---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/da/article/jiaonan-lucha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**Jiaonan Lücha** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) — grøn te fra det tidligere byamt Jiaonan (胶南市) syd for Qingdao i provinsen Shandong. Teen er ung her: den blev bragt nordfra i midten af 1960'erne under provinsprogrammet «南茶北引» — «at flytte sydlig te mod nord» — og den første lokale grønne te blev fremstillet i 1969. Beskyttelseszonen følger tre bjergkæder, og kravene beskriver teens ydre ved sammenligning med sydlige teer: bladet er større og tungere, infusionen klarere, duften kastanjeagtig. Navnet er beskyttet to gange: som landbrugsprodukt med geografisk betegnelse og ved bekendtgørelse nr. 646 (2025) fra Statens Immaterialretsmyndighed.

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*), ufermenteret; klassen er nævnt i navnet.
* **Kategori:** Nordlig grøn te fra Shandong; produkt med geografisk betegnelse.
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Shandong (山东, *Shāndōng*), byen Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), området for det tidligere byamt Jiaonan (胶南, *Jiāonán*). Amtet er nedlagt, og dets jorder indgik i bydistriktet Huangdao (黄岛区), hvorfra ansøgeren i 2025 også kommer; betegnelsen har bevaret det gamle navn.
* **Beskyttelseszone:** Kommunerne Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Cangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) og gadeudvalgene Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) og Lingshanwei (灵山卫) — i bæltet af bjergkæderne Zhushan (珠山), Tieshan og Cangmashan (藏马山). Summen i dokumentet er 14 kommuner og udvalg, 163 landsbyer, selvom tolv er nævnt ved navn; der er en uoverensstemmelse i selve teksten.
* **Geografiske koordinater:** 119°30′–120°11′ ø. l., 35°35′–36°08′ n. br.

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:** Hovedfortællingen om den lokale tes begyndelse er en skitse af en lokal skribent i avisen «Qingdao xihaian bao» (2025), skrevet til tresårsdagen for «南茶北引» i Haiqing. Ifølge den:
    * **1957.** Provinsudvalget overdrog «南茶北引» til handelsvæsenet. Forsøg mislykkedes i årevis; kun et areal i Zhongshan-parken i Qingdao overlevede.
    * **Vinteren 1965.** Første forsøgsplantninger i amtet: 3 *mu* i landsbyen Zhangcang (张仓村) og 2,6 *mu* i landsbyen Gaoyu (高峪村).
    * **1966.** Plantningerne blev udvidet i Haiqing-kommunen — 42 *mu* i tre landsbyer, med Houhexi (后河西) som den vigtigste. Om vinteren frøs mange buske ihjel. Beskyttelse fandt man i tæt plantning med lav krone, efterårsbeskæring, vanding og gødskning før vinteren, læskærme og græsdække; blandt sorterne valgtes mere frostresistente frø fra Anhui.
    * **1968.** Fem landsbyer i Haiqing byggede en fælles tefabrik i Houhexi.
    * **1969.** Første parti egen grøn te. Ifølge skitsen bemærkede eksperter fra Teinstituttet under Det Kinesiske Akademi for Landbrugsvidenskab en ren duft, fyldig smag og holdbarhed ved gentagne infusioner og vurderede kvaliteten som højere end den sydlige.
    * **1970–1972.** I 1970 blev billeder af Haiqing-haven og teprøver vist i Beijing; ved udgangen af 1972 blev te plantet i 16 kommuner og 74 landsbyer i amtet, 1400 *mu* haver, mest i Haiqing.
    * **1980'erne — 1990'erne.** Efter overgangen til familieansvar (1982) og afskaffelsen af statsopkøb skrumpede haverne kraftigt; fra begyndelsen af 1990'erne, da provinsen støttede branchen, rettede den sig igen.
    * **Beskyttelse.** Navnet er optaget i registret over landbrugsprodukter med geografisk betegnelse under nummer AGI00278; årstal for registrering er ikke angivet i de fundne kilder. Ved bekendtgørelse nr. 646 af 23. september 2025 anerkendte Statens Immaterialretsmyndighed Jiaonan Lücha som produkt med geografisk betegnelse.
* **Navn:** «Jiaonan» (胶南) — navnet på det nedlagte byamt; «lücha» (绿茶) — «grøn te».
* **Kulturel betydning:** For distriktet er denne te en erindring om «南茶北引»; skitsen kalder te en af støtterne i den lokale landøkonomi, og haven fra 1966 ved landsbyen Houhe (后河村) for en af de ældste bevarede sammenhængende tehaver i Shandong.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:**

* **Sort / Kultivar:** Beskyttelseskravene foreskriver «gode sorter, der er lokalt udvalgt, forædlet og akklimatiseret her» (当地选育驯化的优良品种), men nævner dem ikke. Kravene til den tilstødende betegnelse Haiqing Cha opregner de lokale sorter 胶南春, 海青锋, 海北春 og 海青翡翠.
* **Høst:** Fra slutningen af april eller begyndelsen af maj; mellem sæsonerne Bailu (白露) og Qiufen (秋分), altså i september, ophører høsten, og haven «lukkes».
* **Høststandard:** Kravene siger, hvad der skal efterlades på busken: om foråret først bladet 钱叶, senere ét blad, om sommeren og efteråret — «fiskebladet» (鱼叶); parrede blade uden knop (对夹叶) plukkes helt af. Der plukkes ofte og i partier.

**4. Terroir og Dyrkningsforhold:**

* **Region:** Kystbjerge syd for Qingdao; haverne følger bjergkæderne Zhushan, Tieshan og Cangmashan.
* **Beliggenhed:** Solrige halvskråninger og høje, beskyttet mod vind, med hældning højst 25°, med vandkilde; grundvand — dybere end 100 cm.
* **Jord:** Frugtbar sur eller let sur sandjord, pH 4,5–6,5; tykkelse 80–100 cm og mere, levende lag — mindst 40 cm.
* **Højde og klima:** Der er ingen tal i de fundne kilder.
* **Plantning:** Jorden graves dybere end 80 cm. Stiklingeplanter plantes om foråret i dobbelte rækker i forsænkede bede (凹田双行密植): rækkeafstand 120 og 30 cm, mellem plantehullerne 20–30 cm — omkring 6000 planter pr. *mu*.
* **Pleje:** Hovedgødning er organisk; fosfor-kaliumgødning — 30–50 kg pr. *mu*. Beskæring — mellem sæsonerne Chunfen og Qingming: efterårs- og dele af sommerskud skæres ned med 3–5 cm.

**5. Produktionsteknologi:**

Beskyttelseskravene beskriver ikke et eneste forarbejdningstrin. Den almindelige rækkefølge for grøn te:

1.  **Udbredning af blade (摊放, *tānfàng*):** Bladet afgiver en del af fugten.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Opvarmning standser oxideringen.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*).**

Dette er en generel skema for klassen, ikke en beskrivelse af Jiaonan Lüchas teknologi.

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

Beskrivelsen er givet efter beskyttelseskravene fra 2025; i parentes — kildens formuleringer.

* **Tørre bladets udseende:** Knopper og blade er store, pladen tyk (芽叶肥壮，叶片厚); teen er i formen større og tungere end sydlige (外形较南茶硕壮重实); farven er blækgrøn, olieret skinnende (墨绿油润).
* **Tørre bladets duft:** Ingen særskilt beskrivelse i de fundne kilder.
* **Infusionens duft:** Kastanjeagtig, mættet, høj og lang (栗香浓郁高长). Kravene skelner ikke mellem bladets og infusionens duft.
* **Smag:** Frisk, blød, oplivende (鲜醇爽口).
* **Infusionens farve:** Gul-grøn, klarere end sydlige teer (黄绿较南茶明亮).
* **Bundfald (brugt blad):** Gul-grønt, jævnt, klart (黄绿匀亮).

**7. Kemisk Sammensætning:**

Beskyttelseskravene giver to blokke med tal.

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Fugtighed | højst 6,0 % |
| Smuld | højst 4,0 % |
| Total aske | højst 6,0 % |
| Ekstraktive stoffer | mindst 37,0 % |
| Råfiber | højst 16,0 % |
| Selen | mindst 25 mg/kg |
| Frie aminosyrer | mindst 3,0 % |

Den anden blok kaldes «særlige bestanddele»: polyfenoler 13,2–26,8 %, katechiner 6,2–13,4 %, aminosyrer 2–4,8 %, koffein 1325–1902 mg/kg, flavonoider 7,3–11,8 %, ekstraktive stoffer 42,6–53,5 %, opløselige sukkerarter 0,72–1,28 %.

Disse tal kræver forsigtighed, og årsagerne ses i selve dokumentet:

* Koffein 1325–1902 mg/kg — det er 0,13–0,19 %, mens koffein i krav til andre teer i samme bekendtgørelse angives i procent. Jeg udelukker ikke enhedsfejl.
* Tærsklen for aminosyrer (mindst 3,0 %) og intervallet for «særlige bestanddele» (fra 2 %) modsiger hinanden.
* Tærsklen for selen på 25 mg/kg er meget høj: til sammenligning angives gennemsnitsindholdet i Enshi Sicha, en te med selen i selve navnet, til omkring 0,21 mg/kg.
* Hele blokken «særlige bestanddele» gentages ord for ord i krav til et andet produkt i samme bekendtgørelse — [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/da/article/chongqing-pipa-cha) fra Sichuan.

**8. Sundhedsmæssige Egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis for grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Temængde:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Gaiwan eller glas.
* **Proces:** Forvarm karret, hæld vand langs kanten, første infusion — 40–60 sekunder, derefter to-tre infusioner, idet man efterlader en del af teen.

**10. Opbevaring:**

Klassepraksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugt; bedst at drikke inden for et år.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Der er ingen prisoplysninger i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter det særlige mærke for geografisk betegnelse og en producent fra bydistriktet Huangdao, fra det tidligere Jiaonans område.
    * Forveksl ikke med Haiqing Cha ([海青茶](https://thetea.app/da/article/haiqing-cha)): det er en særskilt betegnelse i samme bekendtgørelse med en mindre zone — 43 landsbyer i Haiqing-kommunen inden for Jiaonan Lüchas zone.

**12. Interessante Fakta:**

* Beskyttelseszonen er knyttet til tre bjergkæder, ikke kun til kommunegrænser.
* Det første parti lokal te blev fremstillet i 1969 — tre år efter masseplantningerne.
* Det nedlagte byamts navn lever videre i den geografiske betegnelse, og inden for dens zone ligger endnu en — Haiqing Cha.

**13. Sammenligning med andre Shandong-teer:**

* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/da/article/laoshan-lucha)):** Grøn te fra bydistriktet Laoshan i samme Qingdao, fra Laoshan-bjerget.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/da/article/rizhao-lucha)):** Grøn te fra bypræfekturet Rizhao, også vokset ud af «南茶北引».
* **Haiqing Cha (海青茶):** Betegnelse fra Haiqing-kommunen, med lignende formuleringer om udseendet.

**Afslutningsvis:**

Jiaonan Lücha er en nordlig grøn te med seks årtier bag sig: sydlige buske slog rod her efter vintre med tab og udvælgelse af frostresistente frø. Kravene beskriver den uden teknologi, men til gengæld med sammenligning med syden: bladet er større og tungere, infusionen klarere, duften kastanjeagtig. Tallene for den kemiske sammensætning i dokumentet kræver forsigtighed, og zonen langs de tre bjergkæder bevarer navnet på et amt, som ikke længere findes.