---
title: "Dàzhú báichá"
url: https://thetea.app/da/article/dazhu-baicha
lang: da
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàzhú báichá (大竹白茶)

**Dazhu Baicha** (*Dàzhú báichá*, 大竹白茶) — te af en hvidbladet sort fra Dazhu amt (大竹县) i bydistriktet Dazhou i den østlige del af Sichuan-provinsen. Ordet «baicha» i navnet beviser ikke, at der er tale om hvid te-klassen. Teen fremstilles af sorten 白叶一号 (*báiyè yīhào*), indført fra Anji amt i Zhejiang — samme sort, som giver den grønne Anji Baicha. Om foråret er de unge skud hos denne sort næsten hvide, deraf navnet. Klassen er ikke fastlagt i dokumenterne. Ifølge amtets lokalkrønike blev de første buske plantet i 2009. I 2020 fik navnet en landbrugsgeografisk betegnelse, og i 2025 blev det optaget på CNIPA's liste over produkter med geografisk betegnelse.

**1. Klassifikation og Oprindelse:**

* **Type:** Klassen er ikke fastlagt i noget dokument. Amtets lokalkrønike (oplysning fra amtets kontor for lokalkrøniker, 2019) kalder det førende mærke «巴蜀玉叶» for «en sjældenhed blandt grønne teer», og sorten 白叶一号 giver i Anji en grøn te. Men klassen afgøres af teknologien, og jeg har ikke set teksten til amtets forarbejdningsregulativ, derfor står artiklen blandt kategorierne, ligesom Chongyang Baicha. «白茶» i navnet henviser til forårsbladets farve, ikke til visneteknologien.
* **Kategori:** Te af lysbladede sorter; landbrugsgeografisk betegnelse (2020) og produkt med geografisk betegnelse på CNIPA's liste (2025).
* **Oprindelse:** Kina, Sichuan-provinsen (四川, *Sìchuān*), bydistriktet Dazhou (达州, *Dázhōu*), Dazhu amt (大竹, *Dàzhú*).
* **Beskyttet område:** 19 landsbyer og byer i amtet — Yuehua, Tuanba, Gaoxue, Qinghe, Yangjia, Qingshui, Miaoba, Tiancheng, Guanyin, Zhoujia, Wenxing, Shizi, Wumu, Oujia, Zhonghua, Mama, Chaoyang, Badu og Chuanzhu — med i alt 192 administrative landsbyer.
* **Geografiske koordinater:** 106°59′54″–107°32′17″ ø. l., 30°20′07″–31°00′06″ n. br.

**2. Historie og Kulturel Betydning:**

* **Historie:**
    * **Før den hvide sort.** Krøniken fører Dazhus tehistorie mere end tusind år tilbage, og amtets teindustricenter 1700 år tilbage; ingen kilder angives. I 1960'erne og 1970'erne virkede her to statslige tebedrifter og 132 landbrugskooperativer, derefter blev haverne opgivet.
    * **2009 — sorten fra Anji.** Ifølge krøniken bragte en pensioneret militærmand fra amtet, som havde bemærket ligheden med Anji i breddegrad og rigelig bambus, 1000 stiklinger med hjem på prøve; året efter lykkedes forsøget. Tallene i publikationerne varierer: 2000 og «flere hundrede» (Dazhou-portalen, 2022), over 3000 i landsbyen Baicha i Tuanba by («Sichuan ribao», 2025); «Sichuan nongcun ribao» daterer begyndelsen til 2010.
    * **2010–2011 — det første selskab.** Krøniken daterer oprettelsen til juli 2011, en publikation på Dazhou-portalen til 2010. Selskabet uddelte stiklinger til bønderne og opkøbte friske blade.
    * **2012–2017 — mærkets priser.** Teen fra det førende selskab under mærket «巴蜀玉叶» vandt guld ved konkurrencen «中绿杯» (2012, 2016) og særpriser ved konkurrencen «中茶杯» (2015, 2017).
    * **2020.** Ministeriet for Landbrug og Landdistrikter optog «大竹白茶» i anden runde af landbrugsgeografiske betegnelser for 2020, nummer AGI03245.
    * **2022.** I februar trådte Dazhou-standarderne om dyrkning (DB5117/T 50-2022) og forarbejdning (DB5117/T 51-2022) i kraft; sidstnævnte blev ophævet fra 31. august 2025.
    * **2025.** CNIPA-meddelelse nr. 646 optog «大竹白茶» på listen over produkter med geografisk betegnelse.
* **Navn:** «Dazhu» (大竹) — «stor bambus»: krøniken forklarer amtets navn med forekomsten af stor bambus. «Baicha» (白茶) — «hvid te», efter forårsskuddets farve.
* **Kulturel betydning:** Siden 2017 har amtet hvert forår afholdt festen «喊山开茶» — «råb til bjerget og åbn plukningen» i haverne; i 2026 fandt den sted for tiende gang. Ifølge amtets teindustricenter har festen samlet over 200 tusind besøgende i alt.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale:**

* **Sort:** **白叶一号** (*báiyè yīhào*) — hvidbladet sort fra Anji amt i Zhejiang-provinsen; stiklingerne til de første plantninger blev indført derfra.
* **Bladfarve:** Tidligt om foråret er de unge skud jadenhvide; med varmere vejr og stærkere lys bliver bladet grønt. Derfor laves det bedste produkt af mærket «巴蜀玉叶» ifølge krøniken kun i omkring en uge om året.
* **Plukning:** Forår. Ifølge krøniken springer knopperne i Dazhu ud omkring ti dage tidligere end i Anji, og plukningen begynder tidligere.
* **Plukkestandard:** Ingen data i de fundne kilder; jeg har ikke set teksten til standarden DB5117/T 50-2022.

**4. Terroir og Dyrkningsforhold:**

* **Relief:** Zone med parallelle højderygge og dale på kanten af Sichuanbækkenet — «tre bjerge og to lavninger».
* **Klima:** Subtropisk fugtigt monsunklima. Ifølge krøniken: årlig middeltemperatur 16,6 °C, ekstremværdier i observationsperioden fra −4 til 41 °C, frostfri periode 284 dage, nedbør 1184 mm om året, solskinstimer 1440 om året.
* **Dyrkningshøjde:** 500–800 m.
* **Jordbund:** Gul leret sandjord med pH 4,5–6,5 og et højt indhold af organisk materiale fra løvfald. Amtet skriver om jord rig på selen, kalium og zink; jeg har ikke set målinger.
* **Beplantning:** Ifølge krøniken er tehaverne blandet med skov (林茶相间).
* **Omfang:** Ifølge amtets oplysninger var der i 2019 50 tusind mu, i 2022 over 80 tusind mu i 13 byer.

**5. Produktionsteknologi:**

Teknologien blev beskrevet i amtets regulativ DB5117/T 51-2022 «大竹白茶加工技术规程», som nu er ophævet; jeg har ikke set teksten. Hvis teen laves som grøn te efter forbillede fra Anji Baicha, er den generelle proces således: forårsplukning af lyse skud → visning (摊放, *tānfàng*) → fiksering (杀青, *shāqīng*), som standser oxidationen → formning (理条, *lǐtiáo*) → tørring (烘干, *hōnggān*). Dette er klassens generelle proces og ikke en beskrivelse af Dazhu Baichas teknologi; der findes ingen parametre i de fundne kilder.

**6. Organoleptiske Egenskaber:**

Beskrivelsen nedenfor gives af amtets lokalkrønike (2019) og amtets teindustricenter (2022); jeg har ikke set beskrivelsen i betegnelsesdokumentet.

* **Tørt blads udseende:** Rankt og elegant, gåsegult med gennemskinnende grønt, med synlig hvid dun (外形挺直秀丽、鹅黄隐翠、白毫显露).
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
* **Infusionens aroma:** Ren og vedholdende (香气清香持久).
* **Smag:** Frisk, livlig, sød og blød, fremkalder spytsekretion (滋味鲜爽甘醇生津).
* **Infusionens farve:** Lysegrøn og klar (茶汤嫩绿明亮).
* **Vådt blad (brygget blad):** Ingen beskrivelser for navnet som helhed. For mærket «巴蜀玉叶» beskriver krøniken det således: fine knopper med blade folder sig ud som en blomst, bladet er hvidt med grønne nerver og jadeglans (芽叶细嫩成朵，叶白脉翠).

**7. Kemisk Sammensætning:**

Amtets lokalkrønike angiver et aminosyreindhold på 8–12 %, og for mærket «巴蜀玉叶» 9,7 % frie aminosyrer, tre til fire gange mere end i almindelig grøn te. Polyfenoler er ifølge samme krønike færre end i andre grønne teer; intet tal angives. Kilden angiver hverken metode eller stikprøve — dette er en pejling, ikke en standardnorm.

**8. Sundhedsmæssige Egenskaber:**

Der findes ingen verificerede data om virkningen af netop denne te.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for fin grøn te.

* **Vandtemperatur:** 75–80 °C: lysbladede sorter har mange aminosyrer, og for varmt vand kvæler deres friskhed.
* **Te-mængde:** 3 g pr. 150 ml.
* **Udstyr:** Glas.
* **Proces:**
    1. Forvarm glasset.
    2. Kom teen i og hæld vand langs kanten.
    3. Første infusion — efter 40–60 sekunder.
    4. Drik, men efterlad en tredjedel af infusionen.
    5. Hæld mere vand på.
    6. To til tre gentagne infusioner.

**10. Opbevaring:**

Klassens praksis. I lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte. Friskhed og lys farve forsvinder først, derfor bør teen drikkes inden for et år.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Ifølge amtets lokalkrønike var gennemsnitsprisen for tør te i 2019 2000–3200 yuan pr. kilogram. I en publikation på Dazhou-portalen fra 2023 nævner en lokal teproducent en engrospris for tør te fra 400–500 til 2000 yuan pr. jin.

* **Sådan undgår du forfalskninger:**
    * Se efter mærket for geografisk betegnelse og registreringen AGI03245.
    * Kontrollér, at producenten er fra Dazhu amt.
    * Husk, at 白叶一号 dyrkes i mange provinser: bladets udseende kan ikke afsløre oprindelsen, den bekræftes kun af dokumenter.

**12. Interessante Fakta:**

* Amtet er opkaldt efter bambus, og krøniken citerer mundheldet «竹多（白）茶更香» — «jo mere bambus, des mere duftende (hvid) te».
* I 2019 havde Dazhus hvidbladede te syv registrerede mærker, herunder «巴蜀玉叶» og «川白茶».
* I 2023 blev en drik af Dazhu-te — frysetørret kaffe med hvid te — præsenteret i Wuzhen i Zhejiang. Dazhou-portalen udlagde dette som sortens tilbagevenden «til hjemegnen».

**13. Sammenligning med Andre Lysbladede Teer:**

* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/da/article/anji-baicha)):** Sortens hjemsted og reference for denne type te; Dazhu Baicha er dens Sichuan-afkom med tidligere plukning.
* **Zheng'an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/da/article/zheng-an-baicha)):** Grøn te af samme sort i Guizhou, ligeledes med geografisk betegnelse.
* **Jing'an Baicha ([靖安白茶](https://thetea.app/da/article/jingan-baicha)):** Lysbladet grøn te fra Jiangxi-provinsen.
* **Guangyuan Huangcha ([广元黄茶](https://thetea.app/da/article/guangyuan-huangcha)):** Sichuanesisk «slægtning» af gulbladede sorter 中黄1号 og 中黄2号 — samme navnefælde, blot med «gul».

**Afslutningsvis:**

Dazhu Baicha er en ung Sichuan-te med et vildledende navn: den kaldes hvid efter forårsskuddets farve. På halvandet årti har Anji-sorten 白叶一号 slået rod i bambusamtet i 500–800 m højde og giver ifølge amtets beskrivelser en te med lysegrøn infusion, frisk sød smag og højt aminosyreindhold. Krøniken regner det førende mærke blandt grønne teer, men uden teknologiteksten forbliver klassen ubekræftet; det beskyttede område er dog afgrænset ned til landsbyniveau.