--- title: "Dàzú sōngmíng" url: https://thetea.app/da/article/dazu-songming lang: da updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Dàzú sōngmíng (大足松茗) **Dazu Songming** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) er et temærke fra Dazu-distriktet (大足区) i Chongqing bykommune, som distriktet ønsker at omdanne til et fælles regionalt brand med geografisk mærke. Foreløbig er der tale om en plan, ikke et beskyttet navn: i juni 2025 svarede distriktets landbrugskommission en delegeret i distriktsforsamlingen, at ansøgningsplanen er udarbejdet, og at zonen hovedsageligt skal løbe langs Bayueshan-bjerget (巴岳山). Tetypen under dette navn er ikke angivet i de fundne kilder, og distriktets tevirksomheder fremstiller både grøn og sort te. **1. Klassifikation og oprindelse:** * **Type:** Ikke fastlagt. Skrivelsen fra 2025 kalder "大足松茗" et af elleve lokale mærker, men angiver ikke typen; en undervisningsoversigt over berømte kinesiske teer skriver kun om råvaren. Det navnemæssigt nærmeste er "石都松茗" under mærket "石都茗芽", som kaldes grøn te, men det er et andet navn. Teselskabet fra Gulong by får priser for både grøn og sort te, og derfor ville det være en formodning at tilskrive det kommende brand én enkelt type. * **Kategori:** Lokalt handelsmærke; foreslået fælles regionalt brand for distriktet. * **Beskyttelsesstatus:** Der findes hverken geografisk betegnelse eller geografisk mærke. Distriktets landbrugskommissions skrivelse nr. 〔2025〕103号 beskriver kun planen: en forening, en gruppestandard, en afgørelse om zonen og en ansøgning om et geografisk certificeringsmærke. Projektregistret for 2026 opfører navnet som et forslag, hvor ansøgningen endnu ikke er indgivet. * **Oprindelse:** Kina, Chongqing bykommune (重庆, *Chóngqìng*), Dazu-distriktet (大足, *Dàzú*). Størstedelen af distriktets te kommer fra Gulong by (古龙镇) ved foden af Bayueshan-bjerget. * **Foreslået zone:** "Hovedsageligt langs Bayueshan-bjerget". Grænserne ville kommissionen udlede af amtskrøniken, landbrugs- og produktkrøniker og forelægge distriktsregeringen til godkendelse. En godkendt zone findes ikke i de fundne kilder. * **Geografiske koordinater:** Dazu-distriktet ligger omkring 29,7° N og 105,7° Ø. **2. Historie og kulturel betydning:** * **Historie:** * **Sagnet om Bayueshan.** Ifølge nyhedsportalen Hualong Wang (华龙网, 2024) blev Bayueshan-teen "水南茶" placeret på linje med Guanghans "赵坡", Emeis "白芽" og Yaans "蒙顶" som fire skatte inden for Sichuan-te og udpeget som tribut til hoffet. Jeg har ikke fundet nogen primærkilde; dette er et udsagn fra pressen og vedrører ikke direkte mærket Songming. * **1974.** Ifølge samme meddelelse begyndte man i Gulong by at rydde skråninger og plante te i stor skala på grundlag af tidligere plantninger. * **Slutningen af 1970'erne.** Bymæssige Gulong tefabrik indførte tidens mest avancerede teknologi til sort te, og dens produkter gik ifølge pressen til eksport til Storbritannien og USA. Derefter faldt eksporten, haver blev opgivet, og i de værste år var der under 1000 mu haver med høst. * **2006.** Fem mærker, "大足龙芽", "大足松茗", "古龙[毛峰](https://thetea.app/da/article/maofengcha)", "古龙珍美" og "古龙春露", modtog statsligt certifikat som "grønt produkt" (绿色食品, *lǜsè shípǐn*). * **2025, januar.** Distriktsregeringens arbejdsrapport nævnte "大足松茗" blandt lokale forarbejdede produkter, der skal udvikles, ved siden af vin og krydderier. * **2025, juni.** Landbrugskommissionens svar på en delegerets forslag om at "fremskynde oprettelsen af temærket '大足松茗' med offentligt geografisk mærke" (skrivelse nr. 〔2025〕103号 af 11. juni, offentliggjort 29. juli). * **Navn:** "Dazu" (大足) er distriktets navn; "song" (松) betyder fyrretræ; "ming" (茗) er et litterært ord for te. Tilsammen betyder det "fyrretræste": et billede, ikke en angivelse af sort eller type. * **Kulturel betydning:** Dazu er berømt for sine klipperelieffer (大足石刻), og i navnene på lokale mærker kan man høre stenen: "石都" i "石都茗芽" og "石都松茗" betyder "stinhovedstad", og mærket "大足龙芽" har en linje "禅茶", "chan-te". I Gulong by går teen også ind i køkkenet: pressen beskriver rejer med bladet "龙芽" høstet omkring Qingming-festen samt kyllingesuppe med svampe tilberedt på sort te. **3. Botanisk beskrivelse og råvare:** * **Sort/Kultivar:** Sorter findes ikke i de fundne kilder. * **Råvare:** En undervisningsoversigt over berømte teer efter provins skriver, at Songming fremstilles af én knop med ét blad og forårsspidser (一芽一叶、春尖) høstet i "det økologiske område ved Gulongshan-bjerget" (古龙山生态区). Dette er en sekundær kilde uden referencer. * **Høsttidspunkt:** Ingen data for Songming. For nabomærket "大足龙芽" nævner pressen høst omkring Qingming. * **Råvarekrav:** Kommissionen ville aftale produktionsregler og kvalitetsstandard med virksomhederne og udstede en gruppestandard; teksten til en sådan standard findes ikke i de fundne kilder. **4. Terroir og dyrkningsforhold:** * **Region:** Det vestlige Chongqing. Bayueshan-bjerget strækker sig også ind i nabodistriktet Yongchuan (永川): undervisningsoversigten over berømte teer nævner det blandt Yongchuans tebjerge. * **Klima:** Ifølge pressens beskrivelse har Gulong by et lille bækkenklima, tætte skove og kilder. * **Jordbund:** Pressen skriver om selen og strontium (硒锶) i lokal te, men angiver ingen tal; heraf kan man ikke drage konklusioner om sundhedseffekter. * **Højde over havoverfladen:** Data findes ikke i de fundne kilder. * **Areal og produktion:** Ifølge Hualong Wang (2024) er der i Gulong by over 4500 mu haver i 26 parceller, heraf over 2500 mu med høst, samt to tevirksomheder; årligt opnås her over 300 ton friske blade og over 60 ton færdig te til en værdi af 36 mio. yuan, hvilket svarer til 80 % af distriktets te. Skrivelsen fra 2025 opregner fem tevirksomheder, to baser og 16 produkter med certifikat som "grønt produkt" i distriktet. **5. Produktionsteknologi:** Der findes ingen teknologi for Songming i de fundne kilder, og typen er ikke fastlagt. Hvis brandet kommer til at dække både grøn og sort te fra distriktet, vil teknologierne være forskellige: ved grøn te er hovedtrinnet varmefiksering (杀青, *shāqīng*), ved sort te visning (萎凋, *wěidiāo*), rulning og fermentering (发酵, *fājiào*). Dette er en generel skema for typer, ikke en beskrivelse af Dazu Songming. **6. Organoleptiske egenskaber:** * **Tørre blades udseende:** Data findes ikke i de fundne kilder. * **Tørre blades duft:** Data findes ikke i de fundne kilder. * **Infusionens duft:** Data findes ikke i de fundne kilder. * **Smag:** Data findes ikke i de fundne kilder. * **Infusionens farve:** Data findes ikke i de fundne kilder. * **Våde blade (efter brygning):** Data findes ikke i de fundne kilder. **7. Kemisk sammensætning:** Fysisk-kemiske data findes ikke i de fundne kilder. Pressens omtale af selen og strontium ledsages hverken af tal eller analysemetode. **8. Sundhedsegenskaber:** Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te. **9. Brygning:** Praksis efter type. Parametrene afhænger af, hvilken te der er under mærket i den konkrete situation. * **Grøn:** 80–85 °C, 3 g pr. 150 ml, første infusion 40–60 sekunder, glas eller gaiwan, to til tre genbrygninger. * **Sort:** 90–95 °C, 3 g pr. 150 ml, første infusion omkring et minut, gaiwan eller porcelænskande, flere genbrygninger med forlængelse. **10. Opbevaring:** Praksis efter type. Grøn te opbevares i lufttæt emballage i køleskab ved 0–5 °C uden lys, fugt og lugte, og bør drikkes inden for et år. Sort te opbevares på et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur i tæt emballage og væk fra lugte. **11. Pris og forfalskninger:** Der findes ingen prisdata i de fundne kilder. * **Sådan undgår man forfalskninger:** * Husk at navnet på tidspunktet for skrivelsen fra 2025 hverken havde geografisk betegnelse eller geografisk mærke: en sådan påskrift på Songming-emballagen bekræftes ikke af dokumenter. * Kontrollér at producenten er fra Dazu-distriktet, helst fra Gulong by. * Forveksl ikke med "石都松茗": det er et andet navn, et produkt under mærket "石都茗芽". * Mærket fik certifikat som "grønt produkt" i 2006; om det stadig er gyldigt, fremgår ikke af de fundne kilder, så man bør se nummeret på emballagen. **12. Interessante fakta:** * Forslaget om at gøre mærket til et fælles brand med geografisk mærke kom ikke fra en producent, men fra en delegeret i distriktets folkeforsamling; svaret på dette forslag blev hoveddokumentet om Songming. * I svaret er vedlagt en procedure for registrering af en offentlig organisation: for at oprette en teforening kræves mindst 50 individuelle eller 30 kollektive medlemmer og mindst 30 tusind yuan til driften. * Blandt distriktets elleve mærker er der straks to "fyrretræs"-navne, "大足松茗" og "石都松茗". **13. Sammenligning med andre teer fra Chongqing:** * **Yongchuan Xiu Ya ([永川秀芽](https://thetea.app/da/article/yongchuan-xiu-ya)):** Nåleformet grøn te fra nabodistriktet Yongchuan; blandt dens tebjerge nævnes også Bayueshan. Den har, i modsætning til Songming, et geografisk mærke. * **Banan Yin Zhen ([巴南银针](https://thetea.app/da/article/banan-yin-zhen)):** Nåleformet grøn te fra Banan-distriktet, skabt ifølge undervisningsoversigten i 1980. * **Nanchuan Dashu Cha ([南川大树茶](https://thetea.app/da/article/nanchuan-dashu-cha)):** Te af en lokal sort fra store træer i Nanchuan-distriktet; i modsætning til Songming er den allerede beskyttet som landbrugsprodukt med geografisk betegnelse. **Afslutningsvis:** Dazu Songming er et navn, som distriktet først nu vil gøre til et fælles brand. Dokumenterne om det handler om forvaltning, ikke om te: planen for en forening, en gruppestandard og en zone langs Bayueshan, som endnu skal godkendes. Te ved dette bjerg har man fremstillet siden 1970'erne, både grøn og sort; hvordan Songming kommer til at se ud, og hvilken type det får, vil standarden vise, hvis den udstedes.