---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/da/article/guilin-guihua-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**Guilin Guihua Cha** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/da/article/guihua)茶) er te, der er aromatiseret med osmanthusblomster, fra bypræfekturet Guilin i den autonome region Guangxi Zhuang. Navnet knytter produktet til stedet to gange: 桂 (*guì*) betyder osmanthus, og selve navnet Guilin (桂林) betyder „osmanthusskov“. Tebasisstoffet mættes med duft af osmanthusblomster, som ved jasminteer; beskrivelsen af landbrugsbetegnelsen nævner to basisstoffer — grøn og sort te, så betegnelsen er ikke begrænset til én klasse. Beskyttelseszonen omfatter hele præfekturet — seks bydistrikter og elleve amter. Siden 2014 er det en landbrugsgeografisk betegnelse, siden 2025 et produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Blomsteraromatiseret te (花茶, *huāchá*): tebasisstof, der er mættet med osmanthusduft. Beskrivelsen af landbrugsbetegnelsen nævner to slags — på grønt og på sort basisstof (绿茶、红茶级型坯); i bekendtgørelsen fra 2025 er basisstoffet ikke nævnt. Betegnelsen omfatter to klasser, derfor står artiklen blandt kategorier og ikke i mappen for én klasse.
* **Kategori:** Osmanthuste fra Guangxi; landbrugsgeografisk betegnelse (2014) og produkt med geografisk betegnelse (2025).
* **Oprindelse:** Kina, den autonome region Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), bypræfekturet Guilin (桂林, *Guìlín*).
* **Beskyttelseszone:** Seks bydistrikter — Xiufeng (秀峰), Xiangshan (象山), Qixing (七星), Diecai (叠彩), Yanshan (雁山) og Lingui (临桂) — og elleve amter: Lingchuan (灵川), Xing'an (兴安), Quanzhou (全州), Yangshuo (阳朔), Pingle (平乐), Lipu (荔浦), Longsheng (龙胜), Yongfu (永福), Gongcheng (恭城), Ziyuan (资源) og Guanyang (灌阳).
* **Geografiske koordinater:** 109°36′–111°29′ ø. l., 24°15′–26°23′ n. br. — mere end to breddegrader.

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:**
    * **Osmanthus og byen.** Navnet Guilin udledes af osmanthuslunde; osmanthus er byens symbolblomst.
    * **Tidlig historie ifølge beskrivelsen af betegnelsen.** Beskrivelsen af landbrugsbetegnelsen hævder, at man begyndte at fremstille og drikke osmanthuste i Guilin under Tang; under Song var lokal te kendt som 修仁茶 (*xiūrén chá*), under Qing som 六垌茶 og 龙脊茶. Der er ingen dokumenter i beskrivelsen, som denne datering bygger på, og de nævnte teer var ikke nødvendigvis osmanthusteer.
    * **1970'erne.** Ifølge samme beskrivelse begyndte Guangxis tefabrik i Guilin at producere osmanthuste.
    * **2014.** Den 18. november registrerede Landbrugsministeriet ved bekendtgørelse nr. 2179 Guilin Guihua Cha som landbrugsgeografisk betegnelse, nummer AGI01551. Indehaveren af betegnelsen fandt jeg ikke i de fundne kilder.
    * **2016.** I januar kom teen med på den landsdækkende liste over „berømte, særlige, kvalitets- og nyhedslandbrugsprodukter“ for 2015, ifølge referencedata.
    * **2025.** Ved bekendtgørelse nr. 640 anerkendte den statslige myndighed for intellektuel ejendomsret (CNIPA) navnet som produkt med geografisk betegnelse; i samme bekendtgørelse optræder 1409 navne.
* **Navn:**
    * „Guilin“ (桂林) — „osmanthusskov“, byens navn.
    * „Guihua“ (桂花, *guìhuā*) — osmanthusblomster.
    * „Cha“ (茶, *chá*) — „te“.
* **Kulturel betydning:** For Guilin er osmanthus en del af byens navn og fremtoning, og osmanthuste fortsætter denne forbindelse. Betegnelsen forankrer den i hele præfekturet og ikke i ét amt.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råvarer:**

* **Aromaplante:** Duftosmanthus (*Osmanthus fragrans*). Som den bedste til aromatisering nævner beskrivelserne den lokale gyldne osmanthus — 金桂 (*jīnguì*): stor blomst, tykke kronblade, gyldengul farve, tæt og ren duft.
* **Blomster:** Friske, rene, uden skader og med stærk duft; beskrivelsen af betegnelsen tillader også frysetørret osmanthus (真空冷冻).
* **Tebasisstof:** Sorterede emner af grøn eller sort te (级型坯). Tebuskens sort er ikke nævnt i beskrivelsen.
* **Tidspunkter:** Tidspunkter for blomstring og plukning findes ikke i de fundne kilder.

**4. Terroir og Dyrkningsforhold:**

Ifølge beskrivelsen af landbrugsbetegnelsen (2014):

* **Region:** Nordøstlige Guangxi, sydvestlige del af Nanling-bjergsystemet (南岭); typisk karstlandskab. Zonen omfatter både byen Guilin og bjergamterne nord og syd for byen.
* **Højde:** Områdets gennemsnitlige højde er ca. 150 m.
* **Klima:** Subtropisk monsunklima, mildt og fugtigt. Gennemsnitlig årstemperatur er 19,3 °C, frostfri periode er 309 dage, nedbør er 1949,5 mm om året, relativ luftfugtighed er 73–79 %, solskinstimer er 1670 om året.
* **Jordbund:** Overvejende rød jord, løs og mægtig, pH 4,5–6,5.
* **Vand:** Fem floder — Lijiang (漓江), Xiangjiang (湘江), Luoqingjiang (洛清江), Xunjiang (浔江) og Zijiang (资江).
* **Særligt:** Beskrivelsen af betegnelsen omtaler forhold for to planter på én gang — osmanthus og tebusk: for aromatiseret te bestemmer stedet ikke kun haven, men også blomsten.

**5. Produktionsteknologi:**

Beskrivelsen af landbrugsbetegnelsen (2014) giver to fremgangsmåder — med friske blomster og med tørrede blomster.

* **Med friske blomster:** blomster → tebasisstof → aromatisering → tørring → afsluttende duftmætning → færdig te.
    * **Råvarer:** Blomster friske, uden forurening, skader og fremmede partikler, med stærk duft; basisstof — sorterede emner af grøn eller sort te.
    * **Aromatisering (窨制 — *xūnzhì*):** Te og blomster blandes i et fastsat forhold og lægges i en stak med højde 40–50 cm i 10–12 timer. Når stakken opvarmes til 45 °C, vendes den og køles ned (通花、摊凉).
    * **Tørring (烘干 — *hōnggān*):** Ved temperatur ikke over 100 °C.
    * **Afsluttende duftmætning (提花 — *tíhuā*):** Blomsterforbrug — 5–8 %.
* **Med tørrede blomster:** Frysetørret osmanthus blandes med basisstof i forholdet 8–10 % blomster og efterlades i lukket beholder i 20 dage, så teen opsuger duften.

Antallet af gentagne aromatiseringer nævner beskrivelsen ikke.

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

Beskrivelsen af landbrugsbetegnelsen giver en overordnet formel — form som stængler eller granulat (条形、颗粒), jævn, med indslag af gyldne blomster (缀金花), infusionen er klar, osmanthusduften er tæt og vedholdende, smagen er blød og fyldig, — og beskriver desuden to slags særskilt: på grønt og på sort basisstof.

* **Tørt blads udseende:** Tætte, jævne stængler eller granulat med indslag af gyldne osmanthusblomster. På grønt basisstof — mørkegrønne (墨绿), på sort — sorte med glans (乌润).
* **Tørt blads duft:** Ingen særskilt beskrivelse.
* **Infusionens duft:** Tæt og vedholdende osmanthusduft (桂花香气浓郁持久) — hos begge slags.
* **Smag:** På grønt basisstof — blød og fyldig (醇厚), på sort — blød og jævn (醇和).
* **Infusionens farve:** På grønt basisstof — gulgrøn og klar (黄绿明亮), på sort — rød og klar (红亮).
* **Te bund (udtrukket blad):** På grønt basisstof — gulgrønt og klart (黄绿明亮), på sort — jævnt, rødt og klart (红匀明亮).

**7. Kemisk Sammensætning:**

Beskrivelsen af landbrugsbetegnelsen fastsætter nedre grænser: frie aminosyrer (omregnet til glutaminsyre) — mindst 3,0 %, kalium — mindst 1200 mg pr. 100 g, calcium — mindst 230 mg pr. 100 g. Andre fysisk-kemiske data findes ikke i de fundne kilder. Duften stammer fra flygtige stoffer i osmanthusblomsterne, som basisstoffet absorberer.

**8. Sundhedsmæssige Egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for aromatiseret te.

* **Vandtemperatur:** 85–90 °C for grønt basisstof, 90–95 °C for sort.
* **Mængde te:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Gaiwan med låg — den holder på duften — eller porcelænskande.
* **Fremgangsmåde:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i.
    3. Hæld vand på, og læg straks låg på.
    4. Første infusion — 1–2 minutter i gaiwan.
    5. Før man drikker, løftes låget, og duften indåndes.
    6. To-tre gentagne infusioner.

**10. Opbevaring:**

Klassens praksis. I lufttæt emballage, på et tørt, køligt og mørkt sted, strengt uden fremmede lugte: et basisstof, der har opsuget osmanthusduft, opsuger lige så let fremmed duft. Blomsterduften svækkes med tiden, derfor bør teen drikkes inden for et år.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter tegnet for geografisk betegnelse og oprindelse fra Guilin.
    * Afklar basisstoffet — grøn eller sort te: det ændrer både smag og infusionens farve.
    * Duften skal komme fra aromatisering med blomster — friske eller frysetørrede, som beskrivelsen af betegnelsen tillader; skarp, „parfumeret“, hurtigt forsvindende lugt er tegn på aromastof.
    * Blomster i pakken beviser i sig selv intet: de kan blot være blandet i ikke-aromatiseret te.

**12. Interessante Fakta:**

* Byens navn og blomstens navn er her det samme: 桂林 — „osmanthusskov“.
* Beskyttelseszonen omfatter seks distrikter og elleve amter — hele præfekturet.
* Beskrivelsen af betegnelsen tillader to veje: friske blomster med udholdenhed i stak i 10–12 timer eller frysetørret osmanthus, som afgiver duft til teen i 20 dage.
* Betegnelsen omfatter to basisstoffer — grønt og sort, derfor har teen to fremtoninger: gulgrøn infusion hos den ene og rød hos den anden.

**13. Sammenligning med andre aromatiserede teer:**

* **Osmanthus-oolong ([桂花乌龙](https://thetea.app/da/article/guihuawulong)):** Den mest udbredte af osmanthusteerne; basisstoffet er oolong, som ikke findes i beskrivelserne af Guilin Guihua Cha.
* **Osmanthus-sort te ([桂花红茶](https://thetea.app/da/article/guihuahongcha)):** Sort te mættet med osmanthusduft — en generisk type, der er tæt på Guilin-teen på sort basisstof.
* **Osmanthus-longjing ([桂花龙井](https://thetea.app/da/article/guihualongjing)):** Grøn longjing med osmanthusduft — et eksempel på aromatisering af et berømt grønt basisstof.
* **Guilin Mao Jian ([桂林毛尖](https://thetea.app/da/article/guilin-mao-jian)):** Ikke-aromatiseret grøn te fra samme by.

**Afslutningsvis:**

Guilin Guihua Cha er osmanthuste fra byen, der er opkaldt efter osmanthus. Betegnelsen beskytter ikke en sort og ikke ét basisstof, men præfekturets håndværk: gylden osmanthus, grønt eller sort basisstof, aromatisering i stak med udholdenhed i 10–12 timer, jævnt blad med indslag af gyldne blomster og tæt, vedholdende duft.