---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/da/article/huangshixi-maofeng
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshi Xi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/da/article/maofengcha)) — en grøn te fra bjergmassivet Jiuhuashan (九华山) i Qingyang amt (青阳县) i bypræfekturet Chizhou i den sydlige del af provinsen Anhui. Navnet stammer fra landsbyen Huangshi-xi — "De gule stens bæk" — i Lingyang kommune. Jiuhuashans administration henfører den til den "kastanjeagtige" aromatype, i modsætning til Minyuan maofeng fra samme bjerg med orkidéaroma, og oplyser om en guldmedalje til teen fra Huangshi-xi ved Panamudstillingen i 1915. Beskyttelseszonen er beskrevet i to niveauer: en generel zone og en navngivet kerne bestående af ti produktionsgrupper. For teen er der registreret en lokal buskvarietet og to teknologier — håndlavet og maskinlavet.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Teknologien ifølge den geografiske betegnelses beskrivelse er fiksering, formning og tørring, uden oxidering og henstand.
* **Kategori:** Maofeng — "dunede spirer": en typebetegnelse for knopte med dun, ikke et egetnavn. Det samme ord indgår i navnet Huangshan Mao Feng, men der er tale om forskellige teer fra forskellige bjerge.
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Anhui (安徽, *Ānhuī*), bypræfekturet Chizhou (池州, *Chízhōu*), Qingyang amt (青阳, *Qīngyáng*), kommunerne Lingyang (陵阳镇) og Zhubei (朱备镇).
* **Beskyttelseszone:** Landsbyerne Huangshi-xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi og Meishan i Lingyang kommune samt landsbyerne Jiangjun og Dongqiao i Zhubei kommune — i alt to kommuner og otte landsbyer; beskrivelsen præciserer, at der er tale om områder langs Jiuhuashan-bjergryggen.
* **Kerneområde (核心区):** Ti produktionsgrupper: 1., 2., 3. og 4. gruppe i landsbyen Huangshi-xi; Fengyu og Changwei i landsbyen Qingquan; Chaquan, Jiande og Paishan i landsbyen Lanxi.
* **Geografiske koordinater:** 30°20′36″–30°32′21″ N, 117°47′25″–117°52′09″ Ø.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Bjerget.** Jiuhuashan er et af Kinas buddhistiske bjerge. Bjergadministrationen skriver, at der blev dyrket te her allerede under Tang-dynastiet.
    * **1915.** Ifølge Jiuhuashans administration modtog teerne fra Minyuan og Huangshi-xi en guldpris ved Panama-Stillehavsudstillingen.
    * **Siden 1956**, som populære beskrivelser hævder, blev Huangshi Xi Maofeng serveret ved officielle receptioner på kinesiske ambassader i udlandet. Jeg har ikke set noget dokument herom.
    * **2018.** Landbrugsministeriet registrerede den geografiske betegnelse for landbrugsprodukter; nummeret er AGI02470. Opslagsværker daterer registreringen til 5. september 2018.
    * **2025.** Den statslige intellektuelle ejendomsadministration (CNIPA) anerkendte den som et produkt med geografisk betegnelse ved bekendtgørelse nr. 632.
* **Navnet:** «Huangshi-xi» (黄石溪) — «De gule stens bæk», landsbyens navn. «Maofeng» (毛峰) — «dunede spirer».
* **Kulturel betydning:** Huangshi Xi Maofeng er en af de teer, som Jiuhuashan-bjerget præsenterer under fællesnavnet «[九华佛茶](https://thetea.app/da/article/jiuhua-fucha)». Inden for denne familie repræsenterer den kastanjeskolen, mens Minyuan repræsenterer orkidéskolen.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sort / kultivar:** **黄石天云种** — en lokal sort, nævnt i beskrivelsen af den geografiske betegnelse.
* **Høst:** Ifølge referencegengivelsen af beskrivelsen af den geografiske betegnelse — manuel, med sortering i kvalitetsgrader (分级人工采摘). Der findes ingen præcis høststandard i de fundne kilder.
* **Høsttidspunkt:** Ingen data i de fundne kilder.

**4. Terroir og dyrkningssærpræg:**

* **Region:** Det sydlige Anhui, Jiuhuashan-massivet. En af referencebeskrivelserne placerer den historiske Huangshi-xi te i kløften Daoshengdong (道僧洞) på bagsiderne af Tiantai-toppen (天台).
* **Dyrkningshøjde:** Kilderne er uenige. En beskrivelse placerer Huangshi-xi-kløften, produktionskernen, i 400–800 m højde; en anden skriver om haver i 600–900 m. Jeg har ikke fundet nogen normativ højde.
* **Jordbund:** Sure bjergagtige gul-røde jorde, sure gul-brune jorde og bjergengejorde på granitforvitringsprodukter. Organisk stof ikke under 2,5 %, jordlagets tykkelse over 60 cm, pH omkring 5,0–6,5.
* **Klima:** Nordligt subtropisk fugtigt monsunklima: mildt, med varm sommer og kold vinter, klare årstider og rigelig nedbør. Der findes ingen tal i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Referencegengivelser af beskrivelsen af den geografiske betegnelse angiver to teknologier; jeg har ikke åbnet originalkilden til disse skemaer.

**Håndlavet te ([手工茶](https://thetea.app/da/article/shougong-cha)):**

1.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Afkøling (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Formning, udretning af bladet (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Hvile (回潮, *huícháo*):** Fugten udjævnes inde i bladet.
5.  **Tørring med varm luft (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Emballering.**

**Maskinlavet te (机制茶):**

1.  **Fiksering (杀青).**
2.  **Luftblæsning (清风).**
3.  **Afkøling (摊凉).**
4.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Opløsning af klumper (解块).**
6.  **Første tørring (毛火, *máohuǒ*)** og afkøling.
7.  **Eftertørring (足火, *zúhuǒ*)** og afkøling.
8.  **Sortering (拣剔)** og emballering.

Der findes ingen temperaturer eller procestider i de fundne kilder.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Beskrivelsen af den geografiske betegnelse skelner mellem håndlavet og maskinlavet te; nedenfor er den håndlavede, i parentes den maskinlavede.

* **Tørt blads udseende:** Ret tætte strimler, lysegrønne, med tydelig dun (条索较紧，嫩绿显毫). Hos den maskinlavede — flad, lige og udfoldet, klart grøn (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Blød, ren og sødlig (嫩香清甜). Hos den maskinlavede — ren, med blomstertone (清香带花香). Bjergadministrationen henfører teen til kastanjetypen (栗[香型](https://thetea.app/da/article/xiangxing)).
* **Smag:** Frisk, livlig, med sød eftersmag (鲜爽回甘). Hos den maskinlavede — frisk, blød, med sød eftersmag (鲜醇回甘).
* **Infusionens farve:** Lysegrøn og klar (嫩绿明亮). Hos den maskinlavede — grøn og klar (绿亮).
* **Te-bund (trukket blad):** Lysegrøn, ensartet, skinnende (嫩绿匀亮). Hos den maskinlavede — blød, mør, grøn og skinnende (嫩软绿亮).

Populære beskrivelser tegner et lidt andet billede: bladet er ensartet, lysegrønt med et gulligt skær, dækket af dun; ved brygning stiger damp over koppen; infusionen er smaragdgrøn og klar; te-bunden er gulgrøn med mange knopper. Denne beskrivelse stemmer ikke ordret overens med den normative.

**7. Kemisk sammensætning:**

Krav ifølge den geografiske betegnelse:

* **Fugtighed:** højst 7,0 %.
* **Total aske:** højst 6,5 %.
* **Smuld og støv:** højst 6,0 %.
* **Vandopløselige stoffer:** mindst 37,0 %.
* **Råfibre:** højst 14,0 %.

Der findes ingen data om katechiner, aminosyrer og koffein i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Brygning:**

Standardpraksis for grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Temængde:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i, og hæld vand langs kanten.
    3. Første infusion — 40–60 sekunder.
    4. Drik, og lad en tredjedel af infusionen blive tilbage.
    5. Hæld mere vand på.
    6. To-tre genbrygninger.

**10. Opbevaring:**

Standardpraksis. I lufttæt, uigennemsigtig emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden fugt, lys og lugte. Sæsonte: bedst at drikke inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Forveksl ikke med Huangshan Mao Feng: «maofeng» er et typeord, og stednavnet i navnet er afgørende.
    * Se efter mærket for geografisk betegnelse og en producent fra Lingyang eller Zhubei kommune i Qingyang amt.
    * Håndlavet te — tætte lysegrønne strimler med dun; maskinlavet — fladt lige klart grønt blad.
    * Infusionen er grøn og klar, med en blød sødlig aroma.

**12. Interessante fakta:**

* Beskyttelseszonen er beskrevet i to niveauer — en generel zone og en kerne, afgrænset ned til produktionsgruppeniveau.
* Ifølge bjergadministrationens klassifikation findes der på Jiuhuashan side om side to maofeng-skoler: kastanjeskolen Huangshi-xi og orkidéskolen Minyuan.
* Normen for vandopløselige stoffer er mindst 37 %; hos Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/da/article/jingxian-lanxiang-cha)), der blev beskyttet samme år, er den 35 %.
* For samme navn er der beskrevet to teknologier og to udseender — håndlavet og maskinlavet.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Jiuhua Fo Cha (九华佛茶):** Paraplybetegnelse for teer fra Jiuhuashan-bjerget; Huangshi Xi Maofeng er en separat beskyttet betegnelse inden for denne familie.
* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/da/article/huangshan-mao-feng)):** Den mest kendte maofeng fra Anhui, fra Huangshan-bjerget; samme typeord, et andet bjerg og en anden betegnelse.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/da/article/yongxi-huo-qing)):** Syd-Anhui grøn te fra Jing amt, rullet til tætte kugler — modsætningen til den lige maofeng.

**Afslutningsvis:**

Huangshi Xi Maofeng er en bjerggrøn te fra Jiuhuashan-massivet: lokal sort, sur jordbund, kastanjeagtig aromatype og en norm for vandopløselige stoffer på mindst 37 %. Dens beskyttelseszone er afgrænset ned til produktionsgruppeniveau, og udseendet er beskrevet for to teknologier — håndlavet og maskinlavet. Historien om Panamamedaljen i 1915 bygger på oplysninger fra bjergadministrationen; resten i dette portræt er normer og beskrivelser fra den geografiske betegnelse.