---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/da/article/jiangxia-bifang
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**Jiangxia Bifang** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) er en flad grøn te fra bydistriktet Jiangxia (江夏区) i byen Wuhan, provinsen Hubei. Dens haver ligger i otte landsbyer og bedrifter under gadeudvalget Wulongquan, ved søen Liangzihu. Navnet betyder „smaragdgrøn båd“: ifølge beskrivelser i Wuhans presse flyder det udtrukne blad i glasset som en grøn lille båd. Ifølge den lokale avis blev teen skabt i 1980'erne på grundlag af sorten Fuding Dabai og andre sorter; siden 2021 er den beskyttet som landbrugsmæssig geografisk betegnelse, og siden 2025 som produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*), flad, ristet type (炒青, *chǎoqīng*). Beskyttelseskravene kalder ikke klassen ved navn, men beskriver teknologien for grøn te: fiksering, udretning og formning af bladet, ristning, uden visning med henblik på oxidering og uden varm fugtig behandling. I et indslag fra Wuhan Radio og TV (2022) på byens landbrugsforvaltnings hjemmeside kaldes den direkte en ristet grøn te.
* **Toponymfælde:** Wulongquan (乌龙泉, „den sorte drages kilde“) er blot navnet på et gadeudvalg; 乌龙 falder sammen med navnet på oolong, men siger intet om teklassen.
* **Kategori:** Flad grøn te fra Wuhan; landbrugsmæssig geografisk betegnelse (AGI03368, 2021) og produkt med geografisk betegnelse (2025).
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), byen Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), distriktet Jiangxia (江夏, *Jiāngxià*), gadeudvalget Wulongquan (乌龙泉街).
* **Beskyttet område:** Otte enheder under gadeudvalget Wulongquan: landsbyerne Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) og havebrugsbedriften (园艺场). Ansøger er distriktet Jiangxias center for udbredelse af landbrugsteknologi.
* **Geografiske koordinater:** 114°30′–114°44′ ø. l., 30°13′–30°25′ n. br. — områdets grænser ifølge beskyttelseskravene.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Tidlig historie.** Ifølge Wuhan Radio og TV (2022) er der dyrket te i Jiangxia siden Ming-dynastiet (明). Den lokale avis fører historien tilbage til Lu Yus (陆羽) „Teklassikeren“, hvor teen fra Ezhou (鄂州) nævnes, og forbinder Ezhou med Jiangxia; dette er avisens fortolkning, ikke et dokument om selve teen.
    * **1956.** Ifølge „Changjiang ribao“ (2025) oprettede man på overdrevet ved Tuditang (土地堂) en statslig havebrugsbedrift for Wuchang amt; ifølge avisen opdyrkede man på to måneder 800 *mu*, og bedriften blev base for frugt og te.
    * **1980'erne.** Ifølge samme avis skabte teknikere på grundlag af Fuding Dabai (福鼎大白茶) og andre sorter samt traditionel risteteknologi en flad grøn te og kaldte den Jiangxia Bifang.
    * **1992.** Bronzepris på den første landskinesiske landbrugsudstilling og titlen „berømt te fra Hubei“ — ifølge „Changjiang ribao“.
    * **Nedgang og fornyelse.** Da haverne blev uddelt som familieentrepriser, blev teen ifølge avisen ristet hjemme ved gårdene, og kvaliteten blev uens; siden 2010 er mærket blevet genopbygget af en lokal virksomhed med et kooperativ.
    * **2021.** I juni registrerede Landbrugsministeriet Jiangxia Bifang som landbrugsmæssig geografisk betegnelse (nummer AGI03368).
    * **2024.** Ifølge „Changjiang ribao“ blev teen optaget i det statslige indeks „mindetegn for landbrugsprodukter“ (农耕农品记忆索引名录).
    * **2025.** Den statslige immaterialretsmyndighed anerkendte ved bekendtgørelse nr. 640 teen som produkt med geografisk betegnelse og offentliggjorde kravene til den.
    * **Uoverensstemmelse.** Samme avis skriver i december 2025, at teen opnåede status som produkt med geografisk betegnelse allerede i 2016. Jeg fandt ikke et dokument fra 2016; ifølge de fundne dokumenter begynder beskyttelsen i 2021.
* **Navn:** „Jiangxia“ (江夏) er distriktets navn; „Bifang“ (碧舫) betyder „smaragdgrøn båd“: 碧 — smaragdgrøn, azurblå, 舫 — båd, dekoreret lystbåd (画舫). I glasset ligner det flade blad ifølge beskrivelserne en lille båd og en nymåne.
* **Kulturel betydning:** Ifølge „Changjiang ribao“ har fremstillingsteknikken for Jiangxia Bifang siden 2024 været på distriktets liste over immateriel kulturarv.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sorter / kultivarer:** Ifølge beskyttelseskravene er hovedsorterne Fuding Dabai (福鼎大白茶) og Zhongcha 108 (中茶108).
* **Plukstandard:** Beskyttelseskravene angiver ikke antal blade. Ifølge Wuhan Radio og TV (2022) er én knop med ét blad almindelig for Wuhans navngivne teer; en reportage i „Changjiang ribao“ fra 2026 fra mærkets have præciserer — én knop med et netop udfoldet blad, knoppen længere end bladet. Til den dyre linje plukkes ifølge „Changjiang ribao“ enlige knopper før Qingming.
* **Plukketidspunkt:** Ifølge „Changjiang ribao“ (april 2025) plukkes knopperne efter forårsjævndøgn.
* **Krav til råmaterialet:** Bladet skal være ensartet, uden røde og violette knopper og blade, uden skader fra sygdomme og skadedyr og uden blade plukket i regnvejr.

**4. Terroir og dyrkningssærpræg:**

* **Region:** Søprægede bakker i det sydlige Wuhan. Ifølge beskyttelseskravene ligger området i det beskyttede vådområde ved søen Liangzihu (梁子湖); vand af kvalitetsklasse I og II udgør over 85 % af arealet. Klimaet beskrives som mildt og fugtigt, skovdækningen er 85 %.
* **Dyrkningshøjde:** Ingen data i de fundne kilder.
* **Jordbund:** Overvejende rødjord (红壤), pH 4,7–5,7, frugtbart lag dybere end 1 m, organisk stof i pløjelaget over 2 %, med god dræning og vanding.
* **Dyrkningsteknik ifølge kravene:** Haven bearbejdes tre til fire gange om året — om foråret og sommeren lavt, før vinteren dybt. Vanding kombineres med gødskning, og systemet styres via en cloudplatform.
* **Målestok:** Ifølge Wuhan Radio og TV (2022) er havearealet i området 160 ha, og produktionen er 60 t tør te om året. Ifølge „Changjiang ribao“ (2025) dækker mærkets haver, samlet af virksomheden og kooperativet, over 1200 *mu*, heraf 200 *mu* økologisk have.

**5. Produktionsteknologi:**

Beskyttelseskravene fastsætter følgende kæde:

1.  **Plukning af friske blade (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Udbredning (摊放, *tānfàng*).**
3.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Afkøling og fugtudligning (冷却回潮, *lěngquè huícháo*).**
5.  **Udretning af bladet (理条, *lǐtiáo*).**
6.  **Afkøling (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **Formning (整形, *zhěngxíng*)** — bladet bliver fladt; derefter igen afkøling.
8.  **Ristning og tørring (辉干, *huīgān*).**
9.  **Fremhævning af aroma (提香, *tíxiāng*).**

Beskyttelseskravene angiver ikke temperaturer. Ifølge „Changjiang ribao“ ristes bladet manuelt i en jerngryde ved 200 °C, mens der i værkstedet kører en produktionslinje.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Beskrivelsen nedenfor stammer fra beskyttelseskravene fra 2025.

* **Tørt blads udseende:** Bredt, fladt og lige, med tilspidsede ender, smaragdgrønt (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
* **Tørt blads aroma:** Ingen særskilt beskrivelse i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Ren og vedholdende (清香持久).
* **Smag:** Frisk og livlig, med sød eftersmag (滋味鲜爽回甘).
* **Infusionens farve:** Spæd grøn og klar (汤色嫩绿明亮).
* **Teens bund (det udtrukne blad):** Grønt, klart og ensartet (叶底绿亮匀齐).

**7. Kemisk sammensætning:**

Beskyttelseskravene fastsætter nedre grænser for tre indikatorer:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Vandopløselige ekstraktive stoffer | ikke under 42 % |
| Te-polyfenoler | ikke under 22 % |
| Frie aminosyrer (sum) | ikke under 1,8 % |

Det er normer, ikke en måling af en bestemt batch. Data om koffein findes ikke i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Mængde te:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Et glas, hvor bladets „båd“ er synlig, eller en hvid gaiwan.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i, og hæld vand langs kanten.
    3. Første udtræk — efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, og efterlad en del af infusionen.
    5. Hæld mere vand på.
    6. To til tre genudtræk.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugt. Bedst at drikke inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket for produkt med geografisk betegnelse eller mærket for landbrugsmæssig geografisk betegnelse.
    * Kontrollér, at producenten er fra gadeudvalget Wulongquan i distriktet Jiangxia.
    * Bladet er bredt, fladt og lige, med tilspidsede ender, smaragdgrønt; infusionen er spæd grøn.
    * Tag ikke ordet „乌龙“ i adressen som tegn på oolong: dette er en grøn te.

**12. Interessante fakta:**

* Haverne ligger i det beskyttede vådområde ved søen Liangzihu.
* Ifølge den lokale avis udspringer mærkets historie ikke af en gammel landsby, men af en statslig havebrugsbedrift grundlagt i 1956.

**13. Sammenligning med andre teer fra Wuhan:**

* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/da/article/baiquan-lucha)):** Flad grøn te fra distriktet Dongxihu i den anden ende af Wuhan.
* **Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/da/article/jiangxia-guangming-cha)):** Den anden te fra distriktet Jiangxia, der fik status som produkt med geografisk betegnelse ved samme bekendtgørelse i 2025.
* **Huangpi Lücha ([黄陂绿茶](https://thetea.app/da/article/huangpi-lucha)):** Grøn te fra distriktet Huangpi i det nordlige Wuhan.

**Afslutningsvis:**

Jiangxia Bifang er en flad grøn te fra det sydlige Wuhan, skabt ifølge den lokale avis i 1980'erne og opkaldt efter bladets form — „smaragdgrøn båd“. Beskyttelsesdokumenterne beskriver den præcist: otte landsbyer og bedrifter ved søen Liangzihu, sorterne Fuding Dabai og Zhongcha 108, bredt, fladt, smaragdgrønt blad, ren og vedholdende aroma og frisk smag med sød eftersmag.