---
title: "Ruì'ān qīngmíngzǎo"
url: https://thetea.app/da/article/rui-an-qingmingzao
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruì'ān qīngmíngzǎo (瑞安清明早)

**Rui'an Qingmingzao** (*Ruì'ān qīngmíngzǎo*, 瑞安清明早) — te af den enslydende, ekstremt tidlige sort fra byamtet Rui'an (瑞安市) i bypræfekturet Wenzhou, provinsen Zhejiang. Navnet tilhører sorten: «清明早» — «tidlig før Qingming», skuddene er klar til plukning allerede før Qingming-festen. Siden 2012 er «瑞安清明早» et geografisk certificeringsmærke. Beskrivelserne taler om tæt rullet, klart grønt blad, og sortsbeskrivelsen om ristet grøn te, men jeg har ikke fundet noget dokument, som fastlægger produktklassen under mærket. Derfor står artiklen blandt kategorier og ikke i klassemappen.

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Klassen er ikke fastlagt ved dokument. «清明早» er et sortsnavn og ikke en klasse, og mærkeregistreringen i vareklasse 30 nævner heller ikke teklassen. Sortbeskrivelsen skriver, at der årligt produceres mere end 30 t Wenzhou-ristet grøn te (温炒青, *wēn chǎoqīng*) af sorten, og beskrivelserne af udseendet — tætte, klart grønne strimler, lysegrøn infusionsfarve — svarer til grøn te. Men en tidlig sort fastlægger ikke klassen: af Wenzhou-sorten Wuniu Zao laves både grøn og sort te.
* **Kategori:** Te af en ekstremt tidlig klonsort; geografisk certificeringsmærke (2012). Lokal presse regner den blandt «de fire berømte teer i det sydlige Zhejiang» (浙南四大名茶).
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), bypræfekturet Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), byamtet Rui'an (瑞安, *Ruì'ān*).
* **Zone:** Provinsens mærkedatabase angiver byamtet Rui'an som administrativt tilhørsforhold for mærkeindehaveren; den juridiske zoneafgrænsning har jeg ikke kontrolleret.
* **Geografiske koordinater:** Hovedområdet er købstaden Gaolou (高楼镇), omkring 27° n.br., ifølge «Wenzhou Ribao»; præcise zonekoordinater findes ikke i de fundne kilder.

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:**
    * **Sagn om tribut.** «Wenzhou Ribao» (温州日报, 2025) skriver, at «瑞安清明早» under Ming-dynastiet blev udpeget som tribut til hoffet. Et Ming-dokument, som bekræfter dette, har jeg ikke set; selve klonsorten er ifølge sortsbeskrivelsen udviklet ved udvælgelse af lokale tebønder og anerkendt i 1992.
    * **Sort.** Ifølge sortsbeskrivelsen udviklede lokale tebønder sorten ved udvælgelse af en enkelt busk i sognet Pandai (潘岱乡); i 1992 anerkendte Zhejiangs kommission for sortsgodkendelse af landbrugsafgrøder den som provinssort.
    * **2010–2012 — mærke.** Ifølge Zhejiangs provinsdatabase for geografiske mærker blev ansøgningen indgivet 29. november 2010 og registreret 7. juli 2012. Der blev registreret to mærker i vareklasse 30: nr. 8891327 — «瑞安清明早» med billede, og nr. 8891328 — med pinyin. Indehaver er Sammenslutningen af landmandskooperativer i Rui'an (瑞安市农民专业合作社联合会).
    * **2019.** På datoen for databasen var antallet af virksomheder godkendt til mærket nul. Databasen føres frem til 2019; om mærket er fornyet og i øjeblikket virksomt, har jeg ikke kontrolleret.
    * **2025.** Den 1. marts åbnede man sæsonen for tidlig te i købstaden Gaolou: den første håndfuld friske blade af sorten fra haven Hongdi blev ifølge avisen leveret til åbningsstedet med drone.
* **Navn:** «Rui'an» (瑞安) er amtets navn; «Qingming» (清明) er forårsfesten for afdøde, omkring 5. april; «zao» (早) betyder «tidlig».
* **Kulturel betydning:** Lokal presse kalder teen for en af de fire berømte teer i det sydlige Zhejiang, sortsbeskrivelsen for en af Wenzhous tre tidlige sorter.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råblad:**

* **Sort:** **Rui'an Qingmingzao** (瑞安清明早). Ifølge sortsbeskrivelsen: klonsort, buskformet, mellembladet, ekstremt tidlig, diploid. Til beplantning anbefaler sortsbeskrivelsen enkelt- eller dobbeltrækket beplantning; i juli–september lider buskene af mider, og efterårspasningen af haven bør begynde tidligere.
* **Råblad:** De tidligste forårsskud — netop derfor værdsættes sorten.
* **Plukkestandard:** Ingen data i de fundne kilder.
* **Plukketidspunkt:** Før Qingming-festen, som navnet siger; i 2025 åbnede sæsonen i Gaolou den 1. marts.

**4. Terroir og Dyrkningsforhold:**

* **Hvor den vokser:** Ifølge sortsbeskrivelsen dyrkes sorten i lavland og på høje i sognene Tongxi (桐溪), Pandai, Tongpu (桐浦) og Zi'ao (梓岙); hvordan disse navne svarer til amtets nuværende inddeling, har jeg ikke kontrolleret.
* **Jordbund:** Gulrød jord (黄红壤), ifølge sortsbeskrivelsen.
* **Højde og klima:** Ingen data i de fundne kilder.
* **Omfang:** Dataene kan ikke sammenlignes. Sortsbeskrivelsen nævner over 500 *mu* med sorten og over 300 tusind buske — og taler samtidig om en kooperativbase for tidlig te på over 1000 *mu* i landsbyen Yingdong i købstaden Gaolou. «Wenzhou Ribao» skriver om 11 tusind *mu* tehaver i Gaolou — 73 % af amtets haver, 22 tevirksomheder og en produktionsværdi på omkring 50 mio. yuan for 2024, men det er hele købstadens tidlige te og ikke kun sorten Qingmingzao.

**5. Produktionsteknologi:**

Der findes intet dokument med teknologi for produktet under mærket i de fundne kilder. Sortsbeskrivelsen nævner fremstilling af Wenzhou-ristet grøn te (温炒青); hvis det er hovedproduktet, er den generelle fremgangsmåde således:

1.  **Spredning af friske blade (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Opvarmning standser oxidationen.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Tørring med ristning (炒干, *chǎogān*).**

Dette er den generelle fremgangsmåde for ristet grøn te og ikke en beskrivelse af teknologien for Rui'an Qingmingzao. Ifølge meddelelsen fra 2025 kan Gaolou producere mere end 4000 jin friske blade og mere end 500 jin tør te om dagen.

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

Beskrivelsen nedenfor er hentet fra sortsbeskrivelsen og ikke fra mærkedokumentet.

* **Tørt blads udseende:** Strimlerne er tæt rullede, farven frisk grøn med glans (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Vedholdende, frisk, elegant.
* **Smag:** Fyldig, frisk, med lang eftersmag.
* **Infusionens farve:** Lysegrøn, klar og gennemsigtig.
* **Vådt blad (brygget blad):** Gulgrønt, klart; bladet er fast, blødt, ensartet og fint.

**7. Kemisk Sammensætning:**

Der findes ingen fysisk-kemiske data i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige Egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Brygning:**

Klassens praksis for grøn te — hvis man har grøn te af denne sort, som i de fleste beskrivelser.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Mængde te:** 3 g per 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Proces:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Læg te i, hæld vand langs kanten.
    3. Første trækning — efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, men lad en del af infusionen blive tilbage.
    5. Hæld mere vand på.
    6. To til tre gentagne trækninger.

**10. Opbevaring:**

Klassens praksis for grøn te. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugt. Tidlig forårste drikkes bedst inden for et år.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Mærket «瑞安清明早» findes i to varianter — med billede og med pinyin. Ifølge databasen fra 2019 var der ingen godkendte virksomheder til mærket, så mærket på emballagen bør kontrolleres hos indehaveren.
    * «Qingmingzao» på etiketten angiver sorten; ifølge sortsbeskrivelsen vokser sorten også i andre dele af Zhejiang, så navnet uden oprindelsessted garanterer intet.
    * Kontrollér, at producenten er fra byamtet Rui'an.

**12. Interessante Fakta:**

* Teens navn og sortens navn falder sammen: mærket beskytter navnet på en busk, der er udviklet ved udvælgelse i ét sogn.
* «Wenzhou Ribao» skriver, at den første håndfuld blade af sorten i 2025 blev leveret til sæsonåbningen med drone, og at et af de lokale kooperativer har købt to droner — til at transportere blade, gøde haverne og bekæmpe skadedyr.
* Ifølge databasen fra 2019 havde mærket, registreret i 2012, ikke en eneste godkendt bruger.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/da/article/wuniu-zao)):** En anden ekstremt tidlig sort fra Wenzhou; af den laves både grøn te og sort te — Wuniu Zao Hongcha ([乌牛早红茶](https://thetea.app/da/article/wu-niu-zao-hong-cha)). Et eksempel på, at en tidlig sort ikke fastlægger klassen.
* **Taishun Sanbeixiang ([泰顺三杯香](https://thetea.app/da/article/taishun-san-bei-xiang)):** Grøn te fra amtet Taishun i samme præfektur Wenzhou.
* **Pingyang Huangtang ([平阳黄汤](https://thetea.app/da/article/pingyang-huang-tang)):** Gul te fra præfekturet Wenzhou; ifølge artiklen om den i denne encyklopædi blev den historisk også lavet i Rui'an.
* **Wencheng Gongcha ([文成贡茶](https://thetea.app/da/article/wencheng-gongcha)):** Nabo-Wenzhou-mærke med «tribut» i navnet, under hvilket der udbydes teer af forskellige klasser.

**Afslutningsvis:**

Rui'an Qingmingzao — et sortsnavn, som er blevet til et mærke: en ekstremt tidlig klonbusk fra sognet Pandai, provinssort siden 1992, geografisk certificeringsmærke siden 2012. Beskrivelserne tegner et tæt rullet, klart grønt blad og en lysegrøn infusion, men produktklassen under mærket nævnes ikke i noget fundet dokument, og en tidlig sort egner sig også til andre klasser. Tributten fra Ming-tiden forbliver et sagn, og antallet af virksomheder godkendt til mærket var i 2019 nul.