejiangs akademi for landbrugsvidenskab; ifølge referenceartiklen er der bygget fem automatiserede produktionslinjer. Ifølge Teinstituttet ved Zhejiang-universitetet (2020) blev forsøgsmålinger til standardisering udført for operationerne spredning af friske blade (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*), fiksering, afkøling (摊凉, *tānliáng*), rulning (揉捻, *róuniǎn*) og formgivning (做形, *zuòxíng*).

Efter den generelle skema for grøn te (dette er en klasseskema, ikke en beskrivelse af cuiming) fjerner spredning (摊放, *tānfàng*) en del af bladets fugt, ristning begynder med fiksering (杀青, *shāqīng*), som standser oxidationen, og tørring (烘, *hōng*) fastlægger formen.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Beskrivelsen er sammenfaldende i kataloget over geografiske betegnelser og i referenceartiklen; på teens udstilling i Beijing i 2023 gentog en akademiker fra det kinesiske ingeniørakademi hovedtrækkene.

* **Tørre blades udseende:** Form som en „blomsterrulle“ (花卷形), smaragdgrøn, olieret og skinnende (色泽翠绿油润).
* **Duft af tørre blade:** Ingen særskilt beskrivelse; den korte kvalitetsformel i pressen fra 2024 taler om „spæd og ren duft“ (嫩清香), uden at præcisere om det gælder blade eller infusion.
* **Infusionens duft:** Ren, høj og vedholdende (香气清高持久).
* **Smag:** Fyldig, sød og frisk (滋味醇厚甘爽).
* **Infusionens farve:** Abrikosgrøn, klar og lys (汤色杏绿明亮).
* **Te-bund (trukne blade):** Spæd og jævn, folder sig ud som en „blomst“, grøn og skinnende (叶底嫩匀成朵绿亮).

**7. Kemisk sammensætning:**

Der findes ingen fysisk-kemiske data i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Te-mængde:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Læg teen i, og hæld vand langs kanten.
    3. Første infusion efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, mens en del af infusionen efterlades.
    5. Hæld mere vand ved.
    6. To til tre geninfusioner.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, væk fra lys, fugt og lugte; drik inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Distriktets teindustriforening offentliggjorde vejledende salgspriser for 2024: højeste kvalitet (特级) — 3800 yuan pr. jin (500 g), første kvalitet — 960, anden kvalitet — 760, tredje kvalitet — 360 yuan pr. jin. Ved forårste-festivalen i 2024 blev 250 g af den te, der vandt førstepladsen i tekonkurrencen, solgt på auktion for 2999 yuan.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket for geografisk betegnelse og mærkningen med distriktsbrandet „上虞翠茗“; brugen af brandet kræver tilladelse.
    * Brandets emballageserier er „特选“, „精选“, „优选“, „佳选“ og souvenirsættet „伴手“; i 2024 blev beskyttelseskoden på emballagen opdateret.
    * Det vigtigste kendetegn ved udseendet er „blomsterrullen“: lokal longjing er flad, shunhao er nåleformet.

**12. Interessante fakta:**

* Teen er opkaldt efter en person: „Juenong“ i navnet kommer fra Wu Juenong, der stammede fra Shangyu.
* Ét navn har to brands: „觉农·翠茗“ fra 2019 og „上虞翠茗“ fra 2023.
* I 2024 var vejledende pris for højeste kvalitet næsten fire gange højere end prisen for første kvalitet: 3800 yuan pr. jin mod 960.

**13. Sammenligning med andre teer fra Shaoxing:**

* **Pingshui Zhucha ([平水珠茶](https://thetea.app/da/article/pingshui-zhucha)):** Eksportgrøn te fra Shaoxing, rullet til tætte kugler; cuiming har en anden form — „blomsterrullen“.
* **Pingshui Rizhu Cha ([平水日铸茶](https://thetea.app/da/article/pingshui-rizhu-cha)):** Grøn te fra Keqiao-distriktet i samme bypræfektur, formet som sammenrullede knopper, med kastanjearoma.
* **Shengzhou Hui Bai ([嵊州辉白](https://thetea.app/da/article/shengzhou-hui-bai)):** Rundt rullet grøn te fra Shengzhou, ligeledes fra Shaoxing; huibai fremstilles også i selve Shangyu.

**Afslutningsvis:**

Shangyu Juenong Cuiming Cha er en grøn te, opkaldt efter „teen moderne helgen“ Wu Juenong og samlet af distriktet i ét fælles brand. Den kendes på sin „blomsterrulle“ i smaragdgrøn farve, sin abrikosgrønne infusion og sin søde og friske smag, og den fremstilles kun af forårsskud efter ni operationer. Dokumenterne om den er den landbrugsmæssige betegnelse fra 2020, gruppestandarden med krav til hver kvalitetsgrad og anerkendelsen fra 2025.