---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/da/article/jiaoling-lucha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**Jiaoling Lücha** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) er en grøn te fra amtet Jiaoling (蕉岭县) i bypræfekturet Meizhou i den nordøstlige del af provinsen Guangdong. Dens vigtigste særhed står skrevet direkte i dokumentet om geografisk betegnelse: grøn te fremstilles her af sorter, der ellers er kendt fra oolong, nemlig **[水仙](https://thetea.app/da/article/shui-xian)** og **小叶乌龙**. Dokumentet fra 2016 beskriver udførligt både stedet, højde ikke under 530 m, krav til jordbunden helt ned til lagtykkelse, og selve teen: tæt rulning med knoppens spidser, klart gulgrønt infusion, ren og vedholdende aroma, blød sød og glat smag med lang eftersmag.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*), ufermenteret. Klassen fremgår af navnet; dokumentet om geografisk betegnelse fastlægger teknologien for grøn te: fiksering, rulning, tørring.
* **Kategori:** Bjerggrøn te fra Guangdong fremstillet af oolongsorter; produkt med geografisk betegnelse (2016).
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), bypræfekturet Meizhou (梅州, *Méizhōu*), amtet Jiaoling (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). Beskyttelseszonen er **det nuværende administrative område for amtet Jiaoling**.
* **Geografiske koordinater:** Amtet Jiaoling ligger omkring 24,7° n.br. og 116,2° ø.l.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Før beskyttelsen.** Der findes ingen dokumenteret historie for netop Jiaoling grøn te i de kilder, der er fundet.
    * **2016.** Den 28. december tog Generaladministrationen for kvalitetstilsyn, inspektion og karantæne (AQSIQ) ved bekendtgørelse nr. 128 Jiaoling Lücha under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse. Bilaget til bekendtgørelsen indeholder kvalitetskrav: sorter, sted, dyrkning, plukning, teknologi og udseende. Samme bekendtgørelse beskytter også honning fra samme amt (桂岭蜂蜜).
    * **2020.** Meizhou udsendte den lokale standard **DB4414/T 6—2020 "地理标志产品 蕉岭绿茶"**: offentliggjort 25. september, trådt i kraft 25. oktober 2020. Den vedrører teen, som er beskyttet af bekendtgørelse nr. 128 fra 2016.
    * **2021.** Den 22. december blev teen optaget i tredje udgave af det landsdækkende katalog "名特优新" over landbrugsprodukter (nr. 333). Ansøger var amtets landbrugsforvaltning; ansøgningen angiver et areal på 1000 hektar.
    * **2025.** CNIPA gav ved bekendtgørelse nr. 620 producenterne ret til brug af det særlige mærke for GI-produkter.
* **Navn:**
    * "Jiaoling" (蕉岭) betyder "bananryg" og er amtets navn.
    * "Lücha" (绿茶, *lǜchá*) betyder "grøn te".
* **Kulturel betydning:** Der findes ingen oplysninger i de fundne kilder. Noget andet er kendt: amtet promoverer teen gennem den geografiske betegnelse og kataloget "名特优新".

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sort / kultivar:** Ifølge dokumentet **水仙** (*shuǐxiān*) og **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), sorter fra oolongtraditionen. Grøn te af oolongråmateriale er en usædvanlig kombination.
* **Plukning:** Ifølge dokumentet fra begyndelsen af marts til midten af april.
* **Plukkestandard:** Fra knop med ét netop udfoldet blad til knop med to blade (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **Dyrkning:** Formering ved stiklinger; højst 45 000 buske pr. hektar; mindst 12 tons omsat organisk gødning pr. hektar om året.
* **Krav til råmateriale:** Sorterne 水仙 og 小叶乌龙; oprindelse fra amtet Jiaoling.

**4. Terroir og dyrkningssærpræg:**

* **Region:** Bjergrigt nordøstlige Guangdong.
* **Dyrkningshøjde:** Ifølge dokumentet **ikke under 530 m**.
* **Jordbund:** Ifølge dokumentet rød jord og grusjord (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, organisk stof **ikke under 1,5 %**, jordlagets tykkelse **ikke under 1,5 m**; for grundvand skriver dokumentet "地下水位≤1,0 m". Populære beskrivelser kalder amtets jord selenrig; der findes ingen analyser i de fundne kilder.
* **Klima:** Subtropisk monsunklima i det nordøstlige Guangdong; der findes ingen præcise data for haverne i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Teknologien fastlægges af dokumentet fra 2016: udbredning → fiksering → rulning → tørring → sortering og genopvarmning.

* **Udbredning (摊放, *tānfàng*):** Laget af friske blade er ikke tykkere end 0,15 m, ikke længere end 8 timer, indtil bladets fugtighed falder til 68–72 %.
* **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Ved 220–260 °C, indtil græsduften forsvinder, aromaen fremkommer, og bladet bliver mørkegrønt, blødt og elastisk.
* **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** Indtil mindst 70 % af bladet er rullet sammen til en lille snoning.
* **Tørring (干燥, *gānzào*):** Ved 120–150 °C, ristning til omkring ni tiendedele tørhed.
* **Sortering og genopvarmning (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** Dokumentet angiver ingen parametre.

Hvordan man præcist arbejder med det tykke blad fra oolongsorter, beskrives ikke særskilt i dokumentet.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Ifølge dokumentet fra 2016:

* **Tørt blads udseende:** Tæt rulning med tydelige knoppespidser (外形紧结，有锋苗), grøn farve med glans (色泽绿润).
* **Tørt blads aroma:** Mættet ren aroma (干茶有浓郁的清香气味).
* **Infusionens aroma:** Ren og vedholdende (香气清香持久).
* **Smag:** Aromatisk, blød, sød og glat, med lang sød eftersmag (滋味香醇甘滑，回甘持久). Dokumentet bemærker, at teen tåler mange opbrygninger (耐冲泡).
* **Infusionens farve:** Gulgrøn, klar (汤色黄绿明亮).
* **Te-bund (brugte blade):** Grøn, klar (叶底绿亮).

**7. Kemisk sammensætning:**

Dokumentet fra 2016 fastsætter to indikatorer:

* **Fugtighed:** ikke over 5 %.
* **Vandopløselige ekstraktive stoffer:** ikke under 38 %.

Der findes ingen data om aminosyrer, polyfenoler og koffein i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te. Omtaler af selen i amtets jord overføres ikke til teens egenskaber uden analyse af selve bladet.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grøn te. Fra dokumentet hører én ting hertil: teen tåler mange opbrygninger.

* **Vandtemperatur:** 85–90 °C.
* **Mængde te:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glasbæger eller hvid gaiwan.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i.
    3. Hæld lidt vand på, lad bladet folde sig ud i 20–30 sekunder.
    4. Fyld vand på; første infusion er 1–2 minutter.
    5. Drik, og efterlad en del af infusionen.
    6. To til tre genopbrygninger.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte. Teen er sæsonbestemt, lagring er ikke nødvendig.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen prisoplysninger i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter det særlige GI-mærke på emballagen.
    * Kontrollér, at producenten er fra amtet Jiaoling.
    * Sammenhold udseendet med dokumentet: tæt rulning med knoppespidser, klart gulgrønt infusion.
    * Husk, at den geografiske betegnelse beskytter netop grøn te; oolong af samme sorter 水仙 eller 小叶乌龙 falder ikke ind under denne beskyttelse.

**12. Interessante fakta:**

* Grøn te fremstilles ifølge dokumentet af oolongsorterne 水仙 og 小叶乌龙.
* Dokumentet fastsætter endda jordlagets tykkelse og grundvandets niveau.
* Ved rulning skal mindst 70 % af bladet rulles sammen til en lille snoning, sådan står der i kravene.
* "Jiaoling" betyder "bananryg".
* I kataloget "名特优新" fra 2021 står teen under nummer 333.

**13. Sammenligning med andre grønne teer:**

* **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/da/article/meixian-lucha)):** Nabogrøn te fra samme præfektur Meizhou.
* **Yingde Lücha ([英德绿茶](https://thetea.app/da/article/yingde-lucha)):** Grøn te fra Guangdong-skolen med store blade.
* **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/da/article/lechang-bai-maocha)):** Guangdong-te fra en lokal bestand med hvide hår; en anden type råmateriale.

**Afslutningsvis:**

Jiaoling Lücha er en grøn te med uventet råmateriale: sorterne 水仙 og 小叶乌龙, som ellers er kendt fra oolong. Dokumentet fra 2016 beskriver den udførligt: højde ikke under 530 m, let sur rød jord og grusjord, plukning fra marts til midten af april, fiksering ved 220–260 °C, tæt rulning med knoppespidser, klart gulgrønt infusion, ren vedholdende aroma og sød glat smag med lang eftersmag. Historie og priser giver de åbne kilder ikke, kun det, der står skrevet i kravene.