---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/da/article/menghai-pasha-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Pasha Cha** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/da/article/meng-hai)帕沙茶) — geografisk betegnelse for teen fra bjerget og landsbyudvalget Pasha (帕沙) i Gělanghé kommune i Menghai amt, Xishuangbanna Dai autonome præfektur, Yunnan provins. Pasha ligger mellem Nannuo-bjerget og Bulang-bjerget, og te-publikationer beskriver dens te som en mellemting mellem dem: Ban Zhangs styrke, blødgjort af sødme. Dokumentet for betegnelsen nævner ingen produktklasse; beskrivelserne taler om pu'er, men en del af bladene anvendes også til rød te.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Ikke fastlagt: dokumentet for betegnelsen nævner ingen klasse. Te-publikationer beskriver Pasha-te først og fremmest som sheng pu'er (生普, *shēngpǔ*). Ifølge en beskrivelse bruger de lokale bønder bladene fra «søde» træer til soltørret rød te ([晒红](https://thetea.app/da/article/shaihong), *shàihóng*), mens de mere bitre blade bruges til pu'er-maocha ([晒青](https://thetea.app/da/article/shai-qing), *shàiqīng*).
* **Kategori:** Te fra gamle haver i Menghai; geografisk betegnelse. Fortegnelsen præciserer ikke dens art, mens pressen kalder amtets betegnelser for certificeringsmærker (证明商标).
* **Oprindelse:** Kina, Yunnan provins (云南, *Yúnnán*), Xishuangbanna Dai autonome præfektur (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), Menghai amt (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), Gělanghé kommune (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), landsbyudvalget Pasha — ifølge beskrivelserne i den sydvestlige del af kommunen, 6 km fra kommunecentret.
* **Naboer:** Ifølge beskrivelserne mod øst ligger landsbyudvalget Pazhen (帕真). Til Nannuo-bjerget, selv om det ligger i samme kommune, er der over 30 km.
* **Beskyttet område:** Fortegnelsen angiver Menghai amt som administrativ tilknytning for indehaveren af betegnelsen; den juridiske afgrænsning af zonen har jeg ikke kontrolleret.
* **Geografiske koordinater:** Præcise koordinater findes ikke i de fundne kilder. Menghai amt ligger mellem 21°28′ og 22°28′ n.br. og mellem 99°56′ og 100°41′ ø.l.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Hani-landsbyer.** Te-publikationer nævner fem landsbyer tilhørende hani-folket: Pasha Laozhai (帕沙老寨, «gammel»), Xinzhai («ny»), Zhongzhai («mellem»), Nangan (南干) og Laoduan (老端). Ifølge lokal skik grundlægger en del af familierne en ny landsby, når en landsby overstiger hundrede husstande; de øvrige landsbyer udledes i beskrivelserne fra Laozhai (Laoduan — via Xinzhai). Laozhais alder vurderes i nogle beskrivelser til mindst fem hundrede år, i andre til seks-syv hundrede.
    * **Sagn om Ban Zhang.** Det fortælles, at for omkring et hundrede og tredive år siden grundlagde udvandrere fra Pasha den nuværende landsby Lao Ban Zhang, og derfor kaldes Pasha-te for «en af de oprindelige linjer» til Ban Zhang-teen. Der findes ingen dokumentation.
    * **Havernes ælde.** De gamle træers alder vurderes i beskrivelserne til 200–500 år. Påstanden om, at haverne går tilbage til Tang-dynastiet, understøttes ikke af nogen af de fundne kilder.
    * **Menghais betegnelser.** Paraplymærket «勐海茶» blev ansøgt i 2012 af amtets te-center, registreret i 2014 og taget i brug i 2016. I fortegnelsen over GI-mærker i Yunnan fra slutningen af 2019 følges det af femten mærker for bjerge og landsbyer, herunder «勐海帕沙茶». Pressen taler i 2022 om seksten mærker i amtet — lige så mange te-mærker som Menghai har i fortegnelsen, hvis man også medregner paraplymærket.
* **Navn:** Betydningen af navnet tolkes forskelligt i beskrivelserne. En publikation skriver, at «Pasha» betyder «poststation»: her hvilede handelsfolk på vejen mellem Menghun- og Damenglong-bassinerne. En anden skriver, at det på hani-sproget betyder «slank bjergskov».
* **Kulturel betydning:** Ifølge beskrivelserne bevarer hani-folket i Pasha deres levevis: træhuse på pæle, nationaldragt, eget sprog. Landsbyer og haver er vævet sammen: «i landsbyen er der te, i teen er der landsby» (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / kultivar:** Lokal storbladet te fra gamle haver; sorten nævnes ikke i de fundne kilder. Friske blade beskrives som lange og kødfulde, med tydelige hvide hår (叶长肥硕，白毫显著).
* **Gammelt træ:** En beskrivelse nævner «træ nr. 1» i Pasha: højde 7,1 m, omkreds ved basis 197 cm. En anden skriver, at kongetræet i Laozhai, som Yunnan Te-institut har navngivet «Pasha nr. 1», når en omkreds på 2,1 m; uoverensstemmelsen har jeg ikke løst.
* **Høst:** Tidspunkter angives ikke i de fundne kilder. Beskrivelserne taler om tidlig vegetationens begyndelse og en lang høstsæson.
* **Høststandard:** Ikke angivet i de fundne kilder.
* **Krav til råvaren:** Betegnelsens krav har jeg ikke set.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Bjergsystem i den sydvestlige del af Gělanghé kommune, mellem Nannuo-bjerget og Bulang-bjerget.
* **Dyrkningshøjde:** Ifølge beskrivelserne **1500–1800 m**; bjergets højeste punkt er 1850 m, gennemsnitshøjden omkring 1700 m. Andre tal forekommer også: højeste punkt 1950 m, interval 1200–2000 m.
* **Areal:** Vurderingerne af de gamle haver spænder: «ikke under 2000 mu», omkring 2900 mu, over 3000 mu.
* **Klima:** Ifølge beskrivelserne — tåge året rundt og rigelig regn, gennemsnitlig årstemperatur omkring 22 °C, nedbør omkring 1500 mm om året.
* **Jordbund:** Beskrives som frugtbar og løs, rig på skovhumus; jordtypen nævnes ikke i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Teknologien for teen under betegnelsen beskrives ikke i de fundne kilder. For sheng pu'er fra gamle træer er den almindelige rækkefølge følgende:

1.  **Høst (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Bladenes afkøling (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fiksering i kedel (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Soltørring (晒干, *shàigān*):** Resultatet er løs maocha (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Presning (紧压, *jǐnyā*):** Ikke obligatorisk.

Dette er en generel skematik for klassen, ikke en beskrivelse af teknologien for Menghai Pasha Cha.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Beskrivelserne nedenfor gives af te-publikationer og sælgere for sheng pu'er fra gamle træer i Pasha. Officielt har ingen knyttet dem til produktet under betegnelsen.

* **Tørt blads udseende:** I beskrivelsen af en producents pressede te — stort, tæt rullet, med kødfulde hårede knopper (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Dyb og mættet (香沉而浓郁) eller høj (香气高扬); sælgere kalder Pasha for «Menghais første aroma» (勐海第一香).
* **Smag:** Hovedtræk er ren sødme (清甜). Bitterheden er mærkbar, astringensen svag, infusionen blød og tæt; bitterheden går hurtigt over i en sød eftersmag, spytsekretionen er tydelig (回甘生津); beskrivelserne kalder teen for «med kød og med knogle» (有肉有骨). Sælgernes gængse formel — «syv dele Ban Zhang-kraft, tre dele Bingdao-sødme» (七分[班章](https://thetea.app/da/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/da/article/bing-dao)甜).
* **Infusionens farve:** Afviger i beskrivelserne: hos ung maocha — grønlig (青绿色), hos presset te — gul, klar og gennemsigtig (黄亮透亮).
* **Bund (brugte blade):** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.

**7. Kemisk sammensætning:**

Fysisk-kemiske data findes ikke i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis. Betegnelsen nævner ingen klasse; nedenstående retningslinjer er for sheng pu'er, som Pasha-te beskrives som i te-publikationerne.

* **Vandtemperatur:** 95–100 °C.
* **Mængde te:** 5–8 g pr. 110–150 ml.
* **Udstyr:** Gaiwan eller lerkande.
* **Proces:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i; presset te brækkes forsigtigt af uden at knuse bladene.
    3. Skyl bladene kort med kogende vand og hæld fra.
    4. Første infusioner — 10–15 sekunder.
    5. Hæld helt ud.
    6. Forlæng tiden ved hver ny infusion; en beskrivelse følger smagen til den tyvende infusion.

**10. Opbevaring:**

Klassens praksis. Sheng pu'er opbevares tørt, rent, ventileret, uden lys og fremmede lugte, i åndbar emballage. Sælgere kalder Pasha-te for velegnet til lagring.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder. Sælgere skriver, at Pasha er mindre kendt end Ban Zhang eller Bing Dao og prismæssigt er mere fordelagtig end andre gamle haver i Menghai. En forfatter præciserer, at Pasha før 2010 var billigere end Nannuo-bjerget, men nu fører priserne i Gělanghé kommune.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket «勐海帕沙茶» og kontrollér, at producenten er fra Menghai amt.
    * Husk naboen: ifølge en te-publikation sælges teen fra nabo-Pazhen, hvor haverne ligger lavere, ofte under navnet Pasha.
    * Forveksl ikke Pasha med Nannuo-bjerget: en beskrivelse skriver, at Pasha længe blev regnet til Nannuo-bjerget.

**12. Interessante fakta:**

* Ifølge sagnet blev landsbyen Lao Ban Zhang grundlagt af udvandrere fra Pasha.
* Bjergets navn tolkes både som «poststation» og som «slank bjergskov».
* I opslagsværket over berømte landsbyer, som vores encyklopædi bygger på, henføres Pasha til Menghais bløde aromatiske linje: «blødt-sød, med blomsternote» (柔甜花香).

**13. Sammenligning med naboteer:**

* **Nannuo-bjerget ([南糯山](https://thetea.app/da/article/nannuoshan)):** Nabobjerg i samme kommune, blød og aromatisk; beskrivelserne placerer Pasha tæt på det.
* **Lao Ban Zhang ([老班章](https://thetea.app/da/article/laobanzhang)):** Kraftig te fra Bulang-bjerget; ifølge sagnet blev dens landsby grundlagt af udvandrere fra Pasha.
* **Lao Man'e ([老曼峨](https://thetea.app/da/article/lao-man-e)):** Bitter te fra Bulang-bjerget; beskrivelserne understreger, at Pashas bitterhed ikke når dertil.
* **Bing Dao (冰岛):** Sød te fra Lincang, som Pasha sammenlignes med i sælgernes mundheld.

**Afslutningsvis:**

Menghai Pasha Cha — betegnelse for et bjerg mellem to poler i Menghai, som ifølge beskrivelserne tager fra begge: styrken fra Bulang-bjergets teer og sødmen fra Nannuo-bjergets. Fem hani-landsbyer blandt haverne, højder omkring 1700 m og et sagn om slægtskab med Ban Zhang — det er, hvad man ved om den. Dokumenter om selve betegnelsen, ud over en linje i provinsens fortegnelse, har jeg ikke fundet.