---
title: "Fēngmù gòngchá"
url: https://thetea.app/da/article/fengmu-gongcha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fēngmù gòngchá (枫木贡茶)

**Fengmu Gongcha** (*Fēngmù gòngchá*, 枫木贡茶) — «tribut til hoffet fra Fengmu», en bjergte fra landsbyen Fengmulin (枫木林村) i Gutang-sognet (古塘乡) i den nordvestlige del af byamtet Lianyuan (涟源市) under Loudi-præfekturet i provinsen Hunan. Teen vokser på sydskråningen af bjerget Mianniushan (眠牛山) — «den sovende okse» — i et sogn med en gennemsnitshøjde på over 600 m. Navnet er beskyttet af et geografisk mærke fra Hunan-regeringens liste. «Gongcha» i navnet stammer fra et sagn om en generalguvernør fra Qing-dynastiet, der bragte teen herfra til hoffet. Navnet angiver ikke klasse; ud fra teknologibeskrivelsen i en lokal publikation er der tale om grøn te.

**1. Klassifikation og oprindelse:**

* **Type:** Grøn te (绿茶, *lǜchá*). Klassen er fastlagt ud fra teknologien beskrevet i en publikation fra 2014 på Lianyuans regerings hjemmeside: spredning, fiksering ved høj temperatur, rulning, tørring og aromaforstærkning — uden visning for oxidation og uden eftermodning. Jeg har ikke set et dokument om mærket med klasseangivelse.
* **Kategori:** Bjerggrøn te; det geografiske mærke — provinslisten skelner ikke mellem kollektive og certificeringsmærker; ansøgningen blev ifølge den lokale publikation indgivet som certificeringsmærke (afsnit 2).
* **Oprindelse:** Kina, Hunan-provinsen (湖南, *Húnán*), bypræfekturet Loudi (娄底, *Lóudǐ*), byamtet Lianyuan (涟源, *Liányuán*), Gutang-sognet (古塘, *Gǔtáng*).
* **Zone:** Ifølge publikationen fra 2014 fremstilles teen i landsbyen Fengmulin og i en del af landsbyen Niubu (牛埠村) i Gutang-sognet. Det register, artiklen bygger på, knytter mærket til landsbyen Fengmulin, mens provinslisten knytter det til Lianyuan; det er indehaverens administrative tilhørsforhold, ikke zonens grænse. Selve brugszonen for mærket har jeg ikke verificeret.
* **Indehaver, nummer og registreringsår:** Der er ingen data i de fundne kilder.

**2. Historie og kulturel betydning:**

* **Historie:**
    * **Anhua-teområdet.** Gutang-sognet hørte tidligere under Anhua-amtet. Publikationen fra 2014 citerer «Anhua Amts Krønike» (《安化县志》) fra 1992: i Yuan- og Ming-dynastierne blev amtets teer «云雾茶» og «芙蓉茶» sendt som tribut til hoffet. Det siges om Anhua generelt, ikke om Fengmu.
    * **Sagnet om munken.** Samme publikation genfortæller en legende: hvert år før Guyu-festen samlede en munk fra templet på Yuntaishan-bjerget (云台山) på Taoxijie-højderyggen (桃溪界) i hemmelighed te på Mianniushan; de lokale fulgte efter ham, smagte teen og værdsatte dens aroma og lange søde smag.
    * **Sagnet om tributten.** Ifølge et sagn kom en generalguvernør fra Liangjiang i midten af Qing-dynastiet til Anhua for at besøge slægtninge, bad om te fra Fengmulin og bryggede den i en lerkande af purpursand (紫砂) over ild af morbærgrene; teen havde maojiians farve og longjings aroma. Embedsmanden bragte nogle jin til hoffet — siden da blev teen til «gongcha», og de lokale fik ikke længere del i den. Navnet på embedsmanden staves forskelligt på samme side: i sagnet — 陶澎, i tilføjelsen nedenfor — Tao Shu (陶澍). Som tribut gik ifølge sagnet kun buskene fra «oksens bug» — godt ti mu, højst lidt over hundrede jin om året.
    * **Mærket.** I provinshåndbogen «Hunan i korthed» (湖南简况), udgivet i december 2020, står «枫木贡茶» blandt 229 kollektive og certificeringsmærker med geografisk angivelse, i 2024-udgaven blandt 250. I samme håndbogs lister over produkter med geografisk angivelse forekommer navnet ikke. Ansøgningen om mærket blev ifølge tilføjelsen til siden fra 2014 indgivet i 2016; registreringsåret findes ikke i de fundne kilder.
    * **1989 og 2015.** Ifølge tilføjelsen til samme side genskabte Lianyuans teselskab i 1989 den tabte te, og ved provinsens tespecialisters bedømmelse opnåede den 90,09 point; i 2015 blev «枫木贡茶» anerkendt som et kendt varemærke i Hunan-provinsen.
* **Navn:** «Fengmu» (枫木) — «ahorn»; landsbyen Fengmulin (枫木林) — «ahornskov». «Gongcha» (贡茶) — «tribut-te», te til hoffet.
* **Kulturel betydning:** Gutang ligger dybt i det gamle Meishan-område (梅山); publikationen fra 2014 skriver, at stedet kaldes «Qinghai-Tibet-højsletten» i Hunan.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sorter / kultivarer:** Der er ingen data i de fundne kilder.
* **Høsttidspunkt:** Ifølge publikationen fra 2014 er den bedste høst tre dage før og efter Qingming-festen (清明); den anden beskrevne høst er omkring Guyu-festen (谷雨).
* **Høststandard:** Ved Qingming — knop med ét blad (一芽一叶); ved Guyu — knop med to til fire blade.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Ifølge publikationen fra 2014 ligger Gutang-sognet ved den sydlige fod af Taoxijie-højderyggen — en udløber af Xuefengshan-bjergene — i en gennemsnitshøjde på over 600 m.
* **Relief:** Landsbyen Fengmulin ligger i sognets nordlige udkant; bjerge omgiver den på tre sider, med udgange mod syd, nordøst og nordvest. Teen vokser på bjerget Mianniushan, på en sydvendt skråning.
* **Klima:** Der er ingen data i de fundne kilder.
* **Jordbund:** Der findes ingen jordbundsanalyser i de fundne kilder. Tilføjelsen til siden fra 2014 kalder Gutang for en af Hunans kendte baser for landbrugsprodukter rige på selen.
* **Areal:** Der er ingen data i de fundne kilder.

**5. Produktionsteknologi:**

Publikationen fra 2014, skrevet efter et besøg hos en lokal virksomhed, beskriver en kombination af håndarbejde og maskiner. Det er en beskrivelse af én producent, ikke mærkets krav.

1.  **Spredning (摊放, *tānfàng*):** Friske blade lægges ud i nogle timer, så en del af fugten fordamper; særlig vigtigt for blade høstet i regnvejr eller med dug.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Ved høj temperatur; derefter afkøles bladene til stuetemperatur.
3.  **Rulning (揉捻, *róuniǎn*):** På maskine.
4.  **Tørring (烘干, *hōnggān*) i to trin:** Først til seks-syv tiendedele tørhed, derefter afkøling og eftertørring til ni tiendedele. Under tørringen løftes, kastes og rystes bladene hele tiden med hænderne; brændslet er trækul, kul eller elektricitet.
5.  **Aromaforstærkning (提香, *tíxiāng*) og formfiksering:** På maskine; temperatur og tid vælges af en erfaren mester.

Bladene afkøles i bambusfade; af hensyn til kvaliteten medbringes cigaretter og betel ikke i produktionslokalet, og arbejderskerne bruger ikke parfume.

**6. Organoleptiske egenskaber:**

Nedenstående er en beskrivelse fra publikationen fra 2014; jeg har ikke set noget dokument med krav til udseendet.

* **Tørt blads udseende:** Tidlig høst-te — med tydelig hvid dun, tynde, runde, faste og lige strimler, mørkegrønne (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). Te til Guyu — blækgrøn (墨绿). Tilføjelsen til samme side beskriver samme udseende, men kalder farven smaragdgrøn (翠绿).
* **Tørt blads aroma:** Der er ingen data i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Ved tidlig te — fin (嫩香), ved Guyu-te — kraftig kastanjearoma (栗香浓郁).
* **Smag:** Ved tidlig te — sød og forfriskende (味甘爽口), ved Guyu-te — sød og langvarig (味甘绵长).
* **Infusionens farve:** Ved tidlig te — klar, rent grøn (通透清绿), ved Guyu-te — klar, gul og lys (通透黄亮). Den te, forfatteren fik serveret i forsommeren, beskrives samme sted som gyldent klar.
* **Vådt blad (brugt te):** Der er ingen data i de fundne kilder.

**7. Kemisk sammensætning:**

Tilføjelsen til publikationen fra 2014 anfører en analyse fra provinsens kontrolcenter for landbrugsprodukter: selen 0,818 mg/kg. Hvilket parti og hvilken metode angives ikke. Andre fysisk-kemiske data findes ikke i de fundne kilder.

**8. Sundhedsmæssige egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Brygning:**

Praksis for klassen grøn te. Publikationen fra 2014 anbefaler vand omkring 85 °C; sædvanlige parametre for klassen er 80–85 °C, 3 g pr. 150 ml, glas eller hvid gaiwan, første trækning efter 40–60 sekunder, to-tre genbrygninger.

**10. Opbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte. Bedst at drikke inden for et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Der er ingen prisdata i de fundne kilder.

* **Sådan undgår man forfalskninger:**
    * Se efter mærket «枫木贡茶» på emballagen.
    * Kontrollér, at producenten er fra Gutang-sognet i Lianyuan-amtet.
    * Tidlig te — tynde, faste, mørkegrønne strimler med tydelig dun og klar grøn infusion.

**12. Interessante fakta:**

* Gutang-sognet hørte tidligere under Anhua-amtet, men hører i dag til Lianyuan i Loudi-præfekturet.
* I folkemunde kaldes teen ifølge samme side «香十里» — «aroma i ti li».

**13. Sammenligning med andre Hunan-teer:**

* **Anhua Song Zhen ([安化松针](https://thetea.app/da/article/anhua-song-zhen)):** Grøn te fra Anhua-amtet, som Gutang-sognet tidligere hørte til; i form af «fyrrenål».
* **Xinhua Hongcha ([新化红茶](https://thetea.app/da/article/xinhua-hongcha)):** Sort te fra naboområdet Xinhua i samme Loudi-præfektur; står ved siden af «枫木贡茶» på provinslisten over mærker.
* **Taojiang Lücha ([桃江绿茶](https://thetea.app/da/article/taojiang-lucha)):** Hunansk grøn te med mærke fra samme liste.

**Afslutningsvis:**

Fengmu Gongcha er en te fra en enkelt bjerglandsby på sydskråningen af bjerget den sovende okse: tidlig høst ved Qingming, fiksering, rulning og tørring i to trin, tynde mørkegrønne strimler og klar grøn infusion. Navnet «gongcha» hviler på et sagn om tribut, og beskyttelsen på et mærke fra provinslisten.