---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/da/article/nanjian-lucha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Nanjian Lücha** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) — grøn te fra det autonome Nanjian Yi-amt (南涧彝族自治县) i Dali Bai autonome præfektur, Yunnan-provinsen. Buskene vokser i Wuliangshan-bjergene (无量山) og Ailaoshan-bjergene (哀牢山) inden for amtet, i en højde af 1700–2500 m. Teen beskrives således: mørkegrønt tørt blad, frisk, ren og vedholdende aroma, gulgrøn klar infusion, fyldig blød smag og spædt gulgrønt udfoldet blad. Navnet er beskyttet af geografisk certificeringsmærke nr. 9351027, hvis indehaver er amtets testation. Det er et af to te-mærker fra Nanjian og det eneste af dem, der allerede findes på listen fra 2012; det andet er den røde Nanjian Wuliangshan Hongcha.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*), ufermenteret. Klassen er nævnt i mærkets navn, og beskrivelsen af teknologien — fiksering, rulning, tørring — er grøn.
* **Kategori:** Yunnansk grøn te fra bjergene; geografisk certificeringsmærke og amtets regionale fællesbrand.
* **Oprindelse:** Kina, Yunnan-provinsen (云南, *Yúnnán*), Dali Bai autonome præfektur (大理, *Dàlǐ*), Nanjian Yi autonome amt (南涧, *Nánjiàn*).
* **Mærkets zone:** Provinslisten angiver Nanjian-amtet som administrativ tilknytning for mærkets indehaver. Det er ikke en juridisk afgrænsning af zonen; jeg har ikke set mærkeregler med en beskrivelse af den.
* **Geografiske koordinater:** Amtsbyen — ca. 25,0° N og 100,5° Ø.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Tang-rødder.** Ifølge «Yunnan Ribao» (2019) går den nedskrevne historie om tedyrkning i Wuliangshan-bjergene tilbage til Tang-dynastiet: Tang-traktaten «Manshu» (蛮书) beskriver, hvordan man i kongeriget Nanzhao (南诏) dyrkede og drak te.
    * **«Den sydlige top».** Beskrivelsen af teen på portalen «中国好绿茶地图» oplyser, at Wuliangshan-bjergene i Nanzhao-perioden fik titlen «Den sydlige top» (南岳).
    * **Handelsvej.** Ifølge en publikation fra 2022 gik te fra Nanjian ad den gamle Te- og Hestevej til Tibet og til landene i Sydøstasien.
    * **Mærket.** Det geografiske certificeringsmærke nr. 9351027 for varen «te» findes på Varemærkebureauets liste fra 2012; indehaver er Nanjian Yi autonome amts testation (南涧彝族自治县茶叶工作站). Mærket er også optaget i Yunnans provinsliste over geografiske mærker pr. 28. december 2019. Den præcise registreringsdato fremgår ikke af de fundne kilder.
    * **Brand.** «Yunnan Wang» (2021) kalder «南涧绿茶» for et af amtets tre regionale fællesbrands — sammen med «大理凤凰沱茶» og «无量[高山茶](https://thetea.app/da/article/gao-shan-cha)». Ifølge beskrivelsen på portalen «中国好绿茶地图» kom navnet i 2023 på listen over regionale fællesbrands.
* **Navn:** 南涧 (*Nánjiàn*) — amtets navn; 绿茶 (*lǜchá*) — grøn te.
* **Kulturel betydning:** Te er en af amtets vigtigste erhverv. Ifølge «Yunnan Ribao» (2019) dyrkes den af 26 tusinde bondehusstande, i amtet er der 56 tevirksomheder og 35 kooperativer, og erhvervets årlige produktionsværdi nåede 1 mia. yuan.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / Kultivar:** Sorten er ikke nævnt i de fundne kilder.
* **Gamle træer:** Ifølge «Yunnan Ribao» (2019) er der i amtet mere end 30 tusinde gamle tetræer, hvoraf data er indsamlet for 11 700 af dem; «Yunnan Wang» (2021) nævner 37 tusinde hundredårige træer. Tallene afviger, og kilderne siger ikke, hvor stor en andel af råvaren til grøn te de gamle træer udgør.
* **Plukningsstandard:** Beskrivelsen på portalen «中国好绿茶地图» taler kun om unge spæde knopper og blade (幼嫩芽叶); det siges ikke, hvor mange blade der tages med knoppen.
* **Plukketidspunkt:** Der er ingen data i de fundne kilder.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Wuliangshan- og Ailaoshan-bjergene inden for amtets grænser. Amtet ligger på grænsen mellem præfekturerne Dali, Lincang og Pu'er; dets areal er ca. 1,7 tusind km².
* **Dyrkningshøjde:** **1700–2500 m** ifølge beskrivelsen på portalen «中国好绿茶地图»; «Yunnan Ribao» (2019) nævner 1800–2500 m for amtets højtliggende haver.
* **Terræn og natur:** Samme beskrivelse taler om komplekst terræn, varieret klima og velbevaret urskov i Wuliangshan-statsreservatet.
* **Klima:** Fugtigt subtropisk klima med tør vinter. For amtsbyen i en højde af 1377 m er middeltemperaturen fra 12,3 °C i januar til 24,8 °C i juni, med ca. 740 mm nedbør om året. Haverne ligger højere, så disse tal er kun en rettesnor.
* **Jordbund:** Der er ingen data i de fundne kilder.
* **Haver:** «Yunnan Ribao» (2019) nævner 110 tusinde mu højtliggende haver (1 mu — ca. 667 m²), heraf er 31 tusinde mu certificeret som «grøn» eller økologisk. «Yunnan Wang» (2021) — 120 tusinde mu højtliggende haver og ca. 72 tusinde mu «grønne» og økologiske.

**5. Produktionsteknologi:**

Beskrivelsen på portalen «中国好绿茶地图» nævner tre trin; parametre findes ikke i de fundne kilder.

1.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Opvarmning stopper oxidationen og bevarer bladets grønne farve.
2.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** Bladet får sin form, saften træder ud på overfladen.
3.  **Tørring (干燥, *gānzào*):** Fjerner fugt og fastlægger aromaen.

En kort visning før fiksering, som er almindelig for grøn te, nævner beskrivelsen ikke; om den findes i praksis, kan ikke fastslås ud fra de fundne kilder.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Beskrivelsen nedenfor er fra portalen «中国好绿茶地图»; det er en sekundær kilde.

* **Tørt blads ydre:** Mørkegrøn, næsten sortgrøn (色泽墨绿); bladets form er ikke beskrevet.
* **Tørt blads aroma:** Der er ingen data i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Frisk, ren og vedholdende (香气鲜纯持久).
* **Smag:** Fyldig og blød (滋味浓醇).
* **Infusionens farve:** Gulgrøn og klar (汤色黄绿明亮).
* **Te-bund (udfoldet blad):** Gulgrøn, ensartet og spæd (叶底黄绿匀嫩).

**7. Kemisk sammensætning:**

Der er ingen fysisk-kemiske data om mærkets grønne te i de fundne kilder. «Yunnan Ribao» (2019) skriver om te fra Wuliangshan-bjergene generelt: vandigt ekstrakt sædvanligvis over 40 %, polyfenoler sædvanligvis over 30 %, aminosyrer over 3 %. Avisen angiver hverken metode, stikprøve eller om der er tale om råvare eller færdig te, så tallene kan ikke direkte henføres til mærkets grønne te.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis for grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Mængde te:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i, og hæld vand langs kanten.
    3. Første udtræk — efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, og lad en del af infusionen blive tilbage.
    5. Hæld mere vand på.
    6. To til tre gentagne udtræk.

**10. Opbevaring:**

Klassepraksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugt. Bedst at drikke inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der er ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter det geografiske certificeringsmærke «南涧绿茶» (nr. 9351027).
    * Kontroller, at producenten er fra Nanjian-amtet.
    * Tørt blad — mørkegrønt, infusion — gulgrøn og klar, udfoldet blad — gulgrønt og spædt.

**12. Interessante fakta:**

* Mærket for grøn te findes allerede på Varemærkebureauets liste fra 2012; mærket for rød te fandt jeg først i fortegnelsen fra 2019.
* Mærkets indehaver er ikke en forening eller en virksomhed, men amtets testation.
* Haverne ligger i to bjergsystemer på én gang — Wuliangshan og Ailaoshan.
* «Yunnan Wang» (2021) skriver, at amtet fremstiller fem teklasser — grøn, pu'er, oolong, rød og hvid —, men det har kun ét mærke for grøn te.

**13. Sammenligning med andre grønne teer fra Yunnan:**

* **Nanjian Wuliangshan Hongcha ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/da/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Rød te fra samme amt, Nanjians andet te-mærke.
* **Cangshan Xue Lü ([苍山雪绿](https://thetea.app/da/article/cangshan-xue-lu)):** Rullet grøn te fra Dali-præfekturet, skabt på Xiaguan-tefabrikken.
* **Huilong Lücha ([回龙绿茶](https://thetea.app/da/article/huilong-lucha)):** Højtliggende grøn te fra Lianghe-amtet i det vestlige Yunnan.

**Afslutningsvis:**

Nanjian Lücha er en grøn te fra et bjergamt, hvor haverne hæver sig til 1700–2500 m på skråningerne af Wuliangshan og Ailaoshan. Dets mærke findes på listerne siden 2012 og tilhører amtets testation, og beskrivelsen er kort og sammenhængende: mørkegrønt blad, frisk vedholdende aroma, gulgrøn klar infusion, fyldig blød smag. Sort, plukketidspunkt og teknologiske parametre nævnes ikke i de fundne kilder.