---
title: "Pǔ'ān sìqiú chá"
url: https://thetea.app/da/article/pu-an-siqiu-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pǔ'ān sìqiú chá (普安四球茶)

**Pu'an Siqiu Cha** (*Pǔ'ān sìqiú chá*, 普安四球茶) er en grøn te fra Pu'an amtet (普安县) i Qianxinan Buyei og Miao autonome præfektur i den sydvestlige del af Guizhou provinsen, fremstillet af blade fra en særlig teplanteart, firefrøet te 四球茶 (*Camellia tetracocca* Zhang). Navnet er beskyttet dobbelt: siden 2016 som produkt med geografisk betegnelse og siden 2017 med geografisk certificeringsmærke. Provinsstandarden beskriver teen således: tunge, jævne „tråde“ uden dun, grønne med glans, lys grøn klar infusion, fyldig høj aroma, frisk blød smag med lang eftersmag. Ifølge provinsens myndigheder vokser der i Pu'an flere end 20.000 træer af 四球茶.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*), ufermenteret. Klassen er fastsat af standarden DB52/T 1163-2016: „普安四球茶“ er en grøn te fremstillet af friske blade af 四球茶 i beskyttelseszonen. Arten er nævnt i navnet, klassen fastsættes af standarden.
* **Kategori:** Grøn te fra Guizhou; produkt med geografisk betegnelse (2016) og geografisk certificeringsmærke (2017).
* **Oprindelse:** Kina, Guizhou provinsen (贵州, *Guìzhōu*), Qianxinan Buyei og Miao autonome præfektur (黔西南, *Qiánxīnán*), Pu'an amt (普安, *Pǔ'ān*).
* **Beskyttelseszone:** Ifølge standarden tolv enheder i Pu'an amt inden for de nuværende administrative grænser: Louxia (楼下镇), Qingshan (青山镇), Xindian (新店镇), Luohan (罗汉镇), Digua (地瓜镇), Jiangxipo (江西坡镇), Longyin (龙吟镇) og Xingzhong (兴中镇) købstæder, Gaomian (高棉乡) og Baisha (白沙乡) sogne, Nanhu (南湖街道) og Panshui (盘水街道) bydele.
* **Geografiske koordinater:** Amtshovedsædet ligger omkring 25,8° n.br. og 105,0° ø.l.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Forstenet frø.** Ifølge amtsregeringen (2024) fandt man i 1980 på grænsen mellem Pu'an og Qinglong amterne, i Yuntoushan bjergene (云头山), et forstenet tefrø; Nanjing instituttet for geologi og palæontologi under Det Kinesiske Videnskabsakademi bestemte det som et frø af 四球古茶. Fundets alder angives forskelligt i kilderne: provinsportalen (2019) skriver om „flere millioner år“, præfekturets kultur- og turismeforvaltning (2021) henfører det til sen tertiær og kvartær, mens en artikel i serien om Qinglong Lücha angiver et skøn på ca. 1,64 millioner år. Uoverensstemmelsen har jeg ikke kunnet afklare.
    * **Artsnavnet.** Ifølge en publikation fra præfekturets kultur- og turismeforvaltning (2021) blev navnet 四球茶 givet af professor Zhang Hongda fra Sun Yat-sen-universitetet på grundlag af kendetegn ved Pu'ans store tetræer; publikationen angiver ikke årstal.
    * **2016 — geografisk betegnelse.** Generaladministrationen for kvalitetstilsyn, inspektion og karantæne (AQSIQ) beskyttede ved bekendtgørelse nr. 63 fra 2016 Pu'an Siqiu Cha som produkt med geografisk betegnelse. Provinsstandarden DB52/T 1163-2016 blev godkendt den 22. december 2016 og trådte i kraft den 21. juni 2017.
    * **2017 — mærket.** Ifølge en meddelelse uden årstal modtog amtet underretninger om modtagelse af ansøgninger om sine første geografiske mærker — [普安红茶](https://thetea.app/da/article/puan-hongcha) og 普安四球茶. Ifølge en oversigtstabel fra Guizhous immaterialretsforvaltning (2022) blev mærket „普安四球茶“ godkendt den 28. december 2017, indehaver er Pu'an amts teforening (普安县茶叶协会).
* **Navn:** 普安 (*Pǔ'ān*) er amtets navn; 四球 (*sìqiú*) betyder „fire kugler“ efter artens frø med fire rum; 茶 (*chá*) betyder te.
* **Kulturel betydning:** Ifølge amtsregeringen (2024) tildelte Kinas internationale forening for studiet af tekultur i juli 2017 Pu'an titlen „Den kinesiske tekulturs hjemstavn“. Provinsportalen (2024) kalder Pu'ans 四球古茶 for „et levende fossil, man kan drikke“.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Art:** 四球茶 er *Camellia tetracocca* Zhang, en endemisk art med lille træagtig vækstform og firefrøet frugt. Standarden kræver netop den: råmaterialet er friske blade af denne art.
* **Population:** Ifølge provinsradio og -tv (2023) vokser gamle træer af 四球茶 i alle fjorten købstæder og bydele i amtet, i alt flere end 20.000, og flere tusind af dem er ældre end tusind år; en anden publikation fra 2023 nævner flere end 3.000 træer ældre end tusind år. Metoden for vurderingen angiver publikationerne ikke.
* **Formering:** Ifølge standarden vegetativ, undtagen for gamle træer. Plantning fra september til februar, ikke tættere end 60.000 buske pr. hektar.
* **Høsttid:** Fra slutningen af marts til begyndelsen af maj.
* **Høststandard:** Knop med to blade (一芽二叶) og knop med tre blade (一芽三叶). Bladet skal være spædt, jævnt, friskt og rent.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Sydvestlige Guizhou, Pu'an amt.
* **Dyrkningshøjde:** **1000–2000 m** ifølge standarden.
* **Klima:** Ifølge standarden fugtigt subtropisk monsunklima: årlig middeltemperatur 13,7 °C, nedbør 1395,3 mm, solskin 1528,3 timer om året, frostfri periode 290 dage.
* **Jord:** Gul eller gulbrun jord, pH 5,0–7,0, organisk stof ikke under 1,0 %, lagtykkelse ikke under 40 cm.

**5. Produktionsteknologi:**

Standarden fastsætter et kort forløb på fire trin; parametrene nedenfor stammer fra dens bilag.

1.  **Udbredning (摊放, *tānfàng*):** Lag på 3–6 cm, 4–6 timer, spæde blade længere. Klarhed ved fugtighed 65–70 %, bladet blødt, let mørknet, med let ren aroma.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** 200–240 °C, 4–6 minutter, indtil bladet skifter fra frisk grøn til mørkegrøn og blød, ikke klumper i hånden og afgiver en ren aroma; der må ikke forekomme svidning.
3.  **Formgivning (做形, *zuòxíng*):** Standarden angiver ingen parametre; ifølge beskrivelsen af udseendet formes bladet til „tråde“.
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*):** Til fugtighed på højst 7,0 %, indtil bladet kan gnides til pulver mellem fingrene.

Den færdige te inddeles i tre sorter: højeste, første og anden. For hver sort opbevares en fysisk referenceprøve, som udskiftes hvert andet år.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Ifølge standarden DB52/T 1163-2016 for højeste sort.

* **Tørt blads udseende:** „Tråde“ tunge og faste, jævne, grønne med glans, uden dun (条索重实，匀整绿润，无毫); for anden sort ret jævne og blot grønne.
* **Tørt blads aroma:** Beskrives ikke særskilt i standarden.
* **Infusionens aroma:** Fyldig, mættet, høj og lang (浓香馥郁高长); for anden sort fyldig og vedholdende.
* **Smag:** Frisk og blød, forfriskende, med lang eftersmag (鲜醇、爽口，回味悠长); for anden sort blød og stadig frisk.
* **Infusionens farve:** Lys grøn og klar, teen tåler mange opfyldninger (淡绿明亮，耐泡).
* **Te-bund (bryggede blade):** Knopper og blade spæde og jævne, grønne, skinnende og „levende“ (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).

**7. Kemisk sammensætning:**

Fysisk-kemiske krav i standarden:

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Vandig ekstrakt | ≥ 39,0 % (højeste), ≥ 38,5 % (første), ≥ 38,0 % (anden) |
| Katekiner | ≥ 6,5 % |
| Råfibre | ≤ 14,0 % |
| Støv | ≤ 1,0 % |
| Fugtighed | ≤ 7,0 % |
| Total aske | ≤ 6,0 % |

Dette er standardens tærskelværdier, ikke målinger af konkrete partier. For øvrige parametre henviser standarden til den generelle standard for grøn te GB/T 14456.1. Data om koffein, aminosyrer og mineraler netop i denne te findes ikke i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Temængde:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan — heri ses den lysegrønne infusion tydeligt.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i og hæld vand langs kanten.
    3. Første infusion efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, men lad en del af infusionen blive tilbage.
    5. Fyld vand på.
    6. To-tre gentagne opfyldninger; standarden bemærker, at højeste sort tåler mange opfyldninger.

**10. Opbevaring:**

Klassens praksis for grøn te. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte. For producenten kræver standarden opbevaring af teen i et særligt kølelager og angiver en holdbarhed på 24 måneder.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter den officielle markering for geografisk betegnelse og mærket „普安四球茶“.
    * Kontrollér, at producenten er fra Pu'an amt, og at bladet kommer fra en af zonens tolv enheder.
    * Tørt blad er tunge grønne „tråde“ uden dun, infusionen er lys grøn og klar.
    * Forveksl ikke med Pu'an Hongcha: det er en rød te med separat mærke, selvom den også fremstilles blandt andet af 四球茶.

**12. Interessante fakta:**

* I navnet på den beskyttede te står den botaniske art — 四球茶 — ved siden af stedet.
* Standarden kontrollerer teens færdighed med hånden: bladet skal kunne gnides til pulver.

**13. Sammenligning med andre teer fra Guizhou:**

* **Pu'an Hongcha (普安红茶):** Rød te fra samme amt med separat mærke; den fremstilles blandt andet af blade fra 四球茶.
* **Pu'an Gushu Lü ([普安古树绿](https://thetea.app/da/article/puan-gushu-lu)):** Grøn te fra amtet fra gamle træer uden tilknytning til mærket; i dens råmateriale indgår også 四球古茶.
* **Qinglong Lücha ([晴隆绿茶](https://thetea.app/da/article/qinglong-lucha)):** Grøn te fra naboområdet, ligeledes med geografisk betegnelse og med samme historie om det forstenede frø.

**Afslutningsvis:**

Pu'an Siqiu Cha er en grøn te, som beskytter ikke kun stedet, men også arten: den fremstilles af blade fra den firefrøede te *Camellia tetracocca*, som vokser i Pu'an i store gamle populationer. Standarden fra 2016 beskriver den detaljeret — en zone på tolv købstæder og bydele, højde 1000–2000 m, fiksering ved 200–240 °C, tunge grønne „tråde“ uden dun, lys grøn infusion, fyldig aroma og frisk blød smag. Udseende og teknologi kan her gengives efter dokumentet, ikke efter reklame.