---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/da/article/fuli-cha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) — grøn te fra landsbyen Xiaohe i Weiyuan amt (威远县) i bypræfekturet Neijiang i Sichuan-provinsen. Navnet stammer fra stedets gamle betegnelse: den nuværende landsby Xiaohe var tidligere handelspladsen Fuli (复立场). Den højeste kvalitetsgrad fremstilles flad, de lavere kvalitetsgrader rulles; dokumenterne beskriver kastanjearoma og blød smag. Navnet er beskyttet som geografisk betegnelse siden 2010.

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Specifikationen beskriver grøn teknologi — fiksering, rulning, tørring — uden oxidering.
* **Kategori:** Sichuanesisk «navngivet» grøn te (名优茶, *míngyōuchá*): flad i højeste kvalitetsgrad, rullet i de øvrige; produkt med geografisk betegnelse.
* **Oprindelse:** Kina, Sichuan-provinsen (四川, *Sìchuān*), bypræfekturet Neijiang (内江, *Nèijiāng*), Weiyuan amt (威远, *Wēiyuǎn*), landsbyen Xiaohe (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Beskyttelseszone:** 15 landsbyer i Xiaohe — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang og Minzhi — og 11 teplantager (茶场). Beskyttelsesarealet er ifølge specifikationen fra 2010 på 2254 ha, produktionsmængden 5000 t.
* **Geografiske koordinater:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ n.br. og 104°17′09,9″–104°22′27,9″ ø.l.

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:**
    * **583 og 591.** Ifølge specifikationen oprettede man her under Sui-dynastiet i 583 militærposten Weiyuan (威远戍), og i 591 Weiyuan amt.
    * **Sagn.** Specifikationen genfortæller som sagn historien om, at den sydsung-sichuanesiske statholder Yu Jie (余玠) i 1242 beordrede te indsamlet på Fuli-bjerget og en kraftig afkog kogt heraf. Dokumentarisk grundlag for dette og andre sagn i specifikationen findes ikke i de fundne tekster.
    * **Zhao Xis indskrift.** Ifølge samme tekst efterlod litteraten fra sen Qing — tidlig Republik Zhao Xi (赵熙), da han passerede handelspladsen Fuli, indskriften «复立茶树» — «Fulis tetræer».
    * **2000.** Ifølge specifikationen — guldmedalje ved en international teudstilling i Chengdu; samme sted siges teen at være «optaget blandt landets tretten berømte teer», men hvem der udarbejdede denne liste, angives ikke.
    * **2010.** Den 15. november registrerede Kinas landbrugsministerium ved bekendtgørelse nr. 1478 Fuli Cha som landbrugsprodukt med geografisk betegnelse (农产品地理标志).
    * **2025.** Den statslige forvaltning for intellektuel ejendom anerkendte ved bekendtgørelse nr. 646 (af 23. september) Fuli Cha som produkt med geografisk betegnelse — blandt 870 benævnelser. Ansøger — det lokale teavlerkooperativ (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/da/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Navn:** «Fuli» (复立) — stedets gamle navn: handelspladsen, som blev til landsbyen Xiaohe, og bjerget, som sagnet kalder Fuli-bjerget.
* **Kulturel betydning:** Ifølge specifikationen serveres denne te for ærede gæster og gives som gave; amtet har optaget tebranchen i udviklingsprogrammet for den 11. femårsplan, afholder tehøstfest og mesterkonkurrencer.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:**

* **Sorter / Kultivarer:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) og Fuxuan nr. 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) «og andre» sorter.
* **Råmateriale:** Ifølge kravene fra 2025 — tidlige forårsknopper enkeltvis (独芽, *dúyá*) fra højtliggende haver. Kvalitetsgradstabellen fra 2010 beskriver råmaterialet anderledes: første kvalitetsgrad — knop med ét blad, anden — knop med to blade, tredje — knop med to netop udsprungne blade, fjerde — knop med tre udsprungne. Hvordan dette forenes med «enkeltknopper», forklarer dokumenterne ikke.
* **Høststart:** Når der per kvadratmeter buskoverflade findes 10–15 standardknopper. Der høstes en klar morgen, i bambusbeholdere.
* **Høsttid:** «Tidligt forår»; præcise tidspunkter findes ikke i de fundne kilder.

**4. Terroir og Dyrkningsforhold:**

* **Region:** Syd-centrale del af Sichuanbækkenet. Centrum af et kuppelformet bjergmassiv (穹窿山形地貌): bjerge, kløfter, tætte skove.
* **Jordbund:** Gul jord (黄壤), kold sandet-gul ler (冷沙黄泥) og gråbrun ler (灰棕泥); lette og mellemstore lerjorde, svagt sure, med dybt løst muldlag og stort indhold af organisk materiale.
* **Vand:** Gennem haverne løber floden Yuexi (越溪河, *Yuèxī hé*); haverne ligger i de øvre løb, i en zone uden industriel forurening; pH for flod- og grundvand er 5,5–7,5.
* **Klima:** Subtropisk monsunklima: årlig middeltemperatur 17,9 °C, 1192 solskinstimer om året, mere end 1000 mm nedbør, frostfri periode over 330 dage, stor daglig temperaturforskel.
* **Højde:** Dokumenterne taler om «højtliggende haver»; tal findes ikke i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Teknologien beskrives detaljeret i specifikationen fra 2010; råmaterialet sorteres efter kvalitetsgrader inden forarbejdning.

*Højeste kvalitetsgrad — flad te:*

1.  **Første ristning (青锅, *qīngguō*):** Kar 180–200 °C; blandt håndgrebene — rystning, pålægning, presning, gnidning, fraslyngning, gribning og udretning (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Tre faser: 3–4 minutters rystning, 2–3 minutters rystning med gnidning, dernæst presning med gnidning, indtil bladet bliver fladt ved en fugtighed på 20–25 %.
2.  **Hvile:** 40–60 minutter; derefter sigtes bladet i tre fraktioner.
3.  **Anden ristning (辉锅, *huīguō*):** Hver fraktion separat: kar 60–80 °C, når dun viser sig — 80–90 °C, når dunnen begynder at falde af, og bladet fortættes — 50–60 °C.

*Øvrige kvalitetsgrader — rullet te:*

1.  **Udbredning (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Kar 200–220 °C, 200–250 g blade, bladet opvarmes hurtigt til 80 °C; der ristes med rystning, indtil bladet mørkner, og stilken kan bøjes uden at brække.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** «Let — kraftigt — let», i alt 1–2 minutter.
4.  **For-tørring (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C, lag på ca. 1 cm.
5.  **Formgivning og dunfremhævning (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Kar ca. 100 °C, udjævning af rulningen — ca. 70 °C.
6.  **Eftertørring (烘干, *hōnggān*):** «Højt — lavt — højt», til en fugtighed på 5–6 %.

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

Dokumenterne fra 2010 og 2025 beskriver teen forskelligt; begge er gengivet.

* **Tørt blads udseende:** Fladt, lige, jævnt (扁直匀齐), grønt med olieret glans (绿润). Første kvalitetsgrad — sart gul med glans, hver knop med dun (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Tørt blads aroma:** Særskilt beskrivelse findes ikke i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Kastanje, fyldig og vedholdende (栗香浓郁持久); dokumenterne præciserer ikke, om det er tørt blad eller infusion.
* **Smag:** Blød og fyldig (醇厚) — i 2010; frisk, blød, let sødlig (鲜醇味甘) — i 2025. Teen tåler mange opbrygninger (耐冲泡).
* **Infusionens farve:** Sart grøn, klar (嫩绿亮) — i 2010; lysegrøn, gennemsigtig (淡绿清流) — i 2025. Kvalitetsgradstabellen angiver gulgrøn klar infusion for de to øverste kvalitetsgrader.
* **Bund (udtrukne blade):** Sart grøn, klar (嫩绿明亮) — i begge dokumenter.

**7. Kemisk Sammensætning:**

Indikatorer fra specifikationen fra 2010, gentaget i kravene fra 2025:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Tepolyfenoler | mindst 13,5 % |
| Opløselige sukkerarter | mindst 1,0 % |
| Koffein | mindst 0,1 g pr. 100 g |

Desuden taler dokumenterne om «moderat» selenindhold og «rigdom» af aminosyrer, uden tal. Enheden for koffein er angivet som i dokumenterne.

**8. Sundhedsmæssige Egenskaber:**

Verificerede data om virkningen af netop denne te findes ikke. Opslagsværkernes behandlingsløfter gentages ikke her: der henvises ikke til undersøgelser.

**9. Tilberedning:**

Praksis for denne klasse af grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Temængde:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Proces:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Tilsæt te og hæld vand langs kanten.
    3. Første infusion — efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, mens en del af infusionen efterlades, og fyld vand på.
    5. To-tre gentagne opbrygninger.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte; bedst at drikke inden for et år.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Prisdata findes ikke i de fundne kilder.

* **Sådan undgås forfalskninger:**
    * Se efter mærket for geografisk betegnelse: det må kun bruges af en producent fra beskyttelseszonen med tilladelse, som godkendes af den statslige forvaltning for intellektuel ejendom.
    * Kontrollér, at teen er fremstillet i landsbyen Xiaohe i Weiyuan amt.
    * Se på etiketten: specifikationen kræver angivelse af kvalitetsgrad.
    * Rullet blad er ikke en forfalskning, men en lavere kvalitetsgrad af samme te.

**12. Interessante Fakta:**

* Beskyttelseszonen ligger inden for én landsby: 15 landsbyer og 11 teplantager.
* Teen har fået navn efter en betegnelse, som ikke længere findes på kortet: handelspladsen Fuli blev til landsbyen Xiaohe.
* Kun den højeste kvalitetsgrad fremstilles flad; for de tre øvrige beskriver specifikationen en anden, rullende teknologi.

**13. Sammenligning med Andre Teer:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/da/article/xihu-longjing)):** Flad te fra Hangzhou; faserne første og anden ristning i Fuli Cha-specifikationen kaldes med de samme ord — 青锅 og 辉锅.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/da/article/zhu-ye-qing)):** Flad ristet grøn te fra Emei-bjerget i samme provins.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/da/article/rongxian-lucha)):** Grøn te fra naboamtet Rongxian i Zigong-præfekturet, som Fuli Cha-zonen grænser op til mod syd.

**Afslutningsvis:**

Fuli Cha — grøn te fra én landsby i det syd-centrale Sichuan. Dokumenterne om den er usædvanligt detaljerede — helt ned til kartemperaturen på hvert trin. Den flade højeste kvalitetsgrad med kastanjearoma og de rullede lavere kvalitetsgrader er en og samme te, og navnet fik den fra handelspladsen Fuli, som er forsvundet fra kortet.