---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/da/article/laifeng-tengcha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**Laifeng Tengcha** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — «vinranke-te» fra amtet Laifeng (来凤县) i det autonome præfektur Enshi-Tujia-Miao, provinsen Hubei. Det er ikke blade fra tebusken *Camellia sinensis*: råvaren består af unge stængler, slyngtråde og blade fra vinranken 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) af vin-familien, og forskere fra præfekturets landbrugsvidenskabelige akademi kalder produktet en te-erstatning (代用茶, *dàiyòng chá*). Det vigtigste kendetegn er en gråhvid belægning på det tørre blad, «som rimfrost». Siden 2013 er dette et produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Ikke te i botanisk forstand og ikke nogen af de seks klasser af kinesisk te. Kravene til det beskyttede produkt angiver råvaren som 显齿蛇葡萄 af slægten *Ampelopsis* i vin-familien.
* **Kategori:** Udtræk ikke fra teplanten; produkt med geografisk betegnelse (2013) og geografisk certificeringsmærke.
* **Fødevarestatus:** Portalen agri.cn skriver, at tengcha ikke er på listen over «medicin og fødevarer af samme oprindelse» (药食同源) og hører til fødevarer fra nye råvarer (新资源食品); reklametekster kalder det et produkt med dobbelt anvendelse. Kilderne er uenige.
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), præfekturet Enshi (恩施, *Ēnshī*), amtet Laifeng (来凤, *Láifèng*), bjergene Wulingshan (武陵山, *Wǔlíng shān*); Chanews placerer amtet omkring 30° n. br.
* **Beskyttet område:** Ifølge bekendtgørelsen fra 2013 — købstæderne Lüshui (绿水镇), Baifusi (百福司镇) og Dahe (大河镇), kommunerne Manshui (漫水乡), Jiusi (旧司乡), Geleche (革勒车乡) og Sanhu (三胡乡) inden for deres nuværende grænser. I en artikel fra 2023 omtales Jiusi og Geleche allerede som købstæder.
* **Andre navne:** «Drageknurhår-te» (龙须茶, *lóngxū chá*) og «bjerg-sød te» (山甜茶, *shān tiánchá*); på engelsk — vine tea.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Gamle omtaler.** Lokale publikationer henviser til «Shijing», «Te-kanonen» af Lu Yu, «Jiuhuang bencao» (救荒本草) og «Zhiwu mingshi tukao» (植物名实图考). Disse henvisninger er ikke kontrolleret mod primærkilderne.
    * **1996–2000.** Ifølge Xinhua udførte en landsbylæge fra købstaden Dahe i 1996–1998 tusindvis af forsøg for at tilpasse fikseringstid og rulningsstyrke, bragte produktet på markedet i 1998 og registrerede omkring 2000 amtets første virksomhed til fremstilling heraf.
    * **2003.** Ifølge Xinhua bestod arbejdet med halvvild dyrkning og forarbejdning en ekspertvurdering; ifølge provinsavisen «Hubei Ribao» blev sorten «凤鸣藤茶» godkendt samme år.
    * **2004.** Den lokale Hubei-standard DB42/T 289-2004 «来凤藤茶» blev udstedt (fra 1. oktober 2004; ophævet 11. april 2024). Xinhua henfører også status som beskyttet produkt til 2004 — dette afviger fra bekendtgørelsen om beskyttelse fra 2013.
    * **2008.** Ifølge Xinhua blev planteteknikken forbedret — «Hubei Ribao» nævner overgangen til stiklingeformering: tidligere gik der tre år fra plantning til høst, nu er høst mulig i planteåret, og dyrkningsomkostningerne faldt med 80 %.
    * **2013.** Generaladministrationen for kvalitetstilsyn, inspektion og karantæne (质检总局) tog ved bekendtgørelse nr. 41 af 15. marts 2013 Laifeng Tengcha under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse.
    * **Senere.** I standarddatabasen findes redaktionerne DB42/T 289-2014 og DB42/T 289-2025 «地理标志产品 来凤藤茶» samt branchestandarden NY/T 3562-2020 «藤茶生产技术规程»; deres tekster er ikke tilgængelige i de fundne kilder. Referencebasen for geografiske betegnelser angiver certificeringsmærke nr. 25031830 for navnet; ifølge branchepressen blev det registreret i 2018.
    * **2021–2025.** Tengcha blev serveret som velkomstdrik ved «ambassadørmiddagen» på den IV kinesiske internationale teudstilling (2021). På den I internationale kongres om tengcha (2023) fik amtet titlen «中国藤茶之乡», på den III kongres (2025) — «世界藤茶之乡».
* **Navn:** «Laifeng» (来凤) — amtets navn; «teng» (藤) — «vinranke»; «cha» (茶) — te i bred forstand.
* **Kulturel betydning:** For Laifeng er tengcha en erhvervsgren i bjerglandsbyerne; kilderne angiver forskellige plantagearealer — fra 72 tusind mu (2022) til 102 tusind mu (2025).

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Plante:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), vin-familien (葡萄科). Ifølge Xinhua kryber den i naturen hen over klipper og stenede skråninger og er tydeligt lavere end tebusken.
* **Sort:** «凤鸣藤茶» (*Fèngmíng téngchá*), godkendt i 2003; en beskrivelse af sorten findes ikke i de fundne kilder.
* **Høststandard:** Ifølge produktkravene er højeste kvalitet «en slyngtråd og to knopper» (一须二芽), første kvalitet — fra knop med ét blad til knop med to, anden kvalitet — knop med to blade. Pluk opad med et nip (提手采), uden afrivning, sorteret efter kvalitet (分级采摘).
* **Høsttid:** Fra april til september.
* **«Drageknurhår»:** De mest sarte topskud (龙须, *lóngxū*) — den mest værdifulde råvarekvalitet, resten — «almindeligt blad» (普叶, *pǔyè*). Ifølge en reportage fra 2023 høstedes «knurhår» fra samme mark fire gange pr. sæson.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Højde og jord:** Ifølge kravene — 400–800 m, hældning ikke over 45°, sandblandet lerjord med pH 5,5–6,5 og organisk stof på 1,5–2,0 %.
* **Klima:** Ifølge en reportage fra Chanews — omkring 1400 mm nedbør om året, skovdække på 56,5 %.
* **Dyrkningsteknik ifølge kravene:** Stiklinger fra et- til toårige skud med tykkelse 0,2–0,4 cm; 1000–1100 planter pr. mu; ukrudtsrensning hver 30. dag indtil midt i juli, i oktober mindst 2000 kg gødning pr. mu. Støtte opsættes ved højde 30–50 cm, topskuddet knibes hver tiende dag.

**5. Produktionsteknologi:**

Kravene til det beskyttede produkt fastlægger en kæde, der ligner grøn te, men med henstand i bunke:

1.  **Bladnedbrydning (摊青, *tānqīng*):** Lag ikke tykkere end 5 cm, fugttab 15–20 %.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, fra 20 minutter til en time.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Henstand i bunke (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** Under plastfilm, 6–12 timer.
5.  **Tørring og eftertørring (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **Sortering, sterilisering (灭菌, *mièjūn*) og emballering.**

Produktet findes i fem former: «knurhår» (须, *xū*), «knopper med blad» (芽叶, *yáyè*), «perle» (珠, *zhū*) — kugler på 1,5–2 mm, «kurve» (曲, *qū*) — tenforme og «dug» (露, *lù*) — rullet blad.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Beskrivelsen følger kravene til det beskyttede produkt; for alle fem former er den ens bortset fra udseendet.

* **Tørt blads udseende:** «Knurhår» — grå flager med hvid belægning; «knopper med blad» og «dug» — gråhvide med grønt skær; «perle» — gulgrøn; «kurve» — mørkegrøn. Landbrugsministeriet skriver om gråhvid «rimfrost» (灰白披霜).
* **Tørt blads aroma:** Kravene kalder duften «ren» (气清香), uden at præcisere om det gælder tørt blad eller udtræk.
* **Aroma af udtræk:** Ren, frisk (清香).
* **Smag:** Først let bitter, derefter sød (微苦回甜); Landbrugsministeriet tilføjer, at den søde eftersmag er vedholdende (回甘持久).
* **Farve af udtræk:** Gulgrøn (黄绿).
* **Tebund (brugt blad):** Beskrivelser findes ikke i de fundne kilder.

I en undersøgelse fra 2023 opnåede tolv prøver fra seks kommuner og købstæder hos smagerne mellem 85,42 og 92,59 point.

**7. Kemisk sammensætning:**

Krav til det beskyttede produkt:

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Vandopløselige ekstraktstoffer | mindst 28,0 % |
| Samlede flavonoider (beregnet som dihydromyricetin) | mindst 20,0 % |
| Selen | 5–100 μg pr. 100 g |

Det vigtigste flavonoid er dihydromyricetin (二氢杨梅素): i akademiets undersøgelse steg smagernes point sammen med det og faldt med udtrækkets turbiditet. Artiklen skriver, at der ikke er koffein og teofyllin i tengcha — det er forventeligt for en plante uden for kamelia-slægten.

**8. Sundhedsegenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop dette produkt. De flavonoideffekter, som akademiets artikel opregner, stammer fra en gennemgang af andres arbejder og udgør ikke en medicinsk anbefaling.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen. Hverken produktkravene eller pressen giver tilberedningsmetoder for Laifeng Tengcha; nedenfor følger almindelige parametre for urteudtræk af rullet blad.

* **Vandtemperatur:** 90–100 °C.
* **Mængde:** 2–3 g pr. 150–200 ml.
* **Beholder:** Glas, gaiwan eller porcelænskande.
* **Fremgangsmåde:** Varm beholderen op, første udtræk — 2–3 minutter, derefter flere overhældninger med forlænget tid.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I tæt emballage, tørt og mørkt sted, væk fra lugte. Den hvide belægning er en råvareegenskab, ikke skimmel.

**11. Pris og forfalskninger:**

Detailpriser findes ikke i de fundne kilder. Ifølge en reportage fra 2023 leverede en plukker 5 kg friske «drageknurhår» til en landsbyfabrik for 220 yuan.

* **Sådan undgår du forfalskninger:**
    * Se efter mærket for produkt med geografisk betegnelse eller certificeringsmærket «来凤藤茶».
    * Kontrollér, at producenten er fra de syv kommuner og købstæder i zonen. Udtræk af samme vinranke fremstilles også andre steder — for eksempel i præfekturet Zhangjiajie med mærket «张家界莓茶».
    * Blad i en af de fem former, med gråhvid belægning; udtræk gulgrønt, bitterhed går hurtigt over i sødme.

**12. Interessante fakta:**

* Belægningen forklares forskelligt: portalen agri.cn — som krystaller af dihydromyricetin, Xinhua — som «fermentering». En verificeret forklaring på den anden version findes ikke i de fundne kilder; henstand i bunke forekommer faktisk i produktionsreglerne.
* Det vigtigste kvalitetstal i kravene er ikke aroma, men flavonoider: mindst 20 %.

**13. Sammenligning med andre udtræk uden for tebusken:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/da/article/xupu-yaocha)):** «Sød te» fra Hunan af blade fra træet 木姜叶柯 af bøgefamilien, ligeledes et produkt med geografisk betegnelse.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/da/article/kuding-cha)):** Bittert udtræk af blade fra stedsegrønne planter; hos tengcha går bitterheden straks over i sødme.
* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/da/article/zhangjiajie-cha)):** Ægte te fra præfekturet Zhangjiajie; sammen med den er der registreret et mærke for en drik af samme vinranke.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/da/article/enshi-xicha)):** Paraplymærke fra samme præfektur Enshi; i dets mærkeliste findes et mærke med ordet «藤茶» i navnet, hvis sammensætning ikke er kontrolleret.

**Afslutningsvis:**

Laifeng Tengcha er et udtræk af stængler og blade fra en vinranke af vin-familien, der i Wulingshan-bjergene voksede fra vild plukning til en amtserhvervsgren: sort siden 2003, beskyttelse siden 2013, egne regler for plukning, fiksering og henstand i bunke. Den gråhvide «rimfrost» på bladet, det gulgrønne udtræk og den lette bitterhed, der hurtigt går over i langvarig sødme, er dets kendetegn. Dette er «te» i folkelig betydning, og kvalitetsmålet er flavonoider, ikke tebladet.