---
title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/da/article/gushi-huanggushan-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**Gushi Huanggushan Cha** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) — «te fra Huanggushan-bjerget i Gushi»: en grøn te fra Huanggushan-bjerget (皇姑山) ved den nordlige fod af Dabieshan-bjergkæden, i Wumiaoji-sognet i Gushi Amt (固始县) i bypræfekturet Xinyang, Henan-provinsen. Bjergets navn — «den kejserlige datters bjerg» — knyttes i en lokal overlevering til Qianlong-kejseren. Siden 2014 har teen været beskyttet som en landbrugsmæssig geografisk betegnelse, og siden 2025 som et produkt med geografisk betegnelse anerkendt af CNIPA.

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Klassen fastlægges af teknologien i beskyttelseskravene fra 2025: efter visning fikseres bladet ved opvarmning (杀青), der er intet oxidationstrin, og farven på det tørre blad er spæd grøn.
* **Kategori:** Grøn bjergte fra det sydlige Henan; produkt med geografisk betegnelse (2025), siden 2014 også en landbrugsmæssig geografisk betegnelse.
* **Oprindelse:** Kina, Henan-provinsen (河南, *Hénán*), bypræfekturet Xinyang (信阳, *Xìnyáng*), Gushi Amt (固始, *Gùshǐ*), Wumiaoji-sognet (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*).
* **Beskyttelseszone:** Wumiaoji-sognets område, Huanggushan-bjerget; hovedsageligt landsbyerne Changjianghe (长江河村), Suokou (锁口村) og Huangtuling (黄土岭村). Ansøger i 2025 var folkeregeringen i Gushi Amt.
* **Geografiske koordinater:** Dokumentet angiver rammen 115°20′–115°56′ ø.l. og 31°45′–32°35′ n.br. — næsten hele amtet, ikke placeringen af haverne.

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:**
    * **Amtets te.** Redegørelsen til beskrivelsen af betegnelsen fra 2014 taler om 2300 års tedyrkning i Gushi: I 1987 fandt man te blandt genstandene fra en gammel begravelse i amtsbyen. Dateringen er De Stridende Staters tid, ifølge en anden redegørelse Forårs- og Efterårsperioden og De Stridende Staters tid.
    * **1908–1914 — varemærke.** Ifølge avisen «Xinyang Ribao» (2018) regner mærket «Huanggushan» sin historie fra 1908. I marts 1912 ryddede grundlæggeren af virksomheden, Zhang Liangrong (张良荣), sammen med sin familie skråningerne for at anlægge en have, og i maj 1914 fik teen navn efter bjerget.
    * **1920–1930’erne — teknologi.** Familien overtog teknikker fra Anhui-teerne Lu An Gua Pian og Huangshan Mao Feng; omkring 1930 etableredes kæden «visning — fiksering — rulning — bladretning» (摊放、杀青、揉捻、理条).
    * **2010.** Overleveringen om Huanggushan-teen blev optaget på den anden liste over immateriel kulturarv i bypræfekturet Xinyang.
    * **2013–2014.** Ansøgningen blev indgivet af amtets tekooperativ Xingnong (固始县兴农茶叶专业合作社); i 2013 bestod den ekspertgennemgangen hos Ministeriet for Landbrugs Center for Kvalitet og Sikkerhed for Landbrugsprodukter, og den 22. maj 2014 godkendte ministeriet registreringen af den landbrugsmæssige geografiske betegnelse.
    * **2025.** Den Statslige Forvaltning for Intellektuel Ejendomsret (CNIPA) anerkendte ved bekendtgørelse nr. 625 (underskrevet 1. april, offentliggjort 14. april) 90 produkter, heriblandt Gushi Huanggushan Cha, som produkter med geografisk betegnelse.
* **Navn:** 固始 — Gushi Amt; 皇姑山 — Huanggushan-bjerget, «den kejserlige datters bjerg»; 茶 — te.
* **Overlevering:** Ifølge legenden, som gengivet i avisen og i referencebeskrivelser, blev Qianlong-kejseren under en inkognitorejse forkølet i disse bjerge og blev plejet med te fra bjerget af en syttenårig bjergpige ved navn Zhu Fenggu (朱凤姑). Kejseren kaldte angiveligt teen «Yuye Xiang» (玉叶香, *yùyè xiāng* — «det jadeblads duft») og tog pigen som sin navngivne datter; på vejen til hovedstaden døde hun på en poststation i Xinyang, hun blev begravet på sit fødebjerg, og bjerget fik navnet Huanggushan. Versionerne afviger for eksempel med hensyn til sæsonen for teplukning til hoffet — guyu (谷雨) eller Qingming (清明). Referencebeskrivelsen henviser til Zhu-familiens slægtsbog, men selve dokumentet findes ikke i de fundne kilder.
* **Kulturel betydning:** Ifølge avisen «Xinyang Ribao» opførte man i 2011 på grundlag af overleveringen sangforestillingen «Forår på Huanggushan-bjerget» (春满皇姑山), som blev hædret med en pris ved en provinsiel teaterkonkurrence.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:**

* **Sort / Kultivar:** Ifølge kravene fra 2025 — lokale Xinyang-sorter (信阳本地种). Beskrivelsen fra 2014 nævner den lokale sort Benshan ([本山](https://thetea.app/da/article/ben-shan)良种), også kaldet Xinyang-sorten (信阳种). Referencebeskrivelse: en lav, halvt udbredt busk, bladet mellemstort, aflangt elliptisk, mørkegrønt; knoppen stor og stærkt behåret. I folkemunde kaldes sorten «pilebladste» (柳叶茶, *liǔyè chá*).
* **Høst:** Fra slutningen af marts til midten af maj.
* **Høststandard:** Fra en enkelt knop til en knop med to blade.

**4. Terroir og Dyrkningssærpræg:**

* **Region:** Det nordlige Dabieshan, Huai-flodens bassin.
* **Dyrkningshøjde:** Beskyttelseskravene taler om bjergterræn i 600 m højde. Avisen «Xinyang Ribao» angiver selve bjergets højde som 768 m, en referencebeskrivelse skriver om haver «over 800 m». Uoverensstemmelsen er ikke afklaret.
* **Jordbund:** Gulbrun jord (黄棕壤), sur, pH 4,0–6,5, organisk stof over 1,0 %. Beskrivelsen fra 2014 tilføjer gullig-brun jord (黄褐土).
* **Amtets klima** (ifølge beskrivelsen fra 2014): overgang fra subtropisk til varmt tempereret bælte; årlig middeltemperatur 15,3 °C, frostfri periode 228 dage, solskin 2150,6 timer, nedbør 1073,5 mm om året.
* **Areal og produktion:** Beskrivelsen fra 2014 angiver 400 ha jord egnet til te og 240 t te om året.

**5. Produktionsteknologi:**

Beskyttelseskravene fra 2025 fastlægger otte trin:

1.  **Sortering af friske blade (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** Sigtning efter finhed og størrelse.
2.  **Visning (摊放, *tānfàng*):** Lag på 3 cm, 6–8 timer, vending hver 2. time; vægttab ca. 12 %.
3.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** 110–120 °C, 2,5–3 minutter — indtil glansen forsvinder og den græsagtige duft er væk; bladstilken bøjer uden at knække.
4.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** Efter reglen «let — kraftigt — let», 6–10 minutter; over 95 % af bladet er rullet.
5.  **Bladretning (理条, *lǐtiáo*):** 90–100 °C, 5–6 minutter, indtil tebladet er fast og lige; fugtighed ca. 25 %.
6.  **Første tørring (初烘, *chūhōng*):** Lag på 1 cm, 110–120 °C, 10–12 minutter, indtil fugtigheden er 10–15 %.
7.  **Afkøling (摊晾, *tānliàng*):** 4–6 timer, indtil fugten er udjævnet.
8.  **Eftertørring (复烘, *fùhōng*):** 80 °C, 25–30 minutter, indtil fugtigheden er 5–6 %; efter afkøling forsegles teen.

Beskrivelsen fra 2014 angav en anden, håndlavet metode: en «rå» kedel (生锅) ved 140–160 °C, en «moden» kedel (熟锅) ved 80–100 °C med retning af tebladene i hånden og tre opvarmninger indtil en fugtighed under 6 %. Kilderne siger ikke, hvilken metode der dominerer i dag.

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

Ifølge beskyttelseskravene fra 2025:

* **Det tørre blads udseende:** Tebladet er fast, elegant, afrundet og lige (条索紧秀圆直), knoppen stor og fyldig, farven spæd grøn.
* **Det tørre blads duft:** Der findes ingen særskilt beskrivelse i de fundne kilder.
* **Infusionens duft:** Orkidéduft (兰花香气).
* **Smag:** Frisk og livlig med sød eftersmag (鲜爽回甘).
* **Infusionens farve:** «Pileknopsgul» (柳芽黄), klar og lys.
* **Tebunden (det bryggede blad):** Spæd og ensartet, uden brud og fremmedlegemer.

Referencebeskrivelser kalder infusionen smaragdgrøn (汤色碧绿); beskyttelsesteksten regnes som den normative.

**7. Kemisk Sammensætning:**

Normerne er de samme i beskrivelsen fra 2014 og i kravene fra 2025:

| Parameter | Norm |
| :--- | :--- |
| Frie aminosyrer | mindst 2 % |
| Te-polyfenoler | mindst 18 % |
| C-vitamin | mindst 130 mg/100 g |
| Selen | mindst 0,1 mg/kg |

Et referencewebsted angiver højere tal — polyfenoler fra 19,6 %, selen fra 0,129 mg/kg — uden kilde.

**8. Sundhedsmæssige Egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te. Selen i tabellen er en indholdsnorm og ikke et løfte om gavn.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for grøn te. Vand på 80–85 °C, 3 g pr. 150 ml, glas eller hvid gaiwan. Hæld vand langs kanten, første trækning efter 40–60 sekunder; drik, idet en del af infusionen efterlades, og hæld efter — to til tre gentagne hældninger.

**10. Opbevaring:**

Klassens praksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte; bedst drukket inden for et år.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter det særlige mærke for geografisk betegnelse: retten til det gives til en producent i zonen af CNIPA efter indstilling fra amtet og provinsen.
    * Forveksl ikke mærket med betegnelsen: under mærket «Huanggushan» (皇姑山) sælges ifølge referencewebsteder også Xinyang Mao Jian.
    * Bladet — fast, afrundet og lige, med stor knop; infusionen — pileknopsgul; duften — orkidéagtig.

**12. Interessante Fakta:**

* Overleveringen, som gav bjerget dets navn, er selv blevet beskyttet kulturarv: siden 2010 står den på Xinyangs liste over immateriel kulturarv.
* Avisen placerer bjerget på grænsen mellem landsbyerne Suokou, Changjianghe og Huangling (黄岭); i beskyttelsesdokumenterne står i stedet for sidstnævnte Huangtuling (黄土岭).
* Ifølge avisen «Xinyang Ribao» fik teen i 2017 certifikat som økologisk produkt.

**13. Sammenligning med Naboteer:**

* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/da/article/xinyang-mao-jian)):** Præfekturets vigtigste te; den håndlavede metode fra 2014 for Huanggushan Cha er Xinyang-metoden med «rå» og «moden» kedel.
* **Yangtian Xue Lü ([仰天雪绿](https://thetea.app/da/article/yangtian-xue-lu)):** En grøn te fra samme amt Gushi, men flad.
* **Gushi Yunwu ([固始云雾](https://thetea.app/da/article/gushi-yunwu)):** Et certificeringsmærke fra samme amt; klassen er ikke angivet.
* **Lu An Gua Pian ([六安瓜片](https://thetea.app/da/article/liu-an-guapian)):** En Anhui-te, hvis teknikker stifterfamilien ifølge avisen overtog.

**Afslutningsvis:**

Gushi Huanggushan Cha er en lille grøn bjergte fra et enkelt bjerg på Dabieshans nordskråning: 400 ha egnet jord, en lokal behåret sort, et afrundet lige teblad, en infusion i pileknopsgul farve og en orkidéagtig duft. Bag den står et familiemærke fra 1908, en overlevering om Qianlong og to beskyttelser — fra 2014 og 2025.