---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/da/article/maoyan-meicha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**Maoyan Meicha** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/da/article/meicha)*, 茅岩莓茶) — en drik fremstillet af unge skud og blade fra lianen 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) af vinplantefamilien fra Yongding-distriktet (永定区) i bypræfekturet Zhangjiajie, Hunan-provinsen. Tebusken indgår ikke heri: «Hunan ribao» kalder sådanne drikke for «telignende produkter» (类茶制品). Det vigtigste kendetegn er en hvid belægning på bladet, på grund af hvilken drikken engang blev kaldt 霉茶, «skimmel-te». Navnet er beskyttet som landbrugsgeografisk betegnelse siden 2010 og som produkt med geografisk betegnelse siden 2025.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Te-erstatning af blade fra *Ampelopsis grossedentata*, ikke te fra *Camellia sinensis*; hører ikke til de seks te-klasser.
* **Kategori:** Produkt med geografisk betegnelse.
* **Oprindelse:** Kina, Hunan-provinsen (湖南, *Húnán*), bypræfekturet Zhangjiajie (张家界, *Zhāngjiājiè*), Yongding-distriktet (永定, *Yǒngdìng*).
* **Beskyttelseszone:** Fire sogne og byer i det nordvestlige Yongding — Luotaping (罗塔坪乡), Qing'anping (青安坪乡), Wentang (温塘镇) og Sanjiaguan (三家馆乡). Ansøger i 2025 er Udviklingscentret for Zhangjiajie meicha (张家界莓茶发展服务中心).
* **Geografiske koordinater:** 110°04′15″–110°19′23″ ø. l., 29°06′37″–29°24′36″ n. br.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Sagn.** Ifølge «Hunan ribao» (2019) opstod drikken ved overgangen mellem Yuan- og Ming-dynastiet på den indfødte administration Maogangs (茅岗土司) område; den er over 600 år gammel, og krøniken «Yongding xiangtu zhi» (《永定乡土志》) kalder den for «tujia-folkets guddommelige te» (土家神茶). Producenten taler om 700 år og fortæller legender — om oprøreren Qin Hous (覃垕) hær, som opdagede lianen, og om Li Shizhens forgæves søgen efter den. Det er sagn, ikke dokumenter.
    * **1993–1995.** En skovbrugsspecialist bestemte den lokale «skimmel-te» som *Ampelopsis grossedentata* og gav den navnet 茅岩莓 — efter floden og med homofonen 莓 («bær») i stedet for 霉 («skimmel»). Litteratursøgninger i 1994 og 1995 fandt ingen forskning om hverken planten eller drikken.
    * **2010.** Ifølge encyklopædien Baidu tog Landbrugsministeriet den 15. november 2010 «茅岩莓茶» under beskyttelse som landbrugsgeografisk betegnelse; registreringsnummeret er AGI00396.
    * **2013.** Ifølge distriktet blev den småbladede form af 显齿蛇葡萄 godkendt som nyt fødevareråmateriale.
    * **2018.** Ifølge «Hunan ribao» blev Zhangjiajie meicha anerkendt som produkt med beskyttet økologisk oprindelse.
    * **2021.** Separat fra 茅岩莓茶 blev certificeringsmærket «张家界莓茶» registreret.
    * **2025.** Meddelelse nr. 640 fra Statens kontor for intellektuel ejendomsret af 16. juli (på hjemmesiden 13. august) anerkendte 茅岩莓茶 som produkt med geografisk betegnelse — ifølge byens markedstilsyn som en overførsel fra den landbrugsgeografiske betegnelse.
* **Navn:** 茅岩 — Maoyan-floden (茅岩河), i hvis dal planten blev fundet og navngivet; 莓 — «bær», homofon af 霉 «skimmel»; 茶 — te.
* **Kulturel betydning:** Hos tujia-folket kaldes drikken «guddommelig te», «sød te» og «dug-te»; Yongding-distriktet bærer titlen «meichaens hjemsted».

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Plante:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), slægten *Ampelopsis* af vinplantefamilien: en træagtig lian med fjersammensatte blade og slyngtråde. Råmaterialet er den småbladede form (小[叶种](https://thetea.app/da/article/qiaomuguanmu)), også kaldet «lian-te» (藤茶).
* **Vild og plantet:** Den prøve, hvormed planten blev bestemt i 1993, blev taget fra en vild lian. I 2021 var der ifølge distriktet over 81 tusind mu meicha i Yongding, heraf ca. 20 tusind mu vilde bevoksninger. Kravene fra 2025 foreskriver plantning af den domesticerede småbladede form, formering vegetativt (无性繁殖), med gødskning og vinterbeskæring.
* **Høst (krav fra 2025):** I haver fra to år — fra april til midten af november: indtil september lianens møre skudspidser, fra september modne fjersammensatte blade. Høst i hånden.

**4. Terroir og dyrkningssærpræg:**

* **Region:** Wuling-bjergene (武陵山), nordvest for Yongding-distriktet.
* **Voksehøjde:** Beskyttelseskravene fra 2025 nævner i produktbeskrivelsen **800–1500 m**, ligesom producenten; distriktsadministrationen skriver om 400–1500 m.
* **Jordbund:** Kravene fra 2025 — dyb jord på skråninger ikke stejlere end 25° med pH 4,5–6,5; i produktbeskrivelsen samme sted — «rød sandsten» (红砂岩). Distriktsadministrationen skriver om kvartssandstensjord, og for vild meicha om brun sandjord med pH 4,0–6,02.
* **Klima:** Distriktet og producenten taler om konstante tåger; data om temperatur og nedbør findes ikke i de fundne kilder.
* **Omfang:** Ifølge distriktet (2025) er der ca. 115 tusind mu meicha i hele Yongding.

**5. Produktionsteknologi:**

Kravene fra 2025 beskriver teknologien detaljeret; råmaterialet er frisk blad af højeste eller første sortering.

1.  **Udbredning (摊青, *tānqīng*):** i et lag på 10–20 cm i trug eller 3–4 cm på net; om foråret 4–6 timer, om sommeren og efteråret 2–4.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** i en mikrobølge-tunnelovn ved 64–74 °C, 2–3 minutter.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 minutter, for anden sortering 3–4.
4.  **Krystallisering (析晶, *xījīng*):** bladet i en ren hvid pose holdes i varmeskab ved 50–60 °C — om sommeren 2–2,5 timer, om foråret og efteråret 3–4.
5.  **Udretning og tørring (理条、干燥):** fortørring i et lag på 0,5 cm, derefter 2–4 timer ved 45 °C og 10–15 minutter ved 60–65 °C.

Den hvide belægning forklarer distriktet således: ved forarbejdningen ødelægges cellerne, flavonoider kommer ud på overfladen og danner «hvid rimfrost» (白霜). Den tidligere produktbeskrivelse fra tiden med landbrugsregistreringen krævede forarbejdning efter den økologiske standard GB/T 19630.2—2005.

En te-hjemmeside beskriver også håndværksmetoder: ristning i gryde med soltørring (bedst — «sort-hvidt» blad med rigelig belægning), skoldning med kogende vand (lidt belægning, bitterhed), gæring i bunke (渥沤) med syrlighed og simpel soltørring (ingen belægning, tom smag).

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Beskyttelseskravene giver i stedet for organoleptik en fortælling: «livsforlængende lian» og «guddommelig te» (长寿藤、神茶), en særegen smag med sød eftersmag og «et lag naturlig proteinrimfrost» (蛋白霜).

* **Tørt blads udseende:** Hvid belægning; hos godt råmateriale, ifølge te-hjemmesiden, — «sort-hvidt» blad.
* **Tørt blads aroma:** Beskrivelser findes ikke i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** I en reportage i «Hunan ribao» (2019) om Zhangjiajie meicha på en teudstilling — «frisk aroma» (清香).
* **Smag:** Særegen, med sød eftersmag (beskyttelseskrav); om Yongshun meicha skriver samme avis: let bitter i begyndelsen, med køligt-sød eftersmag (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **Infusionens farve:** Beskrivelser findes ikke for det beskyttede produkt.
* **Te-bund (udtrukket blad):** I samme reportage — klare smaragdgrønne skud (翠绿明亮).

**7. Kemisk sammensætning:**

Beskyttelseskravene fra 2025 fastsætter normen: **totale flavonoider mindst 6 %**. Distriktet og pressen skriver om mere: ifølge distriktet er der i unge stængler og blade i gennemsnit over 26 % flavonoider (et andet sted på samme side — over 30 %), i skudspidserne — op til 43,78 %; «Hunan ribao» nævner desuden dihydromyricetin (二氢杨梅素), 17 aminosyrer og 14 sporstoffer. Metode og stikprøve anføres ikke i kilderne; afstanden til normen er flere gange.

**8. Sundhedsegenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne drik. De helbredende virkninger, som distriktet og producenten opregner, er deres ord og ikke beviser; godkendelsen fra 2013 vedrører fødevareråmaterialet.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen. Distriktsadministrationen anbefaler tilberedning med vand over 90 °C og uden skylning; på udstillingen blev den ifølge reportagen i «Hunan ribao» tilberedt med kogende vand i en kop. Nedenfor er normale parametre for tørret blad, der tilberedes som te.

* **Parametre:** 95–100 °C, 2–3 g pr. 150–200 ml, første trækning 2–3 minutter, derefter flere opfyldninger.
* **Udstyr:** Glas eller gaiwan.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I tæt emballage, på et tørt, rent sted, væk fra lugte og lys.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter særligt mærke for geografisk betegnelse og en producent fra de fire sogne i zonen.
    * Selve planten beviser ikke oprindelse: den samme lian sælges som [永顺莓茶](https://thetea.app/da/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 og under andre navne.
    * Forveksl ikke tre navne: «茅岩莓茶» — det beskyttede produkt, «张家界莓茶» — præfekturets mærke, «茅岩莓» — en privat virksomheds varemærke.
    * Ingen hvid belægning — sandsynligvis simpel soltørring.

**12. Interessante fakta:**

* «Bær-te» er ikke opkaldt efter bær: 莓 erstattede det lydlige 霉, «skimmel», for ikke at skræmme køberne væk med den hvide belægning.
* I en voksen have høstes lianen ifølge beskyttelseskravene 20–25 gange om året.
* Planten blev bestemt den 12. april 1993; ifølge «Hunan ribao» fejrer teproducenter denne dato efter månekalenderen som branchens fødselsdag.

**13. Sammenligning med nabo-teer og «teer»:**

* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/da/article/zhangjiajie-cha)):** Præfekturets mærke for ægte te, registreret i par med «张家界莓茶».
* **Yongshun Meicha (永顺莓茶):** Samme lian fra nabodistriktet Yongshun; ifølge «Hunan ribao» beskyttet siden 2004, dengang under navnet 溪州莓茶 (andre kilder nævner 2005).
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/da/article/laifeng-tengcha)):** Samme lian fra Laifeng-distriktet i Hubei, beskyttet produkt siden 2013.
* **Guanshan Lianqiao Cha ([冠山连翘茶](https://thetea.app/da/article/guanshan-lianqiao-cha)):** Forsythia-blade fra Shanxi, ligeledes anerkendt ved meddelelse nr. 640.

**Afslutningsvis:**

Maoyan Meicha er ikke te, men blade af en lian fra Maoyan-flodens dal med hvid «rimfrost»-belægning og et særligt «krystalliserings»-trin i teknologien. Beskyttelseskravene er detaljerede og viser, at produktet er gået fra vild lian til plantage, og at normen for flavonoider på 6 % ligger langt fra reklamernes fyrre og mere.