--- title: "Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá" url: https://thetea.app/da/article/jinhai-nu-ershan-baicha lang: da updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá (金海女儿山白茶) **Jīnhǎi Nǚ'érshān Báichá** (*Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá*, 金海女儿山白茶) er te fra bjerget Nǚ'érshān (女儿山) i Jīnhǎi-distriktet (金海) i bypræfekturet Huangshi i den sydøstlige del af Hubei-provinsen. Navnet betyder "hvid te fra bjerget Nǚ'érshān i Jīnhǎi". Distriktet er opkaldt efter ordene "金山煤海" — "gyldne bjerge, hav af kul": her brød man kul, og efter minernes lukning gik man over til te. Siden 2020 er navnet beskyttet af et geografisk certificeringsmærke. Hvilken teklasse dokumentet for mærket tilhører, angiver det ikke, åbne kilder modsiger hinanden, og "báichá" i navnet beviser det ikke. **1. Klassifikation og oprindelse:** * **Type:** Klassen er ikke fastlagt. I mærkefortegnelsen er varen registreret som "白茶", men det er en vareangivelse i mærket og ikke en beskrivelse af teknologien; "hvid" i kinesiske navne betegner jævnligt grøn te fra hvidbladede sorter, som Anji Bai Cha. Kilderne modsiger hinanden. Hubeis provinsregerings brandside (2022) kalder teen for "svagt fermenteret grøn te" (微发酵的绿茶) og forklarer navnet med en formel, der er sædvanlig for hvid te — knopper helt dækket af hvid dun. Allerede før mærkets registrering, i 2015, skrev Huangshis kontor for økonomi og informatisering om "Jīnhǎi hvid te", at en sådan hvid te "i bund og grund hører til de grønne" (白茶本属绿茶类), og at det hvide skyldes en sort, hvis unge blade er helt hvide. En lokal publikation fra 2019 kalder ligeledes den stedlige "hvide te" for en variant af grøn te, og en reportage fra 2024 fra værkstedet hos et Jīnhǎi-firma opregner grøn te-trin (afsnit 5). Alle disse tekster er beskrivelser og ikke krav: et mærkedokument eller en standard med teknologi har jeg ikke fundet, og derfor fastlægger jeg ikke klassen. * **Kategori:** Geografisk certificeringsmærke (2020). * **Oprindelse:** Kina, Hubei-provinsen (湖北, *Húběi*), bypræfekturet Huangshi (黄石, *Huángshí*), Jīnhǎi-distriktet, bjerget Nǚ'érshān. * **Zone og administrativ tilknytning:** Mærkefortegnelsen angiver den økonomisk-teknologiske udviklingszone Huangshi (黄石经开区) — det er den administrative tilknytning for mærkeindehaveren og ikke zonens retlige afgrænsning; den har jeg ikke kontrolleret. Lokalpresse kalder området for Jīnhǎi-administrationsområdet (金海管理区) og henfører det i en publikation fra 2020 til Yangxin amt (阳新县); et af andelshaverne i Nǚ'érshāns kerne er ligeledes registreret under Yangxin. * **Geografiske koordinater:** Der findes ingen præcis position for bjerget i de fundne kilder. Bypræfekturet Huangshi ligger omkring 30,2° N og 115,0° Ø. **2. Historie og kulturel betydning:** * **Historie:** * **Begyndelse.** Ifølge materiale fra 2024 indførte distriktet i 2008 sorten "hvid te" fra Anji. Huangshis kontor for økonomi og informatisering (2015) skriver det samme: i 2008 hentede man dyrkningsteknologien fra Zhejiang og anlagde de første 100 mu på bjergjord i landsbyen Wubiān (屋边村). Ifølge "Huangshi Ribao" (2021) lukkede distriktet i 2013 alle kulminer og gik over til hvid te. * **2015–2018.** Den første kulturfestival for Jīnhǎi hvid te fandt sted i 2015, den fjerde — ifølge arrangørernes bekendtgørelse — den 20.–21. april 2018 på Nǚ'érshān. Ifølge en lokal publikation fra 2019 samlede fire festivaler omkring 120 tusind gæster. * **2019.** Ifølge samme publikation solgte distriktet over 90 tusind jin (over 45 t) te om året. * **2020.** Mærket "金海女儿山白茶" nr. 30102778 (klasse 30) gælder fra 7. april 2020 til 6. april 2030; indehaver er Jīnhǎi-foreningen for hvid te under Huangshi udviklingszone (黄石经济技术开发区金海白茶协会). * **2021.** Distriktet anerkendt som bymæssigt udviklingspunkt for en "særlig by". * **2023.** En andelshave i Nǚ'érshāns kerne kom med i Huangshis "smukkeste tehaver". * **2025.** Den 19. april åbnede den niende festival for Jīnhǎi hvid te med fælles teplukning. * **Navn:** "Jīnhǎi" (金海) er distriktets navn, fra "gyldne bjerge og hav af kul"; "Nǚ'érshān" (女儿山) er bjerget, hvor haverne ligger; "báichá" (白茶) betyder "hvid te". * **Kulturel betydning:** For et tidligere kuldistrikt blev hvid te en ny branche og anledning til teterisme: festivaler, en turiststi i haverne og fælles plukning. **3. Botanisk beskrivelse og råvare:** * **Sort / kultivar:** Ikke angivet for mærket. Ifølge en lokal publikation fra 2024 er 14 tusind af distriktets 20 tusind mu haver beplantet med "hvid te", 3 tusind med 黄金芽 og 1,5 tusind hver med 黄金叶 og 奶白茶; sandsynligvis er det sortnavne, men hvilke af dem der går under mærket, siges der ikke. I beskrivelsen af en andelshave (2023) er 762 mu delt i 560 mu "hvid te" og 202 mu "gul te"; sandsynligvis er det navne på lysbladede sorter og ikke klasser, men sorterne nævnes ikke. * **Plukkestandard:** Et lokalt firma talte i 2021 om streng plukning med én knop og ét blad; et generelt krav for mærket har jeg ikke fundet. * **Plukketidspunkt:** Samme firma siger, at plukningen begynder en uge tidligere end i Anji. **4. Terroir og dyrkningsforhold:** * **Region:** Sydøstlige Hubei. Ifølge "Huangshi Ribao" ligger distriktet med ryggen mod bjerget Fùzǐshān (父子山) og ansigtet mod søen Dàyěhú (大冶湖). * **Klima:** Ifølge beskrivelsen af haven i Nǚ'érshāns kerne — mildt, med rigelig regn, tilstrækkelig sol og lang frostfri periode; beskrivelsen forbinder dette med ophobning af aminosyrer. * **Jordbund:** Beskrives som frugtbar; en præcis jordtype findes ikke i de fundne kilder. * **Højde:** Ingen data i de fundne kilder. * **Omfang:** Tallene vokser over tid: i 2015, ifølge byens forvaltnings hjemmeside, 3000 mu haver og 10 tusind jin (5 t) te det foregående år; 15 tusind mu haver og 46 andelshavere i 2021, over 20 tusind mu og over 300 tusind jin (150 t) te om året i 2025. **5. Produktionsteknologi:** Et mærkedokument med teknologi har jeg ikke fundet. En reportage fra 2024 fra værkstedet hos et Jīnhǎi-tefirma opregner trinene: udbredning (摊青, *tānqīng*), fiksering (杀青, *shāqīng*), formning (理条, *lǐtiáo*) og tørring (烘干, *hōnggān*) — det er en grøn te-sekvens. Om den gælder hele produktionen under mærket, siger kilden ikke; hvid te som klasse har ingen fiksering. **6. Organoleptiske egenskaber:** Der findes ingen detaljeret beskrivelse. Lokalpressen sammenfatter fremtoningen i tre ord — 形美、香郁、味甘: smuk form, fyldig aroma, sød smag. * **Tørt blads udseende:** "Smuk form" (形美); detaljer findes ikke i de fundne kilder. * **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder. * **Infusionens aroma:** Fyldig (香郁). * **Smag:** Sød (味甘); i havebeskrivelsen — blød (味淳). * **Infusionens farve:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder. * **Vådt blad (brygget blad):** Ingen beskrivelser i de fundne kilder. **7. Kemisk sammensætning:** Der findes ingen fysisk-kemiske data i de fundne kilder. **8. Sundhedsegenskaber:** Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te. **9. Tilberedning:** Praksis for klassen — og klassen er ikke fastlagt, derfor en rettesnor for spæd forårste fra en lysbladet sort. * **Vandtemperatur:** 75–80 °C. * **Mængde te:** 3 g pr. 150 ml. * **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan. * **Fremgangsmåde:** Første trækning efter 40–60 sekunder, derefter to-tre gentagne hældninger. **10. Opbevaring:** Praksis for klassen for spæd forårste. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte. **11. Pris og forfalskninger:** Der findes ingen prisdata i de fundne kilder. * **Sådan undgår man forfalskninger:** * Se efter det geografiske certificeringsmærke "金海女儿山白茶" (nr. 30102778). * Kontrollér, at producenten er fra Jīnhǎi-distriktet i bypræfekturet Huangshi. * Tag ikke navnet som bevis for klassen: "báichá" garanterer her ikke hvid te efter teknologi. **12. Interessante fakta:** * Haverne vokser, hvor man tidligere brød kul: distriktet er opkaldt efter ordene "gyldne bjerge, hav af kul". * Siden 2015 afholder distriktet en hvid te-festival; i 2025 fandt den niende sted. * Provinsregeringens brandside kalder denne "hvide te" for "svagt fermenteret grøn te" — en kombination, der modsiger sig selv. **13. Sammenligning med andre teer:** * **Anji Bai Cha ([安吉白茶](https://thetea.app/da/article/anji-baicha)):** Grøn te fra en hvidbladet sort; lokale firmaer sammenligner plukketidspunkt netop med Anji. * **Chongyang Baicha ([崇阳白茶](https://thetea.app/da/article/chongyang-baicha)):** En anden hubeiansk te med "hvid" i navnet, fra Xianning; klassen er heller ikke angivet i mærkedokumentet. **Konklusion:** Jīnhǎi Nǚ'érshān Báichá er te fra et tidligere kuldistrikt i den sydøstlige del af Hubei: minerne blev lukket, skråningerne på bjerget Nǚ'érshān blev beplantet med tehaver, og i 2020 fik navnet et mærke. Dokumenterne beskriver mærket, festivaler og havernes vækst, men ikke fremtoningen. Om teknologien findes kun en reportage fra ét værksted med grøn te-trin; byens hjemmeside henførte allerede i 2015 den stedlige "hvide te" til de grønne, og provinssiden modsiger sig selv. Et dokument, der ville fastlægge teknologien for navnet, er ikke fundet, og derfor forbliver klassen åben, mens "hvid" i navnet kun er et løfte.