---
title: "Ruìsuì Tiānhè chá"
url: https://thetea.app/da/article/ruisui-tianhe-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶)

**Zhuisui Tianhe Cha** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) — «te fra den himmelske trane i Zhuisui», et kollektivt varemærke for te fra Wuhe-plateauet (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) i Zhuisui-sognet i Hualian-amtet i det østlige Taiwan. Det er et områdenavn og ikke en klasse: herunder hører fuldt fermenteret «honning»-rød te og delvist fermenteret te med pomeloblomster. Navnet «天鶴茶» fik den lokale te i 1979, og det kollektive varemærke for Zhuisuis landboforening har været i brug siden 2009.

**1. Klassificering og oprindelse:**

* **Type:** Der findes ingen samlet klasse. Landbrugsturismeportalen nævner to hovedprodukter under «天鶴茶»: honning-rød te (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) — fuldt fermenteret, og te med pomeloblomster (柚花茶, *yòuhuā chá*) — delvist fermenteret. Hvad der er vigtigst her, opfatter kilderne forskelligt: ifølge kinesisk Wikipedia producerer gårdene på plateauet mere halvfermenteret te, men ifølge avisen «Ziyou shibao» (2016) laver omkring 90 % af området honning-rød te.
* **Kategori:** Kollektivt varemærke (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*). Ifølge listen over oprindelsesbetegnelser hos Taiwans immaterialretskontor tilhører varemærke nr. 01386959 landboforeningen i Zhuisui-sognet (花蓮縣瑞穗鄉農會) og er gyldigt fra 16. november 2009 til 15. november 2029.
* **Uoverensstemmelse om status:** Landbrugsturismeportalen kalder «天鶴茶» en oprindelsesbetegnelse for teområdet Wuhe. Kontorets liste fører det som et kollektivt varemærke, og et overblik over taiwanske mærker fra 2020 markerer eksplicit: kollektivt varemærke, ikke en oprindelsesbetegnelse.
* **Oprindelse:** Taiwan (臺灣, *Táiwān*), Hualian-amtet (花蓮縣, *Huālián xiàn*), Zhuisui-sognet (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), Wuhe-plateauet.
* **Område:** Præcise afgrænsninger af mærkets område findes ikke i de fundne kilder.
* **Geografiske koordinater:** Tværs over plateauet løber den nordlige vendekreds — omkring 23,5° n.br. og 121,4° ø.l.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Japansk periode.** Det japanske selskab 住田株式會社 opdyrkede plateauet og plantede arabica-kaffe, men ifølge portalen blev projektet opgivet på grund af et myreangreb. I dag genopliver beboerne kaffe under navnet «舞鶴咖啡».
    * **1970'erne.** Regeringen begyndte at fremme te her, og mange mennesker fra øens vestlige del flyttede op på plateauet. Ifølge en anden beskrivelse på samme portal købte bønder fra Taoyuan i 1973 jord til te.
    * **1979.** Chefen for landbrugsrådet under den udøvende yuan, Li Chongdao (李崇道), gav den lokale te navnet «天鶴茶».
    * **1998–1999.** En specialist fra teforsøgsstationens Taitung-afdeling lavede honning-grøn te af blade beskadiget af bladhopperen; senere udviklede tebønderne på Wuhe honning-rød te fra denne opdagelse. Landboforeningen daterer honning-grøn te til 1999, forsøgsstationen til 1998: kilderne afviger med et år.
    * **2006–2007.** Ifølge portalen vandt honning-rød te og «Hongyu» fra området en guldmedalje ved en verdenskonkurrence i 2006 og blev kåret som én af de «ti klassiske teer» i 2007.
    * **2009.** Starten på det kollektive varemærkes gyldighedsperiode ifølge kontorets liste.
    * **2016.** Ifølge «Ziyou shibao» gav foreningen 14 lokale gårde og firmaer ret til mærket.
    * **2020.** Et overblik over taiwanske mærker bemærkede, at mærket reelt ikke bruges: Hualians hovedprodukt er blevet honning-rød te, og «天鶴茶» forsvinder fra markedet.
* **Navn:** 天鶴 (*tiānhè*) — «himmelsk trane». Ifølge sognets administrationshjemmeside, som gengivet i kinesisk Wikipedia, er navnet givet til minde om doktor Qian Tianhe (錢天鶴), som hjemmesiden kalder udvikleren af teen; andre fundne kilder forklarer ikke navnets oprindelse. Ifølge portalen stammer navnet «Wuhe» fra lyden af sakizaya-folkets landsbynavn 馬立雲 (Maibol, Maivuru); på japansk læses 舞鶴 som «maizuru». Plateauets gamle navn er Saoba (掃叭).
* **Kulturel betydning:** På plateauet står de seks meter høje Saoba-stensøjler (掃叭石柱) — et kulturminde fra Beinan-kulturen og helligt for amis-folket.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sorter / kultivarer:** Portalen nævner [金萱](https://thetea.app/da/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), «Taicha nr. 12 og nr. 13» og 大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*). Jinxuan og «Taicha nr. 12» i denne liste er samme sort under henholdsvis folkeligt og selektionsmæssigt navn.
* **Råvare til honning-te:** Blade, som den grønne bladhoppe (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*) har udsuget; på taiwansk kaldes dette 著涏. Foreningen skriver, at man manuelt plukker de yngste skud — én knop med ét blad. Ifølge forsøgsstationen blev den første honning-te lavet af blade af sorten 大葉烏龍.
* **Høsttidspunkt:** Ifølge foreningen angriber bladhoppen buskene kraftigst i meiyu-regntiden, omkring sæsonen *mángzhòng* (芒種, begyndelsen af juni).

**4. Terroir og dyrkningssærpræg:**

* **Region:** Wuhe-plateauet ligger ved sammenløbet af floderne Xiuguluan (秀姑巒溪) og Hongye (紅葉溪). Portalen beskriver det som en flodterrasse hævet af sammenstødet mellem den filippinske og den eurasiske plade.
* **Jordbund:** Grus på overfladen forvitres og udvaskes, heraf rød jord rig på jernoxid med god dræning; i en anden beskrivelse på portalen — let syrlig. Den nordlige vendekreds regner portalen også som en fordel for området.
* **Højde:** Ingen data i de fundne kilder.
* **Dyrkning:** Honningaromaen skabes af insekter, derfor dyrkes haven økologisk eller bæredygtigt, og kemi sprøjtes næsten ikke.
* **Wuhe-rekreativt område:** Turistområde fra 2000, ca. 650 ha, i den sydlige del af sognet; det udgør ikke mærkets afgrænsning.

**5. Produktionsteknologi:**

* **Honning-rød te:** Fuldt fermenteret. Ifølge foreningen indeholder et skud, som bladhoppen har udsuget, mindre vand og har ændret stofsammensætning — heraf honningtonen. Parametre for visning, fermentering og tørring findes ikke i de fundne kilder.
* **Te med pomeloblomster:** Delvist fermenteret. Pomeloblomster, som udfolder sig én gang om året, ristes sammen med oolong, og forårsteen absorberer deres aroma.

Nedenfor er en generel skema for rød te og ikke en beskrivelse af teknologien i dette område:

1.  **Visning (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentering (發酵, *fājiào*).**
4.  **Tørring (乾燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Under ét mærke findes teer med forskellig teknologi; nedenfor er beskrivelser af områdets honning-røde te.

* **Tørre blades udseende:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Tørre blades aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Ifølge foreningen — aromatisk og frisk med tydelig honningtone; ifølge forsøgsstationen har den første honning-røde te aroma af osmanthus eller honning.
* **Smag:** Ifølge foreningen — blød, sød, harmonisk med lang eftersmag. Portalen kalder «天鶴茶» aromatisk og sødt blød (芳香甘醇).
* **Infusionens farve:** Ifølge forsøgsstationen har den første honning-røde te champagrefarve.
* **Vådt blad (tebund):** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.

**7. Kemisk sammensætning:**

Fysisk-kemiske data findes ikke i de fundne kilder. Foreningen hævder, at der er flere katekiner i honning-te end i almindelig grøn te, men anfører ingen tal.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen — parametrene afhænger af, hvilken te under mærket man har i hænderne.

* **Honning-rød te:** 90–95 °C, 3 g pr. 150 ml, første trækning ca. et minut, gaiwan eller porcelænskande, flere trækninger med forlængelse.
* **Te med pomeloblomster:** Som oolong — 95–100 °C, 5–7 g pr. 150 ml, første trækning ca. et minut.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I tæt emballage, på et tørt og mørkt sted ved stuetemperatur, væk fra lugte.

**11. Pris og forfalskninger:**

Foreningen sælger honning-rød te i breve, 30 stk. à 4 g, for 550 taiwanske dollars, med rabat — for 500 (september 2026). Den sælger den under navnet «瑞穗蜜香紅茶» og ikke «天鶴茶».

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Mærkevarer bærer et sikkerhedsmærkat, og hver gård har sit eget nummer i mærkesystemet (meddelelse fra 2016).
    * Ordet «蜜香» alene beviser intet: ifølge samme note fra 2016 laves honning-rød te også i Shiding, Pinglin, Sanxia og på Alishan.
    * Fraværet af mærket siger i sig selv ikke meget: ifølge overblikket fra 2020 bruges mærket næsten ikke.

**12. Interessante fakta:**

* Navnet «天鶴茶» er to årtier ældre end honning-teen: det blev givet i 1979, da honning-te endnu ikke fandtes.
* Ifølge portalen står tre af verdens ni vendekredsmarkører på Taiwan, heraf to i Hualian og en på Wuhe-plateauet.

**13. Sammenligning med andre taiwanske teer:**

* **Taiwansk Mi Xiang Hong Cha ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/da/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** Honning-rød te som kategori for hele Taiwan; Zhuisui er et af dens områder.
* **Ming Jian Mi Xiang Hong Cha ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/da/article/mingjian-mi-xiang-hongcha)):** Honning-rød te fra Mingjian-sognet i Nantou-amtet — et eksempel på, at «honning» ikke betyder «fra Zhuisui».
* **Dongfang Meiren ([東方美人](https://thetea.app/da/article/dongfang-meiren)):** Oolong, hvis aroma også opstår af blade beskadiget af bladhopperen.
* **Hong Yu ([臺茶](https://thetea.app/da/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/da/article/taicha-18-hao-hongyu)):** Rød te, som ifølge portalen også produceres på Wuhe.
* **Nantoushi Qingshan Cha ([南投市青山茶](https://thetea.app/da/article/nantoushi-qingshan-cha)):** Et andet taiwansk mærke, men et certificeringsmærke under byadministrationen og ikke et kollektivt varemærke fra en forening.

**Konklusion:**

Zhuisui Tianhe Cha er et navn, som dets eget produkt er løbet fra: Wuhe-området, som fik navnet i 1979, blev berømt for honning-rød te, mens det kollektive varemærke fra 2009 næsten ikke bruges. Bag navnet står rød jernholdig jord på en flodterrasse ved den nordlige vendekreds, haver uden kemi for bladhoppens skyld og forårs-oolong med pomeloblomster.