---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/da/article/fuding-lucha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**Fuding Lücha** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) er en grøn te fra byamtet Fuding (福鼎市) i bypræfekturet Ningde på den nordøstlige kyst af provinsen Fujian, i et område der kaldes provinsens «nordlige port». Fuding er berømt for hvid te, og den grønne te er forblevet i dens skygge, selv om den opnåede beskyttelse tidligere: ifølge provinsfortegnelsen blev betegnelsen «福鼎绿茶» taget under beskyttelse ved meddelelse fra Generaladministrationen for kvalitetsovervågning, inspektion og karantæne (AQSIQ) fra 2004 nr. 14, fem år tidligere end betegnelsen «[福鼎白茶](https://thetea.app/da/article/fuding-baicha)». Jeg har ikke set teksten til meddelelsen, og jeg har ikke fundet åbne beskrivelser af selve teen, sorter, teknologi eller ydre fremtoning: dette er et beskyttet navn, hvor dokumenterne siger mere end bladet.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*) ifølge betegnelsen. Jeg har ikke set et dokument med teknologien.
* **Kategori:** Produkt med oprindelsesbeskyttelse (2004); i provinsfortegnelsen er posten markeret som «oprindelsesprodukt» (原产地产品).
* **Oprindelse:** Kina, provinsen Fujian (福建, *Fújiàn*), bypræfekturet Ningde (宁德, *Níngdé*), byamtet Fuding (福鼎, *Fúdǐng*).
* **Beskyttet zone:** I fortegnelsen er posten henført til Fuding, og i ansøgerfeltet står Fudings kontor for intellektuel ejendomsret (福鼎市知识产权局). Jeg har ikke set nogen juridisk afgrænsning af zonen.
* **Beskyttelsesordning:** AQSIQ-meddelelse 2004 nr. 14; datoen i fortegnelsen er 4. februar 2004. Der er ingen bemærkning om et særligt mærke ved posten. Pr. 30. juni 2026 står posten i provinsfortegnelsen over beskyttede produkter med geografisk betegnelse. Der er intet certificeringsmærke «福鼎绿茶» i provinsfortegnelsen over mærker på samme dato.
* **Geografiske koordinater:** Fuding ligger på 26°52′–27°26′ N og 119°55′–120°43′ Ø (ifølge byoversigten).

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Fudings te generelt.** Fudings tekontor (2022) skriver, at man i amtet længe har fremstillet rød, grøn, gul, blomster- og hvid te. Der findes ingen skriftlig historie specifikt om grøn te i de fundne kilder: de gamle tekster, som kontoret citerer, handler om hvid te og om bjerget Taimushan.
    * **2004.** Den 4. februar blev «福鼎绿茶», «[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/da/article/taimushan-luxueya-cha)» og Fuding-pomeloen «福鼎四季柚» ifølge fortegnelsen taget under beskyttelse ved én AQSIQ-meddelelse nr. 14; under samme nummer er i fortegnelsen også banyanbonsaien «沙西榕树盆景» fra amtet Zhangpu anført.
    * **2005.** Ved AQSIQ-meddelelse nr. 8 blev yderligere fire Fuding-teenavne optaget i fortegnelsen: «福鼎[白毫银针](https://thetea.app/da/article/baihao-yinzhen)», «福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/da/article/bai-lin-gongfu)», «福鼎大白茶» og «福鼎太姥绿雪芽».
    * **2009.** Ved meddelelse nr. 32 blev «福鼎白茶» taget under beskyttelse, med bemærkning om et særligt mærke, hvilket posten fra 2004 ikke har.
    * **I dag.** Ifølge Fudings tekontor høstede amtet i 2020 32,4 tusind ton te, heraf 25,3 tusind ton hvid. «Nongmin Ribao» (2024) angiver tal for 2023: tehaver på 362 tusind mu, heraf 305 tusind mu i produktion, 32 tusind ton te, heraf 23 tusind ton hvid. Hvor meget grøn te der er i resten, siger kilderne ikke.
* **Navn:** «Fuding» (福鼎) er byamtets navn; ifølge byoversigten er det givet efter toppen Fudingfeng (覆鼎峰) på bjerget Taimushan. «Lücha» (绿茶) betyder «grøn te».
* **Kulturel betydning:** Ifølge tekontorets tekst er Fuding det eneste amt, som en landsdækkende myndighed har tildelt titlen «中国白茶之乡», «Kinas hvide tes hjemstavn». Grøn te er i dette billede en af fem linjer, og i amtets fundne tekster siges der næsten intet om den.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sorter / kultivarer:** Hvilke sorter beskyttelsen fra 2004 tillader, siger de fundne kilder ikke. De berømte lokale sorter er ifølge Fudings tekontor **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, «华茶1号») og **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, «华茶2号»): begge har knopper tæt dækket af dun, begge er blevet statslige elitesorter og har spredt sig over hele landet. Kontoret kalder dem det anerkendt bedste råmateriale til hvid te; om grøn te skriver det ikke særskilt.
* **Råmateriale:** Ifølge kontorets tekst bruger man i amtet spæde knopper og friske blade til alle fem teklasser. Der findes ingen høststandard for grøn te i de fundne kilder.
* **Høsttidspunkt:** Ingen data i de fundne kilder.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Nordøstkysten af Fujian. Ifølge byoversigten er Fudings areal 1526,3 km², bjerge og bakker udgør 88,1 % af landarealet, og det højeste punkt er bjerget Qinglongshan (青龙山), 1141 m. Amtet er på tre sider omgivet af bjerge og vender på den ene side ud mod havet.
* **Klima:** Ifølge tekontoret middelsubtropisk maritimt monsunklima: vinter uden streng kulde, sommer uden trykkende hede.
* **Jordbund:** Ifølge samme tekst rød, gul, purpurfarvet og alluvial jord (潮土), løs og frugtbar, rig på organisk materiale og mineraler.
* **Højde over havet for haverne:** Ingen data i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Der findes ingen teknologi for Fudings grønne te i de fundne kilder, og heller intet dokument med krav. Nedenfor er en generel skematik for grøn te, ikke en beskrivelse af denne te:

1.  **Udbredning af friske blade (摊放, *tānfàng*):** Bladet lægges i et tyndt lag, så det afgiver en del af fugten.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Opvarmning standser oxidationen og bevarer den grønne farve.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Tørring (干燥, *gānzào*):** Med varm luft eller i kar.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Jeg har ikke set et dokument med krav til ydre fremtoning.

* **Tørt blads udseende:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Smag:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens farve:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Tebund (bryggede blade):** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.

**7. Kemisk sammensætning:**

Der findes ingen fysisk-kemiske data i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grøn te.

* **Vandtemperatur:** 80–85 °C.
* **Temængde:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas eller hvid gaiwan.
* **Proces:**
    1. Forvarm udstyret.
    2. Kom teen i, og hæld vand langs kanten.
    3. Første træk efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, og lad en del af infusionen blive tilbage.
    5. Hæld mere vand på.
    6. To til tre yderligere træk.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte. Bedst at drikke inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der findes ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Sammenhold navnet på emballagen: i Fujians fortegnelse står «福鼎绿茶» (2004), «太姥山绿雪芽茶» (2004) og «福鼎太姥绿雪芽» (2005) side om side, men det er forskellige poster.
    * Kontrollér, at producenten er fra Fuding.
    * Husk, at «福鼎大白茶» også er navnet på en sort, som ifølge Fudings tekontor dyrkes over hele landet: sorten på pakken beviser ikke Fuding-oprindelse.
    * Posten «福鼎绿茶» har ingen bemærkning om et særligt mærke i fortegnelsen, og der er intet certificeringsmærke med dette navn i mærkefortegnelsen; et mærke på pakken bør sammenholdes med fortegnelsen og ikke tages for pålydende.

**12. Interessante fakta:**

* Beskyttelsen af betegnelsen «福鼎绿茶» (2004) er fem år ældre end beskyttelsen af betegnelsen «福鼎白茶» (2009); den hvide «福鼎白毫银针» blev taget under beskyttelse i 2005.
* Ved samme meddelelse som den blev ikke blot Lüxueya-teen, men også Fuding-pomeloen taget under beskyttelse.
* «福鼎大白茶» er i Fujians fortegnelse både navn på et beskyttet produkt (2005) og navn på en sort, der for længst har spredt sig til andre provinser.
* I 2023 leverede hvid te omkring 23 af amtets 32 tusind ton te.

**13. Sammenligning med andre teer fra Fuding og naboer:**

* **Fuding Bai Cha (福鼎白茶):** Amtets vigtigste te, hvid, beskyttet siden 2009.
* **Taimushan Lüxueya Cha (太姥山绿雪芽茶):** Betegnelse fra bjerget Taimushan, taget under beskyttelse ved samme meddelelse fra 2004; kilderne strides om dens klasse, grøn eller hvid.
* **Fuan Lücha ([福安绿茶](https://thetea.app/da/article/fu-an-lucha)):** Grøn te fra nabobyamtet Fuan i samme præfektur Ningde, med mærke fra 2021.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/da/article/tianshan-lucha)):** Historisk grøn te fra det østlige Fujian, tørret med varm luft.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/da/article/wuping-lucha)):** Grøn te fra provinsens sydvest, til sammenligning inden for Fujian.

**Konklusion:**

Fuding Lücha er en beskyttet betegnelse for grøn te i et amt, som hele verden kender for hvid te. Beskyttelsen fra 2004 er bekræftet af provinsfortegnelsen og er ældre end beskyttelsen af navnet «福鼎白茶», men meddelelsens tekst, krav til bladet, sorter og ydre fremtoning fandtes ikke i åbne kilder. Indtil videre kan man sige lidt om den: det er en grøn te fra et kystnært bjergamt, hjemsted for sorterne 福鼎大白茶 og 福鼎大毫茶; hvilke sorter beskyttelsen kræver, og hvordan bladet skal være, afventer stadig et dokument.