---
title: "Línhǎi pánháo cháyè"
url: https://thetea.app/da/article/linhai-panhao-chaye
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Línhǎi pánháo cháyè (临海蟠毫茶叶)

**Línhǎi Pánháo Cháyè** (*Línhǎi pánháo cháyè*, 临海蟠毫茶叶) er det beskyttede navn for grøn te Línhǎi Pánháo (临海蟠毫, *Línhǎi pánháo*) fra byen på amtsniveau Línhǎi (临海市) i bypræfekturet Tāizhōu, provinsen Zhèjiāng. Den fremstilles på bjerget Yúnfēng (云峰山) på den sydlige bred af floden Língjiāng. Navnet beskriver det tørre blad: 蟠 (*pán*) betyder rullet i ringe, 毫 (*háo*) betyder dun. Teen er ung: prøveproduktion begyndte i 1979, og formen var fastlagt i 1982. Navnet har en gruppestandard fra 2020, og i meddelelse nr. 660 fra Statens kontor for intellektuel ejendom (december 2025) optræder det blandt produkter, hvor virksomheder er godkendt til det særlige mærke for geografisk betegnelse.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Teknologien er fiksering, ristning med formning og tørring uden separat oxidationsfase.
* **Kategori:** Ny berømt te fra Zhèjiāng fra slutningen af 1970'erne og 1980'erne; produkt med geografisk betegnelse.
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Zhèjiāng (浙江, *Zhèjiāng*), bypræfekturet Tāizhōu (台州, *Tāizhōu*), byen på amtsniveau Línhǎi (临海, *Línhǎi*), bjerget Yúnfēng (云峰山, *Yúnfēng shān*) på den sydlige bred af floden Língjiāng (灵江, *Língjiāng*).
* **Beskyttelsesstatus:** Meddelelse nr. 660 fra Statens kontor for intellektuel ejendom af 30. december 2025 godkender 875 virksomheder til det særlige mærke for geografisk betegnelse for 253 produkter, og «临海蟠毫茶叶» er blandt dem. Hvornår produktet blev taget under beskyttelse, fremgår ikke af de fundne kilder; virksomhedslisten er anført i et bilag. Desuden har Línhǎi siden 2000 registreret «临海蟠毫» som geografisk certificeringsvaremærke; dato og nummer for registreringen findes ikke i de fundne kilder.
* **Beskyttet zone:** Grænser for zonen findes ikke i de fundne kilder.
* **Geografiske koordinater:** Línhǎi ligger omkring 28,9° n.br. og 121,1° ø.l.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Te før pánháo.** En opslagsartikel med henvisning til «临海县志稿» skriver, at der under Hàn på bjerget Gàizhú (盖竹山, *Gàizhú shān*) fandtes en «udødelig gammel mands tehave», ifølge overleveringen anlagt af Gě Yuán (葛元), og at te under Míng blev dyrket overalt her.
    * **1979–1982.** Ifølge opslagsværket «Chá bǎikē» (茶百科) begyndte prøveproduktionen i 1979, og i 1982 var teens form fastlagt. Andre opslagssider nævner 1981 og skriver om skabelse «på grundlag af en historisk berømt te» uden at navngive den. Uoverensstemmelsen er ikke forklaret.
    * **Priser.** Ifølge Línhǎis bystyre: 1991 — titlen «中国文化名茶» («berømt te i kinesisk kultur»); 1992 — kvalitetspris ved Skovbrugsministeriets første konkurrence for berømte teer; 1995 — guldmedalje ved den anden kinesiske landbrugsudstilling; 1998 — guldmedalje på Zhèjiāngs første liste over «优质农产品». Bystyrets side åbner ikke længere; listen er kontrolleret via et uddrag i søgeresultatet.
    * **2000.** Ifølge en publikation på Sohu begyndte Línhǎi at registrere geografiske certificeringsmærker for to produkter på én gang — «临海蜜桔» (mandariner) og «临海蟠毫».
    * **2020.** Gruppestandarden T/LCL 0001-2020 «临海蟠毫茶» blev offentliggjort.
* **Navn:** «Línhǎi» (临海) er byens navn; «pán» (蟠) betyder «snoet i ring»; «háo» (毫) er den fine dun på knoppen; «cháyè» (茶叶) betyder «teblad» og er en del af det beskyttede navn.
* **Kulturel betydning:** Pánháo og den flade te Yúnfēng (云峰) fremstilles på samme bjerg og af samme råmateriale, derfor beskrives de som et par.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sort / kultivar:** Den stærkt dunede sort Fúdǐng. En artikel om teknologien på portalen «Zhōngguó chá wénhuà wǎng» (中国茶文化网) kalder den 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*); et andet opslagsværk skriver 福鼎白毫 og forbinder valget med dunethed. Lokal 菜茶 optræder kun i tekster blandet med beskrivelsen af en anden te.
* **Høst:** Ifølge teknologiartiklen fra omkring april.
* **Plukkestandard:** Én knop med ét blad eller én knop med to næsten uudsprungne blade.
* **Krav til råmateriale:** Data findes ikke i de fundne kilder; opslagsværket beskriver blot det tørre blad af højeste kvalitet som kødfulde og spæde knopper og blade (芽叶肥嫩).

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Østlige Zhèjiāng, kystnære Tāizhōu; bjerget Yúnfēng ligger på den sydlige bred af Língjiāng. Ifølge opslagsartiklen strækker bjergkæden Kuòcāng (括苍山, *Kuòcāng shān*) sig mod nordvest med hovedtop på 1382 m og fungerer sammen med det nærliggende hav som læhegn.
* **Klima:** Mildt med rigelig nedbør; bjerget er næsten altid indhyllet i skyer og tåge, skråningerne er skovklædte og fugtige.
* **Jordbund:** Frugtbar og løs — ifølge teknologiartiklen; jordtype findes ikke i de fundne kilder.
* **Dyrkningshøjde:** Data findes ikke i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Den mest detaljerede beskrivelse af håndværksteknologien findes i artiklen «云峰与蟠毫炒制技术» på portalen «Zhōngguó chá wénhuà wǎng»; den åbner ikke længere, og parametrene nedenfor er gengivet efter uddrag. Artiklens hovedpointe: pánháo og den flade Yúnfēng adskiller sig kun i ristningsstadiet med formning.

1.  **Visning (摊放, *tānfàng*):** Omkring 6 timer i tyndt lag; bladet tørrer let og mister den græsagtige lugt.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Parametre findes ikke i de fundne kilder.
3.  **Rulning med gnidning (揉磨理条, *róumó lǐtiáo*):** I en kedel opvarmet til 80–100 °C lægges 100–150 g blade, de presses med håndfladerne mod væggen, gnides, vendes og rystes, indtil skuddene ruller sig sammen til små snore, og bladet ikke længere klæber til hånden; kedlen er da afkølet til 60–70 °C.
4.  **Endelig formning med første tørring (造型初干, *zàoxíng chūgān*):** Et stadium som den flade Yúnfēng ikke har. Detaljer findes ikke i den tilgængelige tekst; et opslagsværk kalder ristningen af pánháo for «skubbe-pres-ristning» (推压炒制).
5.  **Tørring (烘干, *hōnggān*):** Parametre findes ikke i de fundne kilder.

Maskinteknologien fra opslagsartiklen kan ikke henføres til pánháo: teksten er blandet med beskrivelsen af en fújiànsk te.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Beskrivelsen nedenfor er kravene til højeste kvalitet (特级) ifølge opslagsværket «Chá bǎikē».

* **Tørt blads udseende:** Rullet i ringe (蟠曲), knopper og blade er kødfulde og spæde, helt dækket af sølvhvid dun (满披银毫); farven er «skjult grøn» (隐翠): grøn skinner igennem dunen.
* **Tørt blads aroma:** Særskilt beskrivelse findes ikke i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Fyldig, høj og langvarig (香气馥郁高长). Ifølge en anden opslagsside ren og vedholdende med kastanjenote (栗香).
* **Smag:** Sød, blød og forfriskende (甘醇爽口).
* **Infusionens farve:** Lysegrøn og klar (嫩绿明亮).
* **Te-bund (bryggede blade):** Klar, spæd og jævn (明亮、嫩匀).

Ifølge opslagssiden hvirvler dunene rundt i vandet som sne ved overhældning.

På flere opslagssider er formler fra den fújiànske Tiānshān Lǜ Chá havnet i artiklen om pánháo: «tre grønne» (三绿 — grønne blade, infusion og bund) og aroma af blomsterne zhūlán (珠兰). De hører ikke til teen fra Línhǎi.

**7. Kemisk sammensætning:**

Fysisk-kemiske indikatorer findes ikke i de fundne kilder. Gruppestandarden T/LCL 0001-2020 bør indeholde dem, men de er ikke synlige i det tilgængelige uddrag.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen af grøn te; parametrene nedenfor anbefales af opslagsværket «Chá bǎikē» til pánháo.

* **Vandtemperatur:** 85–90 °C.
* **Te-mængde:** 1 : 50 — 2 g pr. 100 ml.
* **Udstyr:** Glas. I en stor kande bliver den spæde dunede te overhældt og mister friskhed.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Varm glasset op, læg teen i, hæld vand langs kanten.
    2. Når omkring en tredjedel af infusionen er tilbage, fyldes vand på.
    3. I alt tre brygninger.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. «Chá bǎikē» anbefaler at opbevare teen uden lys, fugt og lugte, i en lufttæt foliepose, under 10 °C og ved luftfugtighed under 50 %; holdbarheden er 12 måneder. Det dunede blad må ikke presses sammen.

**11. Pris og forfalskninger:**

Data om priser findes ikke i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter det særlige mærke for geografisk betegnelse og producentens ret til certificeringsmærket «临海蟠毫茶».
    * Kontrollér, at producenten er fra Línhǎi.
    * Bladet er rullet i ringe, tæt dunet, sølvgrønt; infusionen er lysegrøn og klar.
    * En beskrivelse af pánháo som fújiànsk te med «tre grønne», aroma af zhūlán eller sorterne «雷鸣», «天上丁», «七杯茶» er tekst om Tiānshān Lǜ Chá.

**12. Interessante fakta:**

* Pánháo og den flade Yúnfēng er teer fra samme bjerg og samme råmateriale; forskellen er ét formningsstadium.
* Teens navn er en beskrivelse af dens udseende: «rullet i ringe» og «dunet».
* Línhǎi begyndte i 2000 at registrere certificeringsmærket for pánháo sammen med mærket for lokale mandariner.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Yányán Gōu Qīng ([羊岩勾青](https://thetea.app/da/article/yangyan-gou-qing)):** Grøn te fra bjerget Yángyán i samme Línhǎi; bladet er ikke rullet i ringe, men bøjet som en krog.
* **Pánān Yún Fēng ([磐安云峰](https://thetea.app/da/article/panan-yun-feng)):** Te fra amtet Pánān; den deler kun navn med Yúnfēng fra Línhǎi.
* **Tiānshān Lǜ Chá ([天山绿茶](https://thetea.app/da/article/tianshan-lucha)):** Te fra det østlige Fújiàn, hvis beskrivelser fejlagtigt havner i artikler om pánháo.
* **Bìluóchūn ([碧螺春](https://thetea.app/da/article/biluochun)):** Spiralsnoet dunet te fra Jiāngsū, tæt på pánháo i udseende.

**Afslutningsvis:**

Línhǎi Pánháo er en grøn te fra bjerget Yúnfēng ved bredden af Língjiāng, skabt i 1979–1982 af den dunede sort Fúdǐng. Ringe under sølvhvid dun, en lysegrøn infusion og en sød blød smag skabes af ét ekstra formningsstadium, som den flade nabo Yúnfēng ikke har.